איך הג'ינג'ר גדל

שורש הג'ינג'ר התיישב זה מכבר במטבח והפך לתבלין הכרחי עבור מנות רבות. מולדת הג'ינג'ר נחשבת למדינות דרום מזרח אסיה, בהן שורר אקלים טרופי לח, משם קיבלה את תפוצתה באירופה. סין והודו הן חלוצות בטיפוח הג'ינג'ר.

תיאור הצמח

לצמח יש את השם המדעי "Zingiber officinale" - שיח ירוק-עד רב שנתי. למעטים יש מושג כיצד זנגביל צומח בטבע - זהו דשא שגובהו עד 1.5 מ ', העלים פרחים של ג'ינג'ר מלבניים, מחודדים ודי צפופים.
נראים כמו כדור גוון ורוד, לפעמים הם אדומים רוויים.

ג'ינג'ר הוא צמח בעל מגוון שלם של תכונות מועילות: נוגד דלקת, משכך כאבים, נוגד עוויתות וטוניק. שמנים אתרים מהווים לעתים קרובות את הבסיס לקומפוזיציות הבושם, הודות לניחוחם החריף והמתוח עם תווי העץ. תמצית זנגביל לקחה נישה ראויה בקוסמטיקה - משתמשים בה להכנת טוניקות וקרמים.

ג'ינג'ר

לכן, צמיחה בקנה מידה תעשייתי אינה אפשרית. צריך ליצור תנאים מיוחדים לזנגביל, ולכן הוא מעובד בחממות ובחממות. אפשר בהחלט לגדל ג'ינג'ר מקורה בבית ואפילו בארץ בשדה הפתוח. הטבע של רוסיה, אפילו באזורים הדרומיים, אינו דומה כלל לאזורים הטרופיים הלחים עם טמפרטורות גבוהות, זה משפיע על האופן בו נראה ג'ינג'ר מתוצרת רוסית - זהו שיח מעומעם. רק בתנאי הגידול הטרופיים הקרובים ביותר ניתן לראות פריחה של ג'ינג'ר, כך שזה תמיד הופך לאירוע אמיתי עבור גננים. בנוסף, הניצן נפתח ליום אחד בלבד. פרח הג'ינג'ר בצבע לימון במרכזו ומוסגר בפס ורוד סביב הקצוות.

נְחִיתָה

על מנת לגדל ג'ינג'ר, עליכם לרכוש את שורשו ממכולת רגילה, שאמורה להראות בריאה ומבריקה, היא צריכה להיות יציבה ואיתנה למגע. לא אמורים להיות פגמים, שורשים יבשים ופגועים לא ינבטו. להגנה נוספת מפני פטריות וטפילים, יש צורך לטפל בתמיסה של אשלגן פרמנגנט.

כדי למנוע מהצמח למות מעודף לחות ומחסור בחמצן, אתה צריך לקחת סיר עם חורים בתחתית או להכין אותם בעצמך. השכבה הראשונה צריכה להיות מתנקזת; חימר מורחב מחנות פרחים, קלקר, קליפות ביצה או אפילו קליפות קלמנטינה מתאימים. חומוס מונח על הניקוז בשכבה דקה, ואז שכבת האדמה העיקרית הולכת, אתה לא צריך למלא את הסיר עד אפס מקום, צריך להישאר כמה סנטימטרים. נקבע חור באדמה והשורש ממוקם שם; הוא לא אמור לבלוט מהסיר. עכשיו אתה צריך להוסיף אדמה לכל נפח הסיר.

לצורך נביטת שורשים, יש להקפיד על מספר כללים:

1. השקיה צריכה להיות מתונה, במינונים קטנים, לאחר שהאדמה מתייבשת. לספיגת מים השפעה מזיקה על הצמח;
2. חבישה עליונה תאיץ את הצמיחה של יורה. לחבישה עליונה עם אשלגן השפעה מיטיבה על התפתחות מערכת השורשים. דישון עם אמוניום חנקתי מספק תזונה לצמח. תדירות - פעמיים בשבוע, לסירוגין. הראשון עדיף להכין רוטב עלי אשלג;
3. הצמח לא אוהב אור בוהק ואור שמש ישיר, ולכן עדיף להניח את הסיר בצד הצפוני. בהיעדר הזדמנות כזו, יש להצליל את הצמח;
4. הצמח אוהב מאוד חום, ולכן ניתן להניח אותו ליד הסוללה.

