דייקון הוא צנון ממוצא יפני. ההתפתחות הסלקטיבית של הירק הגיעה מהזן האסייתי של צנון הלובו, הגדל בסין. לירק השורש בגרסה הקלאסית צורה גלילית ארוכה וטעם רך יותר, בניגוד לצנון המר.
מאפייני התרבות
צנון דייקון הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי ממשפחת המצליבים. יש לה את אותה קבוצה ביולוגית עם צנוניות, לפת וסוגי צנון אחרים: אירופאי וסיני.
עלים מורחים, ירוקים, גזור גס, באורך 50-60 ס"מ.
גידולי שורש קלאסיים הם לבנים, צורות רבייה חדשות בצבעי עור ירוקים, ורודים, סגולים בהירים.
לדייקון צורה גלילית וחרוטית מאורכת, באורך של 10 עד 60 ס"מ, וצורה עגולה של צנון רגיל.
דייקון אינו מכיל שמני חרדל, ולכן טעמו חריף במידה קלה, מתאים לשימוש בכמויות קטנות לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, מבלי לפגוע ולגרות את הקרום הרירי, בשונה מצנון וצנון אירופאי.
צנון דייקון
גידולי שורש לאחסון חורף נשלפים מהאדמה לפני הכפור, הם מסוגלים לשמור על איכויותיהם עד 4 חודשים, בהיותם בחדרים קרירים.
מטרה - השימוש העיקרי בתרבות טרייה, בסלטים. טיפולים קולינריים שונים אפשריים: טיפול בחום, המלחה, כבישה.
אגרוטכניקה של תרבות
מאפיין מיוחד של התרבות, בדומה לצמחים מצליבים אחרים, הוא שהצמח זקוק לשעות אור קצרות כדי ליצור גידולי שורש. שעות אור ארוכות בתחילת הקיץ מביאות את הצמח לפריחה. לכן, יש לשתול את דייקון בשתי תקופות: בתחילת האביב או אחרי אמצע הקיץ. תאריכי שתילה וטיפוח לשתילת צנון דייקון מתוארים בהוראות הזן. ניתן לשתול באדמה זנים רב-תכליתיים עם מידת פריחה נמוכה לאורך כל העונה. שתילת זנים קלאסיים מתחילה מהשבוע הראשון של יולי, מה -7 עד ה -25. היבול מתאים לגידול בחממות, אך יש להתחשב בצורת יבול השורש ובעומק רכס החממה. עבור חממות וקרקעות כבדות, עדיף לבחור זנים של צורות כדוריות של ירקות. ישנם זנים עם 2/3 חלק בולט מעל הקרקע.
האדמה מתחת לצנון מאורך גלילי נחפרת עמוק, עם מבחר אבנים ועשבים שוטים, אחרת יבול השורש יצמח בצורה לא סדירה.
כאשר מתכננים סיבוב יבול, יהיה זה מיטבי לשתול את הדייקון על מצע ריק לאחר איסוף יבולים מוקדמים. צמחים מצליבים אחרים לא צריכים להיות קודמים: צנוניות, צנוניות, לפת וכרוב. לצמח מזיקים נפוצים עם יבולים אלה: פרעוש מצליבים ועוף כרוב. מזיקים יכולים להרוס לחלוטין את היבול.
דרך קלה לשתילה היא באדמה פתוחה. זרעי הדייקון הם עגולים, חומים, דומים לזרעי צנון, אך גדולים יותר. אם אתה פותח שקית עם זרעים, אתה יכול לראות אותם שם בכמויות קטנות, כך שיהיה כדאי יותר לשתול אותם בבת אחת בדלילות. התרבות לא אוהבת עיבוי; גידול שורש אחד דורש כמות מספקת של שטח בגינה.
נוח לשתול זרעים גדולים בזה אחר זה, ללא טיפול מקדים. נטיעת זרעים היא רדודה, בחורים מסומנים, על ידי 1-2 ס"מ. המרחק בין צמחים הוא 25 ס"מ, בין שורות - 40-45 ס"מ. השתילה היא דו-שורתית, האופטימלית לדרישות היבול לתאורה. הבאר נשפכת במים לפני הזריעה. אין צורך להידחף את הזרעים באדמה במאמץ, אלא רק להניח אותם על קרקעית החור. 1-2 ס"מ של אדמה מוזגים מלמעלה, מהודקים קלות, מכוסים בכבול. לאחר השתילה מושקים את השתילים לצורך הישרדות טובה יותר. שתילים מופיעים בעוד שבוע.
