פטרוזיליה - מה זה ואיך זה נראה

בין כל זני הירוקים ברוסיה, פטרוזיליה הייתה המובילה מזה עשורים רבים. זה משמש לעתים קרובות כתוספת פעילה למרקים, מנות עיקריות, מאפים, כריכים. פטרוזיליה מוקפאת, מיובשת, מולבנת, מבושלת ומשמשת גולמית. הצמח לא יומרני בטיפול, ניתן לגדל אותו כמעט בכל אזור במדינה. ברוסיה הם אוהבים מאוד את התבלין הזה, ולכן אין זה מפתיע שגיבור אגדה אף נקרא לכבודה.

משהו בפטרוזיליה

המילה "פטרוזיליה" עצמה מגיעה מלטינית "petroselinum" ופירושה "סלרי הרים". זהו צמח דו-שנתי קטן. המשפחה שלו היא מטריה, הכיתה דיקוטילדונית.

למי שלא יודע איך נראית פטרוזיליה, כדאי לומר שמדובר בצמח ירוק קצר (עד 100 ס"מ). הגבעולים זקופים, ועלים עוזבים מהם. התפרחת על הצמח מופיעה בשנת החיים השנייה. בשנה הראשונה מתפתחת מערכת השורשים ושושנת העלים. העלה עצמו יכול להיות פעמיים שלוש שלוש. הצבע מונוכרומטי - ירוק, ירוק בהיר או רב צבעוני - עם גוון אדמדם קרוב יותר לגבעול ובקצהו גוון ירוק-צהבהב. השיניים על העלים כמעט ולא מורגש.

האביב הוא הזמן בשנה בו ניתן לזרוע ולהנביט את הצמח. עם זאת, באזורים מסוימים הוא נזרע לעתים קרובות גם בקיץ וגם בסתיו. לפעמים נטע צמח מספר פעמים בשנה אחת. העיקר בעניין זה הוא שטמפרטורת האוויר תעלה על 2-3 מעלות צלזיוס.

מראה פטרוזיליה נפוץ

באזורים חמים ברוסיה אין צורך לחפור מוצר שימושי זה לבני אדם לחורף.

הטיפול בפטרוזיליה אינו קשה כלל. יש להשקות את הצמח מפעם לפעם, בזמן להתמודד עם מזיקים, מחלות ועשבים שוטים. עם זאת, גם אם הגנן אינו מקפיד במיוחד על קצירו, פטרוזיליה עדיין תגדל היטב.

המאפיין של הצמח מבהיר כי ניתן לגדל אותו באופן פעיל כמעט בכל יבשת, אולם לרוב הוא נזרע ביבשת אירופה, בדרום קנדה, בצפון ארצות הברית. בפדרציה הרוסית, גרסה מתולתלת של פטרוזיליה נזרעת בגן שלהם על ידי תושבי החלק האירופי - עד קו הרוחב של מוסקבה. פטרוזיליה מעט פחות פופולרית במזרח הרחוק ובסיביר.

בטבע ניתן למצוא את הירק על חוף הים התיכון.

פטרוזיליה צומחת בגינה

זני פטרוזיליה ותכונותיהם

פטרוזיליה יכולה להיות שונה - לסוג 2 סוגים עיקריים ויותר מ -20 זנים.

שורש

הסוג הראשון הוא פטרוזיליה שורשית. המוזרות שלו היא שורש חרוטי ומעובה וכמות ירוקה קטנה יחסית. זה יכול להימשך זמן רב יותר, ומשמש בדרך כלל לייבוש. ישנם לפחות 3 זנים פופולריים ביותר של פטרוזיליה שורשית.

סוכר

ניתן להשתמש בו ב-95-105 יום לאחר ההדחה. יש לו מספר קטן של שורשים, אך הם יכולים לגדול עד 30 ס"מ.

השושנה מכילה כ- 20-40 עלים. משמש בעיקר לטעמו המיוחד.

בורדוביצ'י

מגוון אמצע העונה. יכול לשמש לשימוש לאחר 120-135 יום מיום הזריעה.יבול השורשים מסיבי למדי: באורך של עד 35 ס"מ ומשקל של 180 גרם. השושנה מתפשטת ומכילה בין 28 ל -35 עלים.

ברלין

מגוון פטרוזיליה מאוחר, מכיוון שהוא מוכן לשימוש רק 150-160 יום לאחר השתילה. לשורש הקטן יחסית (15-20 ס"מ) מראה מסיבי. קוטרו כ -4 ס"מ.

מראה זני פטרוזיליה ברלין

דַף

הסוג השני הוא פטרוזיליה עלים. סוג זה נקרא לעתים קרובות דקורטיבי, מכיוון שעליו ריחניים וגדולים במיוחד. ניתן להביא דוגמאות לזנים הבאים ממין זה.

