פטרוזיליה מתולתלת אסורה ברוסיה

רוסיה היא מדינה בה התבלינים הקולינריים העיקריים הגדלים בגינה הם שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק. פטרוזיליה היא אחד התבלינים הנפוצים ביותר שמגדלים כמעט כל הגננים.

תיאור

בדאצ'ות צומחים שני סוגים של צמחים: שורש ועלה. בתורו העלה יכול להיות רגיל ומתולתל.

פטרוזיליה היא ירק ירוק, רב שנתי, הגדל במשך שנתיים. בשנה הראשונה היא נותנת שושנת עלים ויבול שורש, ובשנייה מופיעה מטריה עם זרעים. זמן הפריחה הוא יוני-יולי.

פטרוזיליה

לזרע צורה מלבנית-ביצית. בחוץ הוא מכוסה בשמן אתרי שמונע חדירת מים לזרע.

לפטרוזיליה יש גבעול זקוף, בגובה של 30 עד 100 ס"מ, עם עלים מבריקים, משולשים, כפולים ומשולשים. למראה המתולתל יש עלים עגולים וכרותים יותר. כשהוא צומח, העלה מקבל צורה גלית גלויה לעין. צבעו של מין זה כהה יותר.

בשונה מהסוג הנפוץ, לפטרוזיליה מתולתלת מראה אטרקטיבי יותר, היא מאוחסנת טוב יותר, נמתחת פחות, אך העלים שלה קשוחים ופחות ארומטיים. בשל צורתו המוזרה, אובדן הלחות של הירוקים הוא הרבה פחות מזה של הרגילים, ולכן הוא סובל טוב יותר את הבצורת.

פטרוזיליה מתולתלת

ההרכב הכימי של פטרוזיליה

הירוקים מכילים כמות גדולה של חומצה אסקורבית (עד 0.2%), קרוטן (עד 0.01%), מלחים מינרליים, שמנים אתרים (עד 0.3%), פלבנואידים, חלבונים, פחמימות, פיטונצידים וכו '.

הוא מכיל גם ויטמינים וחומרים:

• A, E, K;
• B1 או תיאמין;
• B2 או ריבופלבין;
• רטינול מסיס בשומן;
• B3 או חומצה ניקוטינית;
• B6 או פירידוקסין;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• גוֹפרִית;
• נחושת וכו '.

לפיכך, כאשר מוסיפים פטרוזיליה למנות קולינריות שונות, הגוף מקבל כמות גדולה של חומרים מזינים. בנוסף, מנות עם תוספת תבלין רוכשות ארומה מוזרה.

הכמות הגדולה ביותר של שמנים אתרים מצויה בזרעי הצמח ונעה בין 2 ל -7%. המרכיב העיקרי של השמן הוא אפיול.

זרעי פטרוזיליה

על פי התיקונים ל- SanPiN "דרישות היגיינה לבטיחות וערך תזונתי של מוצרי מזון", מאז 2011, פטרוזיליה מתולתלת מדורגת בקרב קבוצת הצמחים המכילים חומרים נרקוטיים ורעילים חזקים.

עם זאת, על פי הנרקולוג הראשי של משרד הבריאות והפיתוח החברתי של הפדרציה הרוסית, איש אינו מתכוון לאסור על גידול פטרוזיליה ברוסיה. לכן ניתן לגדל פטרוזיליה מתולתלת בקוטג'ים בקיץ. החוק יכול להעניש ולנעול במקומות שלא כל כך רחוקים רק אותם גננים המגדלים צמח בכמויות גדולות כדי להשיג ולמכור זרעים.

שימוש בפטרוזיליה

התבלין משמש בבישול, ברפואה העממית ובקוסמטיקה.

השורש והעלים החד-שנתיים משמשים כתבלין למנה ראשונה ושנייה.

פטרוזיליה משמשת לבישול

לפטרוזיליה יש אפקט משתן, נוגד עוויתות, חיידקים, דיאפורטיים וכולרטיים. הוא משמש להקלה על בצקות ממקור לבבי, להגדלת כמות החלב אצל אמהות מיניקות, למחלות כבד וכליות.

הוא משמש גם למחלות במערכת האנדוקרינית, מערכת המין והמחזור; זה משפר את הראייה, העיכול, מנרמל את איזון המלח מים וכו '.

תכונות השימוש בפטרוזיליה

תבלין יכול להשפיע לא רק על הגוף, אלא גם להזיק.

השמן האתרי מכיל את החומר מיריסטין. אם אתם צורכים כמות גדולה של פטרוזיליה, יתכן מנת יתר של רכיב זה הגורמת לבחילות וסחרחורות.

