תות שדה (צמח)

לאיזו משפחה שייך התות? צמח התותים הרב שנתי שייך למשפחת הרוזאיים או הרוזאיים. השם פרגריה מתורגם מלטינית כ"ריחני ". הגרגרים ממוקמים קרוב לקרקע, ולכן בסלאבית העתיקה נקרא הצמח "תות".

מזרח אסיה, ולפי כמה מקורות - דרום אמריקה נחשבת כמקום הולדתם של תותים. תמונות של תותים מצויות ברישומים ביוון העתיקה וברומא. הראשון שתיאר תותים היה ג'יי בוק, רופא, כומר ומטפל בגן הבוטני של העיר צוויברוקן, בשנת 1553.

מבנה הצמח

העלים בעלי צורה מורכבת, ממוקמים על עלי כותרת ארוכים של 10-25 ס"מ. שולי העלים משוננים. הגודל תלוי במין: עלים יכולים להיות קטנים, בינוניים וגדולים. החלק התחתון בדרך כלל מתבגר.

מערכת השורשים חומה סיבית. השורשים מפותחים ושוכבים בעומק 25 - 30 ס"מ.

תפרחות תותים

תפרחות הן על כפות רגליים, רוזטה המשתרעת מצווארון השורש. פרחים הם בדרך כלל דו מיניים, אך ישנם גם פרחים חד מיניים. עלי הכותרת נאספים בסקוטלום עם אבקנים רבים ובוכנים. פרחי תות מאביקים על ידי חרקים.

מה שמכנים בוטנאים זרעי תות

האם תותים הם אגוז או פירות יער? כולם רגילים לקרוא לפירות של תותים תותים. בוטנים מאמינים שמדובר בפירות יער מרובי אגוזים או שווא. עיסה אדומה עסיסית וריחנית היא כלי קיבול, וזרעים חומים קטנים הם אגוזים.

המעדן האהוב על כולם הוא מזווה של הוויטמינים והמיקרו אלמנטים החשובים ביותר. הרכב המינרלים של גרגרי היער הוא גם ייחודי. הפירות עשירים בפלואור וקובלט, יוד, זרחן, מנגן. עלי תות מכילים פלבנואידים טבעיים, שמנים אתרים ומלחים מינרליים.

עם סוכרת מכל סוג שהוא, חשוב לכלול תותים בתזונה. אינדקס גליקמי נמוך (15-25 GI) והרכב מיוחד של פירות יער מווסתים את חילוף החומרים ומגנים על הגוף מפני הצטברות רדיקלים חופשיים. ניתן להוסיף תותים טריים או מופשרים לקינוחי פירות, מוצרי מאפה דיאטטיים, קומפוטים. העיקר לא לאכול יתר על המידה ולהתייעץ עם רופא בזמן.

מותר לכלול תותים בתפריט התזונתי, מכיוון שתכולת הקלוריות שלהם היא 30 - 40 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

מה אפשר להכין מתותים

תותים קפואים

אם מתוכנן להכין מרתחים וחליטות מתותים לאורך כל השנה, עלים וגרגרים טריים שנקטפו מיובשים, מונחים בשכבה דקה על בד פרוש בצל או במכשירים מיוחדים. בבוקר ובערב הם שותים כוס תה ריחני.

כדאי לאכול תותים טריים, אך ניתן להכין פירות יער לשימוש עתידי ולהוסיף אותם למאכלים שונים, משקאות, קינוחי פירות יער.

איך להקפיא תותים

שוטפים את הגרגרים היטב, מייבשים ומכניסים למקפיא בשכבה דקה. כשהפירות קפואים הם מכניסים למיכלי אחסון. בחורף, הגרגרים יהיו שלמים, הם לא יתפוררו ולא יתקעו יחד.

