תוֹכֶן:
לאחרונה התפשטו ברוסיה מגוון ענבים טכניים, המותאמים היטב לתנאי מזג האוויר באזור האמצעי. העם מכנה זן זה מוקוזאני. הייננים טוענים שרק זנים כאלה יכולים לייצר יין בעל תכונות ייחודיות.
קצת היסטוריה
את שמו הוא קיבל מהיין הגאורגי "מוקוזאני", שעשוי מענבי ספראווי. ענב זה הופיע בגדולתה של רוסיה ממש לאחרונה. מגדליה הראשונים היו כורמים גיאורגיים. הוא נמצא במקרה בכפר גרוזיני קטן, בעמק קאצ'י. בשל איכויותיו הייחודיות, זן זה הגיע בהדרגה לאזור סרטוב ו-וורונז 'ונע בביטחון צפונה יותר.
משקה יין העשוי מענב זה זוכה לפופולריות רבה יותר ויותר בקרב תושבי רוסיה. למרות שהוא ענב יין, הוא מתוק למדי ובעל טעם עשיר. ארומת הענבים הספציפית של מוקוזאני מתפשטת סביב הגפן מתחילת הפריחה ועד לקציר.
ענבי מוקוזאני
תיאור זן הענבים Voronezh Mukuzani
באופן קפדני, אי אפשר לקרוא לזה זן. העובדה היא שהוא לא עבר את מבחן המדינה ולא נמצא במרשם הרשמי. עם זאת, זן ענבים זה אכן קיים. ישנם מספר מאפיינים המבדילים אותו מאחרים.
תכונות הטמונות רק בו:
- עלה הענבים בעל צורה עגולה, צבעו ירוק כהה. כריתה עמוקה נראית על פני כל שטח העלה. העלווה כוללת שלוש או חמש אונות.
- יורה מזן זה מתפתחת באופן פעיל ביותר ויכולים להיווצר עד שלושה אשכולות על כל אחד מהם. בדרך כלל חרוטי, אבל לפעמים גלילי. מבנה החבורה צפוף מאוד. האורך הממוצע הוא 30 ס"מ.
- התשואה של זן זה מרשימה, והתבגרות הגפן מצוינת. פירות יער של שיח אחד בלבד מספיקים לייצור 50 ליטר מיץ או יין.
- גודל פירות היער קטן למדי, אך זהו מאפיין מובהק של כל זני היין. צבעם סגול כהה, לפעמים שחור.
- תכולת הסוכר יכולה להגיע ל 22% ומעלה.
- שיח הענבים מורכב מזרועות אישיות. לכל שרוול יש חץ פרי אחד
- העסיסיות של העיסה עומדת בסטנדרטים של זן ענבי היין והיא 80-86 אחוז.
המגוון ייחודי בכך שהוא יכול לעמוד בכפור קשה ואינו דורש בידוד. הדבר הבולט ביותר הוא שאחרי חורף קשה, התשואה של זן זה לא יורדת, ולעתים אף הופכת גבוהה יותר. הוכח בניסוי כי ענב זה יכול לעמוד בכפור עד -30 מעלות צלזיוס.
פוריות ענבי מוקוזאני
תכונות של טכנולוגיה חקלאית
קשה לדמיין זן ענבים טוב יותר לאזור וורונז 'מאשר מוקוזאני. עם זאת, אם תרצה, ניתן לגדל אותו באזורים הצפוניים יותר של רוסיה. לשם כך תצטרכו לפצות על האקלים הלא מתאים במיוחד עם אדמה עשירה ופורייה. הטיפול בענבים מזן זה אינו שונה בהרבה מהאופן שבו הם שומרים על זנים אחרים שאינם דורשים מחסה.
הירידה
לענבים אדמה עם חומציות ניטרלית תהיה אופטימלית.ראשית, יש צורך להוסיף אליו דשנים מינרליים מורכבים. שבועיים לפני שהשתילים ימצאו את מקומם הקבוע באדמה, הם צריכים לחפור אותו, להיפטר מעשבים שוטים ולהשמיד את הזחלים של כל החרקים. לשתילת ייחורים עליכם להרים יום אביב חם, כך שהתקופה הראשונה של הסתגלות הצמח תתקיים באמצע האביב.
נטיעת ענבים
יומיים-שלושה לפני השתילה באדמה, השתילים מפסיקים להשקות כך שנוצר גוש אדמה סביב החיתוך. בתעלה שהוכנה מראש יוצרים חורי שתילה בקוטר 30 ס"מ ועומק 25-30 ס"מ. בתחתית החור מונחים שברי לבנים אדומות, או סתם גושי חרס. מלמעלה תל מכוסה באדמה פורייה, מעורבב עם חול דק. הצמח יחד עם גוש אדמה מונח על תלולית. לפני שממלאים את חור השתילה מניחים חופן אפר באזור השורש. החור מכוסה עד לעין השנייה של החיתוך. השתילה הושלמה עם השקיה בשפע.
קִצוּץ
ענבי מוקוזאני זקוקים לדילול קבוע של השיחים ולניתוק יורה עודף. אם זה לא נעשה בזמן, סביר להניח שהגרגרים לא יבשילו לגמרי, והתפתחות הגפן תהיה אחידה. גיזום באביב של זני ענבים לא מכוסים מתבצע בעשור הראשון או השני של חודש מרץ, תלוי באורך החורף. יש לבצע פעולה זו לפני שהכליות מתנפחות ומתחילה זרימת מיץ אינטנסיבית. במהלך החורף, כמה יורה קופאים ויש להסירם.
