תות יער

בתקופה המודרנית מספרם של העוסקים בקטיף פירות יער ביער או בכרי הדשא פחת; לוקח זמן מסוים ועמל למצוא את הפירות ולאסוף אותם. הסיבה לכך היא שרבים מגדלים בהצלחה צמחים בגינה שלהם, הם גם גדולים בהרבה מעמיתיהם ליער. ובכל זאת, ראוי לציין כי גרגרי בר שונים מגרגרי יער בניחוחם ובטעמם הייחודי.

אחד מגרגרי היער האהובים והפופולאריים ביותר, ללא ספק, יכול להיחשב לתותי בר. איך נראה תות? גרגרי יער קטנים, טעימים ובריאים מאוד יכולים לרוב לצמוח בשולי היערות, על צלעות גבעות פתוחות אך מעט מוצלות, באחו ובכרי דשא קטנים. לרוב הוא מבולבל עם תותי בר, ​​מכיוון שצמחים אלה דומים מאוד למראה. תותי יער יכולים להיות אחו ושדה, ולעיתים הם יכולים להיקרא תותים ירוקים.

למה לאסוף

אספו אותו לא רק כמעדן לצריכה טרייה. הוא משמש להכנות לחורף, יש הרבה מתכונים להכנת שימורים, ריבות וקומפוטים, הוא נשמר היטב קפוא. העלים והפרחים של צמח זה משמשים בקוסמטיקה וברפואה.

מומלץ לכלול ברי זה בתזונה לאנשים עם מחלות מפרקים, חולי סוכרת ואנשים עם תפקוד לקוי של בלוטת התריס. למטרות קוסמטיות, פירות יער טריים משמשים להכנת מסכות ותחליבים שונים נגד הזדקנות. משמש גם לטיפול באקנה והסרת נמשים וכתמי גיל.

תכונות מועילות

פירות יער טריים מכילים תכולה גבוהה של ברזל, אשלגן ומגנזיום, כמו גם ויטמיני B וויטמין C. תכולת הברזל בתותי בר גבוהה בהרבה מאשר בענבים ותפוחים.

תוכן די גבוה של חומצה אסקורבית מצוין בעלים של תותי יער. הם מכילים גם שמנים אתרים וטאנינים. מסיבה זו, עלי תות הם מרכיב רפואי חשוב המשמש לעיתים קרובות למחלות רבות.

מסייע בריפוי פצעים

עלים טריים ניתן למרוח על כל מיני פצעים וכיבים. יש להם השפעה חיובית על גידולים בטחורים. ניתן להכין עירוי מעלים של תותי יער. למטרה זו לוקחים מים רותחים ו -50 גרם של חומרי גלם. התרופה מתעקשת כ -4 שעות, ואז נלקחת 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

לחליטה מעלי צמח היער יש השפעה חיובית מאוד על פעילות הלב, מסייעת בשיקום ונורמליזציה של חילוף החומרים. במקרים מסוימים העירוי מסייע בהסרת אבנים בכליות. זה מאוד שימושי לאנשים הסובלים ממחלות נשימה כלשהן.

תותים נחשבים לפירות יער שיכולים לגרום לתגובות אלרגיות אם לאדם יש נטייה לכך. כדי למנוע ביטויים כאלה, יש צורך להשתמש בו, לערבב אותו עם חלב או שמנת חמוצה.

השימוש בתותי בר אינו מומלץ כאשר קיימות מחלות הקשורות למערכת העיכול, כולל התריסריון. זאת בשל העובדה כי פירות תותי בר מעלים משמעותית את החומציות.

נשים מניקות או נשים בהריון צריכות לאכול מעט מהתותים האלה ולצפות לתגובות אפשריות.

מידע מהביולוגיה

תותים אמיתיים אינם קיימים בטבע. השם הבוטני של תותי בר הוא Dugout ירוק (Fragaria viridis), או שזה יכול להיקרא גם Polunitsa; כמו כן, תותים נחשבים תותי מוסקט (Fragaria mochata).

