כרוב סבוי

כרוב סבוי דומה לכרוב כפי שהוא שונה ממנו. במבט ראשון, ההבדלים הללו נראים חסרי משמעות, אך לאחר בחינה מדוקדקת, ברור כי מגוון זה הוא זן נפרד.

קודם כל, שני גידולי ירקות שונים במראהם: עלה הכרוב של הסאבוי - עם ממברנות בולטות, מבנה גלי, יש לו צבע רווי יותר. צפיפותו נמוכה בהרבה מזו של אמאגר, בעוד שהיא רכה ועסיסית יותר, מה שהופך אותה למתאימה לסלט בכל ימות השנה.

כרוב סבוי טעים כמו כרוב פקין או זני כרוב מוקדמים. פרט משמעותי נוסף הוא שרק היתרונות מושגים מצריכת זנים לבנים, וסאבוי מסוגלת לגרום נזק בשימוש בתקופות של החמרת מחלות במערכת העיכול.

אם כי מעט, גם הטיפוח שלהם שונה.

כרוב סבוי

מידע על תרבות

Brassica oleracea L. Sabauda שייך לקבוצת זנים נפרדת, פופולרית במערב אירופה, אך לעתים נדירות גדלה במזרח אירופה, בפרט ברוסיה.

אם בכל זאת זה נטוע בחלקות אישיות, אז לעולם בשדות. כפי שמרמז שמו של הזן, מולדתו היא צפון מערב איטליה, השפלה הסיסלפית, ומרכזה בעיר סבוי. זהו זן שגדל באופן מלאכותי על ידי מגדלי פיאמונטה מימי הביניים, ככל הנראה באמצע המאה ה -14, שהתפשט במהירות ברחבי אירופה, הוא הגיע רק לרוסיה כעבור 500 שנה, במאה ה -19.

מאפייני המאפיינים של המגוון

השם הנפוץ "כרוב סבוי" מאגד יותר מ -20 זנים שונים, חלקם ביתיים, קשורים אליו, אך שונים במאפיינים מסוימים, ובמיוחד לבגרות מוקדמת. כמו כל כרוב אחר, כרוב הסאבוי מחולק לשלוש קבוצות זנים: מוקדם, אמצע העונה ומאוחר.

לכל קבוצה כזו יש מנהיגים משלה וגורמים חיצוניים משלה, האחרונים לא צריכים לשים לב ולהתעמק בתיאור שלהם, רק את הטוב ביותר צריך לשקול:

1. תחרה וולודה של כרוב סבוי הוא זן ביתי שמתבגר מוקדם שמבשיל בתקופה שבין 105-115 יום לאחר השתילה באדמה. יש לו תשואה גבוהה, הראשים מגיעים לממוצע של 1-1.5 ק"ג במשקל, עד למקסימום של 2.2 ק"ג;
2. כרוב הזהב המוקדם הוא אחד הזנים ההבשלה המוקדמים ביותר, עם עונת גידול של 90 עד 95 יום לאחר השתילה בגינה. חסרונו הוא תשואה נמוכה וראש רופף, הגדל בממוצע בין 0.5 ל -0.8 ק"ג, עד למקסימום של 1.2 ק"ג;
3. כרוב וינה מוקדם מוכר כטוב ביותר מבין הזנים המוקדמים של כרוב סבוי, תקופת ההבשלה שלו היא בתוך 95-105 יום. יותר מכל, הוא מוערך על טעמו המעולה, התשואה היא ברמה ממוצעת, ראשי הכרוב שוקלים בעיקר עד 1 ק"ג;
4. כרוב ה- Savoy Vertu הוא הטוב ביותר מבין זני אמצע העונה, עונת הגידול היא 115 עד 125 יום מרגע שתילת השתילים. מאפיין מובהק הוא תשואה גבוהה, ראשים בממוצע מגיעים ל- 1.5-2 ק"ג, מקסימום - 2.5-3 ק"ג;
5. מליסה של כרוב סבוי הוא זן אמצע העונה, תקופת ההבשלה שלו מתרחשת בין 110 ל -120 יום לאחר השתילה באדמה פתוחה. הכוונה לפוריות והצפופות ביותר בין השאר, המשקל הממוצע של הראש הממוצע הוא 3 ק"ג;
6. כרוב נאדיה סבויסקאיה הוא המדהים ביותר מבין זני ההבשלה המאוחרים, והגיע לבשלות תוך 135-140 יום מרגע הופעתו. מוערך על ידי גננים לאורך חיי מדף ארוכים, התשואה שלה היא ממוצעת, לפי משקל זה לעיתים רחוקות עולה על 1.8-2 ק"ג.

