Chayote - מה זה? בעיני האצטקים הקדומים, ירק מעבר לים היה ידוע כדלעת דוקרנית, מלפפון. הפרי הטרופי הוא יליד מקסיקו, אך כיום הוא מעובד ברחבי העולם באקלים חם. הוא מעובד גם בחלקים הדרומיים של רוסיה, למשל בסוצ'י.
Chayote שייך למספר רב של זנים רב שנתיים ממשפחת הדלעת. צמח חד חד פעמי עם גזע מטפס נראה כמו ליאנה. יורה מורדת מעט של צמח זה נצמדת לתמיכה בעזרת אנטנות, מגיעות לאורך של 20 מ '. הצמח הוא ממחלקת הפריחה. עלי חיוטה דומים לעלי מלפפון, מכוסים בשערות גסות, גדולים למדי עם בסיס בצורת לב ו 3-7 אונות.
בסך הכל, ישנם 11 גרסאות של צמח זה. הסוג הפופולרי ביותר עם פירות ירקרקים חזקים, קליפה צפופה, בצורת אגס, שעבורו הוא נקרא קישואים בצורת אגס. לעיסת הפרי טעם של משהו בין מלפפון לקישואים, יש לו צבע לבנבן. פני הפרי מהמורות, דחוסות, כמו פקה מבחוץ.
Chayote
מדוע צ'יוטה שימושית?
Chayote יש זרע דק אחד בפנים. הצמח אכיל לחלוטין: עלים, זרעים, עורות ואפילו שורשים, ולכן גידול צ'יוט מועיל. את הפירות ניתן לאכול גם גולמי וגם מבושל. צ'יוטה גולמית משתלבת היטב כבסיס בסלטים, מכיוון שהיא מוסיפה רעננות ורימוק נעים.
טעם הירקות המטוגן דומה במעורפל לפטריות. בנוסף, ניתן לאפות, לאדות. בסיום העיסה נעשית רכה ולכן כדאי להשתמש בה להכנת מנות ילדים.
מתכון למרק צ'ייוטים טעים ובריא
רכיבים:
- 2 יח ' קוצצים בצל;
- ½ כפית חמאה לא מלוחה;
- 2 כפות. כפות כוסברה טרייה קצוצה;
- ענפי כוסברה טרייה לקישוט;
- שן שום אחת;
- צ'ייוטה (2-3 יח '), קלופה ומרובעת לאורך, אם יש צורך, מגולענת, חתוכה לקוביות;
- ½ כפית מלח ים;
- 1, אמנות. מים;
- ¼ כפית צ'ילי ירוק קצוץ לפי הטעם.
הכנה:
- מטגנים את הבצל, השום והצ'ילי בשמן בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב כ -3 דקות.
- מוסיפים צ'יוטה, מלח וכף אחת. כף כוסברה. מבשלים, מערבבים מדי פעם במשך 2 דקות.
- יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהחמנייה רכה, בערך 15-20 דקות.
- מוסיפים את החומרים הנותרים וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מתבלים במלח.
מתכון זה מכין 4 מנות. זמן בישול כולל: 45 דקות.
צ'ייוטה חתוך
בנוסף, צ'יאוטה (מלפפון מקסיקני):
- זוהי תרופה טובה לירידה במשקל;
- שולט בסוכר בדם, משפר את תפקוד הלב, מוריד כולסטרול, מכיל אשלגן, מגנזיום, זרחן ואבץ;
- משפר את מצב העור, מתחדש, מנקה מפריחות;
- מקור למנגן, הממיר שומן לאנרגיה;
- מוריד את לחץ הדם (רמת האשלגן הגבוהה בעובר זה מסייעת בהפחתת השפעות הנתרן ובכך מונעת יתר לחץ דם);
- משפר את תפקוד המעי, מקל על עצירות, מנרמל את העיכול;
- מסומן לנשים בהריון כמקור טוב לחומצה פולית;
- עבור נשים מיניקות, זה מרגיע את מערכת העיכול כמו פלנטקס;
- עם אנמיה, מפצה על מחסור בברזל וויטמין B2;
- מתאים לחולי סוכרת, מכיוון שלפירות יש אינדקס סוכר נמוך, הרבה סיבים ומעט קלוריות;
- משפר את החסינות;
- יש לו תכונה משתנת קלה, מונע החזקת מים בגוף, ולכן הוא שימושי מאוד לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה ומתכולת חומצת שתן גבוהה;
- ממיס אבנים בכליות, מונע היווצרותן וכן מטפל בדלקות בדרכי השתן;
- מקור עשיר של מגנזיום, אשלגן, זרחן, ויטמין K, המונעים אובדן עצם;
- עבור שרירנים, פיברומות, ערמונית ומסטופתיה אצל נשים, נקבעות תרופות המבוססות על חיוט (למשל, מסטופיט).
Chayote: טיפוח בחוץ
כדי לגדל צ'יוטה, מספיק לקחת זרע מהפרי ולהנביט אותו. למטרות אלה נבחר פרי בוגר, שכן לזרעו יהיה סיכוי טוב יותר להנביט. הירק מונח בשקית ניילון ונעטף קלות. בעוד מספר שבועות, אם הטמפרטורה היא מעל 20 מעלות צלזיוס, הנבוט יבקע. ואז אפשר לשלוח אותו לסיר אדמה. ברגע שיש 4 עלים מן המניין על הירי, ניתן להשתיל אותו באדמה פתוחה. אבל לא לפני יוני. הצמח אוהב אדמה רופפת, מופרית אורגנית.
מארג Chayote
הטמפרטורה האופטימלית לגידול מעדן היא 28-30 מעלות צלזיוס. אם הוא יורד אפילו מעט, הצמח יפסיק לגדול ועלול שלא להתעוות.
באופן כללי, גידול מלפפון החימוט המקסיקני דומה לטיפול במלפפונים רגילים. ליאנה יכולה להיות קשורה לרשת או לרוץ אופקית על גג סורג.
בדרך כלל פירות מופיעים על גפנים שלישוניים, אז אתה צריך להגדיר את כיוון הצמיחה הנכון. קיצוץ בחלקים מיותרים של הצמח ימנע צמיחת יתר וישמור עליו במצב טוב. חייבים לגזום את החימוט ולהשאיר 4 גפנים עיקריות. שני יורה נוסף ושורשים מוסרים. אם זה לא נעשה, אז הפירות יהיו קטנים ולא טעימים כמצופה.
חודש לאחר שנשלח לקרקע, הצמח ישולש בגודלו, ראשוני הפירות יופיעו, העלים יהפכו גדולים. הקטיף מתבצע לאחר 4 חודשים. גפן אחת מסוגלת לייצר בין 100 ל -300 פירות, אותם ניתן לאחסן במקרר עד חודש.
למרות העובדה שצ'איוט הוא צמח רב שנתי, בגלל טמפרטורות חורף מתחת ל -20 מעלות צלזיוס, הוא מפסיק לגדול. במהלך הכפור הצמח מת לחלוטין, בגלל זה הרבייתו אינה זמינה באזורים רבים ברוסיה.
תמיד כיף לגלות טעמים חדשים. אם זה גם שימושי, למה לא לנסות?! אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם שתילה ועזיבה!
