Il cavolo cappuccio è una di quelle verdure, senza la quale la cucina di qualsiasi casalinga è impensabile. È apparso in Russia molto tempo fa; secondo i dati sopravvissuti, è stato fermentato nel IX secolo. Oggi sono state allevate molte varietà di cavolo, ma il cavolo bianco, ovviamente, è più popolare.

Tutti i tipi di cavolo, che differiscono per gusto e quantità di nutrienti, sono approssimativamente gli stessi. In termini di contenuto proteico, l'ortaggio è leggermente inferiore ai cereali. Anche nel cavolo c'è molto glucosio, fruttosio, sostanze pectiniche e fibre, che non vengono assorbite dal corpo umano, ma come una scopa pulisce dall'intestino tutto ciò che non è necessario. Le sostanze pectiniche non consentono l'assorbimento delle tossine nel flusso sanguigno e aiutano con l'ulcera peptica e tutti i tipi di infiammazione. Contiene anche una grande quantità di micro e macro elementi:

  • potassio;
  • magnesio;
  • fosforo;
  • calcio;
  • ghiandola.

Inoltre, il cavolo vanta un complesso di vitamine. Non c'è meno vitamina C che nel limone, ma a causa del fatto che non ci sono quasi acidi organici (citrico, malico) in esso, l'acidità non si avverte. La vitamina B è coinvolta nel metabolismo del corpo.

Nota! La vitamina U è importante per chi soffre di urolitiasi, ma non è consigliabile consumare fibre di cavolo grossolane. Ma c'è una via d'uscita: puoi bere succo di cavolo appena spremuto, che contiene tutti i nutrienti e le vitamine. È utile anche usarlo per raffreddori e bronchiti.

Varietà

Esistono molte varietà di cavolo e sono tutte buone a modo loro:

  • Testa bianca... È una pianta crucifera biennale. Una testa di cavolo è un germoglio troppo cresciuto di una pianta. Se non viene tagliato, dopo un po 'lancerà una pannocchia con fiori gialli, dai quali i semi matureranno più tardi. Gli abitanti della Russia amano molto il cavolo bianco per la sua coltivazione senza pretese e il gusto eccellente. È buono in insalate, zuppe, primi piatti, torte e kulebyak. Può essere fermentato, in scatola e in salamoia.
  • Testa Rossa- una specie di cavolo bianco. In termini di proprietà nutrizionali, lo supera anche di poco. Questa è la stessa testa di cavolo, solo rossa e viola. Da esso vengono preparate ottime insalate e contorni.
  • Colorato il cavolo cappuccio è perfetto per alimenti per bambini e diabetici. Il vegetale contiene molti nutrienti e una struttura cellulare fine. Si consuma crudo, bollito e fritto nel pangrattato o nella pastella.
  • Bruxelles il cavolo cappuccio è una piccola testa di cavolo non più grande di 5 cm I cavoletti di Bruxelles hanno molti minerali come il potassio. Per il suo sapore dolciastro è indicato per zuppe e contorni.
  • Cavolo rapa differisce da altri tipi di cavolo nell'aspetto. La sua parte commestibile è un frutto a stelo ispessito. Colore dal verde chiaro al viola scuro, polpa bianca. Il cavolo rapa è adatto per l'uso in insalate, stufati e cucina.
  • Savoia... In questo cavolo, il contenuto di vitamine e altri nutrienti è doppio rispetto al cavolo bianco, ma a causa del fatto che l'ortaggio è conservato in modo estremamente scadente, è poco coltivato in Russia. Le insalate sono di Savoia, le zuppe vengono cotte, gli arrosti vengono cucinati e usati come ripieno per le torte.

Certo, il cavolo, come qualsiasi altro ortaggio, può essere acquistato, ma se hai una trama e un desiderio personali, puoi facilmente coltivarlo da solo.Il cavolo viene piantato in due modi: piantine e semi.

Cavolo della piantina

Nel primo caso, le piantine possono essere coltivate da sole o acquistate. Prima di piantare semi per piantine, è necessario considerare che il cavolo bianco può essere:

  • maturazione precoce;
  • mezza stagione;
  • maturazione tardiva.

Il cavolo cappuccio non differisce nelle grandi teste di cavolo, il peso di una forchetta è di circa 1,5 kg. Questo tipo non è adatto per la conservazione e la fermentazione.

Nelle varietà di mezza stagione, il peso della testa è maggiore, quindi tale cavolo è adatto per il cibo fresco e la salatura.

Bene, il cavolo di varietà tardive è molto spesso un gigante. Le teste di cavolo sono grandi, dense, zuccherine. Possono essere conservati a lungo senza alcuna elaborazione.