צריכה מוגזמת של פטרוזיליה עלולה לגרום לבחילות וסחרחורות.

כמו כן, אתה לא צריך להשתמש בצמח עבור אנשים חולים עם פתולוגיות בכליות: דלקת מפרקים, דלקת שלפוחית ​​השתן, צנית, עם אורוליתיאזיס.

אם משתמשים בו בכמויות גדולות, זה עלול לגרום להפלה אצל נשים בהריון.

בנוסף, השימוש בו אינו מומלץ להפרות של חילוף החומרים בסידן בגוף או לתהליכים דלקתיים בתקופה החריפה.

גידול תבלינים

מכיוון שהצמח אינו מופיע ברשימת החומרים הסמים או ברשימת הצמחים הסמים, גידול של פטרוזיליה מתולתלת עלים אינו אסור, ולכן השימוש בתבלינים אינו יכול לפגוע באדם.

אחד הזנים הנפוצים ביותר הוא פטרוזיליה מוסקוזה 2. לזן זה יש שושנת עלים מתפשטת למחצה.

פטרוזיליה מוסקוזה 2.

לייצור ירק מתאימים מיטת גן ואדן חלון.

את הזרעים ניתן לקנות בכל חנות מתמחים או לאסוף לבד.

בדרך כלל תקופת נביטת הזרעים היא 15-20 יום. עם זאת, ניתן לקצר אותו על ידי הסרת השמן האתרי המכסה את הזרע. לשם כך, הזרעים נשמרים במים חמים או מונחים בוודקה למשך 15-20 דקות ואז שוטפים אותם היטב.

תרבות שתילה

פטרוזיליית מוסקוזה נטועה מראשית האביב ועד תחילת אוגוסט. אם נשתל בתחילת האביב, אז כדי להאיץ את נביטת המיטות, הוא נשפך תחילה במים חמים, ולאחר הזריעה הוא מכוסה בסביבון או בחומר כיסוי אחר. מותר גם לזרוע בפודזימני, המתבצע במחצית השנייה של אוקטובר.

לקציר מוקדם תוכלו לשתול את הצמח באמצעות שתילים שגדלים בבית או בחממה.

שתיל פטרוזיליה

לצורך גידול שתילים משתמשים במיכלים ובתיבות. חריצים נעשים באדמה לכל אורך המכולה, בעומק של כ 1-1.5 ס"מ. לאחר השתילה מכסים את הקופסה מלמעלה בניילון פלסטיק, שמוסר לאחר הופעת העלה האמיתי הראשון.

לאחר תום תקופת הכפור באביב, השתילים נטועים במקום קבוע.

התבלין אוהב אדמה רפויה וקלילה, עשירה בחומרים אורגניים. האדמה עשויה להיות בעלת חומציות רגילה או מעט חומצית. אתה לא צריך להניח את ערוגת הגן לאחר שגדל ירקות מצליבים במקום זה. בעזרת יבול זה, תוכלו להאזין לשטחים ירוקים של הגן. היתרונות של נחיתה כזו יהיו כפולים:

• ראשית, טיפול בפטרוזיליה של מוסקראוז באזור זה לא יאפשר לצמוח עשבים שוטים,
• שנית, אתה יכול לקבל קציר נוסף של ירקות ירוקים.

כללי הטיפול בפטרוזיליה

הטיפול בצמח מורכב מהשקיה, דילול והאכלה בזמן. דישון אורגני מתבצע פעמיים בעונה.הראשון - לאחר הופעת 2 עלים, והשני - אחרי שבועיים. ההתרופפות מתבצעת 3-4 פעמים במהלך כל העונה.

המרחק בין הצמחים חייב להיות לפחות 5 ס"מ

בעת חיתוך העלים אינך יכול להוציא יותר משליש מהם משיח אחד, מכיוון שהוא חייב להיות בעל כוח להתאוששות נוספת. כמו כן, אם הצמח השליך מטריה, יש להסירו (אלא אם כן צמח זה הוא רחמי ואינו מיועד לקבל זרעים). שלא כמו פטרוזיליה רגילה, לפטרוזיליה מתולתלת יש עלים חדשים הצומחים ממרכז השושנה.

לפיכך, פטרוזיליה היא אחד הירקות הירוקים החשובים ביותר שחייבים להיות על כל שולחן. עושר ההרכב הכימי של גידולי שורש ועלים, טיפול קל בשתילה, עמידות בפני כפור ועמידות לבצורת הופכים יבול זה לצמח רצוי בגני הדאצ'ה והירקות של הרוסים.

וִידֵאוֹ