Attualmente, l'area più popolare nella zootecnia è l'allevamento di bovini (bovini). Da questi animali si ottengono latte e carne dal gusto eccellente. Non c'è bisogno di parlare dei benefici del latte vaccino e dei prodotti lattiero-caseari che ne derivano: questo è ben noto a tutti.

Inoltre, nella maggior parte dei paesi del mondo, attualmente, di tutte le categorie di carne, la carne bovina è la più apprezzata: carne sana a basso contenuto di grassi con buon gusto. Ma il manzo è di diversi tipi. La più pregiata è la carne marmorizzata, ottenuta dalle mucche Aberdeen Angus, la razza più famosa di bovini da carne. Il motivo per cui le mucche Black Angus sono così popolari tra gli agricoltori di tutto il mondo verrà discusso di seguito. Affinché anche un allevatore alle prime armi possa scegliere la mucca Angus giusta per l'allevamento e in futuro, se lo desidera, allevare un'intera mandria di tori e mucche Aberdeen Angus, vale la pena studiare più in dettaglio le caratteristiche principali di questo bestiame, le sfumature di allevamento e molto altro ancora.

Descrizione delle mucche e dei tori Angus

La storia di questo bestiame inizia nel XVIII secolo. Fu allora, attraverso la selezione naturale nelle contee scozzesi di Aberdeen e Angus, che apparvero i primi esemplari della nuova razza di vacche. Gli antenati dei tori Black Angus erano animali che venivano usati come brutta copia: aravano la terra su di loro. E la loro carne era dura, muscolosa e non troppo gustosa.

Black angus

Alla fine del XIX secolo. La razza di mucche Aberdeen Angus è stata raffinata, alcuni dei rappresentanti di questa specie di bovini sono stati portati in Nord America in Kansas. Il numero di ghiozzi Angus è cresciuto in modo significativo nel corso dei decenni. Gli agricoltori locali hanno apprezzato questa varietà di carne, in particolare il gusto di questi animali, perché la popolazione ha rapidamente acquistato carne di questa razza. E all'inizio del secolo scorso, i tori di razza Angus venivano esportati dagli Stati Uniti in diversi paesi del mondo, tra cui Canada e Argentina. I tori di Aberdeen arrivarono persino in Nuova Zelanda e Australia, dove furono portati dalla Gran Bretagna.

Ma in Russia, l'allevamento di questa razza di animali senza corna iniziò a essere intrapreso nella seconda metà del secolo scorso. I tori di Aberdeen, il cui bestiame principale era in questo periodo nella regione di Volgograd, nel territorio di Stavropol e nella SSR kazaka, colpivano per il loro potere e per la loro disposizione piuttosto calma. La principale pianta da riproduzione, che allevava principalmente questi animali senza corna, era l'allevamento di bestiame della Comune di Parigi.

Interessante!Attualmente, la maggior parte dei buongustai che vivono in Russia hanno apprezzato il gusto della massa marmorea delle mucche nere di Aberdeen e l'aumento della domanda ha generato offerta. Di conseguenza, i ghiozzi angus sono stati allevati dagli agricoltori nelle regioni di Bryansk e Voronezh, nel territorio dell'Altaj e nella regione del Volga.

C'erano anche informazioni che, grazie agli sforzi degli allevatori russi, in alcune fattorie delle regioni di Volga e Volgograd apparivano mucche Aberdeen, molto spesso nere, che davano una buona produzione di latte, che non è tipica dei bovini da carne.

Importante!Le caratteristiche principali di questa razza sono la completa assenza di corna (mancanza di corna) e il colore completamente nero degli animali dalla testa alla coda. Queste qualità vengono ereditate a livello genetico, anche quando si incrociano Angus con altre razze.

La crescita degli adulti al garrese raggiunge 1,15-1,2 m, pertanto sono classificati come animali di taglia media.

La testa delle vacche adulte è di taglia inferiore alla media, la parte posteriore della testa è piccola, il collo è corto ma spesso. Il petto è abbastanza ampio e profondo, il garrese e la schiena sono dritti e regolari. Il corpo massiccio è sostenuto da gambe corte ei muscoli dei prosciutti raggiungono i garretti. La pelle è sottile, a causa della quantità sufficiente di grasso sottocutaneo, è sciolta, ricoperta da morbidi capelli neri.

In una nota!In un vitello, il corpo è meno proporzionato rispetto agli animali adulti. I vitelli hanno una testa più grande dell'Angus adulto e gli arti sono più allungati.

