Molti hanno sentito parlare della verdura degli asparagi, ma non tutti lo sanno. L'asparago, il nome scientifico Aspáragus, appartiene alla famiglia delle piante di asparagi che si trovano quasi in tutto il mondo. Poiché l'asparago cresce in Europa, Asia, Africa, può essere trovato anche in Siberia. Il posto più ottimale per coltivare una pianta è nelle zone con un clima secco.

Esistono due modi per piantare e coltivare gli asparagi nel tuo giardino:

  • semi;
  • dividendo il rizoma.

Per portare deliziosi germogli sulla tua tavola, nel primo caso, devi aspettare almeno tre anni, sarà fatto così: nel primo anno germinano i semi e durante gli altri due la pianta attecchisce. Quando si pianta un rizoma già pronto, è necessario attendere almeno due anni affinché la verdura attecchisca e inizi a svilupparsi e dare frutti. Questo può essere fatto sia in primavera che in autunno.

Asparago

Descrizione

La pianta più comune è l'Asparagus officinalis. Le piante di asparagi sono di due tipi:

  • erbe aromatiche;
  • arbusti.

In questo caso, i germogli di piante sono usati per il cibo e sono considerati una prelibatezza. Coloro che sono interessati a come sono gli asparagi dovrebbero sapere che si tratta di una pianta con radici ben sviluppate e uno stelo, che ha un gran numero di ramoscelli con foglie a forma di ago. I fiori della pianta sono molto piccoli, situati nelle ascelle delle foglie. Il frutto è una bacca in cui cresceranno uno o più semi.

L'asparago è un parente delle cipolle, ma non c'è assolutamente nulla in comune nel loro aspetto. Inoltre, anche le qualità gustative di queste piante sono completamente diverse. A giudicare dalle leggende, nell'antichità le persone sapevano cosa fossero gli asparagi e li mangiavano. Al giorno d'oggi, questo ortaggio sta diventando sempre più popolare. Una pianta cresce fino a un metro e mezzo di altezza. Inoltre, in un luogo può crescere per vent'anni, durante il periodo di sviluppo forma almeno cinquanta germogli.

Chi ama gli asparagi sa che è una pianta dioica? Ha fiori maschili e femminili. Allo stesso tempo, il polline si trova sui maschi e i frutti rossi con i semi si formano dalle femmine. La loro durata di conservazione raggiunge i cinque anni.

Questa pianta è completamente priva di pretese e può resistere a temperature fino a -30 gradi. Anche se in primavera, i suoi germogli possono soffrire di gelate a -5 gradi.

Varietà e tipi

Tutto sugli asparagi si può imparare considerando tutti i suoi tipi e varietà. Esistono circa duecento varietà di asparagi. Ma di tutta questa abbondanza, solo tre possono essere usati per il cibo. Nei luoghi in cui crescono gli asparagi in Russia, si possono vedere solo otto specie. L'asparago selvatico cresce nei prati e nei boschetti.

Piantagione di asparagi

Asparagi Argentel - cresciuti dai semi

In Russia l'asparago viene mangiato raramente, per questo motivo è poco coltivato e coltivato. Ogni varietà differisce l'una dall'altra non solo esternamente, ma anche nel gusto. Per esempio:

  • L'asparago verde ha un buon gusto e un enorme profilo nutritivo;
  • L'asparago bianco ha un sapore molto più buono dell'asparago verde; i suoi germogli sono particolarmente teneri. Questa varietà è utilizzata anche per scopi medicinali;
  • L'asparago viola ha un sapore amaro, ma differisce nella composizione nutritiva.

Le più popolari sono le seguenti varietà di asparagi precoci:

  • Arzhentelskaya: questa varietà si distingue per i germogli grandi e succosi, verdi con una sfumatura viola;
  • Giallo precoce: questa varietà viene utilizzata per l'inscatolamento;
  • Gainlim è la varietà di asparagi più produttiva.

Interessante! Un'altra specie di asparagi cresce in Giappone: gli asparagi di mare. Si trova sulla costa del mare e ha un sapore salato.

L'asparago, che raggiunge la maturità in aprile, varia nelle seguenti varietà:

  • Mary Washington - differisce nella fibra dello stelo e nella tinta viola delle teste;
  • La testa della neve ha una struttura densa, dipinta di bianco, utilizzata per l'inscatolamento;
  • La resa 6 dà una resa elevata, è caratterizzata da succosità e tenerezza della polpa;
  • Asparagus Royal - la sua caratteristica nella resistenza alle malattie.

Tra le varietà tardive di asparagi, dovrebbe essere preferita la Slava Brauntweig. Ha germogli molto delicati, che crescono in gran numero. Viene utilizzato principalmente per l'inscatolamento.

I tipi decorativi includono asparagi a foglia sottile. Cresce fino a un metro di altezza e, quando crea i bouquet, dona loro grazia, li completa. Inoltre, questo tipo di asparago ha un bell'aspetto nel suo design. Questo lussureggiante cespuglio decorativo sembra molto bello e diventerà una decorazione nel paese. Gli asparagi ornamentali possono essere utilizzati anche a scopo alimentare, poiché di fatto si possono mangiare tutti i tipi di questa pianta. Non c'è infatti differenza tra asparagi da giardino e ornamentali.

Asparagi decorativi

Esistono diversi modi per cucinare gli asparagi. Ma nella maggior parte dei casi viene preparato a bagnomaria. In cucina, c'è più di una ricetta per cucinare questo fantastico ortaggio. Inoltre, viene utilizzato per insalate crude, che non è meno gustoso.

Molte persone chiamano i fagiolini degli asparagi. Ma è giusto? L'asparago, che tipo di pianta è e in cosa differisce dagli asparagi? Abbiamo capito cos'è un asparago. Ora parliamo della seconda pianta, che ha un nome consonantico.

