שום אביב - מה זה

כולם יודעים מדוע שום כה יקר, מה התכונות הרפואיות שלו וכיצד הוא נחוץ בבישול. מגדלי ירקות נוטעים את היבול הזה מהראשונים, מכיוון שגידול השום הוא פשוט מאוד, אך הקציר נהדר, והטעם משמח כל חובב.

שום אביב הוא צמח רב שנתי עמיד. לנורה שלה יש מבנה מורכב, היא מורכבת מציפורן קטנה. מין זה אינו יכול להביא קציר עשיר כל כך, אך הוא מפצה בצורה מושלמת על החסרונות באחסונו לזמן רב. באופן אידיאלי, הוא יכול לשמור על כל המאפיינים המועילים עד שנה וחצי.

ההבדלים בין שום לחורף ולאביב

שום אביב וחורף - מה ההבדל בין סוגים אלה? אולי ההבדל העיקרי בין שני הירקות הללו הוא זמן השתילה. זני חורף מגדלים, ככלל, בעונת הסתיו, וזני האביב - באביב. אך דרך הכרה זו אינה נכונה לחלוטין, מכיוון שאפשר לשתול כל סוג שום באביב ובסתיו. רק שהמאפיינים הביולוגיים של הגידולים שונים, ולכן יש לשתול אותם בדיוק בזמן זה או אחר.

זני חורף משתרשים בצורה הטובה ביותר בסתיו, מכיוון שיש להם סיכוי גבוה יותר לעמוד בקור. על ידי שתילת שום בסתיו, אתה יכול לפנות זמן לגידול צמחים אחרים, וקציר מוקדם מאפשר לך להשתמש בשום לקציר גידולי גן אחרים.

שום אביב

מכאן, שעת השתילה וזמני האחסון הם הבדלים מותנים בין זנים. ניתן לשתול אותם גם באביב וגם בסתיו, אך כדאי לזכור שאם אינכם מתבוננים בפרקי הזמן, אינכם יכולים לחשוב על קציר טוב ואיכותי.

בנוסף למאפיינים אלה, יש לזנים הבדלים ברורים ואופייניים יותר. כיצד להבחין בין שום חורף לקיץ

הם צריכים להיות מובחנים על ידי התכונות הבאות:

• זנים יכולים להיות שונים במספר השיניים בנורה. בשום החורף יש פחות משום האביב (6-10), אך הם גדולים בהרבה;
• בשום חורף יש שיניים חלקות יותר, עם כמות אחידה. הם מפוזרים באופן שווה סביב הגזע;
• בשום האביב מספר ציפורן עולה על 15 חתיכות. הם ממוקמים בצורה כאוטית ומשתנים בגודלם;
• הקליפה שונה גם עבור שני הזנים. לזני החורף קליפה קשה וצפופה יותר, אך קליפת שום האביב רכה;
• למבנה הנורות של זן החורף גרעין עבה וקשה במרכזו, אך הוא אינו נצפה בזן האביב;
• שום חורף הוא היחיד ש"מוציא "חצים, מהם צומחות נורות שיכולות להוסיף מגוון לשיטות השתילה. זה ההבדל הברור בין הזנים. מבין זני האביב, היחיד שיורה הוא "גוליבר";
• בשום האביב הגדם רך ובעובי קטן, ואילו בשום החורף הוא יציב וצפוף;
• לאדמת הזנים יש גם הבדלים אופייניים. אם הזן החורפי מרגיש טוב בקרקעות טיט חוליות, אז רק אדמת חרסית קלה מתאימה לזן האביב. הסוג הראשון מובחן גם בהתנגדות הכפור שלו;
• ניתן גם להבחין בין תרבויות על ידי רבייה. האביב מופץ על ידי ציפורן, החורף - על ידי נורות אוויר.

אולי אלה הנקודות החשובות ביותר שענו על השאלה: מה ההבדל בין שום אביב לשום חורף.

המגוון הזני של מין זה הוא רב. להלן הזנים הטובים והפופולריים ביותר של שום אביב.