Caratteristiche delle vacche e dei tori Angus (Aberdeen Angus)

Uno dei principali vantaggi della razza è la sua maturità precoce, di conseguenza i giovani crescono rapidamente e aumentano di peso, ma con l'età questo processo praticamente si ferma. I vitelli appena nati hanno un peso corporeo di circa 23-26 kg e entro sei mesi i giovani adulti pesano almeno 175 kg. Inoltre, l'aumento di peso giornaliero nei vitelli durante questo periodo può arrivare fino a 0,9-1,1 kg.

Gioiello nero lampone

A 1,3 anni, le giovenche possono già essere accoppiate. All'età di un anno e mezzo, gli individui pesano circa 520-540 kg. Con una dieta adeguatamente selezionata, una mucca adulta pesa circa 640 kg e un angus bull - almeno 840 kg.

Importante! Ottenere un buon aumento di peso nei rappresentanti di questa razza è possibile solo a condizione di un menu giornaliero ben composto.

Lo scheletro osseo di Angus è molto forte, ma pesa poco, quindi la resa della carne al macello è alta - circa il 70%.

La composizione della carne di questi animali è caratterizzata da fini fibre di marmo e sottili strati di grasso.

Allevamento e regole generali per la cura di vacche e tori Angus a casa

I requisiti di base per l'allevamento di questa razza sono gli stessi di altre varietà di bovini. I requisiti principali sono mantenere le stalle pulite e asciutte. I locali dovrebbero essere dotati di una buona ventilazione e non dovrebbero esserci correnti d'aria.

Allevamento

Rose Black Baccarat

Le mucche di questa razza si distinguono per un istinto materno ben sviluppato, hanno abbastanza latte per nutrire i vitelli. E il latte materno è uno dei componenti principali per allevare una prole sana. I vitelli non vengono svezzati dalla madre fino a 9 mesi di età, fino a quando il loro peso non raggiunge i 220-225 kg.

Quando i giovani animali vengono trasferiti alle bancarelle dell'hotel, vengono tenuti per qualche tempo con una dieta speciale, che include:

  • fieno;
  • concentrati per mangimi.

A poco a poco, diversi tipi di mais vengono aggiunti al menu del giorno, necessario per dare alla massa la sua caratteristica marmorizzazione.

Importante! Se la dieta di questi animali non è compilata correttamente, non sarà possibile ottenere un tale effetto.

Svantaggi e vantaggi rispetto ad altre razze

Quando una mucca dà il latte

I principali vantaggi della razza:

  • rapido adattamento alle condizioni meteorologiche avverse;
  • quando si incrocia con razze della direzione casearia, la prole manterrà la marmorizzazione, il buon gusto della carne e il colore del corpo nero e le mucche inizieranno a dare una quantità sufficiente di latte;
  • la resa della carne da macello è di circa il 68-70% del peso vivo;
  • lo strato grasso si trova all'interno della massa muscolare, conferendo alla carne la sua caratteristica "marezzatura". Fragrante, abbastanza tenera e gustosa, è una prelibatezza, viene acquistata dagli chef di importanti ristoranti famosi per la loro cucina;
  • la razza si distingue per la maturità precoce, le giovenche entrano presto nel periodo degli amori, anche la loro prima nascita è senza complicazioni;
  • questi animali sono lenti, hanno una disposizione calma, si abituano rapidamente a nuove condizioni di detenzione;
  • le borse sono realizzate con pelli di Angus.

Importante!Gli svantaggi relativi includono ghiandole mammarie poco sviluppate nelle mucche, motivo per cui le mucche danno poco latte. Pertanto, non vengono munte, lasciando tutto per i vitelli appena nati.

Consulenza e guida di allevatori esperti e veterinari

La cosa principale nella coltivazione di questa razza di bovini è la preparazione di una dieta ottimale, che determina direttamente se la carne avrà o meno una caratteristica marmorizzazione durante la macellazione. Pertanto, gli esperti consigliano agli allevatori di leggere attentamente la letteratura speciale, che descrive un menu approssimativo di giovani animali per ogni giorno, prima di iniziare ad allevare Angus.

In generale, l'allevamento di questi animali per la produzione di carne è economicamente redditizio, perché la carne marmorizzata di tali mucche è molto apprezzata nel mercato moderno. Questo bestiame non richiede costi significativi, con una dieta formulata in modo ottimale, gli allevatori riceveranno un prodotto gustoso che soddisfa lo standard.