Soddisfare:
L'aglio è una delle prime piante agricole. Si è diffuso in tutto il mondo dalle regioni pedemontane dell'Asia centrale e ha preso il suo posto d'onore nella cucina di molti paesi. Nel nostro paese, l'ortaggio viene coltivato dagli Urali, nella regione di Mosca, al Mar Nero.
L'aglio (Allium sativum) è un importante rappresentante della famiglia Onion, la famiglia Amaryllis. Una cultura perenne, la cui base è formata dal cuculo (nella maggior parte dei casi è diviso in chiodi di garofano), uno stelo, un buon apparato radicale.
In cucina si usano gli spicchi d'aglio, principalmente freschi o essiccati, come condimento.
La composizione della verdura è piuttosto varia:
- Carboidrati (mono, - e disaccaridi) - 83%;
- Proteine - 16%;
- Grasso - 1%;
- Vitamine - A, C, B6, B9;
- Macronutrienti: potassio, magnesio, sodio, calcio;
- Oligoelementi: iodio, ferro, manganese.
- Oli essenziali.
Il contenuto calorico del prodotto è di 150 kcal per 100 g.
aglio
L'effetto dell'aglio sul corpo umano:
- Contribuisce alla normalizzazione del sistema cardiovascolare;
- Impatto positivo sull'aterosclerosi;
- Stabilizzazione della pressione sanguigna nell'ipertensione;
- Effetto antibatterico;
- Rafforzare il sistema immunitario.
È necessario limitare il consumo in caso di malattie dello stomaco, allergie.
Per un lungo periodo di coltivazione dell'aglio, è stato sviluppato un gran numero di sottovarietà, che sono adattate a qualsiasi condizione climatica, caratteristiche del suolo e scopo.
Classificazione
A seconda del periodo di impianto:
- Varietà invernale. Piantato nel tardo autunno, prima del primo gelo. Con una preparazione e una semina adeguate, l'aglio invernale attecchisce bene e può sopportare 20 gradi di gelo. Puoi raccogliere il raccolto a metà luglio. Si conserva bene in un luogo buio, asciutto e fresco, praticamente fino a gennaio. I principali vantaggi della varietà invernale sono la sua resistenza alle malattie, cure senza pretese. Inoltre, le varietà invernali attirano con il loro aspetto: denti grandi della forma corretta;
- Aglio primaverile. Devi piantare in primavera, preferibilmente ad aprile: il terreno dovrebbe riscaldarsi bene.
Una caratteristica distintiva della varietà primaverile è un gran numero di chiodi di garofano di diverse dimensioni. Il vantaggio principale è la lunga conservazione. Soggetto a una temperatura stabile (fino a 3 gradi di calore e bassa umidità), l'aglio non perde la sua qualità fino all'inizio della prossima estate.
L'aglio invernale, a sua volta, è diviso in due sottospecie:
- Tiro. La specie che forma la freccia del peduncolo. Un dente è cresciuto dall'infiorescenza. Se i semi non servono occorre staccare i falsi steli, altrimenti si può perdere una parte significativa del raccolto;
- Non fucile. Si riproducono solo dai chiodi di garofano. Non necessita di cure aggiuntive.
L'aglio è classificato per applicazione:
- Grado tecnico. Moderatamente piccante con un alto contenuto di olio. Utilizzato principalmente nell'industria alimentare;
- Grado della tabella. Denti grandi, abbastanza affilati con una piccola percentuale di olio. Progettato per uso domestico.
L'aglio si distingue anche per il colore: bianco, rosa, viola con una sfumatura blu.
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Agrotecnica
Il processo di coltivazione di un raccolto non è troppo complicato, ma ha le sue caratteristiche.Il requisito principale è un terreno fertile. I terreni sabbiosi con acidità neutra sono adatti per l'aglio. Inoltre, la pianta ama la luce, il calore e non tollera il ristagno.
Una caratteristica speciale dell'aglio è la capacità di coltivarlo insieme ad altre verdure, bacche e persino fiori. Protegge diverse colture da malattie e parassiti. Fagioli, piselli e cavoli non tollerano il vicinato con questa pianta. Ma si consiglia di piantare l'aglio dopo queste piante. È possibile piantare l'aglio nel sito di coltivazione delle cipolle dopo 4 stagioni.
