Le lenticchie sono una pianta annuale nella famiglia delle leguminose. È stato menzionato sin dal neolitico. È stato coltivato nell'antica Grecia e nell'antica Roma. I frutti di lenticchia sono stati trovati ripetutamente nelle antiche piramidi d'Egitto e durante gli scavi di civiltà con una storia millenaria. Si parla di stufato di lenticchie nell'Antico Testamento.
Storia della cultura
Le lenticchie sono originarie dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale. Le maggiori aree assegnate per la coltivazione di questa coltura si trovano in Turchia, India, Canada e Iran. Il resto dei paesi non pianta questa pianta su scala industriale. In Asia, essendo una delle più importanti fonti di proteine e avendo un buon valore nutritivo, le lenticchie possono sostituire i cereali, il pane e talvolta anche la carne.
Che aspetto hanno le lenticchie? In apparenza, alcune delle sue varietà non assomigliano a una coltura agricola, ma piuttosto a un'erbaccia.
Il gambo si arriccia e raggiunge i 70 cm di lunghezza, la foglia della lenticchia ha un alterno pennato doppio, con un ricciolo all'estremità. Fiorisce con piccoli fiori fino a 0,5 cm di diametro a fine giugno o inizio luglio. Quindi si formano baccelli con 2-3 semi. La forma delle varietà di semi più comuni è simile a "piccoli piatti" con un bordo tagliente.
Ma cosa sono le lenticchie? È una pianta annuale piuttosto carina. Anche se coltivato in una zona di inquinamento ambientale, tende a rimanere sempre "pulito", poiché non accumula radionuclidi e nitrati. Le principali varietà si dividono: verde, rossa, marrone e nera. Tali nomi derivano dal colore dei fagioli stessi della pianta.
Lenticchie
Caratteristiche benefiche
Le lenticchie sono un tesoro di proteine vegetali. È molto facilmente assorbito dall'organismo e non causa la formazione di gas, a differenza dei piselli o dei fagioli. Un ulteriore vantaggio è che le lenticchie ricostituiscono le riserve di ferro e folati. È questo acido che è coinvolto nella formazione dell'immunità, mantiene l'integrità del DNA ed è responsabile della crescita cellulare. Una porzione di una coltura agricola contiene fino al 90% della dose giornaliera richiesta da una persona. Nessun altro prodotto può vantare una tale composizione. Le lenticchie sono anche ricche di fibre e carboidrati. Sono eccellenti per migliorare la digestione e rendere impossibile lo sviluppo del cancro del retto.
La composizione delle lenticchie è ricca, come tutti i legumi, di oligoelementi. Prima di tutto, questi sono magnesio, calcio, ferro e fosforo. La loro azione rafforza il sistema nervoso e migliora la funzione cardiaca. Affinché il ferro in questa cultura possa entrare nel corpo e iniziare ad agire, è necessario sapere con cosa si mangiano le lenticchie. Con esso si consumano peperoni rossi o pomodori freschi. Anche le verdure fresche diventeranno un conduttore di ferro nel corpo. Ad esempio, in India, un fornitore mondiale di lenticchie, i piatti che ne derivano sono abbondantemente cosparsi di prezzemolo o coriandolo.
L'aminoacido triptofano, contenuto nelle lenticchie, viene convertito nel corpo umano in serotonina, l'ormone della gioia. E poiché tutti sanno che la mancanza di serotonina porta a depressione e depressione, questo problema può essere facilmente risolto mangiando porridge di lenticchie.
A coloro che soffrono di urolitiasi si consiglia di utilizzare sistematicamente il brodo di lenticchie come profilassi. Gli isoflavoni in esso contenuti aiutano a sopprimere il cancro al seno. E le lenticchie aiutano i diabetici ad abbassare lo zucchero nel sangue.
Nella medicina cinese, si ritiene che l'uso della zuppa di lenticchie, e anche con le spezie, abbia un eccellente effetto riscaldante, che diventa particolarmente importante nella stagione fredda. Quindi, per ottenere il risultato desiderato, è estremamente importante sapere con cosa mangiare le lenticchie.
Caratterizzando le lenticchie, gli esperti hanno notato che questa cultura non accumula sostanze nocive in sé durante la crescita. E con proprietà medicinali, oltre a un buon valore nutritivo, è una pianta unica.
Che cosa sembra
Le lenticchie sono una pianta rachitica e i loro baccelli hanno semi - fagioli, la cui dimensione, a seconda della varietà, può variare da 2 a 9 mm.
Ci sono 4 principali varietà di lenticchie in vendita:
- Le lenticchie verdi, o lenticchie francesi, sono fagioli acerbi. È stato presentato nella città francese di Puy, da cui il secondo nome. Questa varietà è adatta per insalate o come contorno per pesce e carne. Dopo la cottura, il grano stesso è abbastanza morbido e il gusto è molto delicato.
