עגבניות - כולן תרבות

עגבניות נמצאות ברשימת הירקות האהובים ביותר שגידלו הגננים בגינה. פירות אדומים עסיסיים נקנים בחנויות ובשווקים, משמשים להכנת סלטים בקיץ. עגבניה היא חלק בלתי נפרד ממרבית המתכונים והמאכלים הלאומיים של מדינות ברחבי העולם. בנוסף לעובדה שהירק מובחן בטעם מעולה, יש לו גם השפעה מיטיבה על גוף האדם.

מקור צמחי

בתקופות אבות שימשו עגבניות כצמחי נוי. הם האמינו שהעגבנייה היא פרי. הם לא נאכלו מכיוון שהם נחשבו רעילים ולא ראויים למאכל. מולדת הירק נחשבת לדרום אמריקה, בעיקר הם גדלו בפרו ובאקוודור, שם עדיין ניתן להתפעל מצמחי בר.

עגבניות

לראשונה עסקו האינקה והאצטקים בגידול וטיפוח שיחים, שהכינו אוכל ורטבים שונים באמצעות ירק זה. במהלך הובלת אינספור אוצרות הביאו הכובשים הספרדים את "התפוחים הפרואניים" והזרעים שלהם למדינות אירופה. אך מומחים שלומדים הכל על עגבניות מצאו בטעות חומרים רעילים בהרכבם, וכתוצאה מכך הם לא נצרכו. האמינו כי העגבנייה היא פירות יער או ירק. שיחים שימשו רק לקישוט חממות וערוגות גן, וגדלו כצמחים ביתיים.

מאפיינים כלליים והרכב עגבניות

גננים חובבים לעיתים קרובות תוהים מהי עגבניה - האם זה פירות יער או ירק? זהו ירק השייך למשפחת הלילה. הרב שנתי גדל לעיתים קרובות כגידול ירקות שנתי. לגזע צורה זקופה או אופקית, ולעיתים הוא מגיע ל -2 מטר אורך (הגודל תלוי במגוון הצמח).

עלי העגבניה הם בעלי מראה מוזר וגדול, הדומים לרוב לצמרות תפוחי אדמה. הפירות הם פירות יער עסיסיים מרובי קינונים בעלי צורה לא סדירה, מאורכת, כדורית או בצורת לב. מאפיין זני מובהק ואופייני הוא צבע וגודל העגבניות הבשלות.

עגבניות

פירות עגבניות בשלים מכילים חומצת לימון, סוכרוז קל לעיכול, קרוטן, מלח מינרלי, כמו גם קומפלקס ויטמינים המורכב ממינרלים מקבוצות K, P, C ו- B. בעת עריכת תזונה יומית, אין להזניח עגבניות, מכיוון שהן צדקה משפיעים על הגוף עם מחלות כאלה:

• הפרעות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
• אֲנֶמִיָה;
• עבודה לא יציבה של מערכת העיכול;
• מחלות עיניים.

תנאי גידול נדרשים

על מנת לגדל יבול איכותי צריך תנאים מיוחדים ומספיק חום. רגישות גבוהה מובילה לעיתים קרובות לעובדה שתילים מתדרדרים ומתים אפילו מירידה קצרת טווח בטמפרטורה. זרעים נובטים רק כאשר טווח הטמפרטורות בקרקע הוא 18 עד 22 מעלות צלזיוס מעל האפס.

אנחנו זורעים את הזרעים

אם סימן המדחום נמוך מ- 15 מעלות, הדבר מוביל להאטת הצמיחה ולהיעדר היווצרות ניצנים על הצמח. הסיבה שהשתילים ימותו היא, ברוב המקרים, כפור. לפני שזורעים זרעים, עליהם לעבור הליך התקשות, מוזן בתערובת אשלג או זרחן. תחזוקה שלב אחר שלב מגדילה מאוד את הסיכויים לקבל קציר שופע.

אזורים מוארים תורמים להתפתחות טובה של צמחים צעירים ועשבים, אשר, יחד עם זאת, אינם גחמניים כלל לשעות האור ומשך הזמן. אם אתה משתמש במקומות מוצלים בגינה לשתילת דגימות, הצמחים יתמתחו לאורך, יתכרבלו וכמעט לא יפרחו.

