תוֹכֶן:
כוסמת היא אחד הצמחים המייצרים דבש; הדבורים פעילות למדי באיסוף צוף מפרחים לבנים או ורדרדים. כוורנים מתכוננים באחריות לתחילת פריחתה ומעבירים את הכוורות קרוב יותר לנטיעות. מ 1 דונם אתה יכול לקבל עד 80 ק"ג של הדבש היקר ביותר. כוסמת מגודלת בהצלחה באזורים המרכזיים של רוסיה, בדרום, כמו גם בבשקיריה ובאלטאי.
כיצד לבדוק את דבש הכוסמת לטבעיות
בקניית דבש (מוצר דבורים פופולרי מאוד), עליכם לדרוש תעודת תאימות, במיוחד אם הוא נרכש מידיים או במקומות שאינם מיועדים לסחר כזה.
דבש כוסמת
למרות התכולה הגבוהה של מרכיבי מיקרו שונים וחומרים אחרים שימושיים לבני אדם, עדיין יש סיכוי לקבוע באופן עצמאי אם הרכב זה מזויף. יש דרך שלעיתים עוזרת - שימוש בעפרון כימי מיוחד המגיב עם מים ומקבל צבע כחול כהה או סגול. לכן, בקלות ניתן לקבוע את הימצאות H2O במוצר.
ההבדלים בין דבש כוסמת אמיתי לזייף
אם קנית דבש כוסמת, כיצד לקבוע את הטבעיות בעצמך? מספיק צנצנת קטנה כדי לסדר אותה ולבדוק את האותנטיות.
כדי להעריך באופן אובייקטיבי איזה סוג של חומר לפניך, עליך לבצע מספר ניסויים. להלן מספר שיטות תוצרת בית שיעזרו ללקוחות למצוא את האפשרות הטובה ביותר:
- טובלים חתיכת לחם במסה ומחכים כ -10 דקות. ואז הסר ובדק. אם הלחם איבד את צורתו והתרכך, המשמעות היא שמדובר בסירופ מעובה רגיל, שכן במוצר אמיתי נתח זה בוודאי יתקשה.
- ממיסים כפית אחת של דבש כוסמת בחצי כוס מים מזוקקים חמים. מוצר איכותי יתמוסס לחלוטין, ללא שאריות. אם מערבבים בו משהו, התערובת המתקבלת תהיה הטרוגנית. כדי לאמת זאת הוסיפו מעט אלכוהול אתילי - הנוזל יהפוך לעונן, שלא כמו פתרון אמיתי, שעדיין יהיה שקוף. התגובה של דבש טל דבש טבעי מעצים מחטניים יכולה להיחשב כחריג.
- הוסף כמה טיפות תמיסת יוד של בית מרקחת לאותו תמיסה של דבש ומים. בעזרתו תוכלו לקבוע בקלות נוכחות של עמילן - הנוזל ירכוש גוון כחלחל.
- קל לזהות את הנוכחות של גיר בהרכב בעזרת חומץ שולחן. ואז כמה טיפות ממנו יעוררו מראה של בועות.
- יש לשפוך עמילן על שכבת החומר המתוק הנחקר. זיוף בהחלט יראה את עצמו - תגובה תתרחש, דבש אמיתי יישאר ניטרלי.
לא תמיד שיטות סינון בית יכולות להראות במדויק אם דבש טבעי או לא. לאדם חסר ניסיון קשה למצוא דבש אמיתי; עדיף לקנות אותו בחנויות מתמחות גדולות או בסניפים בחברות כוורת מקומיות.
איזה דבש כוסמת
זיוף באיכות נמוכה יכול להיות נרכש על ידי אדם שאינו מכיר את הארומה והטעם של דבש כוסמת אמיתי. חובה לקחת בחשבון את העקביות והשקיפות שלה, שיכולות להשתנות עם הזמן. הדבר המעניין ביותר הוא שבמבט ראשון, קונה חסר ניסיון, תוספים יכולים לשפר את טעמו של המוצר, אך הם יחמירו את האיכות, התכונות הייחודיות וישפיעו לרעה על בריאות האדם. כשאתה קונה דבש כוסמת, איך אתה יכול לדעת אם זה זיוף? בפשטות - אתה צריך לדעת איך זה צריך להיות ואיך זה צריך להיראות.
