La Russia è un paese in cui le principali spezie culinarie che crescono nel giardino sono aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi. Il prezzemolo è una delle spezie più comuni coltivate da quasi tutti i giardinieri.

Descrizione

Alle dacie crescono due tipi di piante: radice e foglia. A sua volta, la foglia può essere normale e riccia.

Il prezzemolo è un ortaggio verde sano e perenne che cresce per due anni. Nel primo anno, dà una rosetta di foglie e un raccolto di radici, e nel secondo appare un ombrello con semi. Il periodo di fioritura è giugno-luglio.

Prezzemolo

Il seme ha forma oblungo-ovoidale. All'esterno è ricoperto di olio essenziale, che impedisce la penetrazione dell'acqua nel seme.

Il prezzemolo ha un fusto eretto, alto da 30 a 100 cm, con foglie lucide, triangolari, doppie e triple incrociate. L'aspetto riccio ha foglie più rotonde e più asportate. Man mano che cresce, la foglia assume una forma ondulata ben visibile. Il colore di questa specie è più scuro.

A differenza del tipo comune, il prezzemolo riccio ha un aspetto più gradevole, si conserva meglio, si allunga meno, ma le sue foglie sono più dure e meno aromatiche. A causa della sua forma particolare, la perdita di umidità delle verdure è molto inferiore a quella di quelle ordinarie, quindi tollera meglio la siccità.

Prezzemolo riccio

La composizione chimica del prezzemolo

Prezzemolo - perenne o annuale

I verdi contengono una grande quantità di acido ascorbico (fino allo 0,2%), carotene (fino allo 0,01%), sali minerali, oli essenziali (fino allo 0,3%), flavonoidi, proteine, carboidrati, phytoncides, ecc.

Contiene anche vitamine e sostanze:

  • A, E, K;
  • B1 o tiamina;
  • B2 o riboflavina;
  • retinolo liposolubile;
  • B3 o acido nicotinico;
  • B6 o piridossina;
  • ferro;
  • potassio;
  • magnesio;
  • calcio;
  • fosforo;
  • zolfo;
  • rame, ecc.

Pertanto, quando il prezzemolo viene aggiunto a vari piatti culinari, il corpo riceve una grande quantità di sostanze nutritive. Inoltre, i piatti con l'aggiunta di spezie acquisiscono un aroma particolare.

La maggior quantità di oli essenziali è contenuta nei semi della pianta e varia dal 2 al 7%. Il componente principale dell'olio è l'apiol.

Semi di prezzemolo

Secondo le modifiche nel SanPiN "Requisiti igienici per la sicurezza e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari", dal 2011, il prezzemolo riccio è stato classificato nel gruppo di piante che contengono potenti sostanze narcotiche e velenose.

Interessante! Perché la pianta è inclusa nell'elenco dei farmaci nocivi? Il motivo è che dai semi si può ottenere un olio essenziale, che contiene sostanze stupefacenti, quindi si ritiene che il prezzemolo riccio sia una pianta narcotica.

Tuttavia, secondo il capo narcologo del Ministero della salute e dello sviluppo sociale della Federazione Russa, nessuno vieterà la coltivazione del prezzemolo in Russia. Pertanto, il prezzemolo riccio può essere coltivato nei cottage estivi. La legge può punire e rinchiudere in luoghi non così remoti solo quei giardinieri che coltivano piante in grandi quantità per ottenere e vendere semi.

Usando il prezzemolo

Prezzemolo: cosa puoi piantare accanto

La spezia è usata in cucina, medicina popolare e cosmetologia.

La radice e le foglie annuali sono usate come spezia per primi e secondi piatti.

Il prezzemolo è usato in cucina

Il prezzemolo ha un effetto diuretico, antispasmodico, battericida, diaforetico e coleretico. Viene utilizzato per alleviare l'edema di origine cardiaca, aumentare la quantità di latte nelle madri che allattano, per malattie epatiche e renali.

In una nota! Un'altra proprietà utile è l'anestesia del sito della puntura d'insetto. Inoltre schiarisce le macchie dell'età e le lentiggini. Un decotto da esso viene utilizzato per sciacquare la bocca, eliminare l'odore sgradevole e trattare l'infiammazione della mucosa orale.

Viene utilizzato anche per malattie del sistema endocrino, genito-urinario e circolatorio; migliora la vista, la digestione, normalizza l'equilibrio del sale marino, ecc.

Caratteristiche dell'uso del prezzemolo

La spezia può avere non solo un effetto benefico sul corpo, ma anche dannoso.

