תוֹכֶן:
רשימת הקטניות לא כל כך קטנה. חלקם הם מוצרי מזון יקרי ערך. בנוסף, בשל היכולת לקבע חנקן שמקורו באטמוספירה, לצמחים עשבוניים אלו תפקיד חשוב בהשבת קרקע (שחזור).
תיאור הקטניות
קטניות השייכות למשפחה הדו-אטומית שכיחות במדינות רבות בעולם. מה זה שעועית? יש להם סיווג מסובך למדי. בסך הכל מתוארים יותר מ -700 מינים, המיוצגים על ידי כמעט 20 אלף תת-מינים עם הבדלים גדולים. רבים מהם נצרכים על ידי בני אדם ומשמשים להאכלת בעלי חיים. בטבע ניתן למצוא נציגים ממין זה בצורת עץ, ליאנות וצמחים זעירים מאוד. הם יכולים לחיות בצפון הרחוק, על צמרות ההרים ובמדבר הצחיח.
פרי היבול הוא שעועית, אשר יכולה להשתנות באופן משמעותי בגודלה בהתאם למין.
להלן רשימה שלמה של צמחי הקטניות הנפוצים ביותר:
- שעועית;
- אפונה;
- עדשים;
- בֹּטֶן;
- סיינפין;
- ויקה;
- גרגירי חומוס;
- סויה;
- תוּרמוֹס;
- אפונת מספוא;
- שעועית רחבה.
המינים הגדלים בצורת עץ ממשפחת הקטניות והשיחים נמצאים בעיקר באזורים הטרופיים והסובטרופיים. זנים עשבי תיבול גדלים באקלים ממוזג וקר. ויקה ניתן למצוא ביערות. תלתן, דרגה, תלתן מתוק השתרשו בכרי הדשא. נציגי הערבות והפלורה החצי מדברית כוללים ליקריץ, קוץ גמל, אסטרגלוס. למטרות דקורטיביות נטועים בגינות שיטה לבנה וצהובה, אפונה מתוקה וויסטריה.
סוגים נפוצים
לא כל הגננים שותלים קטניות באתר שלהם לצורך אכילה, אך לשווא. צמחים אלה אינם יומרניים לטיפול, לעתים קרובות אינם תובעניים לקרקע, אך יחד עם זאת מספקים יתרונות רבים לגוף.
שעועית
שעועית אלה מכילה חומצות אמינו חשובות, מינרלים וויטמינים. חלבון צמחי של שעועית נספג בצורה מושלמת בגוף, יש גם פחמימות בהרכבו. להערכה של שעועית יש סגולות רפואיות רבות. משתמשים בו להכנת שימורים המשמשים למרקים ומנות שניות.
שעועית
אפונה
מוצר תזונתי מזין, דל שומן וחלבונים. אפונה עשירה בסיבים, מינרלים, סוכרים, עמילן. בצורה ירוקה הוא משמש להקפאה ושימורים. אפונה צהובה משמשת להכנת דגנים.
אפונה
עדשים
מכיל אותה מערכת חומרים מזינים. באשר לקטניות אחרות. נבדל בתכולה גבוהה של חומצה פולית. עדשים משמשות בצורת דגנים להכנת מנה ראשונה ושנייה, ומשמשות גם להאכלת בעלי חיים.
עדשים
בֹּטֶן
אגוז האדמה הידוע מכיל כמות גדולה של שמן שומני המשמש בתחומי בישול, קוסמטיקה ותעשייה, ולכן הוא נחשב לגידול זרעי שמן. תכולת השומן באגוזים מגיעה ל 42%. העוגה שנותרה לאחר הלחיצה משמשת כתוסף הזנה לבעלי חיים.
בֹּטֶן
סאינפין
עשב רב שנתי רב ערך לפעילות חקלאית. זרעיו ומסתו הצמחית משמשים במנות בעלי חיים. מבחינת הערך התזונתי, הסינפין אינו נחות מהאספסת. זהו גם צמח דבש.
סאינפין
ויקה
הווטשה נחשבת לאחד הצמחים העיקריים במשפחה זו. הוא משמש למאכל ולהאכלת בעלי חיים. Vetch מתאים למספוא בצורת חציר, קמח דשא, סילוב וגרגרים כתושים.
ויקה
חומוס
זה נקרא גם חומוס. חומוס משמש להכנת מספר רב של מנות במטבח האסייתי: הם מטוגנים, מבושלים, משומרים. גרגירי החומוס עשירים בחלבון ובסיבים תוך שהם דלים בשומן. המוצר אידיאלי לארוחות דיאטטיות וצמחוניות.
חומוס
סויה
סויה הוא ללא ספק ירק הקטניות הנפוץ ביותר הגדל ברוב המדינות. ערך התזונה החלבוני שלו ניתן להשוות לבשר. כיום פולי סויה משמשים לייצור תחליפי בשר, גבינה, גבינת קוטג 'וחלב. בשל ערכו התזונתי הגבוה, המוצר נכלל גם בבסיס המספוא של בעלי החיים.
סויה
תוּרמוֹס
תרבות תופסת את אחד המקומות העיקריים בקרב צמחי המספוא. שמו השני הוא פולי סויה צפוניים. לפיד בעלי חיים מוסיפים שעועית תורמוס. הצמח משמש גם לייצור תרופות ולצורכי הייעור. בחקלאות הדשא משמש כדשן ירוק, המסייע בגידול מוצרים ידידותיים לסביבה.
תוּרמוֹס
אפונת מזון
יש לו מטרה חקלאית. הוא משמש כתוסף יקר בתזונה של בעלי חיים. ניתן להשתמש בו בירוק או להכנת סילוב. היבול נחשב לתפוקה גבוהה, מה שמגדיל את רווחיותו.
אפונת מזון
שעועית רחבה
שעועית רחבה נפוצה באירופה. זהו יבול חקלאי עתיק שגדל זה מכבר לצורך הזנת בעלי חיים. החקלאות משתמשת בתבואה, קש, מסה ירוקה, סילוב. בשל הערך התזונתי הגבוה שלהם, שעועית תופסת חלק משמעותי בהרכב רכיבי ההזנה.
שעועית רחבה
זנים פופולריים
תחנות ניסוי חקלאיות ברוסיה נוצרו במטרה להשיג זנים פוריים, כולל קטניות, מה שהם ממשיכים לעשות עד היום. בעבודה משותפת עם מכון המחקר הכל-רוסי של קטניות וגידולי דגנים, יצרו מגדלים לכל גידול זנים זנים חדשים המיועדים לאזורים רוסיים שונים, במקביל אליהם מגדלים זנים של מבחר זר:
- הזנים הטובים ביותר של שעועית בוש הם: חמאת המלך, סאקס, מלכה סגולה, נגאנו הולנדית, בונה פולנית, ניצחון הסוכר, טטיאנה. בין זני האספרגוס, תושבי הקיץ יודעים: צוף זהב, אומץ מתוק, פנתר, ז'ורבושקה. מבין זני הטיפוס בנתיב האמצעי נטועים: Bluhilda, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima. זנים פופולריים של שעועית דגנים: שוקולדניצה, רובי, סנונית, בלדה, חלום המארחת. ישנם גם חידושים יוצאי דופן במראהם או בתכונותיהם: פרטו, כליות, עין שחורה, רנט.
- למי שרוצה לגדל אפונה ירוקה בארץ, נוכל להמליץ על הזנים הבאים לאדמה פתוחה: אלפא, אמברוסיה, ורה, סוכר ילדים, אוסקר, טרויקה, הצדעה, פרעה. מהם אתה יכול לבחור גם אפונה מוקדמת ומאוחרת, שכן עונת הגידול של זנים אלה שונה. טיפוח אינו דורש ניסיון וטיפול מיוחד; אפילו מתחיל יכול לשתול אפונה.
- מיני זרעי עדשים משתנים בגודל ובצבע. לעתים קרובות יותר מאחרים מגדלים עדשים אדומות וירוקות, לעתים רחוקות יותר זנים שחורים וחומים אקזוטיים. הזנים הבאים זכו לפופולריות ברוסיה: פטרובסקאיה יובל, אוקטבה, אנפיה, ירח חדש, טאלין -6, פנזנסקיה -14, בלוצרקובסקאיה -24, דנייפרופטרובסקאיה -3. כולם שייכים למגוון הירוק של התרבות.
- בוטנים הם יבול תרמופילי שמתאים לגידול רק באזורים הדרומיים של רוסיה (אזור רוסטוב, טריטוריה קרסנודר, סטברופול).מרבית גרעיני הבוטנים מיובאים. עם זאת, מגדלים רוסים גידלו זנים משלהם: Krasnodarets-14, Valencia-433, Klinsky.
- Sainfoin פופולרי בזכות הכלאות המודרניות שלו. יותר מ -80 מינים של צמח זה צומחים בטבע. בצפון הקווקז ובטרנסקווקז, מגדלים את הסינפין הטרנסקווקזי. זנים היברידיים רבים נוצרו על בסיס Sandy Sainfoin. הסינפין הנפוץ ביותר הוא סיינפין, שמבשיל שבועיים לפני המין העיקרי, הוא משמש לעתים קרובות ברפואה העממית.
- Vika Posevnaya ו- Vika Shagnataya נזרעים לעתים קרובות כזבל ירוק. תרבות זו קשוחה ומותאמת באופן נרחב. שורשי התרבות מתפתחים גם בחורף. Vetch משמש לכיסוי פני האדמה עם ירקות עסיסיים ולהטבעה. שתילה עם יבולים כמו שיפון, כוסמת, שיבולת שועל ותלתן תהיה סימביוזה טובה.
- חומוס גדל בעיקר בסין, בהודו ובפקיסטן. ברוסיה מתרגלים תרבות באזורים חמים (קרסנודאר, טריטוריית סטברופול). בין הזנים הפופולאריים: רוזאנה עם תקופות הבשלה בינוניות, קרסנוקוצקי -36 (הפופולרי ביותר ברוסיה), אזקן הטורקי, זהבית - פרי המבחר הקנדי. התרבות אינה תובענית לקרקע ולקודמותיה. בנתיב האמצעי מומלץ לשתול זנים מוקדמים של חומוס.
- פולי סויה נזרעים בסוף אפריל - תחילת מאי. שתילה דורשת תחזוקה זהירה. הזנים הבאים מתאימים ביותר לגידול במרכז רוסיה: יסלדה, וויליה ומגבה. כולם באמצע העונה ותשואות גבוהות.
- ישנם לא מעט זנים וסוגים של תורמוס. ראשית, הוא מחולק ללבן, צהוב, עלים צר ורב עלים. נציגים פופולריים של תורמוס לבן הם דסניאנסקי, דגה, גמא. מבין התורמוסים הצהובים, זיתומירסקי, דמידובסקי, פרסבט, פרסטיז ', פקל נטועים לעיתים קרובות. נציגים נפוצים של עלים צרים (כחולים) הם סמנה, נדז'דה, קשת, קריסטל, וויטיאז, סנז'ט. זנים מפורסמים של תורמוס רב שכבתי כוללים שלוס פראו, אבנדגלוט, כרמינוס, רובינקוניג.
- זני אפונה של מספוא נבדלים במאפיינים כמו גובה הצמח, מראה התרמיל ונפח המספוא. הפופולריים ביותר הם רוסטוב, זרנוגרדסקי, אומסקי, נובוסיבירץ, ספרוט ואזור.
- שעועית רחבה נחשבת לאחד הגידולים היצרניים ביותר. ברוסיה מומלץ להשתמש בזנים הבאים: קודאשבסקי, אורלצקי, סיבירי, אוזונובסקי, איסטוק, מריה. הם נזרעים לאחר דגנים, תפוחי אדמה ותירס. הזריעה נעשית מוקדם.
תועלת ופגיעה
היתרונות הבריאותיים של שעועית מבוססים היטב. קטניות משמשות לעתים קרובות בדיאטות הרזיה. הסיבים הכלולים בהם משמשים כמככב, וחומצות אמינו מעורבות בתהליכים מטבוליים. מכיוון שעועית וסויה יכולים להחליף בשר בהצלחה, הם מומלצים לתפריטים צמחוניים.
שעועית, אפונה, תורמוס משפרים את איכות אדמת הגן ומרווים אותה בתרכובות חנקן וחומרים שימושיים אחרים. Vicu ו sainfoin משמשים לעתים קרובות כזבל ירוק, המשפר את המבנה ואת ההרכב הכימי של האדמה. רבים מגידולים אלה הם מלאים ונטועים ליד מכוורת. דבורים אוספות צוף בריא וארומטי מפרחי קטניות.
טיפים לגידול
מה שמתאים בדיוק לקטניות הוא היעדר דרישות מיוחדות לסוג, פוריות הקרקע וטיפול בהן, ולעתים נדירות הן חולות.האדמה מוכנה בסתיו, חופרת אותה על כידון האת ומורחת דשנים. באביב האדמה משוחררת ומתחילה זריעה. באזורים המרכזיים נזרעים זרעים יבשים או ספוגים בעשור האחרון של מאי. אתה צריך להשרות את השעועית לא יותר מ -15 שעות, אחרת הם לא ינבטו, כשהם רוויים יתר על המידה בלחות.
שיחים צעירים מכוסים ברשת כדי להגן עליהם מפני ציפורים. הפרי הבשל (שעועית) מוסר בזמן, אחרת היווצרות תרמילים חדשים מתעכבת. בנוסף, פירות בשלים יתר מתפוררים בקלות במהלך הקציר ועלולים להפוך לטרף של חרקים. עדיף לשתול קטניות קרוב לערוגות מלפפון. היחסים ביניהם מועילים לשתי התרבויות. תפוחי אדמה, תירס, תרד, צנוניות, צנוניות יהיו גם שכנים טובים.
כל מיני קטניות הן תרבות קדומה, שבלעדיה אי אפשר לדמיין את התפריט של אדם מודרני ואת התזונה של בעלי חיים רבים. קל לגידול, מזין ובריא, הם ראויים לתשומת לב והם תמיד יגדלו בקנה מידה תעשייתי ובחצרות פרטיות.