ויטמינים לחורף

הכנה טעימה מתקבלת אם משפשפים תותים עם סוכר ללא טיפול בחום. כל חומרי המזון והוויטמינים יישארו בתערובת עד האביב. בשביל זה אתה צריך:

1. ממיינים את התותים, שוטפים, מסירים פסולת ומניחים להתייבש.
2. הוסף סוכר לפירות היער המוכנים לפי הטעם.
3. מקציפים את המסה בעזרת בלנדר ומוציאים ליום.
4. מסדרים את המטפל בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומכניסים למקום קר.

ריבת תות

ריבת תות

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומכניסים לאגן.
2. מפזרים כל שכבה בסוכר ומשאירים עד שהגרגרים נותנים מיץ. קח 1.2 ק"ג סוכר עבור 1 ק"ג פירות יער.
3. מביאים לרתיחה את המסה, מסירים את הקצף ומסירים מהאש. אז חזרו על כך מספר פעמים, עד שהגרגרים הופכים שקופים, והסירופ מסמיך מעט.
4. מצננים, מכניסים צנצנות נקיות ויבשות ומאחסנים.

מדוע תותים מרירים? לפירות היער שנאספים ביער האורנים יש טעם מר. אם תוסיפו ריבה חופן אוכמניות, פטל או דומדמניות אדומות, תוכלו להיפטר מהמרירות. בספרי בישול ישנים מומלץ לשים גזר קלוף גולמי בריבה רותחת, ואז להסיר, ואז המרירות תיעלם.

קומפוט תות

1. עבור 3 ליטר קומפוט תזדקקו לפחית ליטר גרגרי יער טהורים ו- 0.5 ק"ג סוכר.
2. יוצקים את הגרגרים לצנצנת של שלושה ליטר ויוצקים בזהירות מים רותחים. מכסים במכסה ומחכים 10 דקות.
3. בעזרת מכסה מיוחד מרוקנים את המים לסיר, יוצקים לתוכו סוכר, מרתיחים.
4. יוצקים סירופ רותח לפירות יער, מגלגלים ועוטפים עם שמיכה עד שהיא מתקררת.

תיאור תותי גינה ופרא: מאפיינים, דוגמאות

כגידול פירות עברו גידול תותים מאז המאות ה -16 וה -17. לעתים קרובות מכנים אותו בטעות תות. ישנם כיום מעל 10,000 זנים.

תותים יכולים לגדול בכל מקום אחר שאינו אדמה ביצתית וחול יבש. באותם מקומות שבהם מי התהום עולים גבוה או מתרחשים שיטפונות, הצמחים ימותו. אחרי לילות וליד פטל תותים יפגעו ולא יניבו יבול. במקום אחד, תותים גדלים ומניבים פרי במשך 4 - 5 שנים.

לפני השתילה יש להכין את האדמה:

• לנקות מעשבים שוטים;
• לנטרל מזיקים מזחלים;
• להוסיף חומר אורגני ודשנים;
• לחפור את האדמה.

פריחת תות

מדוע תות פורח אך לא מניב פרי? עם עודף דשנים, השתילים מתחילים לצמוח חזק (משמין) לרעת הפרי, עשויים לפרוח ולא לייצר פירות, אם כי הם זקוקים להרבה חומרים מזינים.

כדי להשיג שתילים באיכות גבוהה ותותים להפיץ, בוחרים שיחים פוריים בני 2-3 שנים. לאחר קטיף הגרגרים, המעברים משוחררים בזהירות. על השיחים הפוריים, יורה של שינוי מתחיל לצמוח במהירות - שפם. עליהם נוצרות שושנות של עלים וראשונות של שורשים, אותם יש להלחץ לקרקע. ברגע ש 2-3 עלים צומחים על שיחים צעירים, אתה יכול לחפור ולהשתיל שתילים למיטה חדשה.

אתה יכול להפיץ תותים על ידי זרעים. הם נזרעים בינואר - פברואר ועליהם להשתמש בתאורה אחורית ובסרט. תותים מופיעים בצורה לא אחידה: בין שבועיים לארבעה שבועות. הסרט מוסר מהקערה ומונח במקום קריר ובהיר. השקו את השתילים בכפית או פיפטה, היזהרו לא לפגוע בשתילים דקים.