שתילי צנון
עם זריעה מעובה, נטיעת מספר זרעים בחור אחד, לאחר הופעתם של 2-3 עלים אמיתיים, הצמחים מדוללים, ומשאירים אחד, החזק והבריא ביותר, בקן. אם שתי הדגימות בקן הן מן המניין, ניתן להשתיל אחת מהן ולשמור עליה.
הקרקעות הטובות ביותר עבור דייקון הן פוריות, רפויות, חוליות ונושמות מספיק. התרבות דורשת לחות, ללא קיפאון מים. לא אוהב בצורת, כולל אוויר, הטמפרטורה האופטימלית לצמיחת צמחים והתפתחותם היא + 15 + 18C, בטמפרטורות גבוהות זה יכול להיכנס לצבע. יש להרטיב את האדמה ללא הרף, אחרת העיסה מתכסה, מתחילה לטעום מרירה. גדל בצורה גרועה בתנאים מוצלים. אזורים נמוכים שלא מתייבשים היטב לאחר גשם אינם מוקצים לדייקון. בלחות גבוהה, צמחים יחלו בבקטריוזיס רירית.
עישוב והתרופפות חובה מבוצעים 3-4 פעמים במהלך תקופת הגדילה.
דשנים מיושמים בצורה החיובית ביותר עבור גידולים קודמים; אסור להכניס זבל טרי. בעונת הגידול מוחלים דשנים אורגניים בצורה נוזלית. דשנים כאלה יכולים להיות חליטות צמחים או גללי עוף מדוללים, על פי שטח השתילה. כאשר מופיעים 3-4 העלים האמיתיים הראשונים, מכניסים אפר ומפזרים אותו מעל העלים.
קציר ואיסוף זרעים
כלאיים תרבותיים עם הכינוי f1 אינם מהווים את ההזדמנות לאסוף זרעים משלהם, ולכן הם מתרבים בשיטות בחירה מקצועיות. זרעים אלה הם בעלי איכויות היבול הטובות ביותר וניתן לרכוש אותם בחנויות גינון מתמחות.
ניתן לשכפל זנים של יבול זה מזרעיהם שלהם. דייקון פורח במהירות, עם שעות אור ארוכות. אך חשוב לקחת בחשבון שזרעים אינם נקצרים בשנה הראשונה. זרעים איכותיים נוצרים בשנה השנייה בשיטת ההעברה. לשתילה על זרעים נבחרים דגימות בריאות וחזקות של יבול השנה הנוכחית, הנטועות מאז אמצע הקיץ. גידולי שורש נבחרים מנוקים בזהירות מהאדמה, מייבשים ומניחים במקום קריר עד העונה הבאה. באביב שוב שורשים את השורשים, הם יוצרים חיצים לפרחים, לאחר שנוצרים אפונה ירוקה. האפונה צריכה להיות בשלה עד שחומה.
גידולי שורש למאכל ואחסון מבשילים 1.5-2 חודשים לאחר שתילת הזרעים.
ירקות נקצרים בתקופה היבשה של הסתיו, לפני הכפור. ייתכן שיידרשו שני אנשים לחלץ דייקון בשל מהאדמה. עם אורך גידולי שורש של כחצי מטר, לא תמיד ניתן לחפור אותם בעזרת כף ללא נזק. ירקות שורש פגומים לא יאוחסנו. כדי לרכך את האדמה, שפכו מים ושלפו את יבול השורש על ידי משיכת צמרות.
דגימות גדולות ובריאות מוחזקות לאחסון, הקטנות יותר יתייבשו במהירות. ניתן לאחסן את דייקון מספר חודשים במקרר על ידי אריזתו בשקיות ניילון. יש לבצע חורים בשקיות לצורך חדירות אוויר. כאשר הוא נשמר טרי יותר מ -4 חודשים, הוא עלול לאבד את טעמו.בעת הקפאה, יבול השורש הופך להיות לא מתאים לצריכה.
היתרונות והחסרונות של התרבות
מעלות התרבות:
- לדייקון יש תכונות תזונתיות יקרות ערך;
- קל ומהיר לגידול, בכפוף לדרישות לתאריכי שתילה ואתרים;
- מחליף צנוניות וצנוניות עבור אותם אנשים שהם מסויימים להם לבריאות;
- כמעט ולא נחשף למזיקים ומחלות;
- עונת צמיחה מהירה, המאפשרת מספר רב של קציר בעונה.
לתרבות עסיסית, ארומטית ובריאה אין חסרונות.
דייקון היא תרבות אסייתית פופולרית המהווה חלק ממאכלים סיניים, קוריאניים ותאילנדיים רבים. גידול גידולי שורש יוצר הצטברות פחותה של חנקות, מלחים של מתכות כבדות וחומרים רדיואקטיביים פי כמה מאשר ירקות אחרים. צנון יפני הוא תרבות תזונתית לתזונה נכונה.
