דבש הוא מוצר פסולת של דבורי פועלים. דבש איכותי הוא שילוב ייחודי של מתיקות ויתרונות בריאותיים. השימוש בו ברפואה המסורתית באמת אינו יודע גבולות. לאחר שרכש מוצר איכותי, נשאלת השאלה לשמר את תכונותיו לאורך זמן. משך האחסון ומניעת קלקול המוצרים תלויים בבחירת קופסת הדבש.

כלי אחסון דבש

GOST R 54644-2011 מתאר את הקריטריונים המוסדרים לבחירת כלים לאחסון דבש. הדרישה העיקרית היא היעדר ריח זר בחומר המיכל. נפח הכלים לא יעלה על שלושה ליטרים. הקריטריון החשוב ביותר לבחירת כלי בישול הוא חומר ייצורם.

בדרך כלל, מיכל לדבש מורכב משני רכיבים: המיכל והמכסה הנלווה. יש לאשר את שני האלמנטים למגע ישיר עם מזון. מנות דבש המתאימות לתנאים אלה מקבלות אישור על עמידה ב- GOST.

 

כלי אחסון דבש

בהתבסס על GOST R 54644-2011, ניתן לאחסן ולמכור דבש:

  • חביות מתכת, לכותות מבפנים עם ציפוי לכה בעל תעודת התאמה ל- GOST R 52267, GOST 13950;
  • צלוחיות יצוק מסגסוגות אלומיניום או מורכבות מסדיני נירוסטה, על פי GOST 5037;
  • כל סוג של מיכלי זכוכית המפוצצים בהתאם ל- GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • מורכב מעץ, מותר על ידי GOST 8777, חביות עם ספינות מבוססות פולימרים;
  • כלי קרמיקה מזוגגים מבפנים.

ללא כישלון, יש לתייג כל אריזה לדבש המציינת את חומר הייצור ואת האפשרות להשתמש בו בתעשיית המזון.

הערה! לצורך אחסון ומכירה חוקית של דבש, יש לעמוד בדרישות המפורטות למכולות.

דבש המוצע למכירה בירידים ובשווקים אומנותיים ניתן לבקבוק במיכלים שונים. לרוב מדובר בזכוכית או פלסטיק. ניתן, ללא חשש, לרכוש דבש במיכלי זכוכית.

בבחירת מוצר במיכל פלסטיק, חובה לבדוק את הסימון "מתאים לשימוש במזון", מכיוון שישנם סוגי פלסטיק לתעשיית הלא מזון (צבעים ולכות). אם אתה מפקפק באיכות הפלסטיק לאחר הרכישה, אתה יכול לשפוך דבש לכלים האיכותיים.

הערה! יש מידע שכאשר דבש נשמר במיכל אלומיניום, המוצר משנה את טעמו. בנוסף, קיימות עדויות להצטברות אפשרית של תרכובות אלומיניום בגוף האדם, דבר הגורם להתפתחות מחלות שונות.

אריזות דבש על פי תקנים אירופיים

כיצד לקבוע את האותנטיות של הדבש

כדי למנוע קלקול של מוצר הדבש ולשמר אותו לאורך זמן, יש לעמוד בתקנים המוסדרים לאריזת ואחסון דבש באריזות, על פי התקנים האירופיים.

צוף דבורים אורז

כיצד לקבוע את איכות הדבש בבית

אריזת דבש מתחילה בצורך לנקות את חלת הדבש באמצעות שאיבת צוף מתוכה. לאחר מכן, כדי להסיר זיהומים, אתה יכול להעביר אותו דרך מסננת. לניקוי טוב יותר, ניתן ליישם את שיטת ייצוב זיהומים. במקרה זה, הלכלוך ישקע בתחתית, והמוצר הנקי יישאר למעלה.

 

כאשר מחממים דבש ל-30-40 מעלות צלזיוס, הוא מקבל עקביות נוזלית יותר

לאחר הניקוי יש לבצע הליך פסטור לחיסול חיידקים במוצר המוגמר. אז אתה יכול להתחיל לארוז.

יש למקם את המיכל המיועד לבקבוק במים מחוממים. טמפרטורת המים לא צריכה להיות גבוהה מ- 50-55 מעלות צלזיוס. האריזה עצמה חייבת להיות יבשה. במיכל יבש, יש פחות סיכון לגידול חיידקים במים. בעת בחירת כלי זכוכית, עליך לשקול היטב את תנאי האחסון. שינוי פתאומי בטמפרטורת הסביבה יכול להוביל לקרע במיכל בדבש ארוז.

הערה! כאשר מחממים דבש ל-30-40 מעלות צלזיוס, הוא מקבל עקביות נוזלית יותר, מה שמקל על המעבר למיכלי אריזה.

