Capita spesso che l'ortaggio più comune e amato ci turbi con lo sgradevole sapore amaro dei suoi frutti. La patria del cetriolo sono le foreste tropicali del subcontinente indiano, dove il clima rimane pressoché invariato durante tutto l'anno. Per coltivare cetrioli in altre zone climatiche, è necessario creare condizioni simili per loro. Se durante il processo di coltivazione non sono stati seguiti tutti i metodi agrotecnici previsti per questa coltura, bisognerà pensare al motivo per cui i cetrioli sono amari.

Allora perché la pianta tropicale ha messo radici così bene nei nostri orti del nord? Il fatto è che la pianta ha una stagione di crescita molto breve. Ci vogliono solo circa 60 giorni dalla germinazione alla piena maturazione e, se seminato in tempo, il cetriolo matura durante la breve estate settentrionale. Inoltre, non è richiesta la maturazione completa, poiché si mangiano principalmente frutti giovani acerbi. È solo necessario creare le condizioni adatte a questa pianta e il raccolto non si farà attendere a lungo.

Cura dei cetrioli all'aperto

Ci sono due modi per coltivare questo raccolto: piantina e piantina. Più a nord vai, più spesso viene utilizzato il metodo della piantina, poiché la germinazione dei semi dipende direttamente dalla temperatura del suolo. Non dovrebbe essere inferiore a +14 gradi.

Il tipo di terreno non influisce particolarmente sulla resa; i cetrioli possono crescere ugualmente bene sia su terreno argilloso sabbioso che su terriccio. È importante che allo stesso tempo sia fornito libero accesso all'aria alle radici e un buon drenaggio.

Importante! Se hai una scelta, dovresti preferire un terreno argilloso sabbioso chiaro. Su tale terreno, la resa è generalmente più alta.

Prima di piantare piantine o seminare semi in piena terra, è necessario trovare un luogo protetto dai forti venti. Il vento rallenta notevolmente lo sviluppo della pianta. Non solo migliora l'evaporazione dell'umidità dal suolo, ma porta anche via l'anidride carbonica. E questo porta allo sviluppo di una terra desolata. La presenza di CO2 nell'aria è necessaria per la formazione dei fiori femminili.

I cetrioli non cresceranno su terreni privi di materia organica. Il momento migliore per la prima applicazione di fertilizzanti organici è l'inizio della primavera.

I letti con i cetrioli devono essere privi di erbacce, è imperativo combatterli. Tuttavia, la semplice rimozione delle erbacce non è sufficiente, è necessario eseguire regolarmente l'allentamento. Questa tecnica agrotecnica serve non solo per rimuovere le erbe infestanti, la sua altra funzione non meno importante è quella di fornire ossigeno e azoto alle radici della pianta.

Letti gratuiti

Può essere utile rannicchiare le radici. Questo proteggerà le radici e il fusto dai funghi. Inoltre, contribuisce alla crescita di radici aggiuntive.

Quando la pianta viene tenuta in serra, i cetrioli vengono annaffiati una volta ogni 5-7 giorni. È molto più difficile calcolare la regolarità dell'irrigazione dei cetrioli in campo aperto. Per fare ciò, è necessario tenere conto delle condizioni meteorologiche e monitorare le condizioni del suolo.

È chiaro che durante le piogge abbondanti nessuno penserebbe di annaffiare il terreno. E a volte devi proteggere le radici delle piante dal ristagno idrico e posare le scanalature di drenaggio.

Importante! Nella stagione calda, l'irrigazione dovrebbe essere effettuata non appena il terreno diventa asciutto.

Dopo l'irrigazione, il terreno deve essere inumidito fino alla sua massima profondità.

Perché i cetrioli sono amari

Perché i cetrioli non crescono in una serra

Questa pianta produce cucurbitacina. È questa sostanza che è responsabile del sapore amaro del frutto. Per le piante, questa sostanza serve come protezione contro il consumo di animali. La cucurbitacina viene prodotta dai primi giorni di vita della pianta fino alla piena maturità.È contenuto non solo nei frutti, ma anche negli steli e nelle foglie.

