אבטיח - מה זה

אחד מפירות הקיץ האהובים ביותר הוא האבטיח. בואו ננסה להבין, האם אבטיח הוא פרי או ירק או פירות יער? יש המתייחסים לפירות, אחרים לפירות יער, אחרים מכנים ירק. למעשה, אף אחד מהם לא צודק במאה אחוז. רוב הבוטנאים היו אומרים כי אבטיח הוא גרגרי יער, מכיוון שבמדע מביאים פירות יער כפרי יחיד או רב זרעים בעל עיסה עסיסית ועור דק. עם זאת, על פי הקריטריון האחרון, לא ניתן לייחס אבטיח בבטחה לפירות יער, מכיוון שיש לו קליפה עבה. לכן, מדענים זיהו קטגוריה נפרדת - גרגרי דלעת.

מה זה אבטיח

זהו עשב חד-שנתי, זן מהסוג אבטיח (Citrullus), משפחת הדלעת (Cucurbitaceae). פרי הבר של אבטיח שוקל לא יותר מ -250 גרם, בעל צורה עגולה וכלל לא נראה כמו מה שאנחנו רגילים לראות על מדפי החנויות. משקל הפרי של צמח מעובד יכול להגיע ל 16 ק"ג. איך אבטיח נראה תלוי במגוון. הצורה יכולה להיות עגולה, מלבנית ואפילו מעוקבת. צבע קליפת הפרי, תלוי במגוון, יכול להיות ירוק, לבן או אפילו שחור. אבל לרוב האבטיח בעל עור פסים ירוק.

אבטיח

העיסה של פירות יער בשלים היא ורודה, אדומה, ובחלק מהזנים היא צהובה או לבנה. זרעי אבטיח שטוחים בצורת ביצה.

מולדת והפצת אבטיח

הוא האמין כי מקום הולדתו של האבטיח הוא דרום אפריקה, משם התפשט ברחבי העולם. באותם מקומות נמצא קולוצינת הצמח הבר, המשמש כיום כאחד ממקורות המים החשובים עבור הבושמנים. מדענים ביצעו מחקרים גנטיים, שהראו כי צמח זה עשוי להיות האב הקדמון של האבטיח. במאה העשרים לפני הספירה. האבטיח כבר טיפח על ידי אנשים כצמח מעובד. עדות לכך היא הזרעים שנמצאו בבנייני שושלת השנים עשר במצרים העתיקה.

ברומא העתיקה הם הכירו גם את הצמח הזה. מהפסוקים של וירג'יל אתה יכול לקבוע שהאבטיח נאכל ממנו טרי, מומלח או ריבה. במאה העשירית פגשו אותו גם הסינים. הם כל כך אהבו את הפרי הזה, שבספטמבר בכל שנה הם ארגנו "חג אבטיחים", שם הפינוק העיקרי היה הפרי העסיסי הזה.

פסטיבל אבטיחים בסין

האבטיח הגיע לשטחה של רוסיה במהלך מסעי הצלב במאות XIII-XIV. יש גם גרסה שהיא הובאה על ידי סוחרים בחו"ל עוד קודם לכן, במאות ה- VIII-X. כך או כך, שתי הגרסאות מצביעות על התפשטות התרבות לאזור הוולגה. האבטיח יתפשט יותר בשנת 1660, אז הוצא צו מלכותי על מסירת פירות לחצר המלוכה מאסטרחן, שם אותרו "גני האבטיח והמלון". באותם ימים אבטיחים לא נצרכו גולמיים, אלא הוכן בצורה יוצאת דופן: העיסה הושרתה בסודה, ואז הכינו ממנה מולסה עם תבלינים ופלפל אנגלי.

מאוחר יותר, פיטר הראשון, כשנסע לים הכספי, נרפא ממחלה באבטיחים. ואז הוציא צו על גידול הצמח בוולגה התחתונה, מכיוון שפירות טורקים ואיראניים נסדקו במהלך ההובלה ולכן לא נשמרו זמן רב.האיכרים לא יכלו לציית לצו של הצאר וזרעו אבטיחים זמן רב עד שגידלו את הזנים הנכונים שיהיו עמידים לבצורת ובעלי המתיקות הרצויה. זנים אלה הפכו לאבות הקדומים של הזנים המפורסמים בדרום אוקראינה והרוסית (אסטרחן וולגוגרד). כיום אגרונומים מצליחים לגדל פירות די טובים אפילו באזור מוסקבה.