La cultura si propaga con l'aiuto dei chiodi di garofano. Le specie a punta di freccia possono essere coltivate da semi - bulbi aerei. Ma questo è un processo lungo e laborioso e viene utilizzato raramente.
Il raccolto futuro dipende in gran parte dalla qualità e dalla preparazione del materiale di piantagione.
Il processo di preparazione dei chiodi di garofano consiste in due fasi:
- Calibrazione. Vengono selezionati denti grandi, regolari e non danneggiati;
- Disinfezione. I semi vengono conservati nel liquore di cenere (infuso di cenere - 0,5 l di cenere per 2 l di acqua).
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Aglio in crescita di varietà primaverili
L'aglio primaverile viene piantato in aprile - inizio maggio. Se necessario, inumidire il terreno, concimare con cenere, humus. Si formano file profonde 5 cm con un intervallo di 20 cm I chiodi di garofano vengono piantati ad intervalli fino a 10 cm Dopo la semina, cospargere accuratamente di terra e tamponare leggermente.
L'irrigazione viene eseguita secondo necessità, non troppo abbondante. Puoi concimare l'aglio con la cenere 2 volte a stagione: in primavera dopo la semina e alla fine di giugno - luglio.
La manutenzione include l'allentamento regolare del terreno e la pacciamatura.
Varietà di aglio invernale in crescita
La semina dell'aglio invernale viene effettuata in ottobre - inizio novembre, a seconda delle condizioni meteorologiche. Il segreto principale della coltivazione dell'aglio invernale varietale è la semina tempestiva. Non è necessario affrettarsi a piantare i denti: a causa dell'influenza prolungata dell'alta temperatura, i semi iniziano a germogliare e quando il gelo si instaura, i germogli possono essere danneggiati. In questo caso, è meglio passare il tempo.
Il letto da giardino viene scavato in anticipo. Si realizzano delle scanalature profonde 10-15 cm ad una distanza di 20-25 cm Ogni fila è rivestita con una palla di sabbia o cenere. L'aglio viene piantato con un intervallo di 8-10 cm Il processo di semina termina con la pacciamatura: il letto è coperto di pacciame (torba o segatura).
Se le condizioni climatiche sono dure, viene utilizzata anche una pellicola, un feltro per tetti o un'altra palla di pacciame.
Se vuoi allevare l'aglio varietale dalle cipolle - bulbi (dal naso di un fiore), il seme viene seminato a una profondità ridotta in autunno o in primavera. I chiodi di garofano vengono raccolti in estate. E già l'anno prossimo, da questi chiodi di garofano si potrà coltivare un ottimo raccolto.
Malattie e parassiti
Nonostante la resistenza dell'aglio alla maggior parte delle malattie, ci sono diverse malattie che colpiscono questo ortaggio: batteri, marciume bianco e nero, peronosporosi, fusarium.
I parassiti che rappresentano un pericolo sono le mosche della cipolla e le loro larve, i sirfidi, le falene, i nematodi e gli acari dell'aglio.
Parassiti
La base per preservare il raccolto dai danni di parassiti e malattie è la selezione di materiale di piantagione di alta qualità, la rimozione tempestiva delle piante malate e la lavorazione con mezzi speciali.
I principali tipi e varietà di aglio
La diffusione capillare della pianta, la sua popolarità hanno contribuito all'allevamento di molti tipi di cultura. La varietà delle varietà è sorprendente: precoce, tardiva, grande, piccola, piccante e non così. Si distinguono anche le principali forme di ortaggi: orto, porro (cipolla e aglio), selvatico, ornamentale.
Varietà popolari di selezione domestica
- La varietà di aglio Lyubasha è una versione eccellente della specie invernale. La pianta è piuttosto alta, raggiunge il metro di altezza. Il colore del frutto è chiaro con una sfumatura viola. Non stravagante nell'andarsene. Abbastanza piccante, si conserva bene;
- L'aglio di Dobrynya è una varietà tardiva, la proprietà principale sono grandi teste, di colore grigio chiaro.Basso - fino a 70 cm Moderatamente affilato, lunga durata, resistente alle malattie;
- La varietà Sibirskiy è una varietà invernale a maturazione media. Superficie grigia con una sfumatura viola, testa di media grandezza. Differisce nel gusto pronunciato e nella maggiore resistenza al gelo.
