Il fatto che l'acetosa sia utile per il corpo è noto all'umanità fin dai tempi antichi. La ricca composizione di un ortaggio selvatico è stata utilizzata per scopi medicinali per decenni. Per i moderni abitanti del pianeta l'acetosa è una pianta diffusa in tutto il mondo, di facile cottura e precoce maturazione. Tutto questo sottolinea la sua versatilità.

Descrizione della cultura

L'acetosa è il nome delle piante che appartengono al genere del grano saraceno. Per la prima volta, hanno appreso cos'è l'acetosa intorno al XIX secolo a.C. Nelle opere di molti poeti e medici si trovavano spesso descrizioni di proprietà miracolose, ma nessuno sapeva con certezza se l'acetosa fosse un'erba o una pianta.

Sono note almeno 200 varietà, solo circa 10 varietà sono utilizzate attivamente in medicina e nell'industria alimentare. Il resto delle varietà di acetosa sono considerate erbacce. Queste piante si trovano in quasi tutti i continenti. L'unico posto dove non conoscono l'acetosa e cosa sia è l'Antartide.

L'acetosa è una verdura o un'erba che può essere utilizzata attivamente in cucina fresca, in salamoia, in scatola e persino essiccata. Fanno preparazioni per l'inverno, insalata, zuppa, borscht, lo aggiungono come ripieno per torte e lo usano come base per fare salse.

Acetosa

L'acetosa è un ortaggio per specialisti culinari ed erbe aromatiche in botanica, appartiene agli amanti della libertà. La maggior parte delle sue varietà cresce allo stato selvatico: ai margini dei boschi, radure, prati e pascoli.

Spear o Rumex è ciò che significa il nome latino dell'acetosa. Questo nome è dovuto alla forma della pianta erbacea. Il fogliame è lungo, cresce verso l'alto, ha una forma sagittale. Il fusto elastico presenta all'estremità piccole infiorescenze. Se guardi da vicino, la pianta potrebbe davvero sembrare un'arma del delitto inventata molto prima della nostra era.

Sulla storia

Acetosa di cavallo

Il nome della pianta in Russia era associato a un piatto popolare oggi, che si chiama zuppa di cavolo. La gente chiama l'erba dal suo sapore: aspro, aspro e aspro. Ciò è dovuto al fatto che la foglia e il gambo dell'acetosa fresca della maggior parte delle varietà hanno un sapore aspro.

Non si hanno notizie precise sulla prima coltivazione dell'ortaggio, ma si segnala che veniva utilizzato per il trattamento in tempi antichi dai Greci e dai Romani. Pertanto, la varietà Epinard iniziò ad essere ampiamente utilizzata in Europa e alla fine apparve in Russia.

Acetosa in crescita

 

È noto che l'acetosella veniva coltivata dai monaci sul territorio dei monasteri nelle Alpi svizzere. Era usato per nutrire il bestiame e preparare il cibo. Il suo apparato radicale era usato per trattare la dissenteria, il fogliame era considerato un buon emostatico ed era usato per curare i disturbi intestinali. Alcuni guaritori credevano che la pianta fosse in grado di proteggere dalla peste, una credenza che persistette fino al XVI secolo.

Per la maggior parte, l'acetosa è rimasta solo una pianta medicinale. I primi a provare che tipo di verdura ha il sapore di un prodotto alimentare sono i vicini stranieri. I russi furono gli ultimi a iniziare a usare questo prodotto a base di erbe negli alimenti. Fino a poco tempo fa, si facevano beffe dei residenti stranieri che sostenevano che l'acetosa decorativa dovesse essere chiamata coltura vegetale.

Fatto interessante: Al giorno d'oggi, nessun orto moderno può fare a meno di una pianta. Il cespuglio di acetosa non è stravagante nel suo contenuto, non ha paura dell'inverno. Sono particolarmente soddisfatto del fatto che questo ortaggio sia uno dei primi ad iniziare a rendere più verde la tenuta. Non è richiesta alcuna semina annuale in quanto si tratta di una coltura autofiorente.

