Soddisfare:
Avendo una casa privata o un cottage estivo, i proprietari coltivano sempre raccolti piccanti sulla loro terra. Alcuni si accontentano di due o tre tipi di nomi, ma i veri intenditori della piccantezza dei piatti preferiscono seminare erbe aromatiche.
In cucina viene utilizzata anche una varietà di assenzio: dragoncello (chiamato anche dragoncello). A causa del piacevole profumo della pianta, le casalinghe aggiungono spezie alle marinate durante il decapaggio di cetrioli e altre verdure, nonché a piatti piccanti. Qual è la piantagione e la cura dell'erba di dragoncello è descritta in questo articolo.
Sulla cultura
Il dragoncello è una pianta perenne in grado di propagarsi da sola. È arrivato in occidente dai paesi asiatici e ha subito guadagnato popolarità per la sua piccantezza.
Può svilupparsi in un posto per 10-15 anni. Ma i residenti estivi cercano di mantenere la spezia nella circolazione culturale per non più di cinque anni: con l'età, il dragoncello produce massa verde meno utile.
Erba di dragoncello in giardino
Poiché l'erba è indifferente alla composizione meccanica del terreno ed è in grado di crescere allo stato selvatico, gli agricoltori non avranno problemi con la coltivazione del dragoncello. Ma l'acidità è importante per la qualità della spezia ottenuta dal giardino.
Se la dacia si trova su terreni pesanti e argillosi, si consiglia di "pelarli" con sabbia e fertilizzanti organici in combinazione con superfosfati. Aggiungi additivi in autunno, nel processo di scavo del sito.
L'erba cresce bene in luoghi ombreggiati, ma se il dragoncello è davvero coltivato, allora è meglio allocare un'area soleggiata per un orto piccante. Anche i terreni impregnati d'acqua dovrebbero essere evitati.
Quando si semina il dragoncello in un nuovo luogo, è consigliabile tenere conto della rotazione delle colture. Non puoi seminare spezie sui letti dopo topinambur, cicoria e insalata. Dopo i legumi, il dragoncello si sentirà a suo agio: hanno un'eccellente compatibilità.
Il dragoncello è una pianta resistente al freddo, quindi viene spesso seminato prima dell'inverno, appena prima che cada la neve. Ma molti residenti estivi preferiscono iniziare i letti all'inizio della primavera, sotto un piccolo strato di terra.
Varietà consigliate
Dragoncello Monarch
Propagando dragoncello, la coltivazione viene effettuata tenendo conto delle specificità della varietà. I più apprezzati per le qualità piccanti sono quelli che crescono nel Caucaso. Nella cucina nazionale di questi popoli, il dragoncello occupa un posto d'onore (come i francesi).
Le casalinghe russe hanno le loro preferenze. Ciascuna delle varietà descritte di seguito vale la pena fatta in casa.
Varietà di dragoncello popolari
| Nome | Caratteristiche: |
|---|---|
| Volkovsky | Una varietà molto antica, caratterizzata da foglie opache. La pianta ha poco odore, ma viene utilizzata attivamente in cucina |
| Gribovsky 31 | Mette radici bene nella Russia centrale. Il cespuglio può essere riconosciuto dalle sue foglie verde brillante e dal forte aroma. |
| Zhulebinsky | È considerata una varietà versatile, buona non solo nei piatti, ma anche servita fresca. Il cespuglio di dragoncello è compatto, con una buona tecnologia agricola raggiunge un'altezza di cm 150. L'ombra delle foglie intere opache è verde, e nei fiori piccoli è gialla. L'aroma speziato ha un interessante sapore pungente. In un posto si sviluppa bene fino a 7 anni senza perdere il grado |
| russo | Cresce in potenti cespugli alti. L'aroma è molto speziato, ma appena visibile |
| francese | La varietà ha un delicato aroma speziato con un pizzico di leggera pungenza. Il cespuglio raggiunge a malapena l'altezza media ed è decorato con fogliame verde intenso. I bei fiori profumati non danno semi, quindi è necessario propagare la varietà vegetativamente |
Spesso pratica la coltivazione dai semi di dragoncello Monarch, che i caucasici chiamano giustamente "il re della cucina". Ma il seme della varietà è troppo piccolo, quindi è più ragionevole coltivarlo in versione piantina, seminandolo in cassette in febbraio-marzo. Le piantine vengono trasferite in giardino a fine aprile - inizio maggio. Il Monarch ha un gusto fresco e deciso ben espresso e un aroma speziato piacevolmente stuzzicante.