Le varietà dell'aglio gigante sono ben note;
- Varietà Alekseevsky - un tipo invernale di aglio, noto come il gigante Alekseevsky, ha un alto rendimento e grandi bulbi. Il peso di una testa può raggiungere i 200 g L'altezza della pianta raggiunge i 5 m di altezza. Anche il gusto del gigante è speciale: speziato dolciastro, con un aroma delicato e discreto;
Varietà Alekseevsky
- L'aglio Gulliver è una varietà primaverile con frutti grandi (fino a 150 g). Abbastanza nitido, di colore grigio scuro. Una varietà ad alto rendimento con una buona qualità di conservazione. Resistente a varie temperature e malattie;
- L'aglio Komsomolets è una varietà invernale. È caratterizzato da grandi bulbi - fino a 120 g. Mezza stagione, molto speziata e aromatica.
Varietà popolari di selezione mondiale
I più comuni al mondo sono l'aglio cinese, russo, uzbeko, vietnamita, pakistano. Le varietà di aglio e aglio ornamentale sono piuttosto popolari. Alcune delle collezioni del mondo meritano di essere scoperte e viste meglio.
Descrizione delle varietà popolari di aglio da giardino:
- Locale viola del sud - Aglio uzbeko. Varietà freccia invernale a maturazione tardiva. Gusto pungente, scaglie viola-violacee, cespi di media grandezza. Differisce nella resistenza alla siccità;
- Flavour è un aglio francese noto per il suo gusto squisito e l'aroma piccante. Varietà primaverile e di mezza stagione. La conchiglia è rosa chiaro. Le teste sono grandi, i denti sono piccoli. Termofilo, di lunga durata;
- Casablanca è una varietà olandese ad alto rendimento. Inverno, denti larghi, conchiglia bianca. Buona qualità di conservazione, resistenza alle malattie;
Varietà Casablanca
- Red duke (Red duke) - Varietà ceca. Inverno, fruttuoso, resistente alle diverse condizioni atmosferiche. I bulbi sono grandi, di colore viola, di colore e sapore pronunciati;
- L'aglio dell'isola di Lishon è una famosa specie vietnamita. Ha guadagnato popolarità grazie al suo colore bianco come la neve e alla mancanza di odore dopo l'uso;
- Il nero è la varietà originale, una varietà di aglio giapponese. Questo colore appare come risultato della fermentazione. L'aglio normale è esposto a temperature elevate, a seguito delle quali nascono le melanoidine e macchiano i chiodi di garofano. L'aglio nero ha un sapore dolce, nessun aroma di aglio;
- Il cinese è una varietà di aglio senza chiodi di garofano.
Le varietà peruviane e cilene si distinguono per la loro nitidezza e aroma.
Tipi di porri all'aglio (erba cipollina)
Tra questi, spiccano varietà con nomi originali:
- Rocambol (elefante, aglio egiziano) - un'acconciatura nota per le sue dimensioni gigantesche - raggiunge i 500 g di peso. Esistono varietà invernali e precoci di questa specie. Differisce nell'aroma dell'aglio e nel gusto delicato. Una delle varietà preferite nella cucina americana;
- Lo scalogno porro all'aglio è un tipo di cipolla con un leggero sapore di aglio. Una caratteristica di questa varietà è la presenza di un nido con diversi bulbi. Il loro numero può raggiungere i 20 pezzi;
- L'aglio selvatico di Altai è un tipo di cipolla all'aglio, simile per gusto e forma all'aglio selvatico.
Le varietà decorative di aglio hanno conquistato il cuore dei giardinieri di molti paesi con la varietà e la luminosità dei fiori. Allo stesso tempo, i frutti della forma ornamentale della pianta non sono diversi dai normali tipi di aglio da giardino.
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I rappresentanti più popolari di questa specie sono:
- L'aglio indiano è un tipo invernale. Si distingue per il suo bel colore dei fiori viola. Richiede una manutenzione più attenta;
- Variety Moli (Golden Garlic-Onion) - ha un incredibile colore dorato. Senza pretese per il suolo, in cura, può crescere in un luogo ombreggiato.
L'aglio è entrato a lungo e completamente nella nostra vita. Non possiamo più immaginare i nostri piatti preferiti senza il solito aroma.L'importante, se vuoi coltivare un buon raccolto, è non perderti tra la varietà di varietà e specie, per trovare quella più adatta alle tue esigenze, gusti e capacità.