מגדלים כבר גידלו אלפיים סוגים וזנים שונים של עגבניות, ורשימה זו ממשיכה לגדול מדי יום. לשתילת זן זה או אחר, יש צורך לקחת בחשבון את ההרכב הכימי והמכני של האדמה, את המאפיינים האקלימיים של האזור. הבחירה באופציה מתאימה לעגבניות אינה נכללת, שתניב פרי בשפע, ואינה מגיבה להשפעות האקלים.

על ידי שילוב של שתי שיטות גידול ירקות - אדמה סגורה וחלקת גן פתוח - מושגת קציר טוב. עגבניות מתחילות לצמוח באופן פעיל ולשאול פרי מהמחצית השנייה של יולי ועד להצטננות הסתיו הראשונה. כדי להשיג ירקות טריים לסלט משתמשים בזנים מוקדמים של עגבניות, אך הם אינם מתאימים לחמוצים לחורף. משך הטיפוח שלהם מגיע ל -3.5 חודשים.

קְצִיר

עגבניות נטועות באדמה חרצית או חולית עם מבנה מכני קל. ההתפתחות והחיים המלאים של שתילים אפשריים רק אם מרימים לראשונה דישון אורגני ופוליקרבונט (הכמות תלויה בכמות האדמה הפתוחה). אספסת, אפונה, כרוב, קישואים, גזר, מלפפון או בצל יכולים להיות קודמים.

תהליך הכנת האדמה לשתילת שתילים או זרעים אמור להתחיל לא לפני המחצית השנייה של אוקטובר. האדמה נחפרת ואז מוסיפים תערובת מינרלים בתוספת קומפוסט או זבל נרקב. עם תחילת האביב, עליך לרתום ולהאכיל שתילים עתידיים באמצעות אמוניום חנקתי בצורה של תמיסה או גרגירים. אתה יכול להשתמש בדשנים מורכבים מודרניים עם הרכב אורגני-מינרלי.

היתרונות של עגבניות

בשלב הראשוני של קיומו של ירק זה, לא נמצאו תכונותיו המועילות. האמינו כי העגבניה היא ירק או פרי שאינם בריאים ורעילים. במשך כמה מאות שנים, הרכיבו נחקר ביסודיות על ידי מומחים, אך גם כיום קיימת מחלוקת בשאלה האם עגבניות רעילות או לא. המאפיין הראשון והבלתי מעורער של התרבות הוא טעמו המעולה. המינרלים והוויטמינים השונים הכלולים בהרכב הופכים את הירק לבריא.

התרבות עשירה בחומצות לימון, מליקה וטרטרית. רוב האנשים מאמינים כי פירות וירקות טריים הם בריאים רק טריים, אך עגבניות הן בריאות יותר כשהן מבושלות. הודות לתכולת הסרוטונין שלה, עגבניות עגבניות משמשות לעיתים קרובות כתרופה נוגדת דיכאון חזקה. הוא מסוגל לנקות באגים על תפקודה של מערכת העצבים ולהתאים בצורה חיובית. פיטונצידים מונעים תהליכים חיידקיים ודלקתיים.

מבושל מבושל

זרעי התרבות מכילים חיידקים מועילים המדללים את תאי הדם ומונעים התפתחות פקקת. חומר לשתילת עגבניות משמש כחומר מניעתי מצוין לטיפול בהתקפי לב ובעיות רבות וקשות. לעור הירק יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול. הוא מכיל ליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה ותרופה טבעית למחלות רבות.

הליקופן הוא חומר שיכול למנוע היווצרות של תאים סרטניים, כמו גם את תהליך המוטציה של ה- DNA.התכונות המועילות של עגבניות גדלות עם השימוש המקביל בשמן צמחי, בשל העובדה ששומנים צמחיים תורמים לספיגה טובה של ליקופן. נוכחותו של אדום בירק זה נובעת בדיוק מליקופן.

טיפול בעגבניות

בשל רמת החומרים המזינים הגבוהה, עגבניות יכולות לרפא מחלות רבות. עם מחלות קיבה, מיץ עגבניות הוא מעולה, מהיר להקלה על עצירות, מה שמעיד על מחלות בדרכי העיכול או בתריסריון. מחלות לב וכלי דם כוללות טיפול בסלט עגבניות שלם או במיץ עגבניות.

ירקות שטופלו בחום, ממש כמו פירות טריים, הם תרופה מצוינת כנגד כל שלבי טרשת העורקים. Avitaminosis מטופל ביעילות בגלל התכולה הגבוהה של מינרלים וויטמינים. במקרה שנרשם סוג חיצוני רע של ציפורניים ושיער, יש צורך לכלול עגבניות בתזונה המלאה ולהצטייד בויטמינים.