מההיסטוריה

צמח זה ידוע בתכונותיו המועילות מאז ומתמיד - תיאור תותי הבר נמצא אצל פליניוס הזקן. וירג'יל הזכיר בכתביו גם את היתרונות של צמח זה.

כמו מה זה נראה

תות שדה הוא צמח רב-שנתי רב שנתי, שגובהו 5 עד 20 ס"מ. הוא שייך למשפחת הרוזאקים. העלים משולשים, החלק העליון בצבע ירוק כהה, הצד הפנימי לבן, מכוסה בשערות רכות.

זני תות יער

בסביבתם הטבעית גדלים תותים ירוקים או פולוניצה, הנמצאים באחו. צמח זה קצר למדי - גובהו עד 20 ס"מ בלבד, הוא נותן שפם מעט מאוד.

פולוניקה

תותים אגוז מוסקט או ריר גבוהים בהרבה, גובה השיח שלהם מגיע ל 35 ס"מ. הפירות אינם גדולים מדי, הם מריחים חזק של אגוז מוסקט.

ההבדל בין תותי בר לתותי בר

מה ההבדל בין תותים לתותים? לפעמים יש אנשים שלא רואים את ההבדל בין תותי בר לתותי בר, ​​לעתים קרובות הם מבולבלים, אולם ישנם הבדלים די רציניים בין פירות יער אלה. מה ההבדל בין תותים לתותים נקבע על ידי הפרמטרים הבאים:

• אתה יכול להבחין בין פירות אלה אם אתה מסתכל עליהם בקפידה לפחות פעם אחת. לתותים צורה עגולה יותר, דומה מעט לכדור, זה קובע את שמו - תות. ואילו תותים מוארכים, עד לתחתיתם הם מתחדדים;
• בתותים הגבעולים תמיד מכופפים מהפרי ומסתכלים למעלה, ועל תותים הם נלחצים על גרגרי היער;
• כאשר תותים נקטפים, הזנבות נשארים לעיתים קרובות עליהם. ניתן לקטוף תותים ללא זנבות. הוא האמין כי זה קל יותר לטיפול לאחר איסוף, לא יהיה צורך בניקוי נוסף;
• העלים של פירות יער אלה שונים לחלוטין בצורתם;
• הארומה והטעם של תותי בר ותותי בר הם שונים, לכל אחד מהם הפרט והייחודי שלו;
• ההבדל בין פירות יער אלה נקרא הצבעים השונים של פירותיהם. תותים הם ארגמן, צבעם בהיר מאוד, צבעם אחיד, ואילו לתותים צבע גרגרי יער אדום, יותר בחושך, והצבע רחוק מלהיות אחיד;
• מאמינים כי תותים קטנים לוקחים זמן רב יותר למסיק מאשר תותים גדולים יותר. כרי תות שדה שכיחים יותר מכרי דשא תות;
• בתותים יש פירות יער צפופים יותר, ואילו פירות תותים עסיסיים.

עונת תות יער

לדעת מתי תותי אחו מבשילים, אתה יכול ללכת לקטוף אותם, ואחרי זה להכין ריבה נהדרת לחורף או לשפשף בסוכר, או פשוט לגוון את שולחנך עם פירות יער טעימים וכמובן בריאים. במונחים אלה, אזור קטיף פירות היער ממלא תפקיד חשוב, מכיוון שבאזורים שונים ברוסיה הם עשויים להיות שונים. לדוגמה, באוראל, פירות של צמח זה מתחילים לקצור מאמצע יוני.

קורה שפירות טעימים עשויים להבשיל מעט מאוחר יותר בגלל תנאי מזג אוויר שאינם נוחים במיוחד להתפתחותם המהירה. זה עשוי להיות חוסר באור שמש או גשמים ממושכים. אך ההפך יכול לקרות גם כאשר ההבשלה מתרחשת לפני המתוזמן. זה יכול להיות המקרה אם במהלך הצמיחה היה לצמח מספיק לחות וחום עודפים.

באזורים הדרומיים תותי בר מוכנים לקציר בחודש מאי; בפרברים, שם השמש הרבה פחות, חובבי התות הולכים ליערות רק באמצע יולי.