רצוי לקצור שתילים מיד לפני השתילה. השורשים מתקצרים ל -6 - 8 ס"מ, טובלים בארגז פטריות עפר. השתילים המוכנים בדרך זו נשתלים או מוסרים מיד למקום חשוך ולח לאחסון לטווח קצר.

שיטה אחרת לשתילה נחשבת פרודוקטיבית יותר: צמחים נטועים בקבוצות של 3 במרחק של 10 ס"מ. קנים כאלה ממוקמים בשורות 50 ס"מ זו מזו.

המעברים משוחררים ומפוזרים בכל חומר חיפוי.כדי למנוע מהשתילים לקמול, עליך להצל עליהם.

שיחים זקוקים להשקיה ולהאכלה קבועה. בעת הפריחה עליכם לוודא כי הנטיעות אינן קפואות ומחוממות יתר. אם הזיפים אינם נחוצים להתרבות, הם מנותקים, אחרת כוחות השתילים יופנו לא לפרי, אלא לצמיחת יורה. בנוסף, יש לעשב את המיטות ולהדביר אותן.

באזורים עם אקלים שלילי, יש להקפיד על הגנה על השתילים מפני כפור בחורף ומפני חום בקיץ. בסתיו מכוסים הגרגרים בעלים, קש או צמרות יבשים.

תשואת התות צונחת בחדות לאחר 4-5 שנים. מראש, עליך לשתול את השתילים בערוגות חדשות, ולחפור את המתפנים ולהשתמש בהם לגידול ירקות.

למה לחתוך? אם החלק החיצוני של הצמח נחתך לאחר הקציר, עלים חדשים יצמחו. השיחים מתחדשים, מתרעננים ומניבים פרי במקום אחד זמן רב יותר.

גיזום תות

זני תותים

כשבוחרים את הזן המתאים למגורי קיץ, הם מסתכלים על סימנים רבים: זמן הבשלה, גודל וצורת גרגרים, עמידות בפני מחלות ושינויי טמפרטורה.

על פי תקופת ההבשלה, תותי הגן מחולקים לרימונט, מאוחר, אמצע העונה ומוקדם.

כבר מההתבגרות המוקדמת, הזנים הבאים פופולריים מאוד:

• אלווירה היא זן הולנדי עם פירות יער עגולים ומבריקים במשקל של עד 60 גרם. עיסה אדומה מתוקה וארומטית. עמיד בפני מחלות פטרייתיות.
• קנט הוא זן קנדי ​​עם גרגרי יער עגולים. עמיד בפני כפור, עובש אפור, טחב אבקתי, מחלות פטרייתיות. בתחילת הסתיו הוא פורח ומניב פרי בפעם השנייה.

זנים פופולריים באמצע העונה:

• חואן. התות מזן זה יפה וגדול, בערך בגודל של תפוח ממוצע. העיסה מתוקה, אדומה בהירה, יציבה. המגוון מסוגל להסתגל לתנאי מזג אוויר גרועים.
• ונטה הוא זן עילאי בעל תפוקה גבוהה מהבולטים.
  

  תות ונטה

  גרגרי יער גדולים ויפים הופכים לאדום כהה בחום.

• לורד הוא זן שמאביק את עצמו, עמיד בפני כפור, עמיד בפני ריקבון אפור. גרגרי יער מתוקים ריחניים בעלי צורה עגולה חרוטית עם עיסה צפופה בצבע אדום בוהק.

זנים להבשלה מאוחרת:

• Vima Xima הוא זן חדש הולנדי עם גרגרי יער אדומים כהים גדולים. משחרר שפם קטן לטיפוח קל.
• Vicoda הוא זן הולנדי, עמיד בפני כתמים, עובש לבן, עמיד בחורף. גרגרי יער אדומים כהים טעימים בצורת מסרק מגיעים ל 120 גרם.
• Borovitskaya הוא זן פורייה עצמית, מניבה גבוהה. פירות יער עם חריץ באמצע מוכפלים. עמיד בפני טמפרטורות קיצוניות ומחלות.

