דבש ספרד

דבש סאינפין הוא אחד מזני הדבש היקרים ביותר בעולם. ברוסיה הוא עדיין לא פופולרי במיוחד, אך באירופה ובצפון אמריקה הוא נחשב לעילית, בשל טעמו העדין, הארומה הנעימה והמאפיינים השימושיים שלו.

אז מה זה דבש סיינפין? המאפיין העיקרי הוא מוצר גידול דבורים המתקבל הודות לסיינפין, צמח ממשפחת הקטניות.

סיינפין הוא צמח רב שנתי עשבוני המובחן על ידי תפרחות גדולות של פרחים אדומים בהירים וארומה עשירה ומושכת. פרחים פורחים בחודש מאי, לאחר שעצי הגן דעכו. באזורים הרוסיים לעיתים רחוקות יש לסיינפין פריחה במלוא עוצמתה - שדות שחת מתחילים, והצמח הולך להאכיל.

באירופה ישנם שדות שלמים של צמח זה, שמטרתם העיקרית היא יצירת דבש. זנים איטלקיים (טוסקנה) וצרפתים (גיטינה) נחשבים לעילית באזור זה. אבל המובילה בייצור המוצר, באופן מוזר, היא קנדה.

דבש ספרד

מאפיינים כלליים

דבש אקספרקט בולט עם כמה תכונות שאינן אופייניות לזנים אחרים:

• מוצר שנבצר טרי הוא בעל עקביות נוזלית למדי, שקוף, צהבהב או ירקרק.
• הטעם נעים, לא נעים, מתוק במידה, ללא המרירות הרגילה, עם טעם לוואי צמחי לא בולט;
• הארומה עזה, נעימה. מזכיר את ריח הוורדים;
• זה מתגבש די מהר. יחד עם זאת, הוא הופך לקרם.

על פי מקורו והרכבו, דבש הסנפין הוא אח למין המלילות הידוע. סאינפין דבש תלתן מתוק הוא מחסן של חומרים שימושיים הדרושים לחיי אדם איכותיים.

תרכובת כימית

דבש Sainfoin שונה מהמקובל יותר עבור מינים בהרכבו הרבגוני. הוא כולל את חומצות האמינו הדרושות, אנזימים, מינרלים, ויטמינים. שומנים וסוכרוז כמעט ולא נעדרים, מה שהופך אותו לתחליף סוכר מצוין.

המרכיבים העיקריים:

• חלבונים, פחמימות.
• פרוקטוז, גלוקוז.
• ויטמינים:

• תיאמין (B1);
• חומצה פנטותנית (B5);
• חומצה פולית (B9);
• פירודוקסין (B6);
• ריבופלבין (B2);
• חומצה אסקורבית (C);
• ביוטין (H);
• שווה ערך לניאצין (RR).

• מינרלים:

• זַרחָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• בַּרזֶל;
• קובלט;
• פלוּאוֹר;
• מַנגָן;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• יוֹד.

תכונות שימושיות ואזורי שימוש

הודות להרכב ייחודי זה, לדבש הסיינפין יש מספר תכונות יקרות ערך. המוצר נמצא בשימוש נרחב במיוחד ברפואה, קוסמטיקה ובישול.

תכונות מועילות

כמעט ולא ניתן להעריך את השפעת הדבש על בריאות האדם. יש לו השפעה מיטיבה, הן על מצבו הכללי של הגוף, והוא משמש כתרופה למחלות ספציפיות.

מאפיינים בסיסיים

• מחזק את מערכת החיסון, מגוון את הגוף היטב, משפיע על מערכת העצבים. משמש ל- GDVI, ברונכיטיס;
• מחזיר את הרכב הדם - מנרמל את רמות הסוכר וההמוגלובין, מקדם הסרת כולסטרול ורעלים, מונע התפתחות קרישי דם;
• בעל השפעה אנטיבקטריאלית, מקדם ריפוי פצעים והתחדשות העור;
• בעל השפעה אנטי דלקתית:
• יש לו השפעה טובה על מצב מערכת העיכול, מומלץ לשימוש בנוכחות כיבים בקיבה או דלקת קיבה. בזכות אנזימים זה משפר את איכות הטמעת המזון. עוזר במאבק נגד אנטרוקוליטיס, עצירות;
• הוא משמש בצורה של פתרון לשטיפת הפה עם stomatitis, periodontitis.
• מנרמל את חילוף החומרים בגוף;
• פופולרי בטיפול במחלות גינקולוגיות - זה עוזר להחזיר את הרמות ההורמונליות, מאיץ את ריפוי השחיקות והפצעים, ומרגיע.
• בעל אפקט משתן.
• מחזק את כלי הדם, מגביר את האלסטיות שלהם.
• משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• זה הראה את עצמו כמניעה של מחלות זכריות, בגלל ההשפעה על רמת ההורמון טסטוסטרון בדם.

דבש Sainfoin נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה: הוא משמש בעיסוי, עטיפה, קילוף, הוא מרכיב במסכות פנים ושיער, קרמים, קרמים, קרצוף גוף. אלמנט זה הופך להיות יעיל במיוחד בשילוב עם מוצרים אחרים המשמשים בקוסמטיקה - שמן זית, מיץ לימון, חלמון, גליצרין, שיבולת שועל, שמנת חמוצה, שמנים אתרים.