אחרי שהג'ינג'ר נבט, אפשר לשתול אותו בחוץ. זה הגיוני רק אם אתה מבצע נחיתה קבוצתית, מ -10 חלקים ומעלה. נבט יחיד יכול להמשיך לגדול בסיר.

ג'ינג'ר בבית

תנאי הנטיעה באתר זהים לסיר. הצעדים העיקריים הם בחירת אזור המוגן מאור שמש ישיר, למשל, בו יש צל מעץ, הכנת ניקוז ואדמה. חורי השתילה צריכים להיות בעומק של כ -5 ס"מ, שלב השתילה צריך להיות 10 ס"מ. חשוב להניח את הזנגביל בצורה נכונה - נבטים למעלה. זה מבטיח התפתחות תקינה של הצמח, מכיוון שמערכת שורשי הג'ינג'ר צומחת ברוחבה, ולא בעומקה. כדי להגן על השורשים מפני קיצוניות בטמפרטורה בלילה, תוכלו לכסות את המיטה בחומר כיסוי, כמו נייר כסף מחורר. כאשר יורה מופיעים, ניתן להסיר את החומר, שכן הצמח זקוק לתאורה טובה במשך 14 שעות ביום לצורך התפתחות תקינה.

לְטַפֵּל

על מנת לראות זנגביל פורח, עליך להקפיד על טכניקות אגרוטכניות ותאריכי שתילה. באקלים טרופי, הצמח מתבגר תוך כחצי שנה. במרכז רוסיה התקופה גוברת ב3-6 חודשים. רוב הזמן מושקע בגידול השורשים. הזמן האופטימלי להנבטה הוא פברואר-מרץ.

ציות למשטר המים מאפשר לשורשים לנבוט מהר יותר. בדרך כלל, שבועיים צריכים לעבור מרגע השתילה ועד להופעת יורה. לאחר מכן, יש להפחית השקיה, שכן עודף לחות יכול לעורר נרקב של השורשים, אך אי אפשר גם לאדמה להתייבש. ג'ינג'ר אוהב מאוד אדמה קלה ורפויה. לאחר השקיה, התרופפות האדמה מתאימה מאוד, אך עליכם להתבונן במדד, העומק האופטימלי הוא 1 ס"מ. במהלך כל עונת הגידול, נהלים אלה מאפשרים לצמח לצמוח מהר יותר. במזג אוויר יבש, עליכם לרסס את העלים, אך רק בבוקר ובערב. השקיה יומית גורמת לכוויות עלים.

ג'ינג'ר באדמה

בחוץ הג'ינג'ר מגיב היטב לדשנים אורגניים. בנוסף לחבישות אשלגן-חנקן, ניתן להוסיף תמיסת מולן עם מים ביחס של 1:10. יש למרוח חומר אורגני אחת ל -1.5-2 שבועות. על מנת לראות כיצד זנגביל פורח בקוטג 'קיץ, עליכם להוסיף גם דשני זרחן.

אם הג'ינג'ר גדל למטרות דקורטיביות, אז אתה לא צריך לחפור אותו.

ניתן להעביר ג'ינג'ר גם לסיר ולהכניס אותו לבית לחורף על ידי הנחתו ליד הסוללה. במידת הצורך תוכלו לחפור פקעות צעירות לצריכה.

היווצרות שורשי הג'ינג'ר מתחילה באוגוסט. בשלב זה, המפעל כבר לא זקוק לתחזוקה מדוקדקת. בסתיו, יורה גוועים, וזה הסימן הראשון שתוכל להתחיל לקצור.

כללי קציר ואחסון

10 ימים לפני הקציר, אתה צריך להפסיק להשקות כדי שהגבעולים יתייבשו ויתכופפו לקרקע.

