ברוקולי

הברוקולי שונה מכרובית בטעם וצבע עדינים יותר. ירקות אלה הם קרובי המשפחה הקרובים ביותר. זני ברוקולי נבדלים על ידי אורך עונת הגידול, צבע הירק ומשקלו. גבעולי הצמח עם פרחים שלא נפתחו נאכלים. כרוב ברוקולי מחולק לשני סוגים: הסוג הראשון מתפתח בצורת ראש שלם, והשני מורכב מכמה פדונקים שאינם נאספים בראש כרוב (כלאיים אספרגוס).

זנים נבדלים על ידי עונת הגידול. מינים מוקדמים (מתבגרים תוך 48-96 יום), למשל, מזכרת מוסקבה, ראש מתולתל, קסם ירוק. כלאיים באמצע העונה (קציר ב 104-128 יום), למשל, ברוקולי בטאוויה, פרתנון, בלסטאר, רומנסקו, סבסטיאן, אגסי. סוגים מאוחרים גדלים ב-125-150 יום, למשל ברוקולי מונקו, לינדה, מרתון.

תיאור התרבות

מין זה גידל על ידי מגדלים איטלקיים קדומים במאות ה-6-5. לִפנֵי הַסְפִירָה ה. הוא הגיע לצרפת רק בשנות ה 1500. ה., ואנגליה במאה ה -18. גידול ברוקולי בקנה מידה גדול החל בארצות הברית במאה ה -20. לאחר מכן, הירק זכה להכרה עולמית.

הצמח גדל מספיק מהר. בשנה הראשונה גובה הגבעול מגיע ל -0.6-0.9 מ '. ענפים פורחים עם ניצנים ירוקים קטנים נמתחים מלמעלה. הם יוצרים ראש רופף למדי. הם נחתכים ואוכלים עד שהפרחים הצהובים נפתחים. ברוקולי גדל היטב ב 18-23 מעלות צלזיוס. מומלץ למסוק את היבול כאשר קוטר ראש הצמח הופך ל-11-17 ס"מ. לאחר כריתת החלק העליון מתפתחים ניצנים חדשים מניצני הצד. הכרוב הופך למאכל אם נפתחו עליו פרחים.

ברוקולי

גָדֵל

תושב הקיץ מתחיל לגדל ירק על ידי בחירת הכלאה מתאימה. מבין כל מגוון הברוקולי, הסוגים הבאים פופולאריים ביותר ברוסיה:

• כרוב ברוקולי טונוס עונת גידול של 60-90 יום. מסת התפרחת המרכזית נעה בין 150-1200 גרם. שבוע לאחר הקציר מופיעים ראשים רוחביים במשקל 60 גרם. ברוקולי טונוס נטוע על פי התוכנית 0.5 X 0.5 מ ', יתר על כן מ"ר אחד. מיטות מ 'ניתן לקצור עד 2 ק"ג. הצמח מועד לפריחה, ולכן על הגנן לבקר באתר לעתים קרובות ככל האפשר. צבע הראש כחול כהה. בכפור הם רוכשים צבע חום.
• ההיבריד של בטביה גדל תוך 70 יום והוא צבע אפור-ירוק. מסת הראש מגיעה ל 0.7 ק"ג. פריון - 2.5 ק"ג למ"ר. מ מיטות.
• מרתון גדל 145 יום, הראש ירוק. זה בגודל בינוני, צפוף בעקביות. משקלו מגיע ל 800 גרם, והתפוקה שלו היא 3 ק"ג למ"ר. יבולים מ '.
• לכרוב לורד עונת גידול של 140-144 יום. גודל הראש מספיק גדול, העקביות צפופה, המרקם עדין. המשקל נע בין 0.8 ל -1.2 ק"ג. לברוקולי לורד צבעוני בגוונים ירוקים בהירים, עם תפוקה של עד 2.5 ק"ג למ"ר. מ 'אדמה.
• לינדה גדלה תוך 130-135 יום. יש לו ראש בינוני שצבוע בגוונים ירוקים אפורים. משקלו מגיע ל -400 גרם, והתפוקה היא 3.5 ק"ג למ"ר. יבולים מ '. לאחר הקיצוץ הראשון מופיעים 6-7 צאצאים.
• ברוקולי פיאסטה מבשיל תוך 80-90 יום. הפרי נצבע בגוונים ירוקים כהים. הראש בגודל בינוני עם משקל של 1 עד 1.5 ק"ג. הוא מכוסה חלקית בעלים, מכוסה בפקעות ובעל צפיפות מספקת. פיאסטה עמידה בפני fusarium. התשואה של הכלאיים היא 3.1 ק"ג למ"ר. מיטות מ '.
• תיאור המין אגסי: ראש עגול, אפור-ירוק, הגדל תוך 75 יום. משקלו מגיע ל 700 גרם והתפוקה היא 3 ק"ג למ"ר. מ 'אדמה.
• לברוקולי פורטונה תקופת הבשלה מנביטה ועד קציר של 80-85 יום. שושנת העלים מורמת. הראשים אפורים-ירוקים. מסתם נעה בין 0.3 ל -0.4 ק"ג.כרוב פורטונה יכול לעמוד בכפור עד -6 מעלות צלזיוס. הוא משמש להכנת ארוחות לחולי סוכרת. התשואה של ההיברידית מגיעה ל -2.5 ק"ג למ"ר. מ 'מיטות.
• ראש מתולתל גדל תוך 90 יום. הכלאה ה"מתולתלת "הזו היא בצבע ירוק אפור, מכוסה בפקעות קטנות רבות. משקל הפירות מגיע ל -0.6 ק"ג והתפוקה היא 2.3 ק"ג למ"ר. מיטות מ '.
• מאפייני מזכרת ברוקולי במוסקבה: תקופת צמחייה - 90-100 יום, צבע - אפור-ירוק, משקל פרי - 0.45 ק"ג. התשואה היא 1.5 ק"ג למ"ר. מיטות מ '. הראש בגודל בינוני וצפוף, אך אין בו עלי כיסוי.
• הקסם הירוק גדל מזרע לגדול בתוך 92 יום. יש לו צורה אליפטית, צבע אפור-ירוק. משקל העובר מגיע ל 0.7 ק"ג. מין זה גדל בגזע אחד. פריון עד 2.1 ק"ג למ"ר. מיטות מ '. מתאים לשימור ולהקפאה.
• רומנסקו גדל תוך 40-60 יום. הראש צבוע בגוונים אפורים-ירוקים. יש לו צורה פירמידה. משקל פרי - 1.5 ק"ג. תפוקת הכלאיים נעה בין 2 ל -4.5 ק"ג למ"ר אחד. מ 'של הגן.
• לסבסטיאן עונת גידול מקוצרת, שנמשכת בין 75 ל -90 יום. הפרי נצבע בגוונים ירוקים כהים. משקלו 0.5-1 ק"ג. תפוקה ממוצעת 2 ק"ג למ"ר. יבולים מ '. ההיבריד עמיד בפני עליית טמפרטורה.
• פרתנון שייך לקבוצת ההבשלה המאוחרת. הוא גדל במשך 130-140 יום. ההיברידית צבועה באפור-ירוק. יש לו ראש בינוני עד גדול. הצמח גדל בגזע אחד. משקל הפירות נע בין 600 ל -900 גרם. התשואה הממוצעת היא 3 ק"ג למ"ר. מ 'של הגן.
• בלסטאר מבשילה בפרק זמן של 100 עד 104 יום. להיברידית גובה ממוצע (גזע אחד). הראש בגודל בינוני, צבוע בגווני אפור-ירוק. משקל הפירות מגיע ל -1 ק"ג. התשואה היא עד 4 ק"ג למ"ר. מ 'של שטח נזרע.
• מונקו שייכת למין המתבגר המאוחר. תקופת הצומח שלה נמשכת 145 יום. צורת הפרי עגולה, הצבע אפור-ירוק. לראש יש צפיפות גבוהה וגודל בינוני. משקלו מגיע ל 0.6 ק"ג. התשואה של ההיברידית היא 4.1 ק"ג למ"ר. מיטות מ '.
• הגמד הוא ברוקולי מסוג אמצע העונה שלוקח 135 יום לגדול. לעובר צורה אליפטית עם גודל ראש ממוצע. המסה שלו מגיעה ל -400 גרם והתפוקה היא עד 2.3 ק"ג למ"ר אחד. יבולים מ '.

גַמָד

לצורך גידול צמח זה בקוטג 'בקיץ בנתיב האמצעי, משתמשים בשתילים שנובטים בקופסאות עם אדמה ביתית או קנויה. בדרום רוסיה הזריעה מתבצעת ישירות על המיטות. עדיף להנביט את הזרע בטמפרטורות מעל 9 מעלות צלזיוס, אחרת התפתחות ההיברידית תאט מאוד.

לאחר בחירת הסוג הנכון של ברוקולי הכלאה ורכישת זרעים, מומלץ להשליך אותם. לשם כך, כל המקרים מסודרים. לאחר שבחרתם את הגדולים ביותר, הכניסו אותם לכוס מים, שהטמפרטורה שלה צריכה להיות כ- 50 מעלות צלזיוס. אתה צריך לגדל את הזרעים שנותרו בתחתית הכלי. לאחר מכן, הדגימות שנבחרו טובלות במים קרים (טמפרטורה 10 מעלות צלזיוס), ואז ספוגות בתמיסה של ממריץ גדילה, למשל, הטרואוקסין. הם צריכים להיות שם במשך 8 שעות.

בחודש מרץ הזרע נזרע בעציצים בגובה 25 ס"מ. חלוקי נחל מונחים בתחתית עם שכבה של 10 מ"מ, אדמה נשפכת מעל ומושקת במי גשמים.

הזרע נטבל באדמה לעומק 15 מ"מ. צריך להיות מרחק של 3 ס"מ בין הבארות. טמפרטורת החדר נשמרת על 20 מעלות צלזיוס.

