החלק העיקרי של קציר הכרמים, שהבשיל לבסוף, נקטף בעונת הקטיפה. גידול גפנים היה אחד הענפים המובילים בחצי האי קרים מזה כמה מאות שנים. יבול הענבים הראשון מתחיל להבשיל בתחילת אוגוסט. גידול של זנים טכניים ושולחניים נהוג באזור זה. זנים טכניים משמשים לייצור משקאות יין, מיצים וצימוקים. בעת בחירת עדות זני, יש צורך לקחת בחשבון מספר קריטריונים בסיסיים, כמו גם לשים לב לדרישות לטיפול חקלאי.
זנים לגידול בחצי האי קרים
מחירון הזנים המומלצים לגידול באזור זה, שונה בטעמם ובזמן בו ענבים מבשילים בחצי האי קרים, כולל:
- אגדאי הוא מגוון שולחנות אמצע מאוחר ממוצא דאגסטן. גדל היטב באדמה מלוחה. מתאים לאחסון ארוך טווח והובלה למרחקים ארוכים. צבע העלים ירוק בהיר. החבורה גדולה, אורכה כ -32 סנטימטרים, צורת החבורה מחודדת-גלילית, משקל 1 קילוגרם. צורת הפרי אליפסה, משקל 7 גרם, צבע ירוק-צהבהב. הקליפה דקה, המבנה מתחיל להצטמצם בשימוש. בשל תכולת הסוכר הנמוכה, טעם הפרי נחות משמעותית מזנים אחרים. הוא משמש גם קציר טרי וגם משומר;
- אלביגליו קרים הוא מגוון יין טכני מוקדם מוקדם ממקור ספרדי. צורת העלה עגולה, בצבע ירוק כהה. החבורה קטנה - אורך 15 ס"מ גלילי-חרוטי, במשקל 90 גרם. ענבים עגולים קטנים בגודלם וצבעם ירקרק-צהוב, במשקל 1.5 גרם, עם עור דק ועקביות של עיסת עסיסית. הטעם מתוק. הגפן גדלה היטב בתנאים שליליים, עמידה בפני פילוקסרה;
- באיין שיריי הוא זן טכני מאוחר בינוני מניב טכני ממוצא אזרביג'אני. עלה גדול, עגול בצורתו. גודל ממוצע של אשכול גלילי-חרוטי. הענב בגודל בינוני, עגול, בצבע ירקרק-צהבהב. הקליפה יציבה. מבנה העיסה עסיסי. הזן אינו עמיד בפני כפור. משתמשים בו בייצור יינות, קוניאקים ומיצים;
- ורדו האם דרגה טכנית מוקדמת של סוכר ממוצא ספרדי. עלה בינוני, עגול, ירוק בהיר. גודל החבורה קטן - אורך 10 ס"מ, צורתו חרוטית רחב, משקלו - 100 גרם. גרגרי היער קטנים בגודלם, אליפסה, ירקרקה-צהבהבה. הקליפה דקה. העיסה נבדלת במבנה העסיסי שלה ובטעם המתוק;
- גלאן הוא זן יין שולחני בעל תפוקה גבוהה באמצע המאוחר ממוצא בולגרי. גודל העלה העגול גדול, הצבע ירוק כהה. גודל החבורה גדול, צורתו חרוטית. הענב העגול גדול בגודלו, בצבע ירוק-צהבהב, עם עור דק. העיסה נבדלת על ידי עקביות בשרנית ועסיסית וטעם מתוק. היבול משמש לייצור יינות, קוניאקים, ומשמש גם לקציר טרי;
- גארים לרמה הוא זן יין טכני מאוחר מאוחר ממוצא בלקני. העלים בגודל בינוני, עגול, ירוק כהה. הגדלים של אשכולות בודדים הם קטנים, הם מאורכים-גליליים. הפרי בצבע עגול, ירקרק-צהוב, עם טעם של פירות יער מתוקים.מבנה עדין של הקליפה, עקביות של עיסת עסיסית. הזן עמיד בפני פילוקסרה;
- גורולי מצוויין האם הוא זן יין טכני ממוצא גרוזיני, שהבשלתו מגיעה במועד מאוחר יותר. עלה מעוגל בצבע ירוק כהה. צורת החבורה חרוטית. גודל הפרי הוא בינוני, צורה עגולה, צבע צהוב-ירוק, טעם מתוק. הקליפה דקה. עקביות העיסה עסיסית, המבנה בשרני-צפוף;
- קינוח האם זן שולחן אמצע מוקדם עם ארומה אגוז מוסקט. גדלי העלים קטנים, בצורתם עגולה. לחבורה צורה גלילית. גודל הפרי גדול, הצורה מוארכת-אליפסה, הצבע אדום כהה, לפעמים ורוד. עקביות העיסה עסיסית;
