חומוס (צמח)

חומוס אפונה הוא צמח קטניות ממרכז אסיה. אחרת, זה יכול להיקרא nakhat או nokhud, כמו גם טלה, אפונה טורקית או אוזבקית. חומוס מעובד עוד מימי קדם. הרבה לפני תקופתנו אנשים צרכו אותו כמזון והשתמשו בו כצמח מרפא. נכון לעכשיו, התרבות גדלה בהודו, בים התיכון, באירופה ובאפריקה. ידוע כי תכונת אפונת הטלה אינה מצטברת רעלים וחנקות. טוהר המוצר האקולוגי לא יסולא בפז להיום.

תיאור הצמח

ברוסיה חומוס נקרא שיש או מסטיק. בזכות היתרונות של חומוס, גננים רבים מנסים לשתול צמח זה בבית הכפרי שלהם.

אז במה חומוס שונה מאפונה רגילה? למרות ששני הצמחים הללו שייכים לאותה משפחה, ישנם הבדלים רבים ביניהם: טעם, גודל, תכולת חומרים מזינים וחומרים שימושיים.

• אפונת חומוס גדולה יותר, ולכן לוקח יותר זמן לבשל את הפירות. אבל הם פחות תורמים להיווצרות גז בבני אדם ובעלי חיים. לפני הבישול יהיה צריך להשרות את אפונת הכבש במשך 24 שעות.
• גרגרי החומוס גבוהים יותר בקלוריות בגלל המרקם השומני שלהם.
• בניגוד לאפונה, חומוס מפחית את רמת הכולסטרול בדם, משפר את ההנקה, בעל טעם אגוזי, ובהרכבו יש הרבה יותר ברזל וויטמין C.
• כרגיל, תרמיל שעועית חומוס מכיל אפונה אחת בלבד, בעוד שאפונה מכילה עד 10 מהם.
• יש הבדל בהעדפות האקלים - יש צורך באקלים חם יותר כדי לגדל חומוס.
• במהלך העיבוד אפונת החומוס תישאר שלמה ואילו האפונה מחולקת לחצאים.

גרגירי חומוס

חומוס הוא חד-שנתי פרי עם גבעול זקוף, המכוסה בשערות וגדל עד 70 ס"מ. עלים תרכובת לא מזווגת (המורכבת מ 10-20 עלים) סגלגלים עם קצה מחודד. השעועית מעט נפוחה וקצרה, מכילה בדרך כלל גרגיר זרעים אחד, אך לפעמים יכולות להיות שתיים, לעתים רחוקות יותר ארבע. הזרעים נראים כראש איל עם אף מאורך ומכאן אחד השמות. הם מחוספסים ומעט מהמורות. צבעם צהוב בהיר, אך הוא יכול להיות גם כהה, והגודל נע בין 0.5 ס"מ ל -1.5 ס"מ. פרחים בצבע צהוב, ורוד, כחול, סגול ממוקמים שניים על גבעול ויש להם 5 עלי כותרת.

חומוס הוא צמח שמאביק את עצמו, שהאבקה שלו מתרחשת עם פרח סגור, לעתים רחוקות יותר מאבקה צולבת. עונת הגידול היא בין 90 ל -115 יום אם הזן מבשיל מוקדם ועד 220 יום לזנים של הבשלה מאוחרת. תרבות זו תרמופילית מאוד, אך שתיליה עשויים לסבול כפור קל לטווח קצר. הצמח פורח ויוצר פירות בטמפרטורה של כ 28 מעלות צלזיוס ודורש שעות אור ארוכות.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

מאז ימי קדם האמינו כי השימוש בחומוס מגביר את כוח הגבר, משפר את ההנקה ומנרמל את המחזור החודשי. אפונת טלה שימשה תרופתית כדי להיפטר מכליות מאבנים ולהסיר עודף נוזלים מהגוף.

