תוֹכֶן:
לאחרונה, דבש במסרקות הפך פופולרי יותר ויותר, בגלל הריכוז הגבוה יותר של חומרים מזינים בהרכב וחוסר היכולת לזייף אותו. אי אפשר לקנות מוצר טרי כל השנה, לכן צריך להצטייד בדבש איכותי וטבעי במשך שנה מראש. בשלב הבא נדבר על אופן אחסון הדבש במסרקים כדי שלא יאבד מתכונות הריפוי שלו וכמה זמן ניתן לעשות זאת.
תנאי אחסון לחלות דבש: כללים והמלצות בסיסיות
תוכלו לשמור על התכונות המועילות של דבש אם תקפידו על כל הכללים וההמלצות לאחסונו. אתה לא צריך לקחת כמות גדולה של מוצר כוורת שהמשפחה לא תאכל בחצי השנה הנוכחית או בשנה. זה יותר מטריד לאחסן מוצר כזה מאשר דבש נוזלי, שמוכר לרבים. עם זאת, ניתן לעמוד בכל התנאים בבית.
- השעווה הכלולה במסרק היגרוסקופית ולכן אינה אוהבת לחות. עודף לחות חודר דרך החורים (מכסים) ונספג בדבש. כתוצאה מכך, המוצר מתחיל להתחמם. תנאי מוקדם לאחסון הוא חדר יבש עם אוורור טוב.
- איכות המוצר מושפעת לרעה משינויי טמפרטורה חדים. יש לאחסן חלות דבש בחדר עם טמפרטורה יציבה, משרעת התנודות המותרת היא לא יותר מ -10 מעלות.
- ניתן לשמור על התכונות המועילות של מוצר הדבורים אם אינן מושפעות מאור שמש ישיר. תנאי האחסון האידיאליים הם כאשר אור השמש כלל לא נכנס לחדר. מחשיפה לאור השמש, השעווה מאבדת את תכונותיה, בנוסף היא מעבירה אור בעצמה, מה שמשפיע על ריכוז הויטמינים, המינרלים, החומצות האורגניות, המאקרו והמיקרו אלמנטים בהרכב.
- אין לאחסן בטמפרטורות נמוכות (במקרר, במקפיא), במיוחד עם ערכים שליליים. זאת בשל העובדה שמטמפרטורות נמוכות השעווה הופכת שבירה ושבירה, הדבר מוביל לעיתים קרובות לפיצוח של חלת הדבש והמוצר פשוט זורם החוצה.
- לטמפרטורות גבוהות יש גם השפעה מזיקה על האיכות. זאת בשל העובדה שהשעווה מתרככת כתוצאה מחשיפה תרמית, חלק מהמאפיינים המועילים מתאדים.
אחסון דבש במסרקים
התנאים האופטימליים לאחסון דבש במסגרת הם: חדר יבש עם טמפרטורה מותרת של 8 עד 30 מעלות מעל האפס. משרעת הרטט לא תעלה על 10 יחידות, אחרת היא תשפיע לרעה על האיכות. אם מוצר הדבורים מאוחסן בחלל סגור, יש לבדוק באופן קבוע את נוכחותם של עש שעווה העלולים לפגוע במוצר.
כמה דבש מאוחסן במסרקים
כמה זמן ניתן לשמור דבש במסרקות בדירה כדי שלא יאבד מהמאפיינים השימושיים והטובים שלהם? אם אתה שומר על משטר הטמפרטורה המותר, חיי המדף של המוצר ארוכים למדי. כוורנים עם ניסיון רב טוענים שאם מקפידים על כללי האחסון, ניתן לאחסן דבש טבעי במשך שנים, עשורים ואף מאות שנים.אך עדיף שלא להתעלל בכך, מכיוון שהוכח מדעית כי הרכב מאבד את תכונותיו האנטיבקטריאליות לאחר שנה בכ- 16%.