אַסתֵר

מתייחס לאפשרויות הבשלה מוקדמות. פירות (בצורת עלים) נותנים 65-70 יום לאחר הזריעה. מקשטים בצורה מושלמת כל מרק ירקות, סלט או כל מנה אחרת. העלים בעלי מראה גלי וצבע ירוק כהה, ארומה חזקה.

אסמרלדה

מגוון אמצע העונה. שושנת הצמח מכילה 25-30 עלים והיא נבדלת על ידי ייחורים קצרים. הוא צומח במהירות וביעילות רבה לאחר החיתוך. היתרונות של העלים הבאים הם לא פחות מהראשונים. לאחר ההתנתקות, העלים עשויים שלא להצהיב במשך 4-5 ימים נוספים.

רוּחַ

ההבשלה נמשכת יותר מ -80 יום, ולכן הזן הוא הבשלה מאוחרת. התיאור בספרות המתמחה מבהיר כי מדובר באחד הזנים הגבוהים ביותר - עד 80-100 ס"מ גובה. המסה של צמח אחד עולה על 70 גרם. הוא צומח במהירות לאחר החיתוך, והענפים החתוכים עצמם יכולים להישאר ירוקים למשך שבוע נוסף. מערכת השורשים מפותחת בצורה מתונה.

מראה בריזה של פטרוזיליה

יתרונות וחסרונות

פטרוזיליה היא אחד הצמחים הבריאים ביותר בעולם. למטרות רפואיות, אתה יכול להשתמש בכל חלקיו: עלים, שורשים, גזע.

קומפוזיציה שימושית

פטרוזיליה (הרכב הצמח מעיד על כך) נכלל ברשימת סוגי הירקות השימושיים ביותר. בתשובה לשאלה: מה כלול בפטרוזיליה, כדאי לשים לב, קודם כל, לעובדה שלא רק החלק העליון של הצמחייה הזו הוא ויטמין, אלא גם חלקים אחרים, כולל אלה הנסתרים באדמה.

טוקופרול, המכונה גם ויטמין E, הוא נוגד חמצון ומשמש לעתים קרובות לשיקום נימים. שורשי הצמח מכילים 1.49 מק"ג, וירקות פטרוזיליה מכילים לפחות 0.75 מק"ג.

בצמח יש הרבה ויטמינים מקבוצת B. אז תיאמין (B1) - כ- 0.9 מ"ג, ריבופלאבין (B2) - 0.10 מ"ג.

מהם הויטמינים בפטרוזיליה? ויטמין PP, K, A.

פטרוזיליה לגינה מכילה 22% שמן שומני, והיא מכילה:

• דיוסמין;
• גליצרידים;
• פלבנואידים;
• naringenin;
• גלוקוזיד;
• לוטאולין.

פירות הצמח יכולים להכיל 2 עד 8 אחוזים של שמן אתרי.

זה האחרון, בתורו, משפיע על גוף האדם בזכות:

• מיריסטין;
• קומרין;
• allyl tetramethoxybenzene;
• א-פינן;
• אפיולה.

בנוסף לוויטמין C העלים יכולים להכיל עד 0.08 מ"ג קרוטן ולוטאולין, הפרחים מכילים קוורצטין וקמפרול והשורשים מכילים אפיגנין.

מה שימושי

קשה להעריך יתר על המידה את התכונות המועילות של פטרוזיליה לגוף האדם.

לעלי פטרוזיליה השפעה חיובית על:

• מערכת החיסון - תהליך ייצור הקולגן מואץ, העבודה של הבלוטות של המערכת האנדוקרינית מגורה ומוגנת מפני זיהומים;
• סילוק רעלים - לוטאולין מסייע להסרת רדיקלים חופשיים במהירות, מגרה את חילוף החומרים של פחמימות;
• שיפור תהליכים מטבוליים - פטרוזיליה וכוסברה מבטיחים את איזון ההמוגלובין, מקדמים ייצור של כדוריות דם אדומות, סינתזת חלבונים;
• נורמליזציה של לחץ הדם - אשלגן מפחית את לחץ הדם;
• הורדת רמות הסוכר בחולי סוכרת;
• התחדשות של כל תאי הגוף, במיוחד פגומים;
• חיטוי של חלל הפה - כלורופליפט הורס חיידקים, מונע ריח לא נעים;
• מערכת השתן - היסטידין מקל על אזורים דלקתיים;
• חזון - משפר אותו בגלל התוכן העשיר של קרוטן;
• מערכת העיכול - מווסתת את תכולת החומצה במערכת העיכול.