נכון לעכשיו, מדענים הוכיחו תכונה כזו של חומוס כמו הסרת יעילות של כולסטרול. בנוסף, לפירות הצמח יתרונות שימושיים רבים אחרים:

• נספג בקלות בגוף;
• הוא אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון, אינו נחות מבשר;
• מכיל פחמימות וחלבונים;
• בד בבד עם אורז, יש לו את היכולת להזין את הגוף בחומצות אמינו;
• לכן הוא מזין מאוד עם כמות קטנה שהוא יכול לספק רעב;
• בעל מספר תכונות רפואיות, יכול לטהר דם, למנוע דלקת בחלל הפה, לנרמל את פעימות הלב ותפקודי העיכול, להקל על כאבי גב;
• מגביר משמעותית את ההמוגלובין בדם, מקדם את חיסול עודף הכולסטרול ומנרמל את רמות הסוכר;
• משמש לטיפול בעיניים ובפתולוגיות בעור;
• בעל תכונות נוגדות פרכוסים.

כל המאפיינים הללו נקבעים על פי ההרכב הכימי העשיר של המוצר:

• חלבון הדומה לחלבון של ביצת עוף בתכונותיו עד 30%;
• שומנים בין 6 ל -8%;
• תָאִית;
• חומצות אמינו;
• מינרלים וויטמינים כגון זרחן, מנגן, סידן, תיאמין, ברזל, מגנזיום, ריבופלבין.

עם זאת, יחד עם מספר רב של מאפיינים שימושיים, יש לו גם מספר התוויות נגד. לדוגמה:

• גורם לגזים במעיים, ולכן לא מומלץ להשתמש בו יחד עם כרוב;
• לעורר התכווצויות בבטן כאשר משתמשים בו זמנית עם שתייה קרה;
• אתה לא יכול להשתמש בחומוס יחד עם פירות המכילים פקטין;
• זה בהחלט בלתי אפשרי להשתמש בחומוס למחלות שלפוחית ​​השתן, עם צנית, זרימת דם ירודה, טרומבופלביטיס, תהליכים דלקתיים במערכת העיכול;

• בזהירות יתרה, כדאי להשתמש בחומוס לאנשים מבוגרים, בגלל הסכנה להיווצרות גז חזקה.

חומוס משמש בהצלחה בתזונה בשל יכולתו להפחית את תכולת הקלוריות במזון הנצרך, תוך שמירה על ערכו התזונתי. אך לפני שתשתמש בדיאטות בהשתתפות אגוז זה, עליך להתייעץ עם מומחים ועם הרופא שלך.

זנים

מתוך כל 30 המינים מסוג החומוס השייכים למשפחת החומוס הקטניות, אחד קיבל הפצה כזו. זנים של אפונת טלה מחולקים לקבוצות משנה לפי גודל הזרע:

• זרעים קטנים (פחות מ 200 גרם לכל 1000 דגנים),
• זרעים בינוניים (200-350 גרם ל -1000 דגנים),
• זרעים גדולים (1000 דגנים שוקלים יותר מ -350 גרם).

על פי עונת הגידול, הזנים מחולקים ל:

• התבגרות מוקדמת - בין 75 ל -90 יום,
• אמצע העונה - בין 90 ל -115 יום,
• הבשלה מאוחרת - מ -115 עד 140 ימי הבשלה.

מראה הזרעים מאפשר לחלק את החומוס לשני תת-מינים: קבולי ודסי.

• קבולי: הקליפה דקה וקלילה מהקוטילדון, קשה להפריד בינהם. לעתים קרובות הם משמשים כמכלול.
• דסי: זרעים שחורים וחומים, מצופים גס. לעתים קרובות אני משתמש בו להכנת קמח.