איך לאסוף

תות יער הוא ברי שניתן למעוך בקלות, והוא יאבד את מראהו האטרקטיבי, וזה יכול להשפיע גם על טעם הפרי. מסיבה זו, יש צורך לאסוף תותי יער במיכלים נמוכים וגודלם למדי. הגרגרים צריכים לשכב במספר קטן של שכבות, וככל שפחות, יותר טוב, כך שלא יהיה לחץ אחד על השני.

מומלץ להשתמש בסלים עשויים קליפת ליבנה או צינורות בעת הקציר. במקרה זה, לפירות יש גישה טובה לאוויר, ולכן הם מאווררים מספיק. הטמפרטורה הנמוכה תורמת לשימור תותים, שלא עולה במיכלים כאלה.

קְצִיר

גם למטרה זו, מיכלי פלסטיק עשויים להתאים במידה ויש להם חורים מרובים. כאשר יש צורך לאסוף נפח גדול למדי, עדיף להשתמש בקופסאות עץ, שגם הן נמוכות. במקרה שאין שום דבר ממיכל מתאים איתך, למעט הדלי הרגיל ביותר, אתה צריך לנסות לחזור הביתה בהקדם האפשרי כדי שהפרי יער לא יספיק להימעך לאורך זמן רב.

בהיעדר מיכל לאיסוף, תותי שדה נחתכים ישירות מהענפים והגרגרים נקטפים כשהם מגיעים הביתה. חיתוך ענפי פירות יער נעשה מהסיבה שזה פשוט כל כך קשה לנתק אותו ואתה יכול לשלוף את כל השיח עם שורשים. בשום פנים ואופן לא מומלץ לעשות זאת מכיוון שהדבר הורס את הצמח ונחשב לברברי בקרב תושבי הקיץ.

האם אני צריך לנקות

היבול שנקצר, לאחר שהובא הביתה, מנוקה ממקלות ועלים ירוקים. זה נחשב לנכון וההיגייני ביותר, אך רבים אינם מבצעים הליך זה וחושבים שהם יכולים להסתדר בלעדיו. כמובן, שום דבר נורא לא יקרה אם זה לא ייעשה, נהפוך הוא, עקרות בית רבות מאמינות כי הירוקים נותנים גוון פיקנטי מסוים לריבה מבושלת. קורה שפשוט אין אנרגיה או זמן לקרוע את הזנבות.

קילוף תותים לפי שיקול הדעת של המארחת

במקרה של הפסקת גביע, התות מונחות בחדר שיש בו גישה חופשית לאוויר, או שהוא מאוורר מעת לעת. שים את פירות היער על נייר וייבש אותו. ירקות שנקרעו מגרגרים משמשים לרוב לחלוט תה ארומטי ובריא או להוסיף למגוון חליטות ומרתחים.

האם אני צריך לשטוף

לאחר ניקוי התותים מהירקות הנותרים, שלרוב מניבים די בקלות, הם נשטפים במים בחום בינוני ונמרחים על סמרטוטים, נייר או מגבות.

ניתן גם להשתמש באופן מיידי במיכל נקי שהוכן במיוחד בעת איסוף תותי יער, תוך ניסיון למנוע מהפסולת שונות, כמו זרדים, עלים וחרקים שונים להגיע לשם. במקרה זה, אין צורך למיין את התותים, כמו גם שטיפה. הוא משמש באופן מיידי, בלי לחייב עיבוד הכנה כלשהו, ​​להכנת לפתן או ריבה.

איסוף גרגרי היער של צמח שימושי זה אינו נחשב קל מדי, אולם הרגשות החיוביים מפעילות זו יותר מכסים את כל הקשיים. בנוסף, תותים טעימים מאוד, מכינים מהם ריבה וממתקים אחרים, הם גם תרופה למחלות רבות. כאשר נחקרו המאפיינים השימושיים של צמח, והוא נבצר לחורף, על פי הכללים, תוכלו לקנות מוצר טעים ובריא בבית ללא עלות מיוחדת.