Il basilico è una pianta vegetale della famiglia delle Lamiaceae. Attualmente è conosciuto in quasi tutti i paesi del mondo. La sua patria è il Mediterraneo. Basilico in greco suona come "Re", e può essere giustamente considerato il re delle spezie.

Il basilico ha guadagnato la più grande popolarità in Europa e in Asia. Qui è spesso usato come condimento per la realizzazione di vari piatti di carne, dolci, marinate, salse e bevande. La coltivazione di questa pianta piccante non richiede costi elevati e cure particolari. È diviso in molte varietà che differiscono l'una dall'altra per descrizione esterna, gusto, tempo di crescita.

Basilico: varietà e tipologie

Le varietà di questo condimento piccante si dividono in due gruppi:

  • verde;
  • basilico rosso o basilico viola.

Le caratteristiche distintive del basilico verde e viola sono il colore, l'aroma e il gusto delle foglie.

Varietà di basilico

Secondo la classificazione, la pianta è divisa in 4 tipi:

  • grande;
  • a forma di cucchiaio;
  • basilico a foglia piccola;
  • fascio.

Importante! Esistono molte varietà di questa spezia. Tutti i tipi di basilico differiscono l'uno dall'altro per altezza dello stelo, saturazione del colore e periodo di crescita.

Basilico verde

Basilisco

Questa specie cresce fino a 60 cm, essendo la più alta tra le altre varietà. I fiori crescono in grappoli e sono di colore bianco. Puoi iniziare la raccolta già 2 mesi dopo la semina. Le foglie della pianta odorano di chiodi di garofano e pepe. Il basilisco viene aggiunto a marinate o salse.

Chiodo di garofano

Dopo 40 giorni dalla semina, puoi iniziare la raccolta. Questa varietà di aroma di chiodi di garofano viene utilizzata nella produzione di vari tipi di insalate e piatti di carne.

greco

Esternamente assomiglia a una palla, motivo per cui viene spesso usata come decorazione. A causa del suo aroma speziato, viene aggiunto a una varietà di salse, insalate e prodotti culinari. Il raccolto viene raccolto 2,5 mesi dopo la semina.

Basilico greco

Gourmet

L'altezza del germoglio raggiunge i 25 cm, raccolta in 1,5 mesi dalla semina. Si aggiunge come condimento a sughi, insalate, pasta. Le foglie gourmet vengono spesso essiccate o congelate per l'inverno.

Caramello

Questa straordinaria varietà ha un meraviglioso sapore di frutta caramellata. La pianta viene raccolta 30 giorni dopo la semina. Viene aggiunto a varie macedonie di frutta e verdura, in scatola.

Sapore di limone

Colore verde brillante con un sapore di limone. L'aroma del limone cresce fino al momento del raccolto, circa due mesi e mezzo dopo aver piantato le piantine nel terreno. Molto apprezzato dagli chef.

Sacro

Le foglie del basilico santo sono amare, hanno il sapore di chiodi di garofano e pepe. Utilizzato nella preparazione di piatti di carne piccanti, salsa al basilico, aggiunto ad insalate di verdure piccanti.

Regina thailandese

Con la sua fioritura, la regina thailandese assomiglia a un lillà, perché ha un colore lilla.

Basil Thai Queen

Tono

La crescita delle piante è elevata, il raccolto viene raccolto 2,5 mesi dopo la semina. Ha un aroma speziato e un gusto aspro, che consente di aggiungerli alle insalate di verdure e alle bevande fredde.

Cattivo

Per le sue foglie piccole e per il buon gusto, viene spesso utilizzato per conservare le verdure.Minx è utilizzato nella preparazione di carne e prodotti ittici.

Verde lime

Ha un ricco sapore di lime verde. Cespuglio ramificato con fogliame abbondante, che viene utilizzato per tutta la stagione di crescita.

Basilico viola

tailandese

Le foglie sono di colore viola scuro, hanno un aroma speziato brillante. È ampiamente usato nella produzione di insalate, piatti di carne.

Yerevan

Grazie al suo bell'aspetto, si trova spesso nelle aiuole. La pianta è di colore viola brillante ei fiori hanno un colore rosa pallido. È anche popolare in cucina.

Opale

Le foglie di opale sono di colore viola-viola, con fiori cremisi, con un sapore di chiodi di garofano e pepe. Viene aggiunto a vari tipi di salse, insalate, aceto, olio e piatti di carne.

Basil Opal

rosso rubino

I germogli sono di colore viola scuro. Grazie alla sua succosità, contiene molti oli essenziali. È un diuretico e disinfettante. Si usa fresco e come condimento per le verdure.

Ararat

È un cespuglio alto e leggermente riccio. Le foglie sono viola-verdastre ei fiori sono lilla. Si aggiunge a primi e secondi piatti, formaggi, insalate di verdure.