L'olio essenziale contiene la sostanza miristicina. Se si consuma una grande quantità di prezzemolo, è possibile un sovradosaggio di questo componente, che causa nausea e vertigini.

Un consumo eccessivo di prezzemolo può causare nausea e vertigini.

Inoltre, non dovresti usare la pianta per i malati con patologie renali: nefrite, cistite, gotta, con urolitiasi.

Se usato in grandi quantità, può causare aborto nelle donne in gravidanza.

Inoltre, il suo uso non è raccomandato per violazioni del metabolismo del calcio nel corpo o per processi infiammatori nel periodo acuto.

Attenzione! Se è necessario eseguire un decotto di semi di prezzemolo, è meglio usare semi normali.

Spezie in crescita

Prezzemolo: che cos'è e che aspetto ha

Poiché la pianta non è elencata né nell'elenco delle sostanze stupefacenti né nell'elenco delle piante narcotiche, la coltivazione del prezzemolo a foglia riccia non è vietata, quindi l'uso di spezie non può danneggiare una persona.

Attenzione! La coltivazione del prezzemolo riccio in giardino non è vietata.

Una delle varietà più comuni è il prezzemolo Mooskrause 2. Questa varietà ha una grande rosetta di foglie semi-sparse.

Mooskrause prezzemolo 2.

Per la produzione di verde sono adatti sia un letto da giardino che un davanzale.

I semi possono essere acquistati in qualsiasi negozio specializzato o raccolti da soli.

Di solito, il periodo di germinazione dei semi è di 15-20 giorni. Tuttavia, può essere accorciato rimuovendo l'olio essenziale che copre il seme. Per questo, i semi vengono tenuti in acqua calda o posti nella vodka per 15-20 minuti e poi lavati accuratamente.

Piantare la cultura

Il prezzemolo Mooskrause viene piantato dall'inizio della primavera all'inizio di agosto. Se piantato all'inizio della primavera, quindi per accelerare la germinazione dei letti, viene prima versato con acqua calda e, dopo la semina, viene coperto con spunbod o altro materiale di copertura. È consentita anche la semina di Podzimny, che viene effettuata nella seconda metà di ottobre.

Per una raccolta anticipata, puoi piantare la pianta attraverso piantine coltivate in casa o in serra.

Piantina di prezzemolo

Per la coltivazione di piantine, vengono utilizzati contenitori e scatole. Le scanalature vengono praticate nel terreno lungo l'intera lunghezza del contenitore, con una profondità di circa 1-1,5 cm Dopo la semina, la scatola viene chiusa dall'alto con un involucro di plastica, che viene rimosso dopo la comparsa della prima foglia vera.

Dopo la fine del periodo di gelo primaverile, le piantine vengono piantate in un luogo permanente.

La spezia ama la terra sciolta e leggera, ricca di materia organica. Il terreno può essere di normale acidità o leggermente acido. Non dovresti stendere il letto del giardino dopo che le verdure crocifere sono cresciute in questo posto. Con l'aiuto di questa coltura, puoi verde aree del giardino, che sono già state raccolte. I vantaggi di un tale atterraggio saranno duplici:

  • in primo luogo, prendersi cura del prezzemolo Moskrauz in quest'area non permetterà alle erbacce di crescere,
  • in secondo luogo, puoi ottenere un raccolto aggiuntivo di verdure verdi.

Regole per la cura del prezzemolo

Prendersi cura della pianta consiste nell'irrigazione, diradamento e alimentazione tempestivi. La concimazione organica viene effettuata due volte a stagione.Il primo - dopo la comparsa di 2 foglie e il secondo - dopo due settimane. L'allentamento viene eseguito 3-4 volte durante l'intera stagione.

Importante! Per uno sviluppo ottimale del cespuglio, la distanza tra le piante dovrebbe essere di almeno 5 cm.

La distanza tra le piante deve essere di almeno 5 cm

Quando si tagliano le foglie, è impossibile rimuoverne più di un terzo da un cespuglio, poiché deve avere la forza per un ulteriore recupero. Inoltre, se la pianta ha lanciato un ombrello, deve essere rimosso (a meno che questa pianta non sia uterina e non sia destinata a ricevere semi). A differenza del normale prezzemolo, il prezzemolo riccio ha nuove foglie che crescono dal centro della rosetta.

Quindi, il prezzemolo è una delle verdure verdi più importanti che deve essere su ogni tavola. La ricchezza della composizione chimica delle radici e delle foglie, la facile cura della semina, la resistenza al gelo e alla siccità rendono questa coltura una pianta desiderabile nelle dacie e negli orti dei russi.

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