הזנים המפורסמים ביותר של אבטיח ברוסיה

בסך הכל ידועים יותר מ 1000 זנים זנים של אבטיח. לכן, נשקול רק את אלה המתאימים ביותר לתנאי האקלים של רוסיה וחבר המדינות.

• אוֹר. אחד האבטיחים הטעימים ביותר שגדלו במרכז רוסיה. מאפיין מובהק של הזן הוא צבעו הירוק כהה של הקליפה, ללא פסים וכתמים. הפרי אינו גדול, אינו עולה על 3 ק"ג. היתרונות כוללים יומרות, עמידות בפני קיצוניות בטמפרטורה, תחזוקה מינימלית, תקופת הבשלה קצרה ויכולת תחבורה.

נִצנוּץ

• יַצרָן. השטח של מולדובה ואוקראינה הוא אידיאלי לגידולו. הפירות גדולים, מלבניים, ומשקלם 12 ק"ג. הקליפה בצבע ירוק בהיר עם פסים מובחנים. היתרונות של זן זה כוללים את היכולת לגדול על קרקעות טיט חוליות וחוליות, אחסון לטווח ארוך, עמידות בפני מחלות ומזיקים, תשואות גבוהות.

יַצרָן

• אסטרחן. מגוון זה מופץ באופן נרחב ביותר בשטחים הדרומיים של רוסיה. הפרי עגול או מלבני, בעל עיסה אדומה עסיסית וארומטית. המסה של אבטיח אחד מגיעה ל -10 ק"ג. הקליפה ירוקה, בעלת דפוס ברור. יתרונות המגוון כוללים עמידות לבצורת, תשואה טובה, אחסון לטווח ארוך ויכולת תחבורה.

אסטרחן

• פוטון. אחד הזנים הראשונים שגדלו בשטחינו. האבטיח הזה מבשיל בסוף יולי. פירות בגודל בינוני, עד 6 ק"ג, מוארכים מעט. יש לו עור עבה עם פסים מובחנים. היתרונות כוללים הבשלה מהירה, עמידות למחלות, תשואות גבוהות ויכולת תחבורה.

פוטון

• מתנת השמש. זן זה גדל ברוסיה ובמדינות חבר העמים, אך בחממות. פרי טעים מאוד שמשקלו לא עולה על 4 ק"ג. יש לו מאפיין ייחודי - קליפה צהובה בהירה עם פסים צהובים כהים. היתרונות כוללים תשואה טובה, עמידות למחלות וניידות.

מתנת השמש

• אבטיח ירחי. זן זה גידל די לאחרונה, בשנת 2007, אך כבר צבר פופולריות. יש לו מאפיין יוצא דופן אחד - עיסה צהובה עשירה. הפרי עגול, עד 4 ק"ג, עם קליפה דקה, בצבע ירוק בהיר עם פסים. היתרונות כוללים הבשלה מהירה, תשואה גבוהה, עמידות למחלות, ניידות, יומרות בטכנולוגיה חקלאית.

אבטיח ירחי

תכונת מערכת שורש

היכולת לחלץ לחות באזורים צחיחים מתממשת באמצעות מערכת שורשים חזקה. שורש האבטיח נכנס לאדמה עמוק ככל שמסוג האדמה והמבנה מאפשרים. על קרקעות כבדות ועצבניות השורש חודר לעומק של לא יותר מ- 0.25-0.7 מ ', על גבי חיפוי חול בהיר וקרקעות חרסיות, השורש יכול להגיע לעומק של 1 מ' ומעלה.

מערכת שורשים

באדמה, במרחק של 1-2 ס"מ מאופק המחרשה, עובי השורש פוחת בחדות, אך יש לו ענפים רוחביים חזקים. ככל שהשורש הראשי נמוך יותר, כך הצדדים קצרים וחלשים יותר. רדיוס מערכת השורשים של אבטיח יכול להגיע ל -3.5 מטר. בגלל תכונה זו של מערכת השורשים טיפוח האדמה בה צומחים אבטיחים מתרחש לעיתים רחוקות מאוד ולא עמוקות.

מדוע אבטיח שימושי?