A seconda di quando il cavolo matura, il seme viene piantato in momenti diversi.

Piantine in crescita

A che distanza piantare cipolle

Per piantare, devi preparare il terreno. Il terreno di zolle e la miscela di torba vengono miscelati in un rapporto 1: 1, per ogni chilogrammo di massa aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di cenere di legno. È un buon antisettico, quindi la probabilità di malattia della gamba nera si riduce più volte. Oppure un'altra ricetta: terra di torba 2 parti, torba 2 parti, humus 1 parte.

Importante! Una serra è il posto migliore per coltivare cavoli.

Dopo aver preparato il terreno, viene versato nelle cassette di legno della serra.

Date di sbarco

I coltivatori di ortaggi alle prime armi spesso si chiedono quando ea quale distanza piantare il cavolo. Ecco la risposta:

  • quella precoce va seminata per piantine nella seconda - terza decade di marzo;
  • mezza stagione un po 'più tardi - dall'inizio di aprile alla fine del mese, a seconda della regione;
  • i semi di varietà tardive vengono piantati nella seconda - terza decade di aprile.
A che distanza piantare pomodori in una serra

Naturalmente, questi termini sono molto condizionali, ma c'è un suggerimento per determinare un orario di atterraggio sicuro. Un po 'di matematica: ci vogliono 10-12 giorni dall'ottenimento dei semi nel terreno ai primi germogli, e dai primi germogli alla semina nel terreno - 40-45 giorni. Pertanto, circa 2 mesi prima di piantare piantine nel terreno, è necessario seminare i semi.

La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di 2-3 cm Prima di piantare, i semi possono essere messi a bagno in acqua tiepida con uno stimolante della crescita (ad esempio, aggiungere 1 cucchiaino di miele) per 30-40 minuti. Quindi dovrebbero essere essiccati e trattati con hamarina o alirina per prevenire le malattie. La temperatura ottimale dell'aria alla quale germinano i semi di cavolo è di circa 20 ° C. Pertanto, le scatole devono essere chiuse sopra con un foglio o un vetro per creare un effetto serra.

Dopo la comparsa dei primi scatti, la temperatura può essere abbassata a 10 ° C rimuovendo la pellicola per un giorno. Quindi le piantine saranno ventilate e crogiolate al sole primaverile. Tra le file, il terreno deve essere accuratamente allentato e cosparso di cenere di legno. Dopo un paio di settimane, le piantine devono essere trattate con una soluzione di glicocladina.

Importante! I semi di cavolo a maturazione tardiva vengono seminati un po 'più tardi, poiché possono essere coltivati ​​con movimento biologico in campo aperto.

È necessario piantare le piantine in un luogo permanente quando hanno 5 fogli pieni ciascuno. L'altezza in questo momento, con una corretta coltivazione, dovrebbe essere di 15-20 cm Le piantine più grandi attecchiscono peggio e quelle piccole inizieranno a crescere più tardi.

Cavolfiore

Dove è meglio piantare il cavolo al sole o all'ombra

Le piantine di cavolfiore richiedono un po 'più di calore del cavolo bianco. Se la temperatura scende sotto gli 8 ° C, i germogli possono morire, quindi è necessario monitorare il tempo e, se necessario, coprire le scatole con stracci o fumigare con il fumo degli incendi.

Inoltre, ci vuole più tempo per far crescere le piantine. Pertanto, il cavolfiore viene piantato all'inizio di marzo e le piantine vengono inviate in un luogo permanente all'inizio di maggio. Attecchirà bene dopo legumi, cetrioli, pomodori, cipolle e patate.

Cavolfiore

Quanto lontano piantare il cavolfiore l'uno dall'altro?

Questa varietà di cavolo può essere piantata addensata. Le foglie creano ombra, il che significa che trattengono l'umidità e le erbacce non germineranno. Inoltre, la tenuta delle piantagioni non rovinerà la presentazione delle teste di cavolo. Schema di impianto - 45-60 × 35-40 cm.

Cavolo rapa

Per coltivare piantine, è necessario preparare una miscela di terreno nutriente da:

  • terra di torba;
  • humus;
  • tappeto erboso.

Aggiungi nitrato di ammonio (1 cucchiaino per 1 secchio di terreno), solfato di potassio, perfosfato e cenere. Le scanalature sono fatte nel terreno, versate con una soluzione calda di manganese, i semi sono disposti e coperti con vetro.

Per piantare nel terreno, le piantine dovrebbero essere di 21 giorni. Non dovrebbe essere piantato in profondità, l'importante è mantenere la distanza tra i cespugli.

