איך לאחסן דבש בבית בדירה

דבש הוא מעדן ריפוי טעים. איכות חשובה של מוצר דבורים טעים היא היכולת לשמור על סגולות הריפוי שלו לאורך זמן רב מאוד. עם זאת, מעטים האנשים שמכירים את סודות אחסון הדבש בדירה בעיר, שיאפשרו לו לשמור על איכות מעולה.

כיצד לאחסן דבש בבית (בדירה)

אוכלים דבש, מוסיפים למאפים. הוא משמש לא רק לטיפול בהצטננות, אלא גם במחלות רבות אחרות. באינטרנט תוכלו למצוא אינספור המלצות כיצד לאחסן דבש טבעי. כולם מסכימים על דבר אחד: מיכל שנבחר כראוי ישמור על הטעם ואיכויות הריפוי של המוצר. בנוסף, כלים כאלה יגדילו את משך האחסון שלהם.

כלי בישול מתאימים:

• צנצנת זכוכית (בקבוק), מכיוון שכוס אינה פועלת כימית עם דבש (יש לעקר את המיכל מראש);
• אם מתוכנן אחסון קצר (עד 90 יום), אתה יכול לקחת מיכל פלסטיק עם מכסה אטום הרמטית;
• כאופציה - כלי חרס או כלי עץ, המשמרים את סגולות הריפוי של הדבש. בנוסף, מוצר הדבורים יקנה ארומה מדהימה (חשוב שהמיכל לא יטופל בכימיקל);
• מותר להכניס את מסת הדבש למיכל אמייל ומצופה ניקל או בפלסטיק המיועד למוצרי מזון.

חל איסור להחזיק מוצר כוורת במיכל אבץ, עופרת או נחושת. כתוצאה ממגע של דבש עם מתכת, משתחררים חומרים מזיקים שעלולים להסתיים בדרכים הרות אסון: להוביל להרעלה קשה. ניתן להשתמש באלומיניום רק להובלת דבש. לא מומלץ לקחת חבית של מחטי אורן. האיסור חל גם על אלון. לא מקובל להשתמש בכלים העשויים מחומרים סינתטיים.

כיצד לאחסן דבש בבית (בדירה)

אז, לקנות דבש, אסור לך לאבד את הערנות שלך. עליך לסרב לרכוש אם במקור היה במיכל לא מתאים.

לאחר רכישת חלות דבש, אנשים רבים שופכים מהם דבש לצנצנת. אינך צריך לעשות זאת מכיוון שהוא נשמר טוב יותר במסגרת. לכן, מומלץ לחתוך את חלת הדבש לחתיכות ולשים אותם במיכל זכוכית מעוקרת עם מכסה הדוק.

היתרונות של סוג אחסון זה:

• כך שתוכלו לשמור ויטמינים בדבש, שלרוב נעלמים בתהליך השאיבה;
• שעוות לעיסה משפרת את מצב חלל הפה ומערכת העיכול;
• שעווה מכילה חומרים יקרי ערך רבים;
• אין חיידקים בחלת הדבש האטומה.

אפשרות נוספת היא למקם את המסגרת בשקית ניילון ולעטוף אותה בבד אטום. אך יחד עם זאת, עליכם לבדוק את החבילה בערך כל שבוע כדי שהעש לא יתחיל בה.

בנוסף, נבחרה בקפידה "שכונת הסחורות" מכיוון שעווה היא בעלת המאפיין לספוג את כל הריחות החריפים.

איך אפשר להימנע מסוכר

התגבשות (סוכר) היא תהליך טבעי. גבישי הגלוקוז הנוצרים יורדים, ובהדרגה מוצר הדבורים הופך להיות קשה יותר. אין צורך לדאוג מכיוון שהדבש המסוכר אינו מאבד את תכונותיו. להפך, רק מוצר טבעי יכול להיות מסוכר. זה קשור ישירות לתכולת הגלוקוז של הדבש, כמו גם לתנאי האחסון. מה אי אפשר לומר על הזיוף.

אם אתה יכול ליהנות מדבש טרי יותר זמן, ומעכב את הסוכר שלו. כדי להחזירו למצב נוזלי, כדאי להתחמם באמבט מים.

איך אפשר להימנע מסוכר

למניעת היווצרות גבישי סוכר במסת הדבש, מומלץ לרכוש חלות דבש באופן מיידי. ואז חותכים אותם לחתיכות ומכניסים צנצנות זכוכית שונות ומעליהם מכסים מכסים הדוקים.

לפעמים אתה יכול לחמם דבש באמבט מים. עם זאת, יש להקפיד שמשטח המיכל לא יבוא במגע ישיר עם האש. הטמפרטורה של המוצר המחומם לא אמורה להגיע ל -40 מעלות צלזיוס.

טמפרטורת אחסון דבש

הטמפרטורה האידיאלית, אשר תשפיע לטובה על מצב הדבש, תוך שמירה על המאפיינים הטובים ביותר שלה - מ -6 מעלות צלזיוס עד 15 מעלות צלזיוס. אם אינדיקטור זה גבוה יותר, בהכרח יתחילו תהליכים כימיים, בהם משתחררים חומרים רעילים. בחדר קריר מדי, הדבש יתקשה, וזה לא רצוי עבורו. גם קור ישפיע לרעה על איכות המוצר, אך לא כל כך. שינויים תכופים בטמפרטורה יגרמו להתגבשות אחידה של הדבש.