מגוון

הנפוצים ביותר ברוסיה הם הזנים הבאים:

• יוֹם הַשָׁנָה.מגוון באמצע העונה עם פריון גבוה. מבשיל בתקופה של עד 100 יום. הוא שייך לתת-הקבוצה הזרעית הבינונית עם משקל של עד 310 גרם לכל 1000 דגנים. זרעים מקומטים מעט עם צבע צהוב-ורוד, הם נבדלים על ידי עיכול טוב של אפונה, טעם גבוה ותכולת חלבון עד 27%. תפוקת הזן הינה בין 1.5 ל -3 ק"ג מ -10 מ"ר. הוא גדל באזורי בשקורטוסטאן, וולגוגרד, פנזה וסרטוב.
• חוות מדינה.זן אמצע העונה, המתבגר עד 105 יום, עם זרעים חומים אדומים-חומים. תכולת חלבון - עד 24%, עד 290 גרם לכל 1000 דגנים. עמיד בפני בצורת ופיצוח זרעים. פריון - עד 3.8 ק"ג מ -10 מ"ר. הוא עמיד בפני אסקואיטיס. גדל באזורי בשקיריה, אוסטיה, אזור קרסנודר, שטברופול, סמארה ופנצה.
• קרסנוקוצקי 195.מגוון אמצע העונה - עד 115 ימי עונת גידול. הוא צומח לגובה 40 ס"מ, הכתר מתפשט. הזרעים הם בצבע צהוב-ורוד, מעט מקומטים. טעם טוב, קל להרתיחה. חלבון - עד 28%, משקל - עד 280 גרם לכל 1000 דגנים. בעל עמידות לבצורת גבוהה. השעועית לא נסדקת. פריון - עד 3.5 ק"ג מ -10 מ"ר.
• רוזנה.הזן גבוה עם תקופת הבשלה ממוצעת. שייך לתת-מינים של אפונת קבולי. הזרעים צהובים בהירים וחלקים. חלבון - עד 26%, שמנים - עד 5%, משקל של 1000 דגנים - עד 310 גרם. נבדל בתפוקה גבוהה. יש לו עמידות ממוצעת למחלות.
• אזקן.מגוון מבחר טורקי.מתבגר עד 95 יום, התבגרות מוקדמת. צמחים גדלים עד 45 ס"מ, אינם שוכנים, עמידים בפני בצורת ואקלים חם. פרודוקטיביות - עד 47 סנטרים לדונם. משקל של 1000 דגנים עד 490 גרם, חלבון - עד 25%. עמידות למחלות מעל הממוצע.

נְחִיתָה

חומוס אינו תובעני בתנאי המעצר. זה תרמופילי, אך גם עמיד בפני קור באותו זמן, עומד בשלווה בכפור עד -8 מעלות צלזיוס. ניתן לשתול חומוס בכל אדמה, והיא תגדל היטב, אך יחד עם זאת היא מסוגלת להעשיר את האדמה במהלך חייה. לזני הבשלה מוקדמים יש יבול טוב ויש להם זמן להבשיל באזורים עם אקלים קריר.

ניתן להתחיל לזרוע זרעים כאשר האדמה מתחממת עד + 5 מעלות צלזיוס. בהתאם לאזור ולתנאי האקלים בחלקה הדרומי של רוסיה, זה יכול להיות תחילת אפריל ובצפון המדינה - תחילת מאי.

בשל העובדה שיש צורך לזרוע חומוס בתחילת האביב, תהליך הכנת אתר השתילה אמור להתחיל בסתיו, מה שיאפשר לו לשמור על תכולת הלחות שלו. יש צורך לחפור את האדמה עמוק, להסיר את שורשיה ואת יורה של עשבים חובה, שכן חומוס אינו סובל שכונה.

הדגנים האיכותיים והגדולים ביותר נבחרים לזריעה. אם האדמה יבשה, מוטב להשרות את הזרעים מספר שעות לפני שמניחים אותם באדמה ולזרוע לעומק רדוד מהרגיל, ואז להשקות בשפע.

