ענב Saperavi הוא זן פופולרי מאוד יליד גאורגיה. ידוע מאז המאה ה -18, הוא אושר לגידול באזור וולגה בשנת 1958. בבית לא עוברת ולו ארוחת ערב אחת. ומסיבה טובה, מכיוון שהאקלים החם במדינה אידיאלי לגידול פירות יער טעימים. Saperavi הוא ענב יקר שמשמש לא רק לייצור יינות, אלא גם לצריכה טרייה. בנוסף לג'ורג'יה, הוא מעובד ברוסיה, אוקראינה, אזרבייג'ן, אוזבקיסטן ומולדובה.
תיאור הזן
ענב Saperavi הוא זן שגפנו מניב פרי עד 25 שנות בגרות. הוא סובל חורפים קפואים וללא מחסה יכול לצמוח עד 20 מעלות מתחת לאפס.
יש לו את המאפיינים העיקריים הבאים:
- עונת הגידול מגיעה לחמישה חודשים;
- רמת תשואה גבוהה - 90 סנטרים לדונם;
- הגרגרים הם כחולים כהים עם עור דק שלא מורגש באכילה;
- הפרחים הם דו מיניים, מה שמבטיח האבקה (במידת הצורך ניתן להשתמש בזן להאבקת צמחים חד מיניים אחרים);
- שתילים מסועפים;
- לשיחים יש מרץ טוב;
- עלים בגודל בינוני וירוק;
- סובל היטב את הבצורת - מערכת שורשים מפותחת יכולה לספק באופן עצמאי לחות לשיחים;
- הבשלה מאוחרת - פירות יער מופיעים בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר.
ניתן לקצור את היבול הראשון של המגדלים כאשר חלפו ארבע שנים מאז שתילת השתיל. הגפנים נחשבות לפוריות והטעימות ביותר בגיל חמש עשרה.
ענב Saperavi
יין ענבים מתקבל בגוון אדום כהה, טארט וניחוח מתוק. ערך הזן מוסבר בכמות הגדולה של הפיגמנט. הוא מכיל תרכובות פנוליות חסרות ריח אך מעניקות טעם מר. הטעם הטעים מתגלה לאחר ארבע שנים של יישון, ואת מוצר היין ניתן לאחסן עד 50 שנה. יין זני בעל חוזק של כ -10 מעלות ובגיל 12 נחשב לטוב והארומטי ביותר. Saperavi מייצרת יינות גרוזיניים נפלאים בעלי צבע עשיר וטעם טארט.
ענבי הצפון Saperavi: תיאור
Saperavi משמש באופן פעיל לגידול זנים חדשים ובחירה גנטית. לדוגמא, בנובוצ'רקאסק הופיע מגוון חדש של Svernavi Sverny, בעל התכונות הייחודיות הבאות:
- צרורות גדולים במשקל 100-120 גרם;
- גרגרי יער כחולים כהים עשירים בסוכר
- בסתיו העלים אדומים כהים.
הוא סובל קור היטב וניתן לגדל אותו בצפון. ללא מחסה, הוא יכול לצמוח בטמפרטורות של עד 30 מעלות מתחת לאפס. לוקח 150-160 ימי שמש להתבגר. זה מוכר כזן בינוני מאוחר, הקציר נקטף בספטמבר.
ברוסיה נהוג גידול גפנים צפוני בספרבי באזורים הדרומיים: דגסטאן, קרסנודר, צפון אוסטיה וכן הלאה.
המלצות לטכנולוגיה חקלאית
כרם Saperavi תלוי בשמש, ולכן יש לשתול אותו באזורים מוארים היטב ולהגן עליו מפני רוחות וטיוטות. זה חשוב מאוד עבורו, מכיוון שהוא מובחן בתקופת הבשלה מאוחרת כאשר השמש הולכת ומתמעטת. אם חסר אור שמש, הגרגרים יבשילו יותר ויקבלו טעם חמצמץ.
שתילים ניתן לשתול בסתיו באזורים הדרומיים עם אקלים חם, שם האדמה אינה קופאת אפילו בכפור בחורף. במקרים אחרים, יש לשתול בחודשים מרץ-אפריל, כאשר האדמה חמה מספיק. הם מעדיפים קרקעות חימר עם רמת חומציות של בערך 7.
החורים נחפרים במרחק של שני מטרים זה מזה. יש להוסיף להם חצץ וחצץ, שישמשו כניקוז. לאחר מכן, עליך להוסיף אדמה מעורבבת עם חול ולהוסיף.
יש לבחור שתילים בריאים, עם שני שורשים חזקים לפחות. עד לירידה, אתה צריך לשמור אותו במים לפחות יומיים. ואז הם ממוקמים בזהירות בחור ומפוזרים עליהם אדמה.
כדי ליצור כרם טוב, חשוב לגזום בזמן כדי למנוע עומס מיותר. גיזום של יורה צעירה נעשה בעשר עיניים, עבור בוגרים - 3-4.
חובה להסיר עלים רופפים ולדלדל שיחים. אחרת, הסיכון לחלות במחלות מכפיל את עצמו.
עלי להסיר עלים שנפלו
צמחים צעירים זקוקים להשקיה בשפע, כ- 25 ליטר לשיח. עבור מבוגרים, מים רבים אינם נדרשים, 3-4 ליטר לכל שיח מספיק.
סוג זה של ענבים יכול להיות מותקף על ידי מזיקים:
- טַחַב;
- אודיום;
- ריקבון אפור.
עם זיהום פטרייתי עם טחב, העלים מושפעים כתמים צהובים. למניעה יש צורך לרסס בנוזל תלם לפני הפריחה ולאחריה.
המראה של אודיום מאופיין בהופעת כתמים אפורים עם ריח מגעיל. כדי למנוע את זה, יש צורך לאוורר את הצמח ולרסס אותו בגופרית קולואידית.
עובש אפור מאופיין בפריחה לבנה, הניתנת להסרה באמצעות ריסוס עם סודה לשתיה.
יתרונות וחסרונות של ענבי Saperavi
זן היין אינו יומרני בטיפול, אם אתה מקיים כללים מסוימים.
לספרווי יש את היתרונות הבאים:
- חומרי גלם מצוינים לייצור יינות;
- עמיד בפני כפור;
- עמיד לבצורת;
- אין צורך בהאבקה עצמית;
- סובל תחבורה היטב.
החסרונות הם הגורמים הבאים:
- נשירת פרחים ושחלות;
- חוסר יציבות לטחב ואבקת אבקה;
- עובש אפור עשוי להופיע באזורים גשומים;
- הבשלה מאוחרת.
Saperavi הוא זן ענבים ייחודי. יש לו טעם טעים, משמש לייצור יין ואינו גחמני בטיפולו. כל יינן שמכבד את עצמו מנסה לטפח תרבות זו. אך כורם צעיר יכול גם לנסות לגדל את מגוון הענבים הזה. מספיק ללמוד היטב את מאפייני הזן ולבצע את העצות.