מיקום אחסון בדירה: מה עדיף על מקרר או מזווה

כדי להבין היכן רצוי לאחסן דבש, עליך להעריך את המקום הנבחר. זה צריך להיות יבש מספיק עם טמפרטורה מתונה. וזה צריך להיות חשוך בתוכו.

בתנאי החדר, מומלץ לשים דבש במקרר על המדף התחתון שלו או על הדלת (הרחק מהמקפיא). במכשיר ביתי זה אין קיצוניות בטמפרטורה, רמות לחות גבוהות, אור שמש, אשר יתרמו לשימור טוב יותר של המוצר.

יש מזווה בחרושצ'וב. חדר קטן כזה ללא חימום או חלונות הוא גם מקום מקובל לאחסון דבש. באשר לבית פרטי, המקום הטוב ביותר יהיה מרתף. כאן נצפים גם תנאי אור וגם טמפרטורה.

בעת בחירת מקום אחסון למוצר כוורת מתוק ושקוף, עליך לא לכלול את אזור המטבח, מכיוון שהטמפרטורה נשארת כאן גבוהה. בחורף, לא מקום מתאים במיוחד - מגורים מחוממים.

מיקום אחסון בדירה

המקום הפגיע ביותר הוא האכסדרה והמרפסת (אפילו עם זיגוג). חם שם בקיץ וקפוא מדי בחורף. בנוסף, הלחות עולה משמעותית במהלך הגשמים העונתיים.

זה לא רצוי שדבש יהיה סמוך למוצרי ריח ספציפיים רבים:

• גבינה;
• חֲמוּצִים;
• דג;
• כְּרוּב כָּבוּשׁ.

יש לבודד את מחסן הדבש מחומרים מזיקים בעלי ריח רעיל.

דקויות ותכונות של תהליך האחסון

עמידה בהמלצות אלה אינה מבטיחה שלאחר זמן מה לא יהיו בעיות במוצר הדבורים. הנפוץ מביניהם הוא הזיהוי. זה כאשר החלק העבה של המוצר שקע לתחתית, והחלק המימי נשאר למעלה. סביר להניח כי מוצר בוסר נשאב מחלת הדבש. למרות זאת, מאפייני הריפוי והטעם של הדבש נותרו זהים. אפשר לערבב ולאכול אותו.

כשמאוחסנים כראוי, דבש יועיל לאורך זמן

אבל הקצף הלבן בחלקו העליון של המוצר אמור להזהיר אותך. כאן אתה צריך להבין איזה סוג קצף זה, או ליתר דיוק, מתי הוא נוצר. אם זה קרה זמן קצר לאחר קניית דבש, זה בטוח לבריאות. הקצף הלבן הוא ככל הנראה תוצאה של סינון לקוי. אם זה מופיע לאחר זמן רב לאחר האחסון, המשמעות היא שהכלים עם מסת הדבש היו סגורים בצורה גרועה ולחות חדרה פנימה. העובדה מצביעה בבירור על תהליך התסיסה. אסור להשתמש בדבש כזה.

תקופת אחסון

אנשים רבים מאמינים כי לאחר שנה, הדבש מפסיק להיות תרופה יעילה לטיפול בהצטננות, יתר על כן, הוא עלול לפגוע בבריאות. עם זאת, הנחה זו אינה נכונה. באופן טבעי, בעוד שנה המוצר ישתנה: יהיה לו מרקם שונה, צבע וריח ספציפי. אך נכסיו יישארו ללא שינוי.

בדרך כלל בחבילות עם דבש מוכן חיי המדף מסומנים בבירור. זה בן שנה. עם זאת, גם לאחר שנתיים, ניתן לאכול דבש טעים בבטחה.

כל כוורן ימליץ להכין צירי דבש במסרקים. המסגרת נשמרת בצנצנת זכוכית מעוקרת למשך 12 חודשים. אם שופכים דבש טרי למיכל (ישירות על חלת הדבש), ואז אוטמים בשעווה מותכת ומכסה, חיי המדף יגדלו ל -10 שנים.

אם דבש מאוחסן לפי כללים פשוטים, גם לאחר 2-3 שנים הוא לא יאבד את סגולות הריפוי שלו. כוורנים מנוסים בטוחים שחיי המדף של הדבש יהיו בלתי מוגבלים אם תקפידו על כללי האחסון שלו. זה מקל על ידי תכונות שימור של דבש טבעי. עובדה זו הוכחה מדעית. באחת החפירות הארכיאולוגיות התגלתה אמפורה עם הרכב צמיגי בצבע זהוב. ניתוחים של מומחים הראו כי מדענים מצאו דבש טבעי. זה מפתיע שאחרי כמה מאות שנים עדיין ניתן היה לצרוך את מוצר הדבורים.

לכן, התנאים הטובים ביותר לאחסון דבש הם מקום קריר למדי, היעדר מוחלט של אור שמש, מיכל (רצוי עשוי זכוכית) עם מכסה צמוד. על מנת ליהנות ממוצר דבורים טרי לאורך זמן, יש לעמוד בבירור בכל הדרישות הנ"ל.