לדבש כוסמת יש עושר בולט
לפעמים אתה צריך לבחור דבש כוסמת ממוצרים איכותיים אחרים. כדי לא לבלבל אותם, אתה צריך לדעת את הטעם, הריח, הצבע של זנים יקרי ערך אחרים. זיוף נקבע בקלות, צריך רק לזהות, באופן עצמאי או בתנאי מעבדה, נוכחות של חומרים שאינם צריכים להיות במוצר טבעי. זה יכול להיות סירופ סוכר, גיר מומס, חומצת לימון ומרכיבים אחרים שיכולים להשפיע על הטעם, כמו גם כמה כימיקלים המשפיעים על הצבע.
צֶבַע
זן הכוסמת הוא בצבע חום כהה או בצבע אדמדם. הוא עשוי אפילו להיות חום, זה תלוי אם הדבורים אוספות צוף מאחד (זה נדיר ביותר) או מכמה יבולים. זהו ההבדל החשוב ביותר שלו מעץ הגיר הפופולרי לא פחות, אור, עם גוון ענברי בולט. לעיתים קרובות קורה כי תכלילים קלים של צוף המתקבלים על ידי דבורים מצמחים אחרים הפורחים סביב שדות כוסמת יכולים לשנות מעט את צבעו הבסיסי.
טַעַם
לדבש יש טעם נעים, בדרך כלל מתוק, אפילו טארט, לפעמים נותן צריבה קלה או כאב גרון. כך באים לידי ביטוי תכונותיו האנטיבקטריאליות, הקשורות למאפייני צמח הכוסמת, שפרחיו תמיד היו בשימוש נרחב ברפואה העממית.
זן הכוסמת מאופיין בהתגבשות מהירה מאוד. איך אפשר לדעת אם משהו לא בסדר עם דבש? 3 חודשים לאחר הקציר מופיע עליו מעין "אבנית" לבנה - שכבת גבישים מתוקים, כלומר מוצר זה הוא טבעי, הוא מתחיל במהירות להתעבות וממתק בחורף, לפעמים קודם לכן, בנובמבר.
רֵיחַ
אי אפשר לבלבל את הארומה של דבש כזה עם שום זן אחר. ראשית כל, זהו ארומת דבש מוכרת: דבש מריח כוסמת, או ליתר דיוק פרחיו. למי שלא מכיר את הריח שלו, זה יהיה מספיק להתמקד בדייסת הכוסמת הידועה.
איך לזהות זיוף
בחורף, העקביות של זני כוסמת, בניגוד לפרחי הטיליה או השיטה, צריכה להיות עבה
מעבדות מיוחדות עוסקות בקביעת טבעיותו של הדבש. בארסנל שלהם ישנן שיטות מדעיות שונות, המחקר מתבצע על ציוד מודרני ומאפשר לחקור את המדגם הניתן על ידי 20 פרמטרים. ניתן אפילו לבדוק את החומר אם קיימים שאריות של תרופות בו, איתן הדבוראי יכול לטפל בדבורים חולות. אי אפשר לברר לבד.
אפילו פינוק טבעי, ללא תוספים, יכול להיות באיכות ירודה. זה קורה אם החומר אינו בשל, כלומר אין לו תכונות שימושיות לבני אדם, ומתחיל במהירות לתסוס ולשחרר גז.
כשמאוחסנים כראוי, דבש כוסמת טבעי הוא מחסן אמיתי של ויטמינים.קל לציפוי סוכר אם מניחים אותו בחדר נקי, יבש וקריר למשך מספר חודשים. יש לכלול ריחות כלשהם. המכולה המשמשת חייבת להיות מצוידת במכסה הדוק.