Il dragoncello Goodwin, che viene anche coltivato in piantine, ha un forte aroma di spezie, ma c'è un sapore amaro nel gusto. Pertanto, questa erba è solo per un dilettante. Sebbene i residenti estivi siano attratti dal fatto che le foglie sulla boscaglia non sono ruvide fino all'autunno.
Agrotecnica
Riproduzione della cultura
I giardinieri inesperti spesso si chiedono come coltivare il dragoncello in modo che attecchisca rapidamente sul sito, riempiendo il giardino di un aroma speziato. Alcuni credono che il metodo del seme sia il più conveniente. In effetti, risulta essere più laborioso, perché il giardiniere non riceve immediatamente i risultati.
Nonostante la resistenza invernale della pianta, i semi di dragoncello non maturano nella zona della Terra non nera e nelle regioni settentrionali. Se un giardiniere vuole coltivare dragoncello dai semi, dovrà utilizzare materiale importato e cercare di propagare l'erba usando le piantine.
Quando la pianta è piantata con semi, il dragoncello fiorirà solo l'anno prossimo. E i primi frutti possono apparire non prima di 3-4 anni dopo, se l'estate è abbastanza calda.
Il modo più conveniente (e più veloce) per coltivare una spezia è vegetativo:
- dividendo il cespuglio - la pianta viene completamente scavata all'inizio della primavera, tagliata in divisioni a condizione che ogni parte abbia una buona radice e 3-5 germogli;
- ventose di radice - qui si scava solo la terra per tagliare una parte della radice con i gambi che sono cresciuti su di essa;
- per talea - a una distanza di 15 cm dall'alto, eseguire un taglio obliquo, cercando di lasciare un paio di foglie a 3 centimetri dal bordo inferiore; dopo aver lavorato il taglio con Korovin, le talee vengono aggiunte goccia a goccia in serra o in aiuole alte al coperto; in un mese e mezzo, le piantine possono essere trasferite in un luogo permanente in piena terra - a questo punto le talee daranno radici forti.
Tali metodi di propagazione vegetativa vengono eseguiti in primavera per utilizzare la spezia verde entro l'autunno. Con il metodo della piantina nel primo anno, è meglio non toccare il dragoncello in modo che la pianta non si indebolisca e possa attecchire bene.
Tarhun
Semina con semi
Durante la propagazione del dragoncello, la coltivazione dai semi viene praticata al meglio nelle regioni meridionali della Russia: il seme germoglierà a lungo (almeno 3 settimane). Nelle regioni settentrionali, durante la semina primaverile, la pianta non avrà il tempo di svilupparsi completamente in un cespuglio adulto. Alcuni residenti estivi effettuano la semina prima dell'inverno, ma la maggior parte preferisce il metodo della piantina.
Piantine in crescita
La stanza dei bambini può essere piccola, si adatta facilmente al davanzale della finestra. Ma i veri agricoltori preferiscono le aiuole in serra nel giardino. Il terreno del vivaio viene fertilizzato con un set standard di acqua minerale con materia organica, se necessario, è possibile aggiungere humus.
Le piantine in crescita iniziano in primavera. Nei vivai riscaldati, la semina viene effettuata nella prima metà di aprile, nelle serre di cresta - all'inizio di maggio.
Preparazione del terreno
Viene presa una speciale miscela di serra, composta da terra di zolle, letame marcito, torba bassa, segatura. Per ottenere l'acidità desiderata si procede alla calcinazione. È anche necessario applicare fertilizzanti minerali: magnesio, potassio e solfato di ammonio, nonché perfosfato.
Preparazione dei semi
Se il seme viene raccolto con le proprie mani, deve essere immerso per un paio d'ore in un permanganato di potassio debole prima della semina. I semi di marca acquistati hanno già superato la procedura di disinfezione. A causa delle dimensioni troppo piccole dei semi, l'ammollo è difficile senza dispositivi speciali. L'opzione più ottimale che i residenti estivi amano usare è una lumaca.
Semina
Dragoncello in crescita
È necessario seminare dragoncello in un vivaio sulla superficie del terreno, senza coprirlo, ma solo con un sottile strato di terra sopra. Viene utilizzato un metodo ordinario con una distanza di 15-20 cm Non appena compaiono i germogli, dovrebbero essere diradati, mantenendo uno spazio tra i germogli di 10-12 cm.