מומלץ להחזיק את מוצר הדבש בבית לא יותר מ 2-3 שנים. אם אדם לא בטוח בגישה הנכונה לאחסון, עדיף לא לשמור את המסרקים יותר משנה אחת, עדיף לאכול אותם במהלך הסתיו והחורף. בטמפרטורת החדר, חיי המדף של המסגרות חצויים.
אחסן דבש לא יותר מ 2-3 שנים
איך לאחסן דבש במסרקים בבית
הדבש השימושי ביותר הוא זה שנקצר באביב, אך תנאי האחסון תובעניים יותר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא + 3-10 מעלות. לטמפרטורות מעל האינדיקטורים שנקבעו יש השפעה מזיקה על ההרכב, ההרכב הכימי גרוע יותר.
באילו כלים הכי כדאי להשתמש
אבותינו השתמשו בכלי חרס לאחסון מוצרי גידול דבורים במסגרת, הנעדרת כמעט כיום. האפשרות המשתלמת ביותר היא זכוכית. חומר זה ניטרלי, אינו פולט חומרים רעילים ורעילים, אינו מגיב עם התוכן. החיסרון העיקרי שלה הוא השקיפות, שמשפיעה לרעה על המסגרת.
מסגרות נמכרות לעיתים קרובות בשווקים במיכלי פלסטיק. אפשרות זו מתאימה רק למכירות ולאחסון לטווח קצר. זאת בשל העובדה כי תחת השפעת אור השמש פלסטיק מתחיל לפלוט חומרים רעילים. חל איסור מוחלט לאחסן מסגרות דבש בכלי פלסטיק לאורך זמן!
אסור לאחסן דבש במיכלי פלסטיק!
מוצרי מתכת די שנויים במחלוקת. כוורנים רבים משתמשים בפחיות נירוסטה להובלת כמויות גדולות של מוצרי דבורים. ראוי לציין כי במהלך אחסון ארוך טווח במיכלים כאלה הוא מתחמצן ומתדרדר. לחות במוצרי דבורים מובילה לחמצון.
אלטרנטיבה ראויה לזכוכית היא עץ. זאת בשל הטבעיות של המוצר, חוסר השקיפות, כמו גם העובדה שהמוצר מקבל ארומה וטעם של עץ. אך כדאי להימנע משימוש בכלים מעץ העשוי מחטניים. הם מכילים ריכוז גבוה של שמנים אתרים שישתחררו במהלך הפעלת כלי הבישול.
מה יכול לקלקל את המוצר
הסביבה אגרסיבית, ולכן ישנם גורמים שיכולים להרוס את המוצר ללא תקנה:
- עובש משפיע על דבש אם לחות החדר נמוכה מדי. במקרה זה, כמעט בלתי אפשרי להחיות דבש, יש לזרוק חלק לכד ולשאר לטפל בחום.
- חרקים. אם הם נפגעים מעש שעווה, ניתן להרוס את המסגרות תוך פחות משבוע. כדי למנוע את זה, יש צורך לאוורר כל הזמן את תכולת המכולות, טמפרטורת האוויר בחדר לא תעלה על +10 מעלות. בתנאים כאלה, החרק אינו יכול לחיות ולהתפתח, העש מת.
- האויב של כל מוצר כוורת הוא קרני השמש, הם הורסים את כל תכונות הריפוי. אסור לאחסן דבש באור שמש ישיר.
- לחות יכולה גם לשחק בדיחה אכזרית; ברמת לחות גבוהה, דבש מתחיל לתסוס וחמצמץ. לא בכדי דבורים מקדישות תשומת לב מיוחדת לסידור האוורור בכוורת שלהן. הודות לאוורור מושגת רמת לחות אופטימלית.
דבש ממוסגר הוא מוצר כוורת ייחודי המשלב ריכוז גבוה של חומרים מזינים, טעם מעולה ויכולת אחסון המוצר לאורך זמן.לקנות את זה זו לא בעיה, וההסתברות לרכוש זיוף אינה נכללת, זה פשוט בלתי אפשרי.
