במהלך עבודת האביב תושבי הקיץ תוהים אילו מלפפונים נטועים בצורה הטובה ביותר באתרם, כך שהם מתאימים לאוכל ולשימורים יומיומיים. אחרי הכל, עקרות בית יודעות שהמפתח לבטיחות שימור הבית הוא לא רק עמידה במתכון, אלא גם איכות המוצר בו משתמשים.
תכונות של מלפפונים וסוגיהם
ברכישת מלפפונים ברשת קמעונאית, קשה לקבוע את התאמתם לשימורים. ירק זה מחולק לכבישה, סלט וזנים אוניברסליים.
מלפפונים לסלט
אסור לשמר מלפפונים לסלט מכיוון שהם יהיו רכים וחסרי טעם בצנצנות. לזן זה עור חלק לחלוטין, מכוסה בקוצים קטנים. קליפת המלפפונים הכבושים קשה, גושי עם הרבה קוצים. מלפפון מסוג זה מתאים לכבישה ושימור.
הזנים האוניברסאליים של הקלידים הללו מתאימים למאכל טרי, והם משמשים גם להכנת מאכלים כבושים.
כיצד לבחור זנים של מלפפונים
בעת בחירת מלפפונים לשימור, עליך לדעת את הניואנסים הבאים:
- נוכחות של צורה אחידה או כיפוף קל שלה
- עור צפוף ננעץ בקלות בלחיצה בעזרת ציפורן
- נוכחות של קוצים
- צפיפות, גמישות וריסוק כשנושכים ירק
- לא צריכים להיות חללים בעת החיתוך
- חוסר מרירות וטעם מתקתק
כל מידע על מלפפונים זמין על שקית הזרע, ולכן תושבי הקיץ צריכים לבחור בקפידה את הזן הנכון.
פירות פריכים בצנצנות
מלפפונים כבושים ואוניברסלים מתאימים היטב למי שרוצה לרצות את משפחתם בשימור הבית בחורף. בין מגוון הזנים ישנם זרעים ידועים ובודקים זמן ("Nezhensky", "Muromsky") ומינים חדשים שמגדלים על ידי רבייה. מתאימים לשימור זנים של מלפפונים ומלפפונים עם שחלת ציצית.
זן ההבשלה המוקדם במיוחד "מורומסקי" מגיב היטב לתנודות הטמפרטורה. פירות קטנים עד 8 ס"מ צומחים מזרעים עם טעם מעולה. העור ירוק כהה עם פסים לבנבן. משומר, ירקות אלה נשארים יציבים ופריכים. הם צריכים לקצור אותם לעתים קרובות בגינה מכיוון שהם בשלים יתר על המידה.
הזן הידוע "Nezhensky" גדל היטב על סורג. יש לו ריסים ארוכים עם ירקות גדולים ומאביקים על ידי חרקים. אורכו של הירק מגיע ל- 10-12 ס"מ. בצורה כבושה ומומלחת, הוא שומר על טעמו והפירוק שלו.
מלפפונים "גרגרין פריזאי" אינם יומרניים בטיפול ונותנים קציר יציב. טעמם מתוק ובעל בשר עדין. משקלו של הירק הוא 90 גרם, ואורכו הוא עד 10 ס"מ. לזן זה עור ירוק בעל מבנה עדין וגושי.
היברידיות נהדרות להכנות לחורף. מלפפון בשל מוקדם הוא "הקטור F1". הוא מבשיל תוך 35 יום ויוצר שיחים נודולריים קומפקטיים. גודל הזילנטים מגיע ל 8-10 ס"מ. הוא עמיד בפני מחלות וטעמו נהדר עם ארומת מלפפון בולטת.
הזן ההולנדי "מרינדה F1" נבדל בתשואתו. היא מאובקת עצמית ומבשילה תוך 40-45 יום. קוציו הלבנבן נחשב לטוב ביותר לשימורים ביתיים.
ההבשלה המוקדמת "Zyatek F1" מפורסמת בטעמה הנעים וקל לגידול. מלפפון זה אורך 10-12 ס"מ עם קוצים רכים. זה לא דורש האבקה ומניב פירות היטב בכל מזג אוויר.
עבור אזורים של חקלאות מסוכנת, מלפפון "מלוח סיבירי F1" מתאים מאוד. זה לא יומרני לתנאי מזג האוויר ואין בו שום מרירות.הפירות קטנים, 6-8 ס"מ עם עור ירוק בהיר.
מלפפונים הם ירק מועדף על אנשים רבים. הם אפילו גדלים במרפסות. המשימה של תושבי הקיץ היא לא ללכת לאיבוד במגוון זרעים זה, ולבחור לעצמם זן פורה ולא יומרני.