אחרת, כל הזנים הקשורים לסאבוי, ללא קשר לזמן ההבשלה, נבדלים מעט. כולם כמעט זהים: עלה הכרוב דק, עם דפוס גלי הדומה לתחרה - מאפיין מובהק של הזן. ראש הכרוב רופף, בעל מבנה רופף, ומכאן התשואה הנמוכה והשימור הלא משמעותי, היוצאים מן הכלל היחידים הם כרוב מליסה ורטו. בולט בזכות עמידותם בכפור, הטבועה בזנים המאוחרים והמוקדמים כאחד, בהם הם עדיפים משמעותית על זנים לבנים וצבעוניים.

כרוב מוקדם זהוב

מבחינת השימוש בבישול, הם נחותים מהם, אם כי בשל היעדר שמן חרדל בהם ונוכחות המניטול, יש להם את הטעם הטוב ביותר. כרוב סבוי משמש בעיקר לבישול טרי, בצורת סלטים, לעתים רחוקות יותר הוא מבושל או מבושל, המתכון הרגיל לשימור אינו מתאים לו.

בין המאפיינים החיוביים ללא תנאי של כרוב סבוי, גננים מציינים את עמידותו הגבוהה לכפור - הוא סובל בקלות קור בכל שלב של צמיחה. זה חל לא רק על גידולי ירקות, אלא גם על זרעיו, הנובטים באדמה מחוממת עד +30C. השתילים הראשונים מסוגלים לעמוד בכפור עד -40 צלזיוס, והשתילים הגדלים - עד -60 צלזיוס. כרוב של זנים מאוחרים, אם פתאום החורף האמיתי מגיע פתאום בסוף הסתיו, לא רק שלא מפחד מכפור עד -120C, אלא גם ממשיך לגדול, גם אם מיטת הגן קבורה בשלג. אם הוא קופא ויהיה קרח, לא יקרה לו כלום, הירק לא יאבד מתכונותיו המועילות, הקפאה עמוקה רק תגביר את טעם הפרי. אתה רק צריך להפשיר את זה, וזה יהיה אכיל למדי.

תכונות אגרוטכנולוגיה ותרבות

לגידול כרוב סבוי, אם כי שונה מעט מכרוב לבן, יש מאפיינים אופייניים משלו. בהשוואה לזנים קונבנציונליים, זה יותר תובעני לטפל ובזה זה סותר למדי.

מה שאתה צריך לדעת על טיפוחו ותכונותיו הקשורות לכך:

1. זריעת זרעים בחממה מתרחשת די מוקדם, זה צריך להיעשות תוך התחשבות בשתילת כרוב עם שתילים באדמה. תלוי בבגרות המוקדמת של הזן, זה קורה לא לפני 50 ולא יאוחר מ- 30 יום לפני התאריך המתוכנן. עמידות בקור מאפשרת לכם לשתול כרוב סבוי כבר באפריל. זרעי יבול הירקות הזה, כמו כל אחד אחר, נובטים תוך 35-40 יום;
2. שתילים צעירים דורשים טיפול מיוחד: מיד לאחר הנביטה, יש לדלל אותם כך שהמרחק בין כל אחד מהזריקות יהיה לפחות 2 ס"מ. הם יצטרכו השקיה קבועה ברגע שהאדמה מתייבשת, תוך שמירה על לחות גבוהה קבועה. הם זקוקים גם לתאורה טובה לצורך צמיחה, במיוחד במהלך צלילה, ניתן לארגן אותה באמצעות מנורת פלורסנט;
3. לצורך הנביטה המוקדמת של זרעים, יהיה צורך לשמור על משטר טמפרטורה בחממה בתוך 18-200 מעלות צלזיוס עד להופעת יורה. לאחר הופעת השתילים, יש לשנות אותו ולשמור על האינדיקטורים של + 15-160С ביום, + 8-100С - בלילה. אמצעים כאלה נחוצים כדי למנוע מתלישת השתילים, ולכן הראשים לא יסרגו היטב, כמו גם הקשחתם;
4. כרוב סבוי תובעני על האדמה, הדבר הראשון לעשות הוא להפרות אותו בקומפוסט, אפר עץ ואפר (עם חישוב של כפית אפר אחת לכל ק"ג תערובת אדמה). לקבלת תשואות טובות יותר, רצוי להוסיף בנוסף חול לשטח המוקצה לשתילת שתילים. ריכוזו האידיאלי כמרכיב אדמה משותף הוא 5%;
5. ללא קשר לבגרות המוקדמת של הזן, שתילת שתילים במיטות מתחילה באמצע מאי. השתילים צריכים להגיע לגובה של 15 עד 20 ס"מ ולשורש מפותח. עדיף להפריש אתר לנטיעת מקום בו גודלו בעבר תפוחי אדמה, סלק, בצל, מלפפונים או עגבניות. לא מומלץ לשתול שתילי כרוב סבוי במקומות הצמיחה הקודמים של צנון, לפת, לפת, צנון;
6. למרות שכל הזנים סובלים מבצורת, הטיפול העיקרי בהם הוא השקיה. במהלך בצורת, מומלץ לא להשקות את הכרוב, אלא לרסס עליו מים כך שייפול על העלים ובמקביל להרטיב את האוויר מסביב. לאחר שהראש מתחיל לסרוג, שיטת ההשקיה משתנה ונשפכת מתחת לשורש, - חדירת מים על התפרחות גורמת לעיתים קרובות לחיידק דקיק שיכול להרוס את כל היבול;
7. בנוסף, כרוב סבוי זקוק לעישוב וקידוח, מה שמבטיח את אספקת החמצן הדרושה למערכת השורשים. המיטות מנוכחות בעיקר בכדי להסיר עשבים שוטים המאטים את צמיחת יבול הירקות בעת הופעתם. הילינג הכרחי ליצירת תהליכי שורש רוחביים, יש לבצעו באופן קבוע;
8. לאורך כל העונה, כרוב סבוי דורש הזנת קרקע נוספת. בפעם הראשונה שהוא הוצג בזמן שתילת שתילים במיטות, לשם כך משתמשים רק במוצרי בעירת עץ. בפעם השנייה - 2-3 שבועות לאחר מכן, מוחל תמיסת תזונה: עבור 10 ליטר מים, 500 מ"ל מולין וכפית אחת. אוריאה. בפעם השלישית - לאחר שבועיים, עם תמיסה של 2 כפות. l. ניטרואמופוסקה ו -10 ליטר מים;
9. שמירה על צמיחה בריאה היא חלק חשוב בטיפוח, שאינו נעזר בהשקיה רבה מדי של יבול אוהב לחות. לחות גבוהה מובילה להתפתחות רגל שחורה, מחלה המשותפת לכל סוגי הכרוב. שבלולים וכמה מזיקים אחרים אוהבים לחות לא פחות מהכרוב עצמו, הלחימה בהם היא חלק חשוב נוסף בטיפול. עדיף להשתמש בתרופות עממיות, בכל דרך אפשרית להימנע משימוש בכימיקלים.

כרוב וינה מוקדם

יתרונות וחסרונות של כרוב סבוי

במקרה של זן מבודד זה, היתרונות העיקריים שלו עשויים להיראות כמו:

• בזכות הגלוטנין הכלול בתרבית, הוא מונע את הזדקנות הגוף;
• לתוכן המסרטנים השפעה מיטיבה על מערכת העצבים;
• תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב סבוי חיונית לדיאטנים;
• תכולת הסוכר הטבעית בו מחליפה את המניטול, שאינו מזיק לחולי סוכרת;
• יבול ירקות לעיכול בקלות, מתאים לדיאטה בכל קטגוריית גיל;
• אסקורביגן - חומר נוסף שאינו אופייני לזני כרוב אחרים, מגן מפני היווצרותם והתפתחותם של תאים סרטניים.

בין חסרונות התרבות מובחנים:

• תשואה נמוכה בשל משקל הראשים הנמוך;
• שימור לקוי - לעיתים רחוקות עולה על 3-4 חודשים;
• שימוש מוגבל בבישול ושימור;
• נזק שכרוב יכול לגרום למחלות נלוות.

מעניין שבמולדת תרבות הירקות הזו - בסאבוי ובאודינות, מתקיים מדי שנה בינואר פסטיבל המוקדש לה, שם נערכים פסטיבלים הוגנים ועממיים. מפינוקים מוגשים רק מנות מתרבות הסאבויה.זה מראה את היחס של האיטלקים לכל מה שנולד בארצם, הדרך היא רק ראש כרוב.