סוגי שום קפיצי

ויקטוריו

זהו זן שמתבגר מוקדם, בעל תשואה גבוהה. אין לו חצים, המאפיין העיקרי הוא העמידות הגבוהה שלו בפני מזיקים ומחלות פטרייתיות שונות. הנורות מעוגלות, מעט שטוחות בחלקן העליון ובתחתית, המאזניים בצבע צהבהב-לבן. העלים צומחים לגובה 20-25 ס"מ ולרוחב - לא יותר מ 1-1.5 ס"מ. עם טיפול הולם, העלים עשירים בצבע ירוק, בעלי פריחה קלה.

גוליבר

זהו הזן הנפוץ ביותר בארצנו. אי אפשר שלא שלא לאהוב אותו, כי הוא נבדל בגודל המרשים של פירות ועלים. הזן מאוחר מדיום וראש החץ היחיד ממין המעיין. עונת הגידול נמשכת בין 85 ל -98 יום.

שום אביבית פורה מאוד

עלים של הצמח יכולים להיות לאורך של 55 ס"מ ורוחב של עד 4 ס"מ. הם בצבע ירוק כהה, עם פריחה שעווה עבה. נורה אחת מסוגלת לייצר 8 עד 12 עלים.

הנורה מכוסה בקשקשים אפרוריים, המשקל נע בין 100 ל -120 גרם, אך במקרים מסוימים היא יכולה לגדול עד 250 גרם. השיניים מכילות בין 3 ל -5, הן גדולות למדי.

הזן גדל בשנת 2001 ב- VNIISSOK, לאחר זמן מה הוא הומלץ לגידול בכל האזורים.

ילנובסקי

למרות העובדה שהזן מסווג כקפיץ, ניתן להשתמש בו גם לשתילה בסתיו. המגוון הוא באמצע העונה, לא יורה בחצים. עונת הגידול נמשכת בין 110 ל -120 יום.

העלים צומחים עד 30 ס"מ ברוחב 13 מ"מ. יש להם ציפוי שעווה קל. הנורות קטנות, מעוגלות, במשקל של עד 20-25 גרם, מכוסות עור לבן ויבש.

ראש אחד יכול להכיל בין 16 ל -18 שיניים.

טעם

זן צרפתי שזכה זה מכבר לתהילה במדינות כמו ספרד, הולנד, בולגריה, וכעת באוקראינה וברוסיה. נוף שאינו יורה.

נורת שום בינונית. זה יכול לשקול כ 60-80 גרם. הוא מכיל 15-20 שיניים קטנות. הוא מכוסה בקשקשים יבשים ושקופים.

שתילת שום אביב

על מנת שהיבול יהיה גבוה ופורי, חשוב לא רק להכין את האדמה כראוי, אלא גם לשקול היטב את בחירת זרעי שום האביב.

בעת השתילה חשוב לבחור ציפורן גדולה ונורות. פירוש הדבר כי התשואה תהיה גבוהה והנורות עצמן יהיו גדולות.

שתילת שום בחוץ

חשוב לשים לב גם למרכיב החיצוני של השיניים. אתה יכול להבחין בין טוב לרע על ידי קשיותם וצפיפותם. הימנע משיניים רכות ודלות שיש להן כתמים צהובים, ריקבון וטחב.

כששותלים את הציפורן אסור לקלף אותן. 12 שעות לפני השתילה מחטא חומר השתילה בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או נחושת גופרתית.

לפני השתילה יש לשחרר ולפלס את האדמה. החריצים צריכים להיות בעומק 3-4 ס"מ. השיניים נטועות עם החלק התחתון למטה. המרחק ביניהם צריך להיות 8-12 ס"מ. למעלה השום מכוסה אדמה ומהודק קלות.

כמו כן, האדמה זקוקה לחיפוי. אתה יכול להשתמש קש או נסורת בשביל זה. עובי שכבה כזו צריך להיות 2-3 ס"מ.

