שורש סלק

סלק היה מבוקש בקרב אנשים במשך זמן רב ברחבי העולם. דרישתו נובעת מתכונות מזון, מרפא וקישוטים. בסוג הסלק (בטא) יש כעשרות מינים, זן מיוחד מגדל על ידי האדם - הסלק המצוי (בטא וולגריס). זן זה מחולק למספר תת-מינים: שולחן, מספוא, סוכר וזן נוסף - סלק עלים. לסוג זה של צמח יש את השם סלק, או סלק מנגולד (Beta vulgaris Cicea Lin).

סלק המנגולד נבדל לא רק בטעמו, אלא גם במראה האסתטי שלו.

מאפיינים

סלק המנגולד הוא צמח דו-שנתי שיכול להגיע לגובה של 2 מטרים. בשנה הראשונה לגידול מופיעים עלים עסיסיים מהקרקע היוצרים שושנה ונוצרת מערכת שורשים חזקה. בשנה השנייה נבט גבעול פרחים גבוה שעליו מופיעים זרעים לאחר מכן.

לגידול סלק יש שתי מטרות:

• אכילת ייחורים ועלים;
• קישוט גינת גן וירק.

סלק פופולרי מאוד בגלל תכולת החומרים המזינים והוויטמינים בעלים והגזרי, אלה:

• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• ויטמינים מקבוצה A, E, K, C.

מעניין. בבישול, ייחורים ועלים משמשים למאכל. אלה האחרונים מתווספים לסלטים ומנות ראשונות. אנשים רבים אוהבים לטגן סלק במחבת. ראשית, פלפלים מתוקים, בצל ושום מטוגנים בשמן, ואז מנגולד מוסיפים ונבשלים עד לבישול של כמה שניות.

ניתן לחלק את סלק המנגולד בערך לשתי קבוצות: עלה ופטיולי. למין הראשון שושנת גדולה ורבים עלים גלי וחלקים גדולים. קבוצת עלי הכותרת מובחנת על ידי עלים גדולים עם ורידים ראשיים בהירים בולטים ועמוד עליון רחב, שממנו הגיע השם.

הצמח הוא בעל ערך מיוחד באביב. הודות לצריכת סלק עלים, אתה יכול בקלות להתמודד עם מחסור בוויטמינים, כמו גם לקשט את השולחן בירקות יפים.

תת-מין

לסלק מספר זנים הפופולריים באותה מידה בקרב גננים:

1. מנגולד שוויצרי הוא סוג של סלק עלים שכונה גבעול צמחים. צבע הארגמן הבהיר של הוורידים על הצמח מבליט את הזן הזה מכל השאר. באביב זה אחד הצמחים הראשונים שמשמח את קצירו;
2. שניט מנגולד - זן זה יכול להיקרא "כרוב רומאי". לאחר חיתוך היבול פעם אחת, שוב מופיעים עלים חדשים. הירק עמיד יותר בפני כפור מאשר הזן הקודם.

לכל מגוון תכונות חיצוניות ייחודיות משלו.

גָדֵל

בסך הכל סוג הסלק הזה שייך לצמח בן שנתיים, אך באזור עם אקלים קשה וחורפים צפוניים קרים מדי אין טעם להשאיר אותו באדמה. אם האקלים מתון יותר, אז לפני תחילת החורף, המגן צריך להיות מוגן בזהירות מפני כפור החורף, ובתחילת האביב הוא נדרש להגן על שתילים מפני כפור האביב. אתה צריך לחתוך את החלקים העליונים לפני תחילת ההקפאה.

סלק עלה מנגולד לא יומרני בטיפולם, כך שניתן לגדל אותם בהצלחה אפילו על אדן החלון, ומספקים כמות מספקת של אור. אור טבעי הוא התנאי החשוב ביותר למסיק טוב.

כאשר נוצרים התנאים הנכונים, מנגולד יצמח על אדן החלון.

