Chayote - che cos'è? Per gli antichi aztechi, questo ortaggio d'oltremare era conosciuto come zucca spinosa, cetriolo. Il frutto tropicale è originario del Messico, ma ora è coltivato in tutto il mondo nei climi caldi. Viene coltivato nelle parti meridionali della Russia, ad esempio a Sochi.

Chayote è una delle numerose varietà perenni della famiglia delle zucche. Questa pianta monoica con un fusto rampicante ricorda in apparenza una liana. Germogli leggermente abbassati di questa pianta si aggrappano al supporto con antenne, raggiungendo una lunghezza di 20 m La pianta è del reparto fioritura. Le foglie di Chayote sono simili alle foglie di cetriolo, ricoperte di peli grossolani, piuttosto grandi con una base a forma di cuore e 3-7 lobi.

In totale, ci sono 11 varianti di questa pianta. Il tipo più popolare con forti frutti verdastri, buccia densa, a forma di pera, per la quale veniva chiamata zucchina a forma di pera. La polpa del frutto ha il sapore di un incrocio tra cetriolo e zucchina, ha un colore biancastro. La superficie del frutto è irregolare, compressa, come una camma dall'esterno.

Chayote

Perché il chayote è utile?

Chayote ha un seme sottile all'interno. La pianta è completamente commestibile: foglie, semi, bucce e persino radici, quindi la crescita del chayote è benefica. I frutti possono essere consumati sia crudi che cotti. Il chayote crudo va bene come base nelle insalate, poiché aggiunge freschezza e una piacevole croccantezza.

La verdura fritta ha un sapore leggermente simile ai funghi. Inoltre, può essere cotto, cotto a vapore. Al termine la polpa diventa tenera, quindi è bene utilizzarla per preparare i piatti dei bambini.

Importante! I frutti sono ricchi di fibre, vitamina C, acido folico, tiamina, riboflavina e piridossina.

Ricetta per una deliziosa e salutare zuppa di chayote

Ingredienti:

  • 2 pz. tritare le cipolle;
  • ½ cucchiaino di burro non salato;
  • 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo fresco tritato;
  • rametti di coriandolo fresco per guarnire;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • chayote (2-3 pz.), sbucciato e squartato per il lungo, se necessario, snocciolato, tagliato a cubetti;
  • ½ cucchiaino di sale marino;
  • 1 ¾ Art. acqua;
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino verde tritato a piacere.
Cetriolo africano

Preparazione:

  1. Soffriggere le cipolle, l'aglio e il peperoncino in olio in una casseruola a fuoco basso, mescolando per circa 3 minuti.
  2. Aggiungi chayote, sale e 1 cucchiaio. cucchiaio di coriandolo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per 2 minuti.
  3. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso. Copri la casseruola e cuoci finché il chayote non è tenero, circa 15-20 minuti.
  4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e macinare con un frullatore fino a che liscio.
  5. Condite con sale.

Questa ricetta fa 4 porzioni. Tempo di cottura totale: 45 min.

Nota! Mangiare Chayote aiuta a prevenire il cancro! Contiene antiossidanti polifenolici che aiutano a eliminare i radicali liberi.

Chayote cutaway

Inoltre, chayote (cetriolo messicano):

  • è un buon rimedio per dimagrire;
  • controlla la glicemia, migliora la funzione cardiaca, abbassa il colesterolo, contiene potassio, magnesio, fosforo e zinco;
  • migliora le condizioni della pelle, ringiovanisce, purifica dalle eruzioni cutanee;
  • una fonte di manganese, che converte i grassi in energia;
  • abbassa la pressione sanguigna (alti livelli di potassio in questo feto aiutano a ridurre gli effetti del sodio, prevenendo così l'ipertensione);
  • migliora la funzione intestinale, allevia la stitichezza, normalizza la digestione;
  • indicato per le donne in gravidanza come buona fonte di folato;
  • per le donne che allattano, lenisce il tratto gastrointestinale come Plantex;
  • con l'anemia, compensa la carenza di ferro e vitamina B2;
  • adatto ai diabetici, poiché i frutti hanno un basso indice di zuccheri, molte fibre e poche calorie;
  • migliora l'immunità;
  • ha una lieve proprietà diuretica, previene la ritenzione idrica nell'organismo, quindi è molto utile per chi soffre di ipertensione e alto contenuto di acido urico
  • scioglie i calcoli renali, prevenendone la formazione e cura anche le infezioni del tratto urinario;
  • una ricca fonte di magnesio, potassio, fosforo, vitamina K, prevenendo la perdita ossea;
  • per fibromi, fibromi, prostata e mastopatia nelle donne, vengono prescritti farmaci a base di chayote (ad esempio mastophyte).

Chayote: coltivazione all'aperto

Cetriolo Vyatich

Per coltivare il chayote, è sufficiente prendere un seme dal frutto e farlo germogliare. Per questi scopi, viene scelto un frutto maturo, poiché il suo seme avrà maggiori possibilità di germogliare. La verdura viene posta in un sacchetto di plastica e avvolta leggermente. In poche settimane, se la temperatura è superiore ai 20 ° C, il germoglio si schiuderà. E poi può essere inviato a un vaso di terra. Non appena ci sono 4 foglie a tutti gli effetti sulle riprese, possono essere trapiantate in piena terra. Ma non fino a giugno. La pianta ama il terreno sciolto, fertilizzato organicamente.

Tessuto Chayote

Importante! Il chayote non ha bisogno di essere annaffiato troppo, poiché i nutrienti nella polpa nutrono bene il giovane germoglio. La frutta versata semplicemente marcirà.

La temperatura ottimale per coltivare una prelibatezza è di 28-30 ° C. Se scende anche leggermente, la pianta smetterà di crescere e potrebbe non deformarsi.

In generale, la coltivazione del cetriolo chayote messicano è simile alla cura dei cetrioli normali. Liana può essere legata a una rete o correre orizzontalmente su un tetto a traliccio.

Di solito i frutti compaiono sulle viti terziarie, quindi è necessario impostare la corretta direzione di crescita. Tagliare le parti non necessarie della pianta impedirà la crescita eccessiva e la manterrà in buona forma. Il chayote deve essere potato, lasciando 4 viti principali. Sia i germogli che le radici extra vengono rimossi. Se ciò non viene fatto, i frutti saranno piccoli e non così gustosi come previsto.

Nota! Dopo la potatura, la pianta sembra sottile, rara, ma non dovresti preoccuparti, poiché ricrescerà rapidamente. Dopo 10 giorni, dovrai ripetere la potatura.

Un mese dopo essere stata messa a terra, la pianta triplicherà di dimensioni, appariranno i rudimenti dei frutti, le foglie diventeranno grandi. La vendemmia avviene dopo 4 mesi. Una vite è in grado di produrre da 100 a 300 frutti, che possono essere conservati in frigorifero fino a un mese.

Nonostante il chayote sia una pianta perenne, a causa della temperatura invernale inferiore ai 20 ° C, smette di crescere. Durante le gelate, la pianta muore completamente, per questo motivo il suo allevamento non è disponibile in molte regioni della Russia.

È sempre divertente scoprire nuovi sapori. Se è anche utile, perché non provarlo ?! Anche un giardiniere alle prime armi può gestire la semina e la partenza!