זנים ניטרליים או רימנטנטים:

• המלכה אליזבת השנייה היא אחד הזנים הטובים ביותר עם גרגרי יער גדולים וריחניים שיכולים לפרוח לאורך כל הקיץ.
• גרלנדה הוא זן ביתי הפורח באופן רציף עם פירות יער ארומטיים טעימים. מתאים לגידול בעציצים או על סורג אנכי.

בשנת 2018 הופיעו זנים חדשים של תותים: אלבה, כריסטינה, דבש, קלרי, קימברלי.

תותי בר

תותי בר נמצאים בחלק האירופי של רוסיה, במזרח ומערב סיביר, באוראל, בקווקז. צומח על גבעות, מדרונות שטופי שמש, קרחות, מתפשט במהירות עם יורה זוחלת.

תותי בר

בשל תכונותיו הרפואיות וטעמו, תותים פופולריים מאוד. המדען הרוסי S.M. וסילייב בספרו "טיפול בתותים" תיאר את התכונות המועילות וההשפעות של תרופות על כל האיברים והמערכות של האדם. עלים יבשים וגרגרים של תותי בר אפשר לקנות בבית המרקחת, או להכין בבית.

הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בשורשים, עלים וגרגרים של תותים. בעת שימוש בחליטות ומרתחים משתפרת עבודת מערכת העיכול, הנשימה ופעילות הלב.

• פירות היער מומלצים להפרעות מטבוליות, מחסור בוויטמינים, השמנת יתר ואסטמה בסימפונות.
• מרתחים וחליטות מהעלים עוזרים לבעיות לב, חנק, דימום ברחם, כיבים בקיבה וגסטריטיס.
• מיץ תות יעיל לאקזמה, אנמיה וריפוי פצעים.

שאלות נפוצות על תותים

כיצד לשמור שתילי תות עד האביב

אם מסיבה כלשהי התותים לא נטעו במקום קבוע, תוכלו להכניס את השתילים לקופסאות עם חורים בתחתית ולקחתם למרתף או להכניסם למקרר. מרפדים את החלק התחתון של כל קופסה בטחב, נסורת, כדי לא לייבש את השורשים. לחות האוויר צריכה להיות לפחות 90%, והטמפרטורה צריכה להיות 2-6 ° C. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, השתילים יתחילו לנבוט, ואם הוא נמוך יותר הם יקפאו. צריך לאוורר את החדר או לרסס ארגזים עם שתילים.

שתילי תות

כיצד לאחסן תותים לאחר הקטיף

אתה צריך לקטוף את פירות היער במזג אוויר יבש. בעת הקטיף תותים נקטפים יחד עם הגבעולים ומונחים בזהירות בכלי. וודאו שהגרגרים שלמים, אחרת המחלה תתפשט במהירות ותקלקל את כל היבול.

פירות יער טריים יכולים להישמר במקרר לא יותר מ -3 ימים. אין לשטוף את גרגרי היער, לא לשבור את הגבעולים. המכסה לא אמור להיות הדוק. אם הגרגרים נשטפים ונחתכים, ניתן לפזר אותם מעט בסוכר ולהשאיר למשך 1-2 ימים.

מדוע תותי גן אינם פורחים

עם יישום מופרז של דשנים או זבל המכילים חנקן, צמחים מתחילים להגדיל באופן אינטנסיבי את המסה הירוקה. פדולות אינן מונחות. סיבה נוספת היא גיזום שיחים בטרם עת או שגוי, כאשר לניצני הפרחים אין זמן להיווצר או למות במהלך הכפור. ניצני פרחים עלולים להיפגע מחיפושית החשבונית. עדיף למנוע תופעה זו על ידי טיפול מראש בתכשירים ממזיקים.

אם תמלא אחר המלצות גננים ואגרונומים מנוסים, פירות יער יבשילו יחד וישמחו אותך עם טעם וארומה תוצרת בית.