איפה לגדול

סלק גדל בכל אדמה, אך מעדיף אדמה לחה ופורייה. מומלץ לגדל לאחר גידולים אשר הוחל עליהם אורגני. כשמכינים את האדמה יש להוסיף דלי חומוס או קומפוסט לכל מטר מרובע.

חָשׁוּב! בעת סיבוב היבול, יש לזכור כי הגידולים שגדלו בשנה הקודמת במקום הגידול צריכים להיות עגבניות, מלפפונים, בצל, תפוחי אדמה.

זריעת זרעים

סלק עלים נזרע לאחר שהאדמה מתחממת לעומק 3-4 ס"מ לטמפרטורה של 7 ... 8 מעלות צלזיוס. אם הזריעה מתוכננת מוקדם יותר, אז יש לכסות את השתילה בסרט.

חָשׁוּב! כאשר נזרעים בתקופה המוקדמת הקרה ניתן להבחין בזיגוג הצמח.

הצילומים הראשונים יכולים להתחיל להופיע בעוד 10-15 ימים, כמה חתיכות בבת אחת, כמו עם סלק רגיל. נדרש דילול זהיר. כמעט לאחר הנביטה, יש צורך לרפא ליציבות הצמח. לאחר הופעתם של 2-3 עלים אמיתיים, הדילול מתבצע, לאחר שבועיים הוא חוזר על עצמו. המרחק בין צמחים צריך להיות לפחות 20-25 ס"מ לזן עלים ו-34-40 לזן עלי כותרת. גידולים לחים וצפופים מפחיתים את התשואה.

גידול שתילים

כדי לקבל קציר מוקדם, ניתן לגדל סלק מנגולד באמצעות שתילים. זריעת זרעים מתבצעת בעציצים בודדים. לאחר 30-35 יום לאחר הנביטה, הם נטועים במקום נביטה קבוע.

הערה! לצמח עלים רחבים ומערכת שורשים גדולה, לכן, כאשר מבצעים שתילה, עדיף לשמור על מרחק בין שורות של 35 ס"מ, ובין צמחיה - כ -10 ס"מ. זרעים מונמכים לתוך החור לעומק של 2-3 ס"מ

תכונות טיפול

מנגולד לא יומרני בטיפול. כדי להשיג עלים עסיסיים גדולים רכים, תזדקק להשקיה מתמדת בהאכלה קבועה. פתרון חלש של דשנים מינרליים מתאים (0.5 כפית. הרכב מורכב לכל 10 ליטר מים בקצב זרימה למטר רבוע אחד).

יש להשתמש בדשנים על בסיס חנקן רק בתחילת הגידול מכיוון שחנקות יכולות להצטבר בעלים.

על מנת שהצמח יתפתח באופן מלא, לא נדרש השקיה קבועה אלא גם לספק לסלק אור מספק. גידול פורה מצריך עישוב והתרופפות באופן קבוע. טיפוח המתבצע בהתאם לכל הכללים יסייע לקבלת קציר עשיר טעים.

מתכונן לחורף

ניתן להשאיר את הצמחים החזקים לחורף במיטת הגן. בעבר, הם מכוסים באדמה, ואז מכוסים בקומפוסט ועלווה.

חשוב לשמור על מרחקים מספקים בעת הנחיתה

חָשׁוּב! אם אתה מספק לסלק טיפול הולם, אז אדם יקבל צמח שימושי למאכל, וגם יקשט את האתר שלו. העלים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים.

קְצִיר

עלי הסלק צובטים בזה אחר זה או נחתכים חלקית. המריטה צריכה להתחיל בקיצוניים, כך ששאר הצמרות הצעירות יגדלו במרץ מחודש. מותר לחתוך לא יותר מרבע בכל פעם. נקודת הצמיחה נותרה על כנה. העלים נובלים לאחר שנחתכו, ולכן יש לקפל אותם בשקית ניילון ולשמור במקרר.