לְטַפֵּל

כדי לקבל יבול טוב, צריך לטפל בו כראוי. קודם כל, האדמה חייבת להיות משוחררת כל הזמן ולהיפטר מעשבים שוטים. כשהשום רק מתחיל לגדול, צריך לספק לו מספיק מים. לאחר מכן, כמות המים פוחתת בהדרגה.

שום אביב בגינה

הקפידו למרוח דשנים מינרליים ואורגניים. ברגע שהנוצה גדלה באורך של 7-10 ס"מ, מוחלים דשני חנקן.

כמו כן, במהלך עונת הקיץ, השום מוזן 2-4 פעמים בדשני זרחן-אשלגן.

ניקיון ואחסון

אחסון שום אביב

כאשר העלים מצהיבים ומתחילים להתייבש בהדרגה, אתה יכול לקבוע מתי לקצור - זהו הסימן הראשון לכך שקציר שום האביב מוכן לקציר. הניקיון מתבצע במזג אוויר יבש, עד המחצית השנייה של ספטמבר. במשך השעה הראשונה, הצמח צריך לשכב על הקרקע, הזמן שלאחר מכן מתייבש מתחת לחופה, בתנאי שהטמפרטורה חמה. אתה יכול לעשות זאת בעליית הגג. במהלך תקופה זו, הראשים מבשילים לחלוטין. אם ראשי השום נמצאים תחת השמש הקופחת, זה יקצר משמעותית את זמן האחסון.

ניתן להניח צמחים בשכבה אחידה על גבי משטח או רשת. ניתן לקשור אותם גם בלחמניות בינוניות ולתלות. חשוב שלא יהיו נזקים, שקעים או שריטות על הנורות, אחרת סוגים שונים של מיקרואורגניזמים יכולים לחדור לשם, בגלל זה חיי המדף יהיו קצרים יותר.

אחסון שום אביב

שום קלוע מומלץ לשמור על הקיר. לשם כך, מומלץ להשתמש בשקיות עשויות נייר או קרטון עם גישה אווירית. השקיות נשמרות במקום יבש וקריר. זוהי שיטת אחסון חמה. יש לחתוך עלים יבשים עד 5 ס"מ מצוואר הראש. קיצור קצר מדי עלול לגרום נזק לנורה. בתנאים קרים, נורות שום מונחות בחדר יבש או במקרר עם טמפרטורה של +1 עד +5 מעלות.

אחסון גידולי חורף

כדי שמיני החורף יהיו בעלי חיי מדף ארוכים, לא מומלץ לגדל אותו במקומות לחים ולמרוח דשנים המכילים חנקן בשפע על האדמה. כאשר הנורות מוכנות לקציר, אין להשקות את האדמה במשך שלושה שבועות.

רק ראשי השום הטובים ביותר נבחרים לאחסון, אסור להם להיפגע, ועליהם להיות 3 קשקשים קשים שיכסה את כל הנורה.

לאחר מכן, נורות השום נשלחות לייבוש למשך כ- 28 יום. הם מנוקים, סולמות מזוהמים מוסרים ומנותקים במידת הצורך. אם יש צורך להסיר את השורשים, אז הם נשלפים או נשרפים מעל תנור גז ומשאירים רק את התחתית.

כדי לשמור על הקציר בדירה, מומלץ לעבד אותו עם שמן צמחי מבושל, להוסיף כמה טיפות יוד. ואז לייבש באוויר הפתוח.

ניתן לאחסן אותו גם בארון או במקרר. אך חשוב לזכור כי מומלץ להשתמש בשום חורף תחילה, מכיוון שיש לו חיי מדף מסוימים, והוא נמוך מזה של שום אביב.

הסקת מסקנה היא שהשום מאוחסן טוב יותר לאביב או לחורף, בהתבסס על העובדות לעיל, אחסון יבולי החורף נמוך מזה של האביב.

לכן, בהתחשב בכל הגורמים בעת שתילה ואחסון שום, בעתיד ניתן יהיה ליהנות ממאכלים והכנות הכוללים את תרבות השום הטעימה הזו.