Juicy ha un sapore migliore

Se al cetriolo vengono fornite le condizioni ideali per lo sviluppo, la produzione di questa sostanza sarà trascurabile. Ma quando la pianta è sotto stress, la produzione di cucurbitacina aumenta notevolmente.

La formazione di amarezza è provocata dai seguenti fattori:

  • irrigazione irregolare, di conseguenza - mancanza di umidità;
  • piogge abbondanti frequenti;
  • utilizzare per l'irrigazione di acqua fredda;
  • malnutrizione. Il terreno manca di composti di potassio e azoto;
  • piante densamente piantumate.

Come rimuovere l'amarezza da un cetriolo

Perché i cetrioli lavorano all'uncinetto

È necessario escludere le cause che accelerano la produzione di cucurbitacina. Ma perché i cetrioli sono amari in una serra? Cosa fare quando la serra o la serra non ha soddisfatto le aspettative di ottenere un raccolto di alta qualità? È necessario monitorare da vicino i livelli di temperatura e umidità.

Consiglio.L'acqua una volta alla settimana è sufficiente fino alla comparsa dei primi fiori. Non appena i primi frutti sono pronti, l'irrigazione viene effettuata ogni 3-4 giorni.

In condizioni di serra, è molto più facile fornire alla pianta una temperatura ottimale e proteggerla da forti piogge e luce solare diretta. In campo aperto, creare le condizioni necessarie affinché i cetrioli fermino completamente l'amaro è un compito molto difficile. Eppure il caso non è del tutto senza speranza. Per sbarazzarsi dell'amarezza, ci sono questi rimedi popolari:

  • ammollo i semi nel latte;
  • trattamento delle sementi con miele;
  • irrorazione di piante da fiore con siero di latte (un prodotto della produzione della ricotta) o latte scremato (un prodotto della produzione del burro).

Quando la domanda è acuta: perché i cetrioli sono amari, forse vale la pena ascoltare la saggezza popolare. Ma oltre a questa saggezza, ci sono tali metodi per affrontare l'amarezza, che sono sviluppati dall'esperienza di lavorare con questa cultura, dalla conoscenza della sua biologia e dal buon senso. Queste tecniche sono le seguenti:

  • Quando raccogli i semi da solo, vale la pena scegliere i semi di mezzo cetriolo, che viene rimosso dal suo gambo. La prole amara è prodotta da quei semi che sono più vicini alle ciglia.
  • Una buona opzione è usare varietà come seme che non producono affatto cucurbitacina. Queste varietà sono per lo più ibride. Molti di loro non avranno un sapore amaro in nessuna condizione atmosferica.
  • Quando si piantano piantine di cetriolo nel terreno, scegliere un luogo leggermente ombreggiato sul sito. Per fare questo, puoi seminare, ad esempio, mais vicino a un giardino di cetrioli.
  • Nelle giornate particolarmente calde è utile predisporre l'irrigazione con un sistema di irrigazione. In questo caso l'acqua non dovrebbe essere fredda.
  • Il terreno migliore per i cetrioli è il terriccio sabbioso chiaro. Sulle argille pesanti ci sono sempre più frutti amari.
  • La parte amara del cetriolo è quella più vicina al gambo. È qui che inizia l'amarezza. Se lo stress è prolungato, si diffonderà all'intero feto. Un cetriolo ha spesso una buccia amara; l'amarezza non si applica alla polpa. Hai solo bisogno di sbucciare il cetriolo.
  • Anche se l'intero cetriolo è amaro, questo non significa affatto che resta solo da buttarlo via. Tali frutti sono abbastanza adatti per la salatura e l'inscatolamento. Il semplice ammollo aiuta a ridurre l'amarezza, per questo è sufficiente tenere i cetrioli in acqua fredda per diverse ore.

Non sempre vale la pena sbarazzarsi di una sostanza che lascia una triste impressione dopo l'assaggio. Sebbene questa amarezza sia sgradevole, può essere molto utile. La sostanza amara contenuta nella pelle inibisce notevolmente lo sviluppo di alcune malattie tumorali. E come ogni amarezza, aiuta a migliorare la digestione. E questa amarezza può anche essere usata come agente coleretico.

Dopo aver affrontato il motivo per cui i cetrioli sono amari, puoi regolare la cura per ottenere frutti succosi e gustosi.