Tempistica e schema di atterraggio in piena terra

Naturalmente, per ogni regione, i tempi di piantare le piantine sono diversi e cambiano ogni anno. Tuttavia, è possibile delineare un tempo approssimativo. Schema di piantagione di cavoli:

  • varietà precoci: fine aprile - inizio maggio;
  • varietà medie: fine maggio - inizio giugno;
  • fine: metà maggio.

Lo schema di piantare cavoli nel terreno

Prima di piantare piantine di cavoli, devi preparare un posto per questo. Per 1 m², prima di scavare, aggiungere 10 kg di letame marcito, 2 cucchiai. cucchiai di fertilizzante minerale.

Importante! Non è consigliabile piantare cavoli nello stesso posto per diversi anni consecutivi, perché il terreno è impoverito. Inoltre, i parassiti dell'anno scorso rimangono in questo posto: larve di mosca di cavolo e farfalle di cavolo.

Prima di piantare piantine, deve essere indurito. Per fare questo, il cavolo viene portato in strada, ombreggiato con una garza dai raggi diretti del sole, oppure, se le piantine sono state coltivate in una serra, aprirlo.

Si consiglia di trapiantare in una giornata nuvolosa, e ancora meglio sotto la pioggia. Ma se il tempo è bello, allora devi piantare la sera, quindi ombreggiare le piantine (coprire con carta, foglie di bardana) fino a quando non sono completamente radicate. La distanza tra i cavoli durante la semina dovrebbe essere di 25 cm e tra le file di circa mezzo metro. Per le varietà tardive di cavolo, il modello di impianto nel terreno è diverso: la distanza tra le file dovrebbe essere di 50-60 cm e la distanza tra le piante dovrebbe essere di 30-35 cm.

È necessario gestire con molta attenzione piantine così fragili e approfondirle non più in basso delle prime foglie. Innaffia immediatamente il cavolo e fallo ogni giorno finché le teste di cavolo non iniziano ad avvolgersi.

Piantina di errori in crescita

Densità

Un errore comune quando si coltivano piantine è una piantagione densa. Le piante in tali condizioni dovranno vivere per più di 2 settimane. E durante questo periodo di tempo si allungheranno, diventeranno fragili e fragili. Inoltre, nelle piantagioni ispessite, condizioni meravigliose per una gamba nera.

Importante.Secondo le regole, le piantine devono essere piantate a intervalli regolari.

Ombra

Il cavolo non crescerà senza il sole. Non tollera nemmeno la minima ombreggiatura. La mancanza di luce solare ritarderà a lungo il tempo di raccolta.

Irrigazione

Il cavolo cappuccio è molto igrofilo. A differenza di molte altre piante, può essere annaffiato su una foglia - non ci saranno scottature. Ma non puoi abbandonare completamente l'irrigazione delle radici. L'importante è allentarlo dopo ogni irrigazione in modo che non si formi una crosta sul terreno.

Cavolo d'innaffiatura

Calore

Anche se il cavolo ama il sole, le alte temperature dell'aria non sono il suo elemento. La temperatura ottimale per esso è di circa 20 ° C. Nella stagione calda, dovrebbe essere annaffiato più spesso.

Pianerottolo incassato

È necessario piantare il cavolo senza danneggiare il cuore e senza coprirlo con la terra. Se va sottoterra, il cavolo non crescerà.

Controllo dei parassiti e delle malattie

Tutti i tipi di moscerini e lumache amano il cavolo e non è desiderabile trattarlo con sostanze chimiche, quindi i rimedi popolari vengono in soccorso:

  • la fumigazione con polvere di tabacco e cenere aiuta da moscerini e lumache;
  • le cime di pomodoro vengono versate con acqua, quindi insistite e bollite, dopo il raffreddamento, vengono diluite con acqua 1: 1 e il cavolo viene lavorato;
  • versare la buccia di cipolla con acqua, insistere, filtrare, diluire con acqua 1: 1, aggiungere sapone liquido e lavorare.

Per quanto riguarda le malattie, i giardinieri esperti consigliano quanto segue:

  • Il cavolo viene spesso attaccato da un fungo - keela. Si riconosce facilmente dall'ispessimento alla radice. Se vengono rilevati i primi segni di danno, il cespuglio viene immediatamente rimosso dal giardino in modo da non infettare il resto delle piante. Per evitare che ciò accada, quindi 7 giorni prima di piantare la pianta nel terreno, è necessario trattare il terreno con liquido bordolese al 3%.
  • Il cavolo è colpito dall'oidio. Il trattamento con fitosporina aiuterà.

Quindi, dopo aver trascorso un bel po 'di tempo a coltivare piantine di cavolo, trapiantandole in piena terra e partendo, puoi mangiare questo ortaggio sano quasi tutto l'anno in qualsiasi forma. Sì, devi lavorare sodo, ma è anche divertente!