ישנם צמחים דומים רבים בטבע. לכן, אין זה מפתיע שאנשים בעלי ידע לא טוב מתבלבלים לעתים קרובות לגביהם. לדוגמא, רבים מעוניינים בשאלה האם ארוגולה היא שן הארי או לא, מכיוון שהעלים שלהם דומים כל כך.
פרחי ארוגולה
צריך לומר מיד שארוגולה אינה כלולה במשפחת שן הארי - היא שייכת לכרוב וגדלה בים התיכון כתרבות סלטים, קרובה בתכונות לחרדל, צנון, חזרת. הם החלו לטפח אותה עוד בימי יוון העתיקה, שם היה לאינדו (זה שם העשב המשמש במערב) מעמד של תבלין מרפא.
לפרחי ארוגולה שמות רבים - סלט רוקט, ארוגולה, כף רגל, אבל אנשים שמכירים אותה אף פעם לא קוראים לזה שן הארי. לטינית מתייחסת לעשב כאל Eruca.
עבור קווי הרוחב שלנו, ארוגולה אינדאו אינה עוד קוריוז - ניתן לראות עלי חסה על מיטות תושבי הקיץ הביתיים. מבלי להתעמק אפילו בתכונות הריפוי של הצמח, גננים מגדלים רקטות כדי להוסיף לסלטים (כמו, למעשה, שן הארי).
תיאור
כדי להבין שארוגולה אינה שן הארי, עליכם ללמוד את תיאור האינדאו:
- לצמח יש גבעול ישר ומתבגר מעט, שגדל כ 30-60 ס"מ;
- העלים שונים - הזן הגדל בר נותן צלחות צרות וארוכות; בצמח גינה, הם בצורת ליר וגדולים יותר; בשני המינים העלווה התחתונה נאספת בשקע;
- סלט רוקט פורח בסוף האביב - אמצע הקיץ (הכל תלוי בסוג הארוגולה);
- לפרחי ארוגולה יש ארבעה עלי כותרת, צהובים או לבנים, אפילו לא דומים מרחוק שן הארי;
- הצמח נושא פרי - תרמיל מלבני שמבשיל מהר מאוד; זרעים חומים קטנים מוסתרים בו.
פרחי ארוגולה
כאשר אתה תוהה אם ארוגולה היא רב שנתית או שנתית, עליך לקחת בחשבון את הסוגים והגישה האגרונומית. בטבע אירוקה מתפתח כמו רב שנתי. אפשר לשמור סלט רוקט במיטות במשך שנים.
תושבי קיץ רבים מעדיפים גידול שנתי, וזורעים את הזרעים שנקטפו בתחילת האביב. כדי לקבל עלווה מוקדמת לסלטים, כדאי לעשות זאת בקיץ (יולי-אוגוסט), כאשר התרמילים בשלים.
ערך
ארוגולה טובה לא רק בסלטים - כריכים מעוטרים בעלים, מוסיפים לתבשילי ירקות ומרקים, בשילוב עם תפוחי אדמה, בשר, דגים וגבינת קוטג '. באיטליה אין מסעדה שלמה ללא סלט רוקט. בזכות החמיצות החריפה הנעימה, המנות זוכות לתחכום פיקנטי מקורי.
כריך ארוגולה
אך לא רק זה מוערך הנציג המאכל של הצומח. תכונות הריפוי של הצמח עוזרות להתמודד עם בעיות בריאותיות רבות:
- העלים המוכנסים למנות תורמים לתיאבון טוב ומהווים טוניק מעולה;
- מומלץ לארוקה לכיבים ולגסטריטיס;
- סיבים תזונתיים של הצמח מנקים את הדם מכולסטרול;
- הודות לפלבנואידים, קירות הנימים מתחזקים;
- קומפלקס עשיר של ויטמינים (במיוחד חומצה אסקורבית) מחזק את מערכת החיסון;
- באמצעות ארוגולה, אתה יכול למנוע מחלת צפדינה וויטמין;
- עירוי עשבי תיבול משמש כחומר משתן;
- להסיר תירס עם מיץ, לפתור חבורות, לטפל במחלות עור;
- מומלץ סלט רוקט לגברים להתמודד עם מחלות ספציפיות.
צריכה תכופה של עלי ארוגולה הינה מניעה טובה לסרטן. אך עבור חולים בהריון, מיניקות ואלרגיה, עדיף שלא להכניס דשא לתזונתם בגלל התכולה הגבוהה של פיטונצידים.
בנוסף למרכיבים הנ"ל, ארוגולה מכילה גם מינרלים (ברזל, יוד, מגנזיום, סידן, אשלגן וכו '). עלים קיימים אלקלואידים, סטרואידים, חומצות אורגניות (לימון ומליק) ושמן חרדל.
סוגים וזנים של ארוגולה
במהלך מאות שנים של ביות הצמח, מגדלים מגדלים סוגים שונים של זנים של ארוגולה, שונים בטעמם, במראהם ובעונת הגידול.