- ג'ורה אוזום האם הוא זן זני מניב של ענבי שולחן בינוני-מאוחר. החבורה גדולה, משקל - 500 גרם, צורה חרוטית. הענבים גדולים - במשקל 7 גרם, צורה עגולה, בצבע ירוק בהיר. מתאים לקירור;
- פרל סבא האם זן שולחן בשל בשלבים מוקדמים, שגרגריו מובחנים בארומה של אגוז מוסקט. גודל העלים בינוני, הצבע ירוק בהיר. החבורה בינונית - היא שוקלת 117 גרם. ענבים בגודל בינוני הם בצבע עגול וירוק-צהבהב, במשקל 150 גרם. הקליפה דקה. עקביות העיסה עסיסית;
- אירשי אוליבר הוא זן יין שולחני אמצע מוקדם ממוצא הונגרי, אשר לפירות יער יש ארומה אגוז מוסקט. צל העלים ירוק בהיר. אורך החבורה 14 ס"מ ומשקלו 138 גרם. הפרי בינוני, צורתו עגולה, בצבע זהוב בהיר, במשקל 200 גרם. הקליפה יציבה. עקביות העיסה עסיסית. הזן עמיד בפני נרקב ענבים. נעשה שימוש בקציר טרי ולהכנת יינות;
- קרבורנו האם מגוון שולחנות אמצע מאוחר. גודל העלים בינוני, הצבע ירוק בהיר, עם נוכחות של גוון ברונזה. החבורה נבדלת על ידי גודלה הגדול, אורכו - 27 ס"מ, צורתו הגלילית-חרוטית, במשקל 700 גרם. הענבים גדולים בגודלם, מלבניים, בצבע צהוב זהוב, עם קליפה עבה. מבנה העיסה בשרני ועסיסי. מתאים לקירור;
- קוקור לבן הוא זן יין מאוחר. גודל העלה הוא בצבע ירוק בהיר גדול. אורך החבורה 17 ס"מ ומשקלו 190 גרם. גודל הגרגרים גדול מהממוצע, הצורה אליפסה, הגוון ירקרק-צהבהב. הקליפה יציבה. עקביות העיסה עסיסית. ענבים לבנים קרים זניים משמשים לייצור יינות ומיצים.
פרל סבא
קריטריונים לבחירת הזנים
בבחירת ענבי קרים לגידול בחצי האי הזה, כדאי לשים לב למספר קריטריונים:
- אינדיקטור כמותי לפריון (VIRa מוקדם, טרבש);
- איכות ההבשלה של יורה (קינוח, מוסקט לבן);
- אינדיקטור להתנגדות למחלות (צ'אוש לבן, אלבילו קרים);
- עמידות קרה של ענבים בחצי האי קרים (סילבן, אדמה מלוואסיה).
קריטריונים לבחירת הזנים
זנים עבור כורמים מתחילים
הזנים הזניים הפשוטים ביותר לשתילה בכרם ביתי, שהטכנולוגיה החקלאית זמינה עבור אנשים שאינם מקצוענים, נחשבים לזן ענבי ה- VIRa המוקדם לשימוש בשולחן, עם ענבים ירוקים וגדולים ועסיסיים, וזן ענבי השולחן האוזבקי החדש הגדל בחצי האי קרים, ג'ורה אוזום, המובחן בשיעורי תפוקה גבוהים עם פירות ירוקים בהירים גדולים המתאימים לאחסון נוסף במקרר.
המלצות גדלות
בעונת האביב, יש צורך לגזום את הירי בן השנה ברמת שכבת האדמה, אם מקום הגידול הוא חממה - 2 ניצנים גבוהים יותר.
בסוף מאי בודקים את שיעור ההישרדות של השתילים הנטועים ומסירים שברים מיובשים עם ניצנים שלא הספיקו להבשיל.
השקיה מתבצעת פעמיים-שלוש בעונה, תלוי בתנאי מזג האוויר.
כמו כן יש צורך לבצע אמצעי מניעה נגד מחלות ומזיקים.
הדרך הפשוטה ביותר לקשור גפנים נחשבת לשיטה הירוקה, הכוללת קביעת יורה לתומך בזווית ישרה לפני שהפירות מתחילים להבשיל.
תהליך קצירת הייחורים לגידול מורכב מחיתוך אותם לזריקות של 15 ס"מ, ניקוי, עיבוד על ידי השריית ממריץ הצמיחה Kornevin, ייבוש ביסודיות, ולאחר מכן כל שתיל עתידי מונח לאחסון בטמפרטורה קרירה + 5 ° C בחדר.
אפשר לטפח ענבים באזור כה חם כמו חצי האי קרים מכל אחד מהזנים הרבים שיש: הן למטרות שולחן והן למטרות טכניות. גם כורם מתחיל וגם מפיק מקצועי המתמחה במלאכה כמו גידול גפנים יכולים לבחור את זן הענבים קרים המתאים לכרם שלהם.