Varietà

Come trattare l'acetosa dagli insetti verdi

Esistono non meno di 200 varietà diverse. Ma pochi sono usati oggi. Tra i popolari tra i giardinieri, si possono distinguere le seguenti varietà:

    • Sorrel Belleville - si riferisce alle piante di mezza stagione. Il fogliame è grande, di forma oblungo-ovoidale, di colore verde brillante. Nella struttura la foglia è carnosa, per lo più liscia, può essere leggermente frizzante, non più lunga di 15 cm. La verdura ha un sapore quasi non acido. Presenta una rosetta sporgente rialzata, piccioli di spessore medio lungo. La varietà Belva è immune al gelo e alle malattie;
    • Acetosa a foglia larga - una varietà precoce produttiva. Presa fissa, fogliame verde chiaro. Il vegetale non viene lanciato in frecce, resistente al gelo;
    • Malachite - medio precoce, impiega fino a 50 giorni a maturare. Il fogliame è liscio, i bordi sono ondulati, i piccioli sono lunghi. Le foglie sono leggermente acide al gusto;
    • Acetosella - il piatto fogliare è ovoidale, medio e grande, di colore verde. Il fogliame ha un sapore tenero, moderatamente acido. Una specie fruttuosa, resistente al gelo e immune alla caccia;
    • Varietà di spinaci - differisce per foglie grandi, erette, medio precoci. La coccarda è allentata. C'è una leggera vescica, il colore del fogliame è verde scuro. Sapore leggermente acidulo. Il prodotto è ricco di vitamina C;
    • Re di smeraldo - ortaggio perenne, resistente al gelo. Appartiene alle varietà precoci, il periodo di maturazione è di 40 giorni. Il fogliame è liscio, leggermente acido, di sapore delicato. Durante la stagione si possono raccogliere almeno 5 kg di verdura da un metro quadrato. Se copri i letti per l'inverno, puoi ottenere i primi prodotti dal secondo anno;
    • Acetosa opaca È un'erba perenne con un potente apparato radicale e un fusto alto. Il fogliame è arcuato o ricadente nel mezzo. I semi piantati nel terreno iniziano a germogliare a +1 gradi. Il piatto del fogliame è piatto, lucido, la forma è ovale-oblunga. Le estremità delle foglie sono smussate o debolmente affilate. Adatto all'ibridazione con altre varietà;
    • Acetosa comune - noto anche come sanguinoso. Pianta erbacea, bassa, caratterizzata da un fusto sottile, di colore marrone rossiccio. Il fogliame ha un interessante colore verde limone. È considerata una delle varietà più popolari utilizzate negli alimenti. Le vene della pianta hanno un colore rosso-violaceo caratteristico dell'estate, che spiega il secondo nome della verdura. In apparenza ricorda gli spinaci, la chioma ha la forma di una lancia, la sua lunghezza può raggiungere i 14 cm;
  • Sanguigno - è considerata una varietà precoce. Ha una presa verticale, non più di 40 cm di altezza. La chioma è piuttosto grande, oblungo-ovoidale. La foglia è verde, può essere leggermente frizzante, le vene sono di colore rosso. Foglie leggermente acide e succose a piacere. Resistente al gelo, non richiede cure particolari, si consiglia di piantare in piena terra. Simile per caratteristiche al cereale utilizzato nell'Europa occidentale per combattere le cellule tumorali;
  • Passero dell'acetosa - una pianta perenne bassa. A partire dalla radice crescono diverse foglie, che possono essere erette e ricurve. La ramificazione avviene nella parte superiore dello stelo. A seconda della regione, la pianta può anche essere chiamata piccola acetosa. Le foglie possono avere diversi diametri e forme. Le foglie basali sono a forma di lancia, per le foglie a stelo è caratteristica una forma troncata.

    Acetosa Sanguigna

Caratteristiche benefiche

Acetosa: semina e cura in campo aperto

Poche di tutte le varietà di acetosa sono considerate sane. Per ogni continente, la sua varietà è considerata utile; in Russia è l'acetosella, che viene coltivata nella maggior parte delle regioni del paese. La popolarità della pianta è dovuta alla sua composizione utile. Tutti i vantaggi risiedono nella parte fogliare, è buona da utilizzare in cucina. Concentrandosi sulle proprietà benefiche, vale la pena notare che il contenuto di vitamina C in questo ortaggio è in grado di reintegrare la norma quotidiana necessaria per il corpo.

Il fogliame di un ortaggio erbaceo è ricco di vitamina E, PP, K, biotina (vitamina H). Contenuto sufficientemente elevato di vitamina A (beta-carotene), riboflavina e tiamina (gruppo vitamina B). Inoltre, la composizione contiene una quantità sufficiente di minerali:

  • Ferro;
  • Fosforo;
  • Potassio;
  • Magnesio;
  • Sodio;
  • Zolfo;
  • Cloro;
  • Iodio;
  • Manganese;
  • Rame;
  • Zinco;
  • Fluoro;
  • Calcio.

Non è solo la presenza di vitamine e minerali che rende utili le foglie di acetosa. Sono anche mirati per le loro proteine ​​naturali, grassi, carboidrati, acidi organici, ceneri e fibre. Sebbene l'acetosa sia una campionessa tra le colture vitaminiche, non tutti possono beneficiare delle sue proprietà curative. C'è un elenco di persone per le quali l'acetosa è dannosa.

Perché l'acetosa è utile?