Lenticchie verdi
- Le lenticchie marroni sono le più comuni tra le altre varietà di colture. Bollisce bene, quindi è indispensabile per cucinare zuppe. Secondo gli esperti, la varietà marrone ha un sapore di nocciola. Richiede ammollo per 30 minuti prima della cottura, quindi cuoce molto velocemente.
- Le lenticchie gialle (rosse) sono le stesse lenticchie verdi, ma senza guscio. Il suo secondo nome è egiziano. Di conseguenza, cuoce molto più velocemente. Si arriva alla prontezza in 15-20 minuti. e non necessita di pre-ammollo. Il sapore è delicato e gradevole. La consistenza è morbida. Ideale per purè di patate e ottimo con verdure in umido.
- Le lenticchie nere, chiamate anche Beluga, hanno piccoli chicchi che ricordano il caviale di pesce. I fagioli di questa varietà non traboccano, mantenendo la loro forma, quindi sono ideali anche in insalata o in stufati con carne o verdure.
Tutti questi tipi di lenticchie sono disponibili sul mercato libero: sia nei supermercati che nei piccoli negozi. La più economica è la varietà marrone e la varietà costosa ed elitaria è Beluga.
Alla domanda se le lenticchie siano legumi o meno, gli scienziati dicono quanto segue. I raccolti che vengono mangiati come cereali o fagioli sono legumi. Questi includono piselli, fagioli, lenticchie e semi di soia.
A proposito, i nutrizionisti hanno dimostrato che utilizzando costantemente i legumi nella dieta, puoi sbarazzarti del peso in eccesso. Per fare questo, devi mangiare 130 g di legumi (piselli, ceci, fagioli o lenticchie) al giorno per 6 settimane.
Come crescono le lenticchie? Può sopportare un gelo leggero e di breve durata fino a -5 ° C durante la crescita della pianta. Tollera anche la siccità abbastanza persistentemente. Per questo, dovrebbe dire un ringraziamento speciale al suo apparato radicale altamente fibroso. Si può concludere che le lenticchie sono una pianta senza pretese.
Le lenticchie, a seconda della lunghezza del gambo, possono crescere verso l'alto o strisciare lungo il terreno.Le lenticchie alimentari sono particolarmente belle al momento della loro fioritura.
Come piantare
La descrizione del raccolto dice che le lenticchie hanno varietà autoimpollinate e hanno impollinazione incrociata. È nella croce che sono coinvolte le api. Naturalmente, le varietà del primo tipo sono più richieste in termini di resa. Poiché una debole impollinazione con l'aiuto delle api può ridurre la resa delle lenticchie a volte. È stato scientificamente dimostrato che il raccolto raccolto dopo l'impollinazione di una pianta di leguminose da parte delle api è molte volte superiore al costo del miele e della cera che raccolgono.
Da notare che le lenticchie, per loro natura, non sono una coltura mellifera. E quindi è molto importante che le api impollinatrici volino verso l'impollinazione incrociata. Pertanto, quando si piantano piante agricole coltivate, si dovrebbe tener conto del livello del loro contenuto di miele. Perché non tutte le colture a impollinazione incrociata possono essere impollinate dalle api mellifere. Di conseguenza, invece di baccelli legati, è del tutto possibile ottenere un fiore sterile.
Api impollinatori
- Varietà di lenticchie popolare per i suoi amanti è l'Anfia, adatta a tutte le zone di coltivazione. Il periodo dalla semina alla maturazione è in media di 90 giorni. Tollera la siccità, raramente si sbriciola e tollera bene le malattie. I fagioli lisci sono di colore verde. Il contenuto di proteine vegetali raggiunge il 31%.
- Octava è adatto anche a tutte le aree di coltivazione, ma è a maturazione più precoce. La maturazione dei fagioli dura dai 60 agli 80 giorni e cresce fino a 50 cm, inoltre non si sdraia, non si sbriciola e resiste ai tempi di essiccazione.
- La varietà Bride è di mezza stagione. Matura in 86-96 giorni dal momento della semina. È corto, raggiunge una lunghezza massima di 35 cm Resistente a parassiti, siccità e spargimento.
Questa coltura agricola ama molto i terreni sciolti o con miscele di argilla o sabbia. Succede che sopravviva in terreni più difficili, ma in questo caso non produce un raccolto. Inoltre, le lenticchie non amano il terreno acido. Prima di seminarlo sul sito, è necessario elaborarlo con la calce.
Per aumentare i raccolti, questo legume è meglio seminare in un'area esposta alