אנגוס שחור (פרה)

נכון לעכשיו, האזור הפופולרי ביותר בגידול בעלי חיים הוא גידול בקר (בקר). חלב ובשר עם טעם מעולה מתקבלים מבעלי חיים אלה. אין צורך לדבר על היתרונות של חלב פרה ומוצרי חלב המופקים ממנו - זה ידוע לכולם.

כמו כן, ברוב מדינות העולם, נכון לעכשיו, מכל קטגוריות הבשר, בשר בקר מוערך ביותר - בשר בריא דל שומן עם טעם טוב. אבל בשר בקר הוא מסוגים שונים. היקר ביותר הוא בשר שיש, שמקבלים מפרות אנגוס של אברדין, הזן המפורסם ביותר של בקר בקר. מדוע פרות אנגוס שחורות כה פופולריות בקרב חקלאים ברחבי העולם נדון בהמשך. כדי שגם חקלאי טירון יוכל לבחור את פרת אנגוס המתאימה לגידול ובעתיד, אם תרצה בכך, לגדל עדר שלם של שוורים ופרות של אנגוס של אברדין, כדאי ללמוד בפירוט רב יותר את המאפיינים העיקריים של בקר זה, את גווני החזקה ועוד.

תיאור פרות אנגוס ושוורים

ההיסטוריה של בקר זה מתחילה במאה ה -18. אז, דרך הברירה הטבעית במחוזות אברדין ואנגוס הסקוטית, הופיעו הדגימות הראשונות של זן הפרות החדש. אבותיהם של שוורי אנגוס שחורים היו בעלי חיים ששימשו כטיוטה - הם חרשו עליהם את האדמה. והבשר שלהם היה קשוח, גושי ולא נעים מדי לטעם.

זעם שחור

בסוף המאה ה XIX. זן הפרות של אברדין אנגוס זוקק, חלק מנציגי זן הבקר הזה הובאו לצפון אמריקה בקנזס. מספר גובי הכלבים של אנגוס גדל משמעותית לאורך עשרות שנים. חקלאים מקומיים העריכו את זן הבשר הזה, במיוחד את הטעם של בעלי חיים אלה, מכיוון שהאוכלוסייה קנתה במהירות בשר בקר מהזן הזה. ובתחילת המאה הקודמת, שוורי אנגוס גזעיים יוצאו מארצות הברית למדינות שונות בעולם, כולל קנדה וארגנטינה. שוורים של אברדין הגיעו אפילו לניו זילנד ולאוסטרליה, לשם הובאו מבריטניה.

אבל ברוסיה, גידולו של זן זה של בעלי חיים נטולי קרניים החל להיות מעורב במחצית השנייה של המאה הקודמת. שוורים של אברדין, שבעלי החיים העיקריים שלהם היו בתקופה זו באזור וולגוגרד, בשטח סטברופול וב SSR הקזחית, נדהמו מכוחם ומצבם הרגוע למדי. צמח הרבייה העיקרי, בו גידלו בעיקר בעלי חיים ללא קרניים, היה חוות בעלי החיים של קומונה פריז.

היה גם מידע שבזכות המאמצים של מגדלים רוסים בכמה חוות באזור וולגה וולגוגרד, הופיעו פרות אברדין, לרוב שחורות, ונתנו תשואת חלב טובה, שאינה אופיינית לבקר בקר.

צמיחת המבוגרים בשכמות מגיעה ל -1.15-1.2 מ ', ולכן הם מסווגים כבעלי חיים בינוניים.

ראשן של פרות בוגרות פחות מממוצע, גב הראש קטן, הצוואר קצר אך עבה. החזה מספיק רחב ועמוק, השכבה והגב ישרים ואחידים. הגוף המסיבי נתמך על ידי רגליים קצרות, ושרירי האמס מגיעים ללהט. העור דק, בגלל כמות השומן התת עורית המספיקה, הוא רפוי, מכוסה בשיער שחור ורך.

מאפייני פרות ושוורים של אנגוס (אברדין אנגוס)

אחד היתרונות העיקריים של הגזע הוא הבגרות המוקדמת שלו, וכתוצאה מכך הצעירים גדלים במהירות ועולים במשקל, אך עם הגיל תהליך זה כמעט נעצר. משקל גוף של עגלים שזה עתה נולד כ-23-26 ק"ג, ובשישה חודשים משקלם של הצעירים הגדולים הוא לפחות 175 ק"ג. יתר על כן, העלייה היומית במשקל בעגלים בתקופה זו יכולה להיות עד 0.9-1.1 ק"ג.

בגיל 1.3 כבר ניתן להזדווג לפרות. עד גיל שנה וחצי, אנשים שוקלים כ -520-540 ק"ג. בתזונה שנבחרה כהלכה, פרה בוגרת שוקלת כ -640 ק"ג, ושור אנגוס - לפחות 840 ק"ג.

שלד העצם של אנגוס חזק מאוד, אך הוא שוקל מעט, כך שתפוקת הבשר בשחיטה גבוהה - כ -70%.

הרכב הבשר של בעלי חיים אלה מאופיין בסיבי שיש עדינים ושכבות שומן דקות.

גידול וכללים כלליים לטיפול בפרות ושוורי אנגוס בבית

הדרישות הבסיסיות לגידול גזע זה זהות לזנים אחרים של בקר. הדרישות העיקריות הן לשמור על הרפתות נקיות ויבשות. יש לספק אוורור טוב בחצרים ולא יהיו טיוטות.

רבייה

הפרות של גזע זה נבדלות על ידי יצר אמהי מפותח, יש להן מספיק חלב כדי להאכיל עגלים. וחלב אם הוא אחד המרכיבים העיקריים לגידול צאצאים בריאים. עגלים לא נגמלים מאמם עד גיל 9 חודשים, עד שמשקלם מגיע ל 220-225 ק"ג.

כאשר מעבירים בעלי חיים צעירים לדוכני מלונות, הם מוחזקים זמן מה בתזונה מיוחדת הכוללת:

• חָצִיר;
• תרכיזי הזנה.

בהדרגה מתווספים לתפריט היומי כמה סוגים של תירס, הנחוצים בכדי להעניק למסה את השיש האופייני לה.

חסרונות ויתרונות על פני גזעים אחרים

היתרונות העיקריים של הגזע:

• הסתגלות מהירה לתנאי מזג אוויר קשים;
• כשעוברים עם גזעים מכיוון החלב, הצאצאים ישמרו על שיש, טעם טוב של בשר וצבע גוף שחור, והפרות יתחילו לתת כמות מספקת של חלב;
• תשואת בשר השחיטה היא כ- 68-70% ממשקל חי;
• השכבה השומנית ממוקמת בתוך מסת השריר, ומעניקה לבשר את "השיש". ריחני, עדין וטעים למדי, זה מעדן, הוא נרכש על ידי שפים של מסעדות מובילות המפורסמות במטבח שלהם;
• הגזע נבדל על ידי בגרות מוקדמת, הפרות נכנסות לתקופת ההזדווגות מוקדם, אפילו לידתן הראשונה ללא סיבוכים;
• בעלי חיים אלה איטיים, בעלי אופי רגוע, מתרגלים במהירות לתנאי מעצר חדשים;
• התיקים עשויים מקליפות אנגוס.

ייעוץ והכוונה ממגדלים וטרינרים מנוסים

הדבר העיקרי בגידול זן זה של בקר הוא הכנת תזונה אופטימלית, הקובעת ישירות אם לבשר יהיה שיש אופייני לשחיטה או לא. לכן, מומחים ממליצים לחקלאים לקרוא בעיון את הספרות המיוחדת לפני שמתחילים לגדל angus, המתאר תפריט משוער של בעלי חיים צעירים לכל יום.

באופן כללי, גידול בעלי חיים אלה לייצור בשר הוא רווחי מבחינה כלכלית, מכיוון שבשר שיש של פרות כאלה מוערך מאוד בשוק המודרני. בקר זה אינו דורש עלויות משמעותיות, עם תזונה מנוסחת בצורה אופטימלית, החקלאים יקבלו מוצר טעים העומד בתקן.