Prima di tutto, la pianta è controindicata in presenza di fallimenti nel metabolismo del sale marino. L'acido contenuto nel prodotto provoca spesso la formazione di calcoli renali, provoca processi infiammati nei tessuti delle articolazioni, che possono complicare il decorso di gotta, reumatismi, artrite, ecc. L'acetosa non è raccomandata per le persone con problemi di stomaco.

Affinché la pianta non danneggi il corpo umano, è necessario utilizzare un algoritmo passo passo per neutralizzare l'impatto negativo:

  • Prima di tutto, non puoi cucinare una verdura in piatti di ghisa e alluminio. L'acido nella composizione reagisce con questi metalli, il che porta all'accumulo di tossine nei piatti cucinati;
  • In secondo luogo, l'uso del fogliame non più di 2 volte a settimana non provocherà un'esacerbazione delle malattie esistenti. In questo caso, il corpo riceverà la quantità necessaria di nutrienti.

Parassiti culturali

Spesso, i giardinieri devono affrontare la necessità di controllare i parassiti che vivono nell'acetosa. Molti non credono che questa cultura sia attaccata dagli insetti, perché il suo fogliame è abbastanza acido per loro. Ma non è così. Sopravvissuto alle gelate, un ortaggio perenne può scomparire in piena estate, apparentemente senza ragioni acute.

L'acetosa può seccarsi improvvisamente proprio a causa dell'attacco degli insetti, che non solo si nutrono del fogliame e dell'apparato radicale, ma diffondono anche piaghe. È considerato corretto coltivare un raccolto in un sito per non più di 4 anni. In misura maggiore, questo è uno dei modi per salvare una pianta erbacea dalle forme parassitarie. La raccolta tempestiva di erbe infestanti e detriti vegetali aumenta le possibilità di salvare il raccolto. Anche se questa non è una garanzia al 100%.

Parassiti dell'acetosa

È noto che oggi ci sono molti farmaci a base chimica che aiutano a combattere i parassiti, ma tali metodi rendono le piante inutilizzabili. Ciò significa che tali trattamenti devono essere effettuati al di fuori della stagione del raccolto. L'acetosa viene attaccata dai seguenti parassiti:

  1. Scarabeo foglia... Il primo segno della presenza di un insetto sono le foglie con i buchi. Il parassita va in letargo sotto le spoglie di uno scarafaggio, che mangia attivamente le verdure. Sul retro delle foglie, il parassita depone solitamente le uova. In una stagione crescono diverse generazioni di parassiti, nutrendosi della stessa pianta. Per combattere i coleotteri, è consuetudine utilizzare un'infusione di piretro, che viene spruzzata sul raccolto;
  2. Afide... Spesso gli insetti vengono trapiantati da altre piante che crescono sopra l'acetosa. Prima di tutto, gli insetti mangiano il giovane fogliame degli alberi da frutto e poi passano alle colture orticole. Insieme al parassita, può vagare anche un acaro, il cui aspetto è evidenziato dalla presenza di una ragnatela. Per combattere i parassiti vengono utilizzati metodi popolari: attirano gli insetti che si nutrono di afidi, piantano spezie piccanti e li spruzzano con infusi di aglio, bardana o cenere;
  3. Sawfly - un parassita con le ali è in grado di volare da altre aree. È in grado di produrre diverse generazioni a stagione. La presenza di erbacce e detriti vegetali rende il sito attraente per l'acetosella. Elaborazione efficace con infusi di camomilla farmacia;
  4. Scoop invernale... Una farfalla che fa grossi danni al crop. I bruchi di un tale parassita mangiano completamente il fogliame delle verdure, più vicino è l'inverno, più in basso cadono le palette. Il parassita iberna nei resti delle piante e direttamente nel terreno. Scavare in profondità nel terreno aiuterà a uccidere i futuri parassiti. L'irrorazione con infuso di bardana è considerata efficace nella lotta contro le palette invernali;
  5. bug - clicker (wireworm).L'insetto vive nel terreno. L'ovodeposizione inizia con l'arrivo dell'estate. Per diversi anni, la larva cresce, nutrendosi per tutto questo tempo dell'apparato radicale delle piante. Il terreno acido e la presenza di erba sono le condizioni ideali per la vita dei wireworm. Le misure preventive sono considerate lo scavo della terra a una profondità di 20 cm, il frequente reimpianto di acetosa e la pulizia del sito.

Come ogni coltura vegetale, l'acetosa è suscettibile ai parassiti. Non creando le condizioni ideali per la riproduzione dei parassiti, è possibile prevenire la perdita del raccolto. Vale la pena prendersi del tempo per prendersi cura adeguatamente del raccolto e delle misure preventive in modo che la pianta soddisfi buoni raccolti.