Nota: gli asparagi sono una delle varietà di fagiolini. Questa pianta ha poche calorie, il che la fa sembrare dei veri asparagi. Questa è l'unica somiglianza tra le piante. I giovani baccelli, che hanno pareti spesse e succose, vengono mangiati. La pianta è stata chiamata asparagi per il fatto che questi baccelli assomigliano a gambi di asparagi.

Quando si confrontano i fagioli vegetali e gli asparagi, le differenze possono essere trovate nella struttura dei baccelli. Sono proprio quelle varietà di fagioli in cui i baccelli non hanno fibre che, quando cotte acerbe, hanno un buon sapore, si possono tranquillamente chiamare asparagi. Nella maggior parte dei casi, si tratta di varietà ibride in cui i chicchi sono molto piccoli e debolmente espressi.

Esiste anche un prodotto come gli asparagi di soia. Ma, in effetti, non ha nulla a che fare con i veri asparagi, poiché è un semilavorato cinese. È preparato con semi di soia, che vengono macinati e bolliti. Il funju stesso è la schiuma rimossa dal latte di soia. Si solleva, si appende e si lascia asciugare. Quindi vengono inviati ai punti vendita. La ricetta di questo piatto si chiama asparagi coreani. Come appare può essere visto nella foto qui sotto.

Asparagi coreani

Proprietà della cultura

Gli asparagi contengono una grande quantità di sostanze nutritive per il corpo umano. Prima di tutto, queste sono vitamine dei gruppi A, B, C, E, H, PP. Inoltre, i giovani germogli di una pianta possono essere costituiti da:

  • potassio;
  • calcio;
  • magnesio;
  • zinco;
  • ghiandola;
  • fosforo;
  • sodio;
  • acido folico.
Asparagi - coltivazione e allattamento in campo aperto

Grazie a queste sostanze, l'asparago ha un effetto positivo sulla condizione dello stomaco e dell'intestino, riduce la pressione sanguigna e normalizza il cuore. Inoltre, l'asparago è raccomandato per le persone con problemi renali e può essere utilizzato come agente antifungino.

Nota: durante la gravidanza e l'allattamento, le donne hanno bisogno di acido folico, quindi mangiare gli asparagi tornerà utile.

L'asparago è anche un ottimo rimedio per gotta, edema e disturbi nervosi. Anche nell'antico Egitto, questa pianta era usata come afrodisiaco. Grazie a lui, la potenza negli uomini e la libido nelle donne aumenta. Con l'uso regolare degli asparagi, non puoi preoccuparti delle condizioni della tua pelle e dei tuoi capelli.Sembreranno sempre freschi.

Ma, nonostante tutte le qualità benefiche degli asparagi, ci sono una serie di controindicazioni. Questo prodotto non deve essere consumato da persone allergiche a questa pianta, malate di cistite, prostatite e ulcera peptica.

Black Eyed Peas

Parassiti e malattie degli asparagi

Cos'è una fiaschetta

L'asparago, come ogni pianta, con cure improprie è soggetto a malattie, la più pericolosa delle quali è la ruggine. Si forma in seguito all'insediamento del fungo Puccinia asparagi DC sulla pianta. La malattia ha tre fasi di sviluppo. La prima fase inizia in primavera, quando compaiono i giovani germogli. È espresso sotto forma di macchie gialle con punti neri al centro del punto. Durante l'estate, il fungo forma urediospore, che successivamente si trasformano in spore invernali, chiamate telitospore, grazie alle quali il fungo dannoso sopravvive all'inverno.

Una pianta malata smette di svilupparsi e perde il suo gusto. Allo stesso tempo, il prossimo anno la resa sarà molto più bassa, il che può successivamente portare alla completa distruzione degli asparagi. Questa malattia si verifica a causa di un eccesso di umidità nel suolo, carenza di azoto o potassio.

Parassiti degli asparagi

Il marciume radicale è anche pericoloso per la crescita e lo sviluppo degli asparagi. È causato dal fungo Fusarium e anche dalla Rhizoctonia violacea Tub. Questi parassiti colpiscono la pianta a causa dell'azione meccanica sul sistema radicale. Per questo motivo, prima di piantare gli asparagi nel terreno con il metodo della divisione delle radici, in nessun caso vanno potati.

A causa della malattia dell'asparago cercosposi, le foglie del vegetale soffrono di questa malattia. In questo caso, si può osservare la formazione di macchie bianche con una miscela di sporco. Inoltre, sono visibili le spore del fungo patogeno.

Interessante Fomosi: questa malattia colpisce i gambi degli asparagi. Questa malattia è più comune in Cina e Giappone.

I parassiti degli asparagi includono la mosca degli asparagi. Questo è il parassita delle piante più pericoloso. Mangia non solo giovani piantagioni, ma anche piante vecchie, che hanno già diversi anni. Le larve di mosca mangiano giovani germogli, a seguito dei quali iniziano a ingiallire e piegarsi, smettono di crescere. Così, l'asparago perde le sue proprietà culinarie.

Lo scarabeo delle foglie di asparagi e lo scarabeo delle foglie di asparagi a dodici macchie sono insetti in miniatura che si nutrono di foglie, fiori, frutti e giovani germogli della pianta. Allo stesso tempo, sia gli insetti adulti che le loro larve rappresentano un pericolo.

Non è stato ancora trovato alcun modo per controllare questi parassiti, sebbene i clorofos possano essere usati a scopo profilattico. Pertanto, puoi solo sperare che bypassino il tuo giardino e gli asparagi ti delizieranno per molti anni. Solo una pianta sana fiorirà e darà frutti.

video