קְצִיר

אפילו דגנים עמידים למחלות יש לטפל בתכשיר כנגד חיידקי הגושים, כמו ניטראגין, לפני הזריעה, מה שיגדיל משמעותית את תפוקת היבול. ישנן מספר דרכים לשתול חומוס:

• שורה רחבה. נותרו עד 65 ס"מ בין השורות, מה שיאפשר לצמחים לגדול ולספק לחות טובה יותר.
• שורה צרה. עד 35 ס"מ בין השורות. הצד החיובי של השיטה הוא שצמחי חומוס ממלאים במהירות את שטח האדמה ומונעים התפתחות של עשבים שוטים. בנוסף, החנקן מהאטמוספרה נקבע על ידי שורשי החומוס בצורה הרבה יותר פעילה, וזה מגדיל את התפוקה.

כאשר מגדלים יבול על חלקה אישית, זה מספיק בין 30 ל 50 ס"מ בין שורות, ובין צמחים בודדים 10 ס"מ יספיקו. הצפיפות הזו לא תשפיע על התפתחות החומוס.

יש לשתול את הזרעים לעומק של 6 עד 8 ס"מ. ואם האדמה יבשה, אז קצת יותר עמוק - עד 15 ס"מ לכל היותר, השריית הזרעים במשך 10 שעות לפני השתילה. באדמה המוכנה מייצרים חריצים, מניחים בהם גרגרי חומוס במרחק שצוין לעיל ומפוזרים עליהם אדמה מלמעלה, ולאחר מכן נשפכים הנטיעות.

גידול וטיפול

לאחר מכן, כמה מילים על איך לגדל חומוס כדי לקבל יבול הגון. האגרוטכניקה כאן אינה מובחנת בטכניקות מורכבות. אפונת טלה חומוס יכול לשגשג בכוחות עצמו. במהלך העיבוד, אתה רק צריך לעשב את הנטיעות מעת לעת ולהרטיב את האדמה בתקופה היבשה. שורש החומוס מגיע לעומק של שני מטרים, כך שהוא מגיע היטב לשכבות אדמה לחות. הכנסת מים מומלצת בשיטת טפטוף או בריווח שורות.

כדי לגדל חומוס, לעתים קרובות אין צורך להאכיל את הצמח. יהיה צורך למרוח דשן רק כמה שבועות לאחר ההנבטה. במקרה זה, חנקן אינו נדרש, אך זרחן ואשלגן יאיצו את הצמיחה והפריחה. ניתן להפרות את האדמה בצורה תקציבית יותר - על ידי הוספת אפר בצורה יבשה או בצורה של עירוי מימי, בהחלט לא יהיה שום נזק מכך.

טיפים לגידול וטיפוח

יש כמה טיפים לגידול חומוס ממגדלים מנוסים:

• המתכון העיקרי לקציר טוב הוא עשבים שוטים בזמן, שכן לחומוס אין תחרות טובה להישרדות מול עשבים שוטים.
• יש להכין את האדמה ללא הכנסת כימיקלים, אשר לצמח יש חוסר אהבה מתמיד, אפילו במקרה בו הוחל קוטלי עשבים בגידולים שנשתלו במקום זה לפני חומוס.
• התרופפות זהירה של השכבה העליונה תסייע בהסרת מזיקים של חומוס ממנה.
• על מנת לא לכלול מחלות של שתילה עם אסקוטשיטוזיס ונבולת fusarium האופיינית לתרבות החומוס, אי אפשר לשתול מחדש חומוס על מיטות ישנות לפני 4 שנים.
• נטיעת חומוס ליד עשבים רב שנתיים היא מיואשת מאוד.
• במקרה של מזיקים: כנימות, עש, זבובי חומוס, השתמשו בתכשיר Fury, אך לא יאוחר מ -10 ימים לפני הקציר.
• אוספים חומוס לפני מזג אוויר גשום.
• לפני האחסון מקליפים את הזרעים ומייבשים בשכבה דקה. ואז מאוחסן במקומות יבשים.

השילוב בין תכונות שימושיות רבות הוא סיבה מצוינת להתחיל לגדל חומוס בעלילה האישית שלך. ועמידה בכללי גידול פשוטים תאפשר לך לקבל יבול הגון.