גיזום ענבים
בסתיו גוזמים את הגפן כך שהוא מוכן טוב יותר לחורף.
מתנתק
קודם כל, הם שוברים יורה לא מפותחת שצומחת מלמטה. יורה כפול ומשולש כפופים גם להסרה. הצילומים המפותחים ביותר נותרים ובזכותם מתרחשת התחדשות הבאה של השיח. פעולה זו, יחד עם צביטה, מאפשרת לווסת את הקציר העתידי.
ציפוי
כדי למנוע מהצמח להימתח לאורך, מסירים את צמרות היורה הירוקה. כתוצאה מפעולה זו, זרם המזון העיקרי יופנה לתפרחות. יש לעשות זאת פעמיים-שלוש לפני הפריחה.
צובט ענבים
ניכוש עשבים שוטים
על מנת שהכרם יתפתח כרגיל, יש לעשב אותו באופן קבוע. לא יהיו שום עשבים וצמחים מיותרים ליד הכרם הניזונים ממיץ ענבים. את החלק העליון של האדמה ניתן להחליף מעת לעת באדמה חדשה ומזינה יותר.
הדברה
הגנה מפני כרמים מפני מזיקים צריכה להתבצע באופן שיטתי, לא משנה אם הצמחים הם חרקים או לא. יתר על כן, יש לעשות זאת לפני תקופת הפריחה.
נכון לעכשיו, ישנם מעט מחלות ומזיקים באזורים הצפוניים של רוסיה. בעיקר כרמים צפוניים סובלים מאבקת טחב (טחב אבקתי). מי שרוצה לקבל יבול נקי מבחינה אקולוגית יכול להמליץ לו להשתמש במוצרים ביולוגיים במקום ב"כימיה ". מגדלים רוסים מטפלים באוידיום בעירוי של עשרה אחוזים. בארצות הברית פותחה לאחרונה שיטה חדשה להילחם במחלה זו, הכוללת שימוש בתמיסת מי גבינה.
השקיית הענבים
כמות ההשקיה תלויה במזג האוויר. אם בסוף האביב האדמה יבשה, וכפור לא צפוי בעתיד הקרוב, אז בשלב זה יש לבצע השקיה ראשונה. תחילה יש לקשור את הגפן לסורג התחתון. זן המוקוזאני דורש השקיה זהה לרוב הזנים התעשייתיים. גננים מנוסים, גפנים צעירות, עד שלוש שנים, מושקים לא באופן שטחי, אלא דרך צינורות שנחפרים בין השיחים.
השקיית הענבים
זמני השקיה משוערים:
- בפעם הראשונה אתה צריך להשקות בשפע. טוב יהיה להמיס אפר יבש במים.4 דלי מים עם 0.5 ליטר מוזגים מתחת לשיח. אֵפֶר.
- בפעם השנייה משקים את הכרם שבוע לפני הפריחה.
- השקיה במהלך הפריחה אינה רק חסרת טעם, אלא גם מזיקה. לחות בשפע בתקופה זו מובילה לפריקה מאסיבית של הפרח ולפרי אין זמן להתייצב.
- לאחר הפריחה, שוב, אם האדמה יבשה, יהיה צורך בהשקיה שלישית.
- ברגע שהענבים מתחילים לצבוע, כבר אין צורך להשקות אותם. הרטבת יתר של הכרם יכולה להוביל לכך שרבים מהפירות אינם בשלים.
- ההשקיה הרביעית, חובה לכל זני הענבים, נעשית בסוף הסתיו. חובה מהסיבה שטעינת הלחות בקרקע מקלה על הצמח לסבול את החורף הקשה.
גננים רבים מגדלים זן זה אך ורק לקישוט בית או ביתן. במקרה זה, אינך צריך לחשוב יותר מדי היכן לשתול אותו - הוא יצמח על כל אדמה ולא יזדקק לטיפול נוסף. מספיק לחתוך את הגפן פעם בשנה ולשתול אותו במקומות חדשים. יש צורך בגיזום כדי לשמור על צורת הכתר. יורה לחורף בדרך כלל אינה מכוסה, אך על מנת להציל את הגפן ממזיקים ומחלות פטרייתיות, הם נאספים יחד ואז מכופפים.
היתרונות הבלתי מעורערים של מגוון ענבים כמו מוקוזאני כוללים:
- עמידות בפני כפור, המאפשרת לך לגדל ענבים ללא מחסה;
- תפוקה גבוהה;
- טיפול יומרני - אפילו גנן חובב מתחיל יכול להתמודד עם טיפוחו;
- ולבסוף, ניתן להכין ממנו יין נפלא.
את צבע הבורדו הכהה של המשקה, עם גוון סגול אופייני, קשה לבלבל עם אחר. יין זה זכה בפרסים בטעימות יותר מפעם אחת.
נראה כי למגוון זה אין חסרונות בולטים. קשה למצוא זן מתאים יותר לנתיב התיכון. ניתן לייחס את החסרונות, אלא אם כן העובדה שתכונת הזן שלו היא בגודל הקטן של פירות היער. אבל אתה צריך להבין שזו תכונה אופיינית לכל זני הענבים הטכניים.