Nell'anno in corso le piantine non vengono messe a dimora nelle aiuole, ma fino alla prossima primavera si sviluppano in vivaio. Se il dragoncello crescerà in una serra in inverno, dovrebbe essere coperto con materiale isolante. In assenza di serre, le piantine vengono portate in casa per il periodo del freddo.
Rispetto dei regimi
Per ottenere piantine di qualità, devono essere coltivate in determinate condizioni:
- annaffiare spesso, ma in piccole porzioni, creando un'umidità moderata; l'irrorazione di dragoncello da parte degli agricoltori non è praticata;
- il dragoncello ha abbastanza luce naturale, quindi non è necessaria un'illuminazione aggiuntiva;
- le piantine resistono tranquillamente alla temperatura dell'aria, di diversi gradi superiore a quella in campo aperto; l'importante è prevenire il congelamento;
- quando si coltiva in un vivaio cinematografico per l'estate, si consiglia di aprire la serra.
Non è necessario fornire alle piantine nutrimento aggiuntivo: hanno abbastanza di quei nutrienti che sono già stati introdotti nel terreno. Dopo aver finito con la coltivazione delle piantine, passano alla domanda su come piantare il dragoncello in giardino.
Sbarco
Con l'inizio della nuova stagione, prima di piantare il dragoncello in un luogo permanente, le piantine vengono annaffiate. Il trasferimento viene effettuato alla fine di maggio, cercando di piantare la pianta secondo lo schema - lasciare uno spazio di 30-40 cm tra i cespugli, 70 cm tra le file, dopodiché resta solo da curare adeguatamente i letti.
Cura della cultura
Il dragoncello si sviluppa bene nelle aree abbandonate. Ma, sapendo come coltivare il dragoncello, puoi ottenere prodotti di migliore qualità.
Tarhun ha bisogno di cure
La cura adeguata include i seguenti punti:
- la prima abbondante annaffiatura viene effettuata subito dopo che il dragoncello è stato piantato nel terreno; il resto viene eseguito secondo necessità - tutto dipende dalla quantità di precipitazioni nella stagione;
- nel primo anno, il dragoncello non può essere nutrito (specialmente su terreno fertile); dalla seconda stagione in primavera, viene introdotta nel terreno un'acqua minerale complessa con 3 componenti principali (è possibile anche il liquame); nei fertilizzanti successivi la percentuale di azoto diminuisce;
- se il cespuglio è alto, si consiglia di legarlo su un piolo in modo che i fusti non vengano danneggiati da forti venti;
- altri momenti sono tipici di tutte le piante da giardino: allentamento regolare, diserbo e disinfestazione.
Il dragoncello non ha malattie specifiche: l'erba può essere colpita da qualsiasi infezione comune nel paese. Anche gli insetti visitano il dragoncello, ma non causano molti danni alle piantagioni. Per fornire una condizione confortevole per lo sviluppo, quando si esegue il trattamento preventivo primaverile della trama del giardino, l'irrorazione dei letti speziati non interferirà.
Per l'inverno, tutti i germogli possono essere tagliati e asciugati, oppure possono essere lasciati fino alla primavera. Ma dopo che la neve si scioglie, il legno morto deve essere rimosso.
Raccolto
Durante la stagione della semina, è meglio non disturbare il dragoncello, ma dargli l'opportunità di prendere piede sul sito. Dal prossimo anno, puoi tagliare la massa verde secondo necessità. La raccolta principale viene effettuata in estate, quando la boscaglia è abbastanza vecchia.
Raccolto
Sebbene molti residenti estivi preferiscano il periodo di maggio, il dragoncello raccolto prima della fioritura ha un aroma più delicato. Per non indebolire la pianta, è necessario tagliare solo un piccolo numero di germogli dal cespuglio, raggiungendo i 15-20 cm di altezza.
L'erba raccolta viene lavata, frantumata e asciugata all'ombra, stendendola su vassoi. Verso sera, le materie prime vengono portate nella stanza in modo che non si saturi di rugiada notturna, e al mattino vengono estratte di nuovo sotto la tettoia.
Quando il dragoncello è completamente asciutto, viene confezionato in contenitori sigillati e conservato senza accesso alla luce. Se la semina del dragoncello e la sua cura sono state eseguite correttamente, l'erba essiccata può essere conservata nell'armadio della cucina per diversi anni senza danneggiare le qualità delle spezie.