כלול עגבניות בתזונה המלאה שלך

ברפואה המסורתית עולה כי כוויות ופצעים מטופלים גם בעגבניות. אתה צריך לחתוך ירק ולמרוח חצי על פצע טרי, לתכונות החיידקיות והחיטוי של מיץ עגבניות תהיה השפעה מיטיבה. יש למרוח על האזור הפגוע ערבוב של חלבון ביצה עם מיץ לצריבה. זה יאיץ את תהליך ההחלמה וימזער את הכאב.

בתקופת השבטים ההודים שימשו עגבניות להגברת העוצמה. עם הזמן מדענים גילו שלתרבות יש השפעה חיובית על בלוטות המין ועל תפקודיהם הפעילים.

מזיקים מעגבניות

למרות התכונות המועילות, לכל ירק יש גם צדדים שליליים. בין האיכות השלילית החשובה ביותר של עגבניות, בולט שהיא לעיתים קרובות גורמת לתגובה אלרגית. בשל נטייתם של אנשים לאלרגיות למזון, השימוש בירק זה בכמויות גדולות אסור בהחלט. חומצה אוקסלית שנמצאת בפירות מעוררת הפרה של חילוף החומרים במלח מים, ולכן עם דלקת פרקים, צנית ומחלות כליה, הם גם לא ניתנים לאכילה.

לפעמים אתה יכול להיתקל בנקודת מבט כזו שצריכה תכופה של עגבניות או מיץ עגבניות עלולה לגרום להתמכרות לניקוטין, אך אמיתות הנימוק הזה לא הוכחה. במחלות אבן מרה, התעללות בפירות אינה נכללת, מכיוון שהדבר יוביל לכך שהאבנים יתקעו אחר כך בצינור הקיבה או יעוררו עלייה באבנים.

עגבניות מומלצות, משומרות וכבוש לא צריכות להתעלל בכבדות על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב, יתר לחץ דם ואי ספיקת כליות. בשל מיץ עגבניות ועגבניות, שלפוחית ​​השתן והכליות נוטים להיווצרות אבנים.

.

זני עגבניות פופולריים לרוסיה ולאזור מוסקבה

בעת בחירת זן מתאים לשתילה באזור מוסקבה, יש להנחות על ידי קפיצות טמפרטורה, לחות אוויר גבוהה והופעת הכפור מהמחצית השנייה של אוקטובר. עגבניות אוהבות אקלים חם, והתנאים המפורטים אינם שליליים עבורם. לטיפוח באזורי אזור מוסקבה נבחרים זנים הנקראים התבגרות מוקדמת או אמצע התבגרות. לא משנה היכן יזרעו הזרעים - בחממה או באדמה הפתוחה.

כדי לקבל יבול עשיר במוסקבה ובאזור מוסקבה, עליך לשים לב לזנים הבאים של עגבניות:

1. פיטוס. מין עם יבול טוב למרות תנאי מזג האוויר. התרבות עמידה בפני מחלות כמו דלקת מאוחרת, כמו גם מפני נזקים ממזיקים שונים.הפירות נשמרים לתקופה ארוכה ואינם ניזוקים במהלך ההובלה. הם משמשים לעתים קרובות להכנת תכשירי ירקות, חטיפים, סלטים ומיצים.
2. אוזן שור. מגוון בעל תכונות בלתי מוגדרות, תקופת ההבשלה והקציר אורכת תקופה ארוכה מאוד. גננים ומגדלי ירקות מדברים על הפופולריות הרבה של זן זה. לירקות צורה מאורכת, בשר בשרני ומתוק, עור צפוף. הזן שייך לזן הסלטים, אך הוא מכין גם פסטה, ירקות משומרים ועגבניות קלאסיות.
3. אלנקה. זן זה מוקדם מאוד, היברידי וקצר. אינו מגיב לתנאי מזג אוויר, עמיד בפני פטריות וזיהומים. נבדל בפירות עסיסיים ומתוקים.

גננים שהולכים להתחיל לגדל יבולים צריכים ללמוד הכל על עגבניות: תיאור, מאפיינים ונתונים על התשואה. זה יעזור לך להימנע מטעויות נפוצות ולקבל יבול טעים. כמו כן, אל תשאל את עצמך מהי עגבניה - האם זה ירק או פרי, שכן התשובה החד משמעית היא ירק.