תכונות מועילות

התכונות המועילות של צמח זה היו ידועות עוד מימי רומא העתיקה. ואז הרופאים השתמשו בעלים של מנגולד כחומר משלשל. האדם המודרני לא רק מגדל סלק ואוכל אותם לאורך כל השנה, אלא גם מכין תכשירים ביתיים לחורף.

שימורי סלק מנגולד שומרים על טעמם

מעניין לדעת. סלק מכיל הרבה יותר ויטמינים וחומרים מזינים מאשר סלק רגיל.

מחקרים אחרונים הראו כי בירק קיימים 13 חמצוני פוליפנול, שהם פשוט הכרחיים לטיפול במחלות רבות:

1. אכילת עלי סלק תאיץ את הטיפול במערכת הלב וכלי הדם, סוכרת, מערכת הדם, עודף משקל, נדודי שינה ועצבנות;
2. מיץ העלים יעזור לכאבי שיניים, וישמש גם כחומר משלשל טוב;
3. בנוכחות תהליכים דלקתיים בגוף, ניתן למרוח עלי מנגולד על פצעים, כוויות, מורסות;
4. דחיסת העלים המרוסקים תסייע בהקלה על דלקת בעיניים.

הרכב זה קובע את השימוש בעלים בקוסמטיקה. נוכחותם של חומרים מחמצנים תחזק את העור, תפחית קמטים ותסייע בהתמודדות עם נמשים ויבלות. שימוש במיץ העלים לשטיפת שיערך יחזק את השורשים, ייפטר מקשקשת ויעניק לשיער ברק.

מחלות ומזיקים

למרות התחזוקה הפשוטה, בעת גידול צמח זה, הגנן יכול להיתקל בבעיות שיובילו לקציר לקוי ואובדן טעם. הגורם השכיח ביותר לבעיות הוא אי עמידה בדרישות השתילה והטיפוח.

בין המחלות והטפילים הנפוצים ביותר בגידול סלק מנגולד ניתן למצוא:

1. טחב אבקתי. זוהי המחלה השכיחה ביותר, שהתפתחותה מאפשרת גשמים תכופים ולחות עומדת, כמו גם נזק לטפילים. הסימפטום העיקרי להתפתחות הוא הופעת פריחה אבקתית על העלים. לא ניתן יהיה לרפא; כאשר מופיעים נגעים, יש להסיר את הצמח הפגוע. אבל זה לא יהיה מיותר לבצע מניעה. לשם כך, יש לטפל בשתילה בתמיסת גופרית. הזנה קבועה בדשני זרחן-אשלגן וחנקן תסייע במניעה;
2. "לְהָפֵר שְׁבִיתָה". זוהי מחלה המאופיינת באפרפר עלים ועלים. הסימפטומים כוללים נבול העלווה, גבעולים משחירים, ייבוש שורשים. אם מזג האוויר חם, הצמח מת במהירות רבה. כדי להימנע מבעיה כזו, יש לשתול את הצמח רק באזורים שטופלו בקפידה לפני החורף ויש להשקותו בצורה מתונה;
3. מזיקים מסוכנים העלולים לפגוע בסלק עלים הם תולעי תיל, כנימות סלק וחיפושיות פרעושים וסלק שורשים. זה לא יעבוד לטיפול בצמח עם חומרי הדברה, מכיוון שחלקו העלים משמש למאכל. השימוש בתרופות כאלה מוצדק רק כמוצא אחרון, כאשר הפלישה למזיקים היא עצומה. לצורך עיבוד ניתנת העדפה לתכשירים ביולוגיים שאינם מהווים איום על הסביבה ולא על בני האדם. חשוב לבצע כאן אמצעי מניעה, כמו גם שמירה יסודית על כללי הטכנולוגיה החקלאית וסיבוב היבול.

כפי שאתה יכול לראות, ההתמודדות עם גידול סלק מגנוליט אינה קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. מספיק לעקוב אחר הכללים הפשוטים של סיבוב היבול והטכנולוגיה החקלאית כדי להשיג תוצאה טובה לאורך כל השנה. אבל החורף ישמח אתכם עם הכנות טעימות.