Grazie a una varietà di accessori varietali, gli appassionati di sperimentare il gusto dei piatti possono scegliere il più adatto tra una varietà di tipi varietali.

Basilico verde e viola: la differenza

Nel Caucaso e nei paesi dell'Asia, il basilico vegetale viola cresce più spesso; ha un sapore più aspro del verde. La cucina orientale non è completa senza questa spezia aromatica.

Pomodoro Gallo Rosso: caratteristiche e descrizione della varietà

Il basilico verde è più apprezzato dagli abitanti dei paesi europei, per il fatto che il suo sapore è più morbido e l'odore è più aromatico. Vale la pena notare che questa pianta è stata apprezzata dagli europei solo dopo essere riuscita a deliziare gli abitanti della Francia con il suo gusto. Qui hanno iniziato ad usarlo, preparando piatti tradizionali.

In una nota! Il basilico verde e rosso hanno un sapore diverso. Quale vale la pena scegliere dipende dall'acquirente.

Nel XVI secolo, oltre ad essere aggiunto ai piatti di carne, questo condimento iniziò ad essere utilizzato nella produzione di bevande e prodotti culinari.

Basilico verde e viola

Il rosso basilico può iniziare a diventare verde in caso di mancanza di luce solare o aria. Pertanto, è importante quando si coltiva la sua casa mettere i vasi sul lato soleggiato dell'appartamento, aprire una finestra durante il giorno in modo che la pianta respiri aria fresca. Esistono anche varietà vegetali che hanno un colore unico con una sfumatura verdastra e rossastra.

Caratteristiche di crescita

Il basilico verde è una pianta senza pretese che cresce facilmente, sia in giardino nel letto del giardino, sia in vaso sul davanzale della finestra dell'appartamento. Il basilico coltivato a mano è molto più vantaggioso di quello acquistato al banco del negozio.

Basilico: cosa è utile, proprietà e applicazione

Si consiglia di piantarlo in piena terra con piantine, quindi sarà possibile iniziare la raccolta prima. Iniziano a cucinarlo ad aprile, seminandolo in apposite scatole con terra. Se hai una serra, puoi piantarci del basilico; i pomodori sono un quartiere molto favorevole per questo. L'olio essenziale della pianta protegge efficacemente i pomodori da varie malattie, respinge gli insetti.

È utile notare! Il basilico può essere piantato direttamente in piena terra senza l'utilizzo di piantine, ma in questo modo crescerà molto più lentamente e la crescita non supererà i 20 cm.

Questo condimento non richiede cure particolari. È necessario osservare la frequenza dell'irrigazione, evitando che la pianta appassisca a causa di grave siccità o umidità eccessiva.

I primi germogli di basilico nel terreno

Varietà di basilico per la fascia centrale

Viola precoce

Al momento non sono state allevate varietà separate per la semina nella zona centrale della Federazione Russa. Pertanto, per piantare questa spezia, è necessario selezionare attentamente le specie appropriate per una regione specifica tra le varietà disponibili.Secondo le caratteristiche climatiche nel vicolo centrale (e nella regione di Mosca), negli Urali, in Siberia, le specie resistenti al freddo crescono meglio: Marchese, Moskvoretsky, Drago, aroma di anice al basilico, Profumato verde, Zhigalo.

Proprietà della cultura

La composizione del basilico verde contiene vitamine come A, B, C, PP, che ne determinano il valore. Contenuto calorico in 100 gr. la spezia è di 23 kcal. A causa del suo alto contenuto di olio essenziale (dallo 0,2 allo 0,5%), viene spesso utilizzato come medicinale.

Benefici del basilico

Nota! L'olio essenziale è antinfiammatorio e antibatterico. Quando si risciacqua la bocca con una tale soluzione, la stomatite può essere curata.

Inoltre, grazie agli scritti di Avicenna, si è scoperto che la pianta ha proprietà toniche, antispasmodiche e rilassanti.

Basilico sul davanzale della finestra

Il basilico è utilizzato nel trattamento di malattie come:

  • mal di testa;
  • angina;
  • reumatismi;
  • malattia della vescica;
  • problemi di stomaco.

I brodi aiutano efficacemente contro vomito, otite media, nausea e flatulenza. Fare un bagno con l'infuso di basilico ti aiuterà a rilassare e rafforzare il corpo.

Oltre ai suoi benefici, il basilico può anche essere dannoso per la salute umana. A causa del fatto che contiene mercurio, non dovrebbe essere abusato. Ha anche alcune controindicazioni. Si raccomanda di astenersi dall'utilizzare questa spezia per le donne in gravidanza e in allattamento, le persone con malattie cardiovascolari.