כללי קציר:

1. יש להסיר את השיח מהקרקע יחד עם גוש אדמה. זה הכרחי כדי לא לפגוע בשורשים, מכיוון שבעונה הם גדלים לרוחב מאוד;
2. בעזרת הידיים מסירים בעדינות את כל האדמה מהשורשים;
3. הסר את שורש השתילה;
4. חותכים את הגבעולים;
5. שוטפים את היבול הצעיר במים.

ניתן לאכול ג'ינג'ר מייד או להכין אותו לאחסון. ארגון האחסון צריך להיות מכוון, קודם כל, לשמירה על האלסטיות, הבשרניות של הג'ינג'ר ושמירה על הלחות בשורש.

פרח ג'ינג'ר

על שטח האחסון לעמוד בדרישות הבאות:

• טמפרטורת האוויר - + 10˚С-15 С˚;
• לחות - 65-70%;
• חוסר באור שמש.

אם נצפות נקודות אלו, אז ג'ינג'ר ישמור על צורתו ועל תכונותיו המועילות למשך שישה חודשים נוספים. לפני אחסון הג'ינג'ר, תן לו לשבת בשמש כדי לייבש את העור. השורשים המיובשים בקפידה עטופים בנייר קלף.

אם אתם מתכננים להשתמש בשורשים לבישול בלבד, תוכלו לאחסן אותם במקפיא. לשם כך יש לשטוף אותם, לנקותם, לחלק אותם למנות, לעטוף אותם בניילון או בשקית ואקום ולאחסן אותם. זה מאוד נוח להשיג את הכמות הנדרשת, אתה לא צריך לטרוח לחתוך את השורש בכל פעם. חיי המדף של הג'ינג'ר כשמאוחסנים במקפיא הם 3 חודשים.

בשביל זה אתה צריך:

• שטפו וייבשו את השורשים ביסודיות;
• חותכים לעיגולים שקופים דקים;
• מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה;
• חממו את התנור ל 50 ˚С ושמרו את הג'ינג'ר למשך שעה;
• הופכים כל עיגול ומשאירים בתנור לאותה תקופה;
• העבירו את הג'ינג'ר לצנצנת זכוכית וסגרו את המכסה האטום. ניתן לאחסן את הצנצנת בארון או במקרר. לפני השימוש, עיגולי הג'ינג'ר מוזגים עם מים רותחים, ולאחר מכן ניתן לאכול אותם.

כבישת ג'ינג'ר היא שיטת אחסון לטווח ארוך נוספת הנחשבת לתיבול. את הג'ינג'ר הקלוף יש למרוח במלח ים ולהשאיר בן לילה. בבוקר שוטפים את השורש וחותכים אותו לחתיכות אורכיות.

לאחר מכן, המרינדה מוזרמת למשך שעה אחת:

• 100 גרם חומץ (2%),
• 2 כפות יין אדום,
• 2 כפות סהרה,
• כפית אחת מלח.

השורשים מוזגים במרינדה ומוסרים למקום חשוך וקריר למשך 7 ימים.

ג'ינג'ר

טיפים בסיסיים

1. יש להגן על ג'ינג'ר מפני ספיגה ורוח;
2. במזג אוויר יבש או כשגדל בבית, יש לרסס ג'ינג'ר;
3. במהלך העונה, אתה צריך לשחרר את האדמה לפחות 4 פעמים;
4. כדי להשיג את האפקט המקסימלי של האכלה עליך להחליף;
5. באוקטובר יש למזער השקיה;
6. הקציר צריך להתחיל מיד לאחר שהעלים מצהיבים;
7. כדי למנוע קלקול, יש לייבש את היבול בשמש.

למרות העובדה שג'ינג'ר הוא צמח טרופי, בהחלט ניתן לגדל אותו באזור עם אקלים ממוזג. היבול יהיה מעט קטן יותר ממיובא, אך אין פירושו איכות נמוכה יותר. זהו מאפיין של תרבות באקלים קר יותר. אך בעונה אחת בלבד, הצמח ישמח אתכם עם יבול בריא טרי עם ארומת לימון עדינה, שטעמו בשום אופן לא נחות מהשורשים שהובאו מהאזורים הטרופיים.