וולס

לאחר כ5-7 ימים יופיעו נבטים אותם יש לרסס במים אחת ל -4 ימים. במקרה זה, הטמפרטורה יורדת ל -10 מעלות צלזיוס למשך שבוע. הנבטים נקטפים לאחר שבועיים. לאחר השתרשותם, השתילים מוזנים עם ניטרואמופוס. הצמחים מתקשים 15 יום לפני ההשתלה לאתר.

עליכם לשתול נבטים על המיטות שגילם 40-50 יום. האדמה צריכה להיות ניטרלית או מעט אלקליין.

צמחים מועברים לאתר בחודש מאי, כאשר טמפרטורת האוויר עולה ל-16-17 מעלות צלזיוס.למרות שברוקולי אינו חושש מירידה חדה בטמפרטורה, נבטים צעירים הנטועים באדמה פתוחה מכוסים בצורה הטובה ביותר בניילון או בחומר חם.

שתילים נטועים בחורים עם דשנים מינרליים (סופר פוספט) ואורגניים (זבל). צריך להיות מרחק של 30-40 ס"מ בין הבורות, ובין השורות - 0.7-0.8 מ '.

לְטַפֵּל

הטיפול בברוקולי מורכב מהאכלה בזמן, השקיה והתרופפות של האדמה.

תוך 14-15 יום לאחר ההשתלה, עליך להכין שתילים לקדמתם. חקלאים משלב לעתים קרובות פעולה זו עם התרופפות. אין להעמיק את האת יותר מ- 8 ס"מ בגלל הסיכון לפגיעה בשורשים.

בצהריים עדיף לכסות את הנטיעות כדי להגן עליהם מפני אור שמש ישיר. ברוקולי מושקה אחת ל-6-7 ימים, אך במזג אוויר חם יש להגדיל את עוצמת ההשקיה פי 2-3.

השקיית ברוקולי

השתילים מוזנים שבועיים לאחר ההשתלה. לשם כך, השתמש בתמיסת מולין (0.25 ק"ג לכל 10 ליטר מים). עבור מ"ר אחד. מ 'של השטח המעובד לוקח עד 1 ליטר מהתערובת. במקום גלולה משתמשים בזבל עוף, מדולל במים ביחס של 1:20.

לאחר 20 יום מקבלים הצמחים את הדשנים הבאים:

• סופר פוספט - 30 גרם;
• אשלגן גופרתי - 10 גרם;
• רכיבי חנקן - 15 גרם.

כל המרכיבים מדוללים בדלי מים. עבור מ"ר אחד. מ 'שטח משאיר 1.5 ליטר מהתערובת. אותו פתרון מוזג מתחת לכל צמח לאחר הקציר הראשון. כעבור שבוע מוזגים אפר עץ מתחת לשיחים.

יתרונות הברוקולי

ירק שימושי זה משמש להילחם בטרשת עורקים. הוא מנקה את המעיים מרעלים, מרגיע את מערכת העצבים ומשמש למאבק בסרטן וכיבים בקיבה. מאפיין שימושי נוסף של ברוקולי הוא שהצמח משמש כנוגד חמצון. הצריכה המתמדת של המוצר מומלצת על ידי מומחי ארגון הבריאות העולמי, שהוכיחו את הצורך בירק זה לגוף.

מוֹעִיל

אבל יש גם התווית נגד לשימוש בירק. זה לא יכול לשמש למחלות בלבלב. כאשר החומציות גבוהה, אסור לאכול ברוקולי גולמי. אתה צריך להרתיח את המוצר היטב, ואז לאכול אותו. מידע מלא על היתרונות והסכנות של מוצר זה נמצא בספרי עיון רפואיים.

במדינות רבות משתמשים בו ליצירת מנות טעימות. ברוקולי הוא ירק שמתבשל במהירות ואז מולבן. לאחר מכן, הוא משמש לסלטים, מרקים, מילויים שונים, או שאפשר לאפות אותו. הנה אחד המתכונים הטובים ביותר:

• ברוקולי - 0.5 ק"ג;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם;
• חלב - 200 מ"ל (1 כוס);
• גבינה (דרגה קשה) - 0.13 ק"ג.

הברוקולי מופרד לתפרחות, מולבן בשמן למשך 3 דקות. מניחים בסיר עם דפנות נמוכות. הם משפשפים את הגבינה על פומפיה, מקציפים את הביצים, מערבבים הכל ויוצקים חלב מעל. אופים 20 דקות בתנור בטמפרטורות של עד 180 מעלות צלזיוס.

כל גנן יכול לקבל יבול מן המניין אם הוא לוקח בחשבון את המלצות המומחים לטיפול בהיברידיות. מגדל יכול למצוא הכל על ברוקולי וחקלאות ברוקולי בקטלוגים חקלאיים. ואם אינך נכנס לג'ונגל של הספרות המדעית, די במידע הקצר לעיל כדי לגדל ירק בגינה שלך.