בחירת קופסה לדבש

צפיפות של דבש

בעת בחירת ארגז, כדאי לשים לב למיכלים הניתנים לסגירה. כאשר הוא מאוחסן במיכל פתוח, הדבש מאבד את הארומה שלו, סופג ריחות של צד שלישי. על מיכל האחסון למנוע מאור שמש ישיר לפגוע בחומרים התוססים את המוצר.

אחסון דבש בצורתו הטבעית (מסרק) נחשב למועיל ביותר. עם זאת, יש לאחסן את המסרקים בכוורת או באזור קריר ויבש ומוצל. הניואנסים של כלי הקרמיקה כוללים מכסה רופף. בחירה קפדנית של מיכלי חרס סגורים הרמטית תאפשר להשוות את איכות המוצר לאחסון טבעי.

 

בעת בחירת ארגז, כדאי לשים לב למיכלים הניתנים לסגירה.

בבחירת חביות עץ, עליכם לטפל בהן מבפנים בשעווה חסינת דליפה או להשתמש בספינות פולימר.

מיכל זכוכית עם מכסה הדוק הוא אפשרות אחסון מצוינת. במקרה זה, זכרו למנוע את השפעת אור השמש דרך קירות שקופים.

בבחירת מנות אמיילות, יש לשים לב לשלמות הציפוי. שבבים יכולים להוביל לחמצון של המתכת ולהשפעתה על הדבש.

חָשׁוּב! חל איסור מוחלט לאחסן דבש במיכלי אבץ, נחושת, עופרת בשל תהליכי חמצון פעילים של מתכות.

ציוד לאריזת דבש

באריזת דבש לחוות דבורים קטנה תוכלו להסתדר בעבודת כפיים מכיוון שכמות העבודה שבוצעה קטנה.

עם זאת, כאשר מכוורת מוגדלת, ניתן להשתמש בהתקדמות הנדסית בכדי להקל ולבצע אוטומציה של עבודת כפיים. ישנם מספר סוגים של ציוד לאריזת מסוע של דבש.

מכונת מילוי דבש

מכונות לאריזת דבש במיכלים בעלי עדות שונות פופולריות. דיוק המילוי האוטומטי הוא ± 3 גרם. בנוסף, ניתן לקבוע מילוי פחיות שונות לגובה 30 ס"מ. התפוקה של המכונה עם הפעלת משאבה מתמדת תהיה עד 300 ק"ג דבש לשעה.

היתרון של המכונות הוא היכולת לשאוב דבש ממיכל למיכל, המציין את נפח המוצר שעבר. בנוסף, אתה יכול להקציף דבש למצב שמנת כדי ליצור קומפוזיציות סופלה של דבש-פירות יער.

יתרונות המכונה כוללים הכללת מנגנון המזיגה מהנחת המכולה על שולחן המזיגה, דבר שיחסוך זמן בהדלקה / כיבוי היחידה. באותו אופן, מדידת משקל אוטומטית מתרחשת ותהליך המילוי נעצר כאשר מגיעים למשקל הרצוי.

 

מכונת מילוי דבש

לסיכום, אנו יכולים לומר כי בנוסף למיצוי דבש, יש להקפיד על תקנים מסוימים על מנת לשמור על איכות המוצר. מיכלים לבקבוק דבש חייבים להיות אטומים, סגורים מחשיפה לאור השמש. כמעט בכל דבר ניתן להשתמש מפלסטיק למתכת, למעט מיכלי אבץ, עופרת או נחושת. כלי זכוכית נחשבים לידידותיים ביותר לסביבה, אך במקרה זה יש לאחסן דבש במקום חשוך. בעת בחירת מיכלי פלסטיק, עליך להגן על המוצר מפני התחממות יתר, מכיוון שבנוסף לאובדן איכויות הדבש, יכול להופיע דיפוזיה של רכיבי פולימר בצוף.

מעניין. כאשר מציידים את ייצור הדבש התעשייתי, ניתן לפתור את שאלת הפחתת צריכת האנרגיה לאריזות באמצעות רכישת מכונה למילוי מוצרים צמיגים. המכונה מאפשרת לארוז דבש בדיוק של 3-5 גרם, ולהפחית את כמות העבודה הדרושה.

ניתן לרכוש מכונות מוסמכות בחנות מתמחה למוצרי דבורים. האפשרות לשנות את המשקל הסופי של הדבש שנמזג ואת קיבולת המיכל תאפשר שימוש בכלים בעלי עדות שונות. מגוון תצורות החל מחצי אוטומטיות ליחידות מסוע יאפשרו לכם לבחור על פי הצרכים והיכולות האישיים.