איך לבדוק אם דבש טבעי או לא בבית עם יוד

כאשר רוכשים מוצר כוורת כזה כמו דבש, קונה פוטנציאלי צריך להיות זהיר במיוחד. מומלץ לרחרח אותו, לטעום אותו ולנתח חזותית את הגוון והמרקם לפני הקנייה. עם זאת, גם בעקבות כל הטיפים לעיל, הצרכן לא יכול להיות בטוח לחלוטין שרכש מוצר אותנטי ואיכותי, בשל הסבירות של זיוף מודרני. אך באמצעות יוד רגיל תוכלו לגלות את מידת הטבעיות של הדבש הנרכש.

באמצעות יוד לבדיקה

רוב האנשים, שאין להם בית עם מכוורת משלהם, קונים דבש בשוק או בסופר. במקרה זה, עליכם לדעת כי קיים תקן איכות לאומי לדבש טבעי, וכי רשימת הזיהומים המותרת כוללת:

• חלקיקים עדינים של דבורה מתה;
• זחלי דבורים;
• חלקיקי חלת דבש;
• אִבקָה;
• סיבים צמחיים;
• כמות אפר קטנה;
• אָבָק.

אם מוצר הדבש מכיל אלמנטים זרים כלשהם, יש להשליך אותו.

דבש טבעי

על מנת לבצע בדיקה ניסיונית של דבש עם יוד בבית, יש להכין כמה פריטים:

• דבש שנבדק;
• זכוכית זכוכית;
• מים מזוקקים;
• יוֹד;
• חומץ.

הוראות שלב אחר שלב כיצד לבדוק דבש עם יוד הן כדלקמן:

1. מים מחוממים לטמפרטורה של +30 מעלות צלזיוס;
2. מים מחוממים מוזגים לכוס;
3. כף דבש מוסיפה לכוס מים;
4. מערבבים דבש עד להמסה מלאה;
5. מערבבים דבש כך שכל הקרישים והגושים נעלמים;
6. טפטפו 3 טיפות יוד לכוס;
7. התבונן מה תהיה התגובה שלאחר מכן, אשר עשויה להיות:

• הכחלה של מי דבש;
• הופעת גירושין ספציפיים.

8. טפטפו כמות גדולה של חומץ לכוס דבש.

לפוליסכרידים מבנה מולקולרי מורכב, בו ניתן לנתק את חלקיו המרכיבים זה מזה. זו הסיבה לחוסר תגובה אפשרי עם יוד. זה יכול לקרות אם מפוסטר דבש שדולל בקמח או עמילן.

לאחר שעבר טיפול בחום הזיוף מקבל מראה טבעי במשך זמן מה, חיי המדף שלו מתארכים. כאשר פג תוקפו של מוצר, סביר שהוא יתסס. מוצר דבש כזה לא יכול להיחשב שימושי, מכיוון שחימום הורס את כל החומרים השימושיים הנותרים המתקבלים מדבש אמיתי. כך תוכלו לבצע את הליך הניסוי, כיצד לקבוע את איכות הדבש בבית באמצעות יוד.

הערכה חזותית של מוצר הדבש

קודם כל, כשאתה מוצא את עצמך בחנות קמעונאית שמוכרת מוצרי דבש, עליך לבקש מהמוכר להציג תעודת איכות.במסמך כזה תוכלו לברר מהי רמת האיכות של הדבש, המגוון שלו, הזמן בו נקטף וכן היכן הוא הופק. בנוסף, עליכם לבחון את המוצר באופן חיצוני ולא לסרב לטעום אותו.

ניתן לקבוע את איכות הדבש על ידי התבוננות במספר קריטריונים.

בודקים דבש עם יוד

רֵיחַ

לדבש אמיתי יש ארומה ייחודית שיכולה להיות חלשה או עזה. עם זאת, הריח של מוצר איכותי אינו מכיל זיהומים.

צבעים

לפני שאתם הולכים לשוק או לסופרמרקט אחר מוצר דבש, עליכם להכיר את זני הדבש הקיימים וגווני הצבעים שלהם. לדוגמא, דבש כוסמת הוא חום, דבש פרחוני הוא צהוב זהוב, דבש לינדן הוא ענבר, ודבש חרדל הוא צהוב שמנת.

 GOST הלאומי מאפשר את גווני הדבש הבאים:

• שָׁקוּף;
• צהוב בהיר;
• צהוב;
• צהוב כהה;
• כהה עם גוונים אחרים.

יש עיפרון כימי מיוחד לבדיקת הדבש על אמינות ונוכחות סירופ סוכר. השימוש בו כולל מריחת טיפת דבש על היד שעליה מתווה הקו. אם הקו רכש גוון כחלחל, עדיף לא לרכוש מוצר כזה.

שְׁקִיפוּת

דבש אמיתי נשאר שקוף עד שהוא עובר תהליך התגבשות. מוכרים המציעים לקנות דבש מגובש באמצע עונת הקיץ מנסים למכור את המוצר בשנה שעברה. להתגבשות מוצר גידול דבורים אמיתי, הטמפרטורה +30 מעלות צלזיוס מספיקה.

כמו כן, אם תנסו לטחון טיפת דבש, אז במקרה של כדורים מזויפים, ספציפיים בהחלט יופיעו.

תכונות של עקביות

מוצר דבש בעל בגרות משתנה הוא בעל עקביות שונה:

• נוזל;
• בינוני;
• צפוף מאוד.

זרימה איטית של דבש בצנצנת מעידה על ריכוז מים נמוך, ולכן סביר להניח שהתוצר יתסס. בנוסף, המשטח לא אמור להכיל קצף לבן, בעומק - פסים קלים.

כמו כן, על מנת להבין האם דבש אמיתי נמצא על השיש או לא, יש דרך אחרת, מלבד זו הפופולארית ביותר, כיצד לבדוק דבש עם יוד. אתה יכול לקחת בקבוק פלסטיק עם מים רותחים שנשפך לתוכו ולהוסיף לו את המגוון שאתה אוהב. דבש מתאים לרכישה אם לאחר ערבוב מתקבל נוזל בעל עקביות אחידה ללא נוכחות של גושים או משקעים.

אתה לא צריך לקנות מוצרי דבש ממוכר שמתאר בצורה משכנעת כל מיני תכונות מרפא של דבש מבלי לנתח אותו במקום. האפשרות הטובה ביותר תהיה לרכוש מוצר זה מכוורן מהימן. עם זאת, בעת הקנייה כדאי שתדעו לבדוק האם הדבש טבעי או לא עם יוד, מה שיעזור למנוע אכילת זיוף אפשרי שאינו יכול להועיל לגוף האדם, ובמקרים מסוימים אף עלול להוות סכנה בריאותית.