המאפיין העיקרי שיש לדבש הוא השפעה חיובית על העור - הוא מרגיע אותו היטב, מתרכך, מגוון ומעודד התחדשות. העור הופך לגוון יותר, גמיש ולחות. לאחר מריחת מסכת הדבש, השיער הופך להיות רך יותר, מבריק יותר, לניהול יותר.

בשל טעמו המעולה ללא מתיקות מוגזמת וארומה עדינה, משתמשים בדבש סיינפין לעיתים קרובות בבישול: ליצירת ממתקים ומשקאות. בנוסף, המוצר מוסיף גרידה למנות בשריות, הופך לבסיס לרטבים נפלאים.

התוויות נגד

אין התוויות נגד לשימוש בדבש סאינפין.

אך עליכם להיזהר ולשים לב לכמה גורמים:

• חוסר סובלנות אינדיבידואלי לגוף. כדי לא לכלול תגובה אלרגית, יש לצרוך את המוצר בפעם הראשונה בחלק קטן מאוד או למרוח אותו על העור.
• מומלץ להגביל את השימוש בדבש לחולי סוכרת, נשים בהריון וילדים מתחת לגיל 3.
• אתה לא צריך להשתמש במוצר בכמויות גדולות עבור אנשים הסובלים מעודף משקל - הוא עתיר קלוריות ומכיל הרבה פחמימות.

הכלל העיקרי בעת השימוש במוצר למאכל הוא לדעת מתי לעצור. הגשה אופטימלית אחת עד מקסימום שתי כפות של מוצר מתוק זה ליום. אכילה בלתי מבוקרת של דבש עלולה לגרום נזק ניכר לגוף.

איך להבחין בין זיוף

אם אתה בוחן את התכונות הנ"ל של דבש sainfoin, לא יהיה קשה להבדיל בין מוצר מקורי לבין מזויף.

איך להבחין בין זיוף

המאפיין העיקרי של דבש זה הוא צבעו יוצא הדופן - שקוף עם גוון צהוב-ירוק. קשה לבלבל את הניחוח הבהיר של ורד שמוצר זה כל כך מפורסם.

אחרת, השיטות לבדיקת דבש sainfoin למקוריות אינן שונות בהרבה מהשיטות הקלאסיות הנהוגות ביחס לסוגים אחרים.

העיקריים הם:

• מִבְנֶה. בעת עירוי, המוצר הטבעי יהווה קפל בצורת קפלים. אם תמשוך עם מקל, הוא ימשך בחוט. כאשר מוחל אותו על העור, דבש טוב נספג בקלות.
• המשקל.דבש איכותי כבד. בממוצע 1 ליטר = 1.5 ק"ג דבש.
• מראה חיצוני. מוצר טוב הוא נקי, מבנה הומוגני. היווצרות קצף היא סימן לחוסר בשלות.
• טַעַם. מתוק אידיאלי, עם נגיעה של עפיצות. אם חשים חמיצות, המוצר עלול להיות מקולקל.

ישנן מספר דרכים פשוטות לבדוק את מקוריות הדבש:

• טובלים חתיכת לחם קטנה בדבש. אם המוצר איכותי, הלחם יתקשה. אם זה סירופ מזויף, הוא יתרכך.
• מחממים את קצה הסכין, טובלים בדבש. המתיקות הטובה לא תשאיר עקבות, הזיוף יתקרמל.
• ממיסים כמות קטנה של מוצר במים חמים. חומר החתיכה לא יתמוסס לחלוטין.
• הוסף אלכוהול או יוד לתערובת. אם יש זיוף, במקרה הראשון, המים עם הדבש יעוננו, בשני - כחולים.

תנאי אחסון

דבש סאפין נשמר היטב לאורך זמן. יתר על כן, אין צורך בתנאי אחסון מיוחדים.

אך יש להקפיד על כמה כללים כלליים:

• דבש נשמר רק במיכלי קרמיקה, חרס או זכוכית. השימוש במיכלי מתכת או פלסטיק יכול להשפיע לרעה על איכותם. יש להימנע מאוויר - יש לאטום הרמטית כלים.
• דבש נוזלי צעיר נשמר ב-13-18 מעלות צלזיוס. עם תחילת תהליך הסוכר, הטמפרטורה יורדת ל 4-8 מעלות.

• לחות האוויר לא תעלה על 60-65%. שיעורים גבוהים יותר יכולים להפחית משמעותית את חיי המדף.
• מיכל עם דבש מונח במקום חשוך או במקרר.

לא בכדי דבש הסנפין הוא אחד המטעמים האהובים ביותר בעולם ומוערך כל כך. סוג זה גילם את כל התכונות הטובות ביותר של דבש, תכונותיו המועילות, טעמו והארומה המעולים.

ייצור דבש סאנפין הוא ענף כוורת מבטיח למדי באזורי רוסיה. עובדה זו מוסברת בכך שמוצר זה עדיין לא נפוץ מאוד בארצנו, אין תחרות, התנאים ליצירתו הם כמעט אידיאליים.