זנים פופולריים של ארוגולה
| מגוון | תקופת צמחייה, ימים | תכונות: | הערה |
|---|---|---|---|
| דיקובינה | 22-25 אמצע העונה | הפרחים צבועים בגוון שמנת, עלי הצמח בצורת זירה | משמש בכל הכלים |
| סוליטר | 35-45 אמצע העונה | חתוך לאורך הקצוות, עלים חתוכים בצורת ליירה בעלי טעם אגוזי, המשלימים במרירות קלה | הולך אך ורק לסלטים |
| פּוֹקֶר | 22-28 מוקדם | לעלה הירקרק הגדול יש טעם של חרדל מתוק. פרחים צבועים בגוון שמנת חיוור | |
| רָקֵטָה | 20-25 מוקדם | עלה בצבע ירוק כהה מנוצה, מנוצה, עם טעם חרדל | נוסף לתוספות ולסלטים המשמשים להכנת תבלינים; צמח דבש מעולה |
| ספרטקוס | למגוון יש טעם חריף נעים. עלים עמוסים באסטרים וויטמינים | מתייחס לתזונה; זה נחשב לטוב ביותר במניעת מחסור בוויטמינים; מומלץ לטיפול בבעיות גברים | |
| ויקטוריה | מספק הרבה ירק עשיר בויטמינים. הוא בולט בטעמו העדין הנעים | זה נחשב למוצר תזונתי. רב תכליתי בשימוש | |
| אוליבט | לעלים העסיסיים יש טעם של חרדל-אגוזים. הצמח עשיר בויטמינים, שמנים אתרים, קרוטן | שימוש אוניברסלי בבישול | |
| החצים של קופידון | 35-38 אמצע העונה | הזן מאופיין בעלה צר וארוך ופרחים צהובים בהירים | משמש כמעט בכל הכלים |
מרבית הזנים המוצגים בטבלה הם סוג שנתי של יבול גינה. "סוליטייר" גדל כביאנלה. "ספרטק" אינו רק זן רב-שנתי של ארוגולה, ניתן להשתמש בזרעיו בסיבוב יבול כל השנה.
אם טכנאי חקלאי מתחיל מעוניין בצמח חסה, הוא יכול להסתכל בחנות המקוונת "פרח רוקולה", שמוכרת זרעי פרחים וירקות. כדי להירשם, אתה רק צריך להיכנס לאתר ולבצע הזמנה לכל מגוון שאתה אוהב. אתה יכול גם לקנות oduvanchik כאן כדי להשוות את זה עם ארוגולה.
בשיתוף פעולה עם חנות פרוקי רוקולה לתקופה ארוכה, לקוח קבוע מקבל שובר פרסום שמזכה אותו בהנחות טובות. יתרון נוסף ברכישה מקוונת הוא משלוח שליחים לכתובת שצוינה. לא תצטרך לפתור את הבעיה היכן להשיג הובלה לאיסוף עצמי של סחורה, אם מתוכננת רכישה סיטונאית.
אתה יכול לקנות בכמויות גדולות
לאחר שקנה כמה זנים עם תקופות גידול שונות, עובד בקוטג 'בקיץ יוכל להפוך את גינתו. אחרי הכל, שתילת ארוגולה צבעונית יכולה להחליף כל רבאטקה. העיקר הוא לספק למיטות טיפול הולם.
שן הארי לעומת פרחי ארוגולה
לאחר שלמד את תיאור טיח החרדל, אפילו גנן מתחיל יבין שארוגולה רב שנתית אינה קשורה לשן הארי. זה מספיק להסתכל מקרוב על נציג זה של האסטרובס (ולא כרוב, כמו אינדאו), ואז ההבדל יהיה ברור:
- העלים דומים רק למעורפל. לאמיתו של דבר, הם אזומניים, עם שיניים על הקצוות ומצומצמות בבסיסן. הצלחות שושנות וצומחות מהשורש;
- הזריקה חלולה, צינורית;
- סלסלת פרחים אחת, גדולה, נמצאת בראש. בארוגולה פרחים מפוזרים מעל שיח מסועף;
- ה"כובע "של התפרחת מורכב מ עלי כותרת צרים צהובים ובהירים, אשר לאחר הבשלתם נותנים כאבים מצולעים, מלבניים, חומים, ומסתיימים בגוון לבן.
גם ההרכב הכימי של שן הארי שונה מעט. בעלים ובפרחים, בנוסף למינרלים, ויטמינים וקרוטן, ישנם גם אלכוהולי 3-טרפן, פלבוקסטין, לוטאין. בעיקר למטרות רפואיות משתמשים בשורשים המכילים סטרינים, טרקסול, אינולין וכו '.
על משפחת שן הארי
תפרחות שן הארי הן תכשיר מצוין לריבה ודבש. הם משמשים כבושם ליקרים ויינות. שורשי הצמח משמשים גם לבישול - אם טוחנים ומטגנים אותם, מקבלים תחליף טוב לקפה.
באשר לשימוש רפואי, הם מכינים תמיסות אלכוהוליות של פרחים לשימוש חיצוני בראומטיזם. השורש המושרה בוודקה מומלץ לכאבי בטן.
מרתחים של עשבי תיבול עם פרחים מטפלים בטחורים, צהבת, מחלות כבד. תה שן הארי מומלץ לחולים עם יתר לחץ דם ולחולי לב. משתמשים בחליטות צמחים בעת שטיפת הגדילים, מה שהופך אותם לחיוניים ומשיים יותר, וזוכים לברק יפה. מיץ חלבי שן הארי מסיר נמשים, פיגמנטציה של העור ובלב.
