כתום אדום

כתום מדמם, או אדום, סיציליאני - נציג התפוז המתוק שגידולו החל במאה ה -15.

הכתום האדום חייב את השם הזה בצבע יוצא הדופן של הפרי, שקליפתו, תלוי במין, יכולה להיות בצבע חום או כתום כהה, עם כתמים אדומים או פסים, ובשרו כתום, בורדו או אדום עמוק.

הצבע יוצא הדופן נובע מהימצאותם של פיגמנטים צמחיים, אנתוציאנינים, והרוויה שלו נקבעת על פי תנאי עונת הגידול ואישיות הזן.

הבדל כה משמעותי מתפוזים רגילים מעלה את השאלה: מהו כתום אדום והכלאה של מה עם מה. הכל די פשוט - מקבלים כתום אדום אם חוצים פומלה ומנדרינה.

היסטוריה של מקור

הוא האמין כי התפוז האדום הופיע על האי סיציליה ובמשך זמן רב גדל רק שם, ובגינו נודע כתפוז הסיציליאני. כיום שטח התפוצה של תפוזים אדומים הוא נרחב למדי - הם מעובדים בארה"ב, איטליה, ספרד, והם נפוצים במרוקו, תוניסיה ומלטה.

כתום אדום

הצמח הוא עץ קטן עם כתר פירמידה ופירות בינוניים (לא יותר מ -250 גרם), אליפסה, צורתם מעט צלעית. עיסת הפרי מתוקה, עסיסית, עם כמות קטנה של זרעים, ונפרדת בקלות מהעור. פירות יכולים לנוע בין צבע עדין לסגול.

זנים עיקריים

הזנים הנפוצים ביותר של כתום אדום הם:

• תפוז טארוקו. המקור מגיע מארצות פרנקופונטה, הממוקמות במחוז סירקיוז. כתום אדום עם פירות קטנים עגולים (150-200 גרם), עם עיסה כתומה-אדומה וכתום בהיר גרגיר עדין עם ורידים אדומים, ובשיא ההבשלה עם כתמי עור מגושמים. טעמו של הפרי מתוק וחמצמץ עם תמציות פירות יער, המיץ בצבע אודם, חמצמץ במידה. הפירות עשירים בוויטמין C. ההבשלה מתרחשת בדצמבר ונמשכת עד מאי;
• סנגוינלו (סנגוינלו). זה נראה לראשונה בספרד בסוף 1929. זן הבשלה מאוחר עם לא רק עור אדום, אלא גם עיסה ומיץ אדומים. זה מתחיל להבשיל בפברואר, הקציר ההמוני מיוצר בחודשים מרץ-אפריל. התפוזים בגודל בינוני, כדורי או מעוגל-מוארך, הקליפה כתומה בהירה עם גוון אדום (מזכיר במעורפל חלודה), נפרדת בקלות מהעיסה. העיסה אדומה עזה, מתוקה בטעמה, לא חמוצה, אין בה כמעט זרעים, המיץ כתום-אדום;

תפוז טארוקו

• כתום מורו - המוביל בין כל הזנים האחרים מבחינת הבשלה - מתחיל בדצמבר. הפירות הם בגודל בינוני, אליפסה, מכוסים בקליפה כתומה בהירה ואדמדם עם כתמים אדומים-סגולים מלאי נפח (בזמן הבגרות). גרגרות הקליפה ועוביה בינוני, במקרים נדירים יש טבור קטן. העיסה אדומה כהה, נופלה, כמעט שחור - בעיקר באונה העליונה, שם בולטים ורידים כהים אקספרסיביים. פירות גדלים בצרורות, עסיסיים מאוד, בטעם תפוז עשיר, ללא זרעים, מיץ אדום כהה;

• חיפושית בצורת אגס - צמח בעל צמיחה נמוכה עם עלים קטנים ופירות קטנים בצורת אגס (עד 120 גרם). הקליפה צפופה, מחוספסת, היא לא נפרדת היטב מהעיסה. לעיסה צבע דובדבן כהה, עם ורידים כהים וטעם תפוז חמוץ מתוק ונעים. בפירות יש מעט זרעים.

מאפייני כתום אדום

זנים שונים מבחינת הבשלה, צורות ועוצמת הצבעים.

תיאור הצמח:

• עץ כתום אדום יכול לגדול עד 12 מטר;
• העלים בשרניים, ירוקי-עד, הם יכולים להיות שונים בצורתם, תלוי במגוון (קטן, גדול, מוארך);
• בעת הפריחה התפוז מכוסה בפרחים ורודים או לבנים, עדינים מאוד, מפיח ארומה עזה;
• עץ אחד יכול להניב עד 500 פירות;
• תפוזים עם עיסה אדומה, קליפה אדומה או תפוז-אדום ואותו מיץ;
• תפוזים מתחילים להבשיל בחודשים דצמבר-ינואר, תלוי בזן, ניתן להמשיך עד מאי-יוני.

הערך התזונתי

100 גרם פרי מכיל:

• 87.2 גרם מים;
• 0.7 גרם חלבון;
• 0.2 גרם שומנים (שומנים);
• 7.8 גרם פחמימות זמינות;
• 7.8 גרם סוכרים מסיסים;
• 1.6 גרם סיבים סה"כ;
• 1 גרם סיבים לא מסיסים;
• 0.6 גרם סיבים מסיסים;
• תכולת קלוריות - 34-40 (142 kJ).

תכונות מועילות

המרכיב העיקרי בתפוז ההיברידי הוא ויטמין C, אשר:

• משפיעה לטובה על מערכת החיסון, ומחזקת את תפקידיה המגנים;
• נחשב אמצעי מניעה מצוין נגד הצטננות;
• מקדם את העבודה הפעילה של בלוטות יותרת הכליה;
• מסוגל למנוע סרטן קיבה, אוטם שריר הלב;
• מגביר את רמת ההמוגלובין (עוזר לבלוטה להיספג);
• מקלה על הנזק מעישון לאיברים פנימיים.

בנוסף, כל אונה מכילה ויטמיני B (B1, B2, B9) וויטמינים A, E ו- P. ויטמינים מקבוצת B הם שימושיים במיוחד במהלך ההריון - הם מספקים אמצעי מניעה להופעת פגמים גנטיים בהתפתחות תוך רחמית של העובר. R - מגביר את האלסטיות ואת חוזק כלי הדם. E - מונע הופעת דליות ומונע אנומליות לב וכלי דם.

הפירות מכילים מינרלים שימושיים: Ca, ראה, בר, Zn, Fe, Cu, פ, מג, ק.

פרי זה יעיל ל:

• ורידים בולטים;
• אֲנֶמִיָה;
• מחלות נגיפיות ונשימה;
• שיכרון אלכוהול;
• מחלת לב;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• שַׁחֶפֶת;
• לחץ דם גבוה;
• אַסְתְמָה;
• דלקת ריאות;
• שִׁגָרוֹן;
• משקל עודף.

תכונות מרפא:

1. למיץ תפוזים יש השפעה הרגעה ונוגדת דיכאון, ויש לו תכונות אנטי דלקתיות. העיסה תורמת לתפקוד תקין של מערכת העיכול, בעלת תכונות אנטי-ספאזמיות;
2. אנתוציאנינים לא רק מצבעים את הכתום באדום, אלא גם משמשים כנוגדי חמצון, יש להם השפעות אנטי אייג'ינג, נלחמים ברדיקלים חופשיים ומסירים רעלים מהגוף. אנתוציאנינים יעילים במאבק נגד השמנת יתר, הם מפחיתים באופן מושלם את רמת הכולסטרול הרע בדם;
3. טרפנים מונעים התפתחות של תאים סרטניים, מגרים את העיכול;
4. לוטאין, שהוא חלק מהפרי, מגן מפני אור שמש וקרינה אולטרה סגולה;
5. לקרוטן יש השפעה חיובית על העיניים.

תכונות שימושיות של כתום אדום

שימוש מסוכן הופך כאשר:

1. ילדות (0 עד 1);
2. מחלות כרוניות במערכת העיכול;
3. סוכרת (אפשר לצרוך מינימום תפוזים);
4. חוסר סובלנות פרטנית לפירות הדר;
5. השליש השני להריון והנקה.

גָדֵל

גידול תפוזים סיציליאנים אדומים ברוסיה מתורגל רק בבית. אינדיקטורים אקלימיים אינם מאפשרים גידול כתום מדמם בחוץ. כדי לגדל אותו בבית, יש לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:

• הטמפרטורה האופטימלית לפריחה ולהגדרת הפירות היא 18-19 מעלות צלזיוס; לחורף או לנוח מפרי, תפוז צריך טמפרטורה בטווח של 12 מעלות. טמפרטורות מתחת ל -4 מעלות מסוכנות לצמח;
• אוהב מאוד אור;
• לחות מקורה לא תעלה על 50%;
• תפוזים סיציליאנים מעדיפים אדמה בה לחות אינה עומדת בקיפאון: תערובת של דשא, חול וחומוס;
• מדדי חומציות - 5.0-5.5 pH;
• אתה צריך להאכיל את התפוז בדשנים חנקניים;
• צמחים בקרבת מקום יכולים בקלות להדביק תפוז במזיקים ומחלות. עבור חרקים משתמשים בקוטלי חרקים.

תפוזים אדומים בריאים לצרוך באופן חד משמעי, הם אפילו מובילים דרך תפוז מבחינת ההשפעות המועילות על הבריאות. מראה יוצא דופן מוסיף עוד אטרקציה. הדבר היחיד הוא שהנס "מעבר לים" הוא נדיר ביותר בארצנו, וטיפוח אפשרי רק בבית.