טיפול במרתח פטרוזיליה

הרכב הריפוי של הצמח מאפשר לך להילחם במחלות כגון: יתר לחץ דם, פיונלפריטיס, תהליכים דלקתיים, נזלת אלרגית, דלקות בדרכי הנשימה חריפות, דלקת פרקים, סוכרת, מחלות גמולוגיות, מחלות לב וכלי דם, מערכות השתן, רעילות, עצירות.

צמח הפטרוזיליה משפיע על בריאות הגברים והנשים. לכן, עבור המין החזק יותר, הצמח מסייע בשיפור אספקת הדם באגן הקטן, בשיפור תפקוד בלוטת הערמונית ובהתגברות על אין-אונות.

מי אסור

כמו צמחים רבים אחרים, עשב פטרוזיליה יכול לתת תוצאות לא רצויות במקרים מסוימים. התווית נגד ישירה היא חוסר הסובלנות הצמחי הטבעי. אצל אנשים מסוימים, ריח הצמח מפעיל את רפלקס ההמולה.

רופאים אינם ממליצים להשתמש בה במקרים הבאים:

• דלקת שלפוחית ​​השתן חריפה;
• דלקת מפרקים מסובכת;
• היפוקלצמיה;
• היסטוריה של אפילפסיה.

השפעה שלילית על תאי פריכימלה בכליות יכולה להתרחש גם במקרה של צריכה מוגזמת של הצמח. תגובה שלילית נוספת היא תנועת אבנים בכליות. זה מלווה בכאבים עזים.

סכנה לצמח

בדיוק כמו כוסברה, שמיר וסוגים אחרים של ירקות, פטרוזיליה יכולה להיות מותקפת על ידי טפילים. אתה יכול להגן על היבול הן בעזרת שיטות עממיות ואמצעים כימיים.

מזיקים לפטרוזיליה

ירקות עשירים בחומרים מזינים אוהבים לפחות תריסר מזיקים. יש לציין את המסוכן שבהם.

כנימת מלון

זה חרק ירוק מאוד קטן. אורך הנקבה 2 מ"מ בלבד. טפילים יכולים לישון שינה על עשבים שוטים או על האדמה. הם הולכים לקרקע פתוחה בתחילת יוני. המזיקים מסתתרים בעיקר על גב עלה של פטרוזיליה, ויונקים את המיץ המזין מהפטרוזיליה. כתוצאה מכך הצמח מתכווץ ומצהיב.

זבוב גזר

כפי שהשם מרמז, חרק כזה לא רק מוכן לפטרוזיליה, אלא גם יכול להשמיד פירות גן אחרים בעלי ערך. אורך גופו של חרק בוגר הוא 4-5 מ"מ. ניתן לזהות אותו על פי צבע גופו השחור עם גוון ירקרק. לצמחים, שהגזר היבש כבר הגיע אליו, הם מאוחרים משמעותית מאחור בהתפתחותם, יש כתמים שחורים-סגולים על העלים ואז מתייבשים. על הגבעולים ניתן להבחין בסדקים בעלי השפעה שלילית.

זבוב גזר על עלה פטרוזיליה

שושן גזר

חרק קטן עם כנפיים. יש לו צבע ירקרק בבגרות וצבע צהבהב ירקרק בגיל צעיר. עלה השעועית ניזון ממיץ צמחים. עלי הפטרוזיליה נעשים עקומים. הצמח מתחיל לצמוח לאט, מאבד מטעמו וריחו ​​הארומטי.

הדברה יעילה

אחד הצעדים העיקריים למניעת טפילי פטרוזיליה הוא תאימות לשתילה מהירה של הצמח. ראשית, חובה לחפור עמוק באדמה, לשפוך עליה מים רותחים.

הרחקה בזמן של עשבים שעלולים לארח טפילים היא חובה נוספת.

השפעה טובה ניתנת על ידי ריסוס בחליטות, במיוחד עם עירוי שום וקליפות בצל.ניתן להגן על הירקות ועל הפירות גם בתמיסה של מים וסבון כביסה. נוזל זה הוא חומר חיטוי טוב ומשמיד חרקים רבים באופן מושלם.

אפשרות חלופית יכולה להיות אפר רגיל.

באשר להכנות להגנה על פטרוזיליה, הדברים הבאים כבר הוכיחו את היעילות הגדולה ביותר: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (אתר היצרן מאפשר לך ללמוד על הכללים לשימוש בתרופות אלה).

לסיכום, יש לומר שפטרוזיליה וסלרי (ההבדל ביניהם קטן יחסית) הם נוגדי חמצון מצוינים. הם מתאימים למזון תזונתי ותינוק, ניתן להשתמש בהם בקוסמטיקה, בתרופות. עם זאת, עודף של ירקות אלה עלול להזיק לבריאות, ולכן עליכם להשתמש בפטרוזיליה במתינות.