ראשית עליך לברר אילו ויטמינים קיימים באבטיח. הערך התזונתי של אבטיח הוא 25 קק"ל בלבד. זה נובע מערך אנרגיה כל כך נמוך שמי שמוריד במשקל כל כך אוהב.בנוסף, פירות היער מכילים 92-95% מים.

מדוע אבטיח שימושי?

עיסת האבטיח מכילה ויטמינים A, B, C ו- E וכן מינרלים כמו אשלגן, נתרן, סידן, מגנזיום וזרחן. זרעי אבטיח מכילים גם מספיק חומרים מזינים. במיוחד יש הרבה כולקלציפרול (ויטמין D), אשר מעורב בחיזוק השיניים והעצמות. הוא מכיל גם ויטמיני B, קרוטנואידים, אבץ, סלניום וחומצות שומן רב בלתי רוויות.

תכונות שימושיות של אבטיח לגוף:

מניעת מחלות כליה. בשל תכולת המים הגבוהה באבטיח, יש לו מאפיין משתן, שהוא המניעה הטובה ביותר לאורוליתיאזיס ודלקת כבד. בנוסף, תכולת האשלגן מסוגלת להתפרק ולהניע אבנים בכליות, מפחיתה את הכאב ומבטלת לחלוטין את המחלה.

• מנרמל את לחץ הדם.
• שמירה על איזון המים בגוף במזג אוויר חם.
• מניעת מחלות עיניים.
• מפחית את הסיכון לסרטן.

מניעת מחלות

התוויות נגד לשימוש באבטיח

בהיעדר חוסר סובלנות פרטנית, השימוש באבטיח קטן לא יוביל לתוצאות חמורות. עליך להימנע רק במקרים הבאים:

• תפקוד כלייתי לקוי;
• הפרה של זרימת שתן;
• אבנים בכליות מעל 4 מ"מ;
• עם שלשולים וקוליק.

התוויות נגד לשימוש

נשים בהריון, במיוחד בחודשים האחרונים, צריכות להגביל את השימוש באבטיח. אחרת זה יוביל למתן שתן ולעיתים קרובות אי נוחות כללית.

מחלות ומזיקים של אבטיח

למעשה, יש הרבה מחלות ומזיקים. להלן רק כמה מהמחלות הנפוצות ביותר בשטחינו.

• Fusarium. מחלה הנגרמת על ידי פטרייה הפולשת למערכת השורשים. זו בדיוק הסכנה של מחלה זו. בעוד שמערכת השורש מושפעת, אי אפשר לזהות אותה, וכאשר כבר הופיעו נגעים גלויים, לא ניתן לטפל באבטיח. צמחים חולים נעקרים מהשורש, והשאר מרוססים בקוטלי פטריות.

Fusarium

• אנתרקנוזה. גם מחלה פטרייתית, המתבטאת בשלב הראשוני עם כתמים צהובים וחומים על העלים. ואז מופיעים רפידות צהובות-ורדרדות, שהופכות בהדרגה לכיבים כהים. המחלה מתפשטת לגבעולים ולפירות. העלים מתייבשים, נרקבים והפירות מתעוותים ומפסיקים לגדול. במיוחד אנתרקנוזה מתפשט במזג אוויר גשום. ניתן לרפא את הצמח באמצעות ריסוס בתמיסת 1% של נוזל בורדו. השיח מעובד באופן שווה עם הפסקה של 7-10 ימים. התרופה עובדת רק היכן שהיא מגיעה.

אנתרקנוזה

• ריקבון שורש. גם מחלה פטרייתית, שעלולה להיגרם על ידי שינוי חד בטמפרטורה, לחות גבוהה, השקיה חרוצה בתמיסות אדמה. סימני ריקבון שורשים הם כתמים שחומים-חומים על גזע היורה. השורשים מתעבים ומתפוצצים, וחלקו העליון של הצמח מתפרק לחוטים ומת. ניתן לרפא את הצמח רק בשלב הראשוני. התדירות והנפח של השקיה מצטמצמים, המים מוחלפים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. השורשים מוציאים מהאדמה ומטופלים בגופרת נחושת. בשלב מתקדם, השיחים נהרסים.

ריקבון שורש

אז, עכשיו אנחנו יודעים בדיוק לאיזו משפחה האבטיח שייך, מה זה אבטיח - האם זה פירות יער או פרי? בנוסף, כעת ברור כיצד הוא שימושי ואילו זנים מגדלים בארצנו.