לא פעם קורה שהירק הנפוץ והאהוב ביותר מרגיז אותנו בטעם המר הלא נעים של פירותיו. מולדת המלפפון היא היערות הטרופיים של תת היבשת ההודית, שם האקלים נותר כמעט ללא שינוי לאורך כל השנה. כדי לגדל מלפפונים באזורי אקלים אחרים, עליך ליצור תנאים דומים עבורם. אם במהלך תהליך הגידול לא פעלו אחר כל השיטות האגרוטכניות שנקבעו לגידול זה, תצטרך לחשוב מדוע המלפפונים מרים.
אז למה הצמח הטרופי השתרש כל כך טוב בגני הירק הצפוניים שלנו? העובדה היא שלצמח עונת גידול קצרה מאוד. זה לוקח רק כ 60 יום מהנביטה לבשלות מלאה, ואם נזרעים בזמן, המלפפון מבשיל במהלך הקיץ הצפוני הקצר. בנוסף, אין צורך בהבשלה מלאה מכיוון שאוכלים בעיקר פירות צעירים שלא בשלים. יש צורך רק ליצור תנאים המתאימים לצמח זה והבציר לא ימשיך לחכות זמן רב.
טיפול במלפפונים בחוץ
ישנן שתי דרכים לגדל את היבול הזה - שתיל ולא שתיל. ככל שאתה הולך צפונה יותר, כך משתמשים בשיטת שתיל לעיתים קרובות יותר, שכן נביטת זרעים תלויה ישירות בטמפרטורת הקרקע. זה לא צריך להיות מתחת +14 מעלות.
סוג האדמה אינו משפיע במיוחד על התשואה; מלפפונים יכולים לגדול באותה מידה גם על אדמת חימר חולית וגם על חימר. חשוב שבמקביל תינתן גישה חופשית לאוויר לשורשים וניקוז טוב.
לפני שתילת שתילים או זריעת זרעים באדמה פתוחה, עליך למצוא מקום מוגן מפני רוחות עזות. הרוח מאטה משמעותית את התפתחות הצמח. זה לא רק משפר את אידוי הלחות מהאדמה, אלא גם מביא פחמן דו חמצני. וזה מוביל להתפתחות שממה. נוכחות של CO2 באוויר נחוצה להיווצרות פרחים נקביים.
מלפפונים לא יגדלו על קרקעות עם מחסור בחומר אורגני. הזמן הטוב ביותר ליישום הראשון של דשנים אורגניים הוא תחילת האביב.
המיטות עם המלפפונים חייבות להיות נקיות מעשבים שוטפים, חובה להילחם בהם. עם זאת, פשוט לא להסיר עשבים שוטים, יש צורך לבצע התרופפות באופן קבוע. טכניקה אגרוטכנית זו משמשת לא רק להסרת עשבים שוטים, תפקידו האחר, החשוב לא פחות הוא לספק לשורשי הצמח חמצן וחנקן.
מיטות בחינם
זה יכול להיות שימושי להצטופף בשורשים. זה יגן על השורשים ונובע מפטריות. בנוסף, זה תורם לצמיחה של שורשים נוספים.
כאשר הצמח נשמר בתנאי חממה, מלפפינים מושקים אחת ל -5 עד 7 ימים. הרבה יותר קשה לחשב את הסדירות של השקיית מלפפונים בשטח הפתוח. לשם כך, עליך לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר, כמו גם לפקח על מצב הקרקע.
ברור כי במהלך גשמים עזים איש לא יחשוב להשקות את האדמה. ולפעמים אתה צריך להגן על שורשי הצמח מפני ספיגת מים ולהניח חריצי ניקוז.
לאחר השקיה יש להרטיב את האדמה עד למלוא עומקה.
למה מלפפונים מרירים
צמח זה מייצר קוקורביטצין. החומר הזה הוא שאחראי לטעם המר של הפרי. עבור צמחים חומר זה משמש כהגנה מפני אכילת בעלי חיים. Cucurbitacin מיוצר מהימים הראשונים של חיי הצומח ועד לבגרות מלאה.הוא מכיל לא רק בפירות, אלא גם בגבעולים ועלים.
טעם עסיסי טוב יותר
אם למלפפון יש תנאים אידיאליים להתפתחות, ייצור חומר זה יהיה זניח. אך כאשר הצמח נמצא במתח, ייצור הקוקורביטצין גדל באופן דרמטי.
היווצרות המרירות מעוררת הגורמים הבאים:
- השקיה לא סדירה, כתוצאה מכך - חוסר לחות;
- גשמים עזים תכופים;
- שימוש להשקיה של מים קרים;
- תת תזונה. בקרקע חסרים תרכובות אשלגן וחנקן;
- צמחים נטועים בצפיפות.
כיצד להסיר מרירות מלפפון
יש צורך לא לכלול את הגורמים המאיצים את ייצור הקוקורביטצין. אבל מדוע מלפפונים מרים בחממה? מה לעשות כאשר החממה או החממה לא עמדו בציפיות לקבלת יבול איכותי? יש צורך לעקוב מקרוב אחר רמות הטמפרטורה והלחות.
בתנאי חממה, הרבה יותר קל לספק לצמח טמפרטורה אופטימלית ולהגן עליו מפני גשמים עזים ואור שמש ישיר. בשדה הפתוח, יצירת תנאים הדרושים למלפפונים כדי להפסיק לחלוטין את המרירות היא משימה קשה מאוד. ובכל זאת המקרה אינו לגמרי חסר סיכוי. כדי להיפטר ממרירות, יש תרופות עממיות כאלה:
- השריית זרעים בחלב;
- טיפול בזרעים עם דבש;
- ריסוס צמחים פורחים עם מי גבינה (תוצר של ייצור גבינת קוטג ') או חלב דל שומן (תוצר של ייצור חמאה).
כאשר השאלה חריפה - מדוע מלפפונים מרים, אולי כדאי להקשיב לחוכמת העם. אך מלבד חוכמה זו, ישנן שיטות כאלה להתמודדות עם מרירות, שפותחות על ידי חוויית העבודה עם תרבות זו, הכרת הביולוגיה שלה והשכל הישר בלבד. טכניקות אלה הן כדלקמן:
- כשקוצרים זרעים לבד, כדאי לבחור זרעים מחצי מלפפון, שמוסר מהגבעול שלו. צאצאים מרירים מיוצרים על ידי אותם זרעים הקרובים יותר לריש.
- אפשרות טובה היא להשתמש בזנים כחומר זרעים שכלל לא מייצרים קוקורביטצין. זנים אלה הם בעיקר כלאיים. רבים מהם לא יטעמו מר בתנאי מזג אוויר.
- כאשר שותלים שתילי מלפפון באדמה, בחרו מקום מוצל מעט באתר. לשם כך תוכלו לזרוע, למשל, תירס לצד גן מלפפונים.
- בימים חמים במיוחד, כדאי לארגן התזות עם מערכת השקיה. במקרה זה, המים לא צריכים להיות קרים.
- האדמה הטובה ביותר למלפפונים היא טיט חולית בהיר. על חלבי כבד תמיד יש יותר פירות מרים.
- החלק המר של המלפפון הוא זה שקרוב יותר לגבעול. כאן מתחילה המרירות. אם המתח ממושך הוא יתפשט לכל העובר. למלפפון לרוב עור מר; מרירות אינה חלה על העיסה. אתה רק צריך לקלף את המלפפון.
- גם אם המלפפון כולו מריר, אין זה אומר כלל שנשאר רק לזרוק אותו. פירות כאלה די מתאימים להמלחה ולשימורים. השריה פשוטה מסייעת להפחתת מרירות; לשם כך, מספיק להחזיק את המלפפונים במים קרים למשך מספר שעות.
לא תמיד כדאי להיפטר מחומר שמשאיר רושם עצוב לאחר הטעימה. למרות שמרירות זו אינה נעימה, היא יכולה להיות שימושית מאוד. החומר המר שנמצא בעור מעכב באופן משמעותי התפתחות של מחלות גידוליות מסוימות. וכמו כל מרירות, זה עוזר לשפר את העיכול. ומרירות זו יכולה לשמש גם כסוכן כולרטטי.
לאחר שהתמודדת עם הסיבה שבגללה מלפפונים מרירים, אתה יכול להתאים את הטיפול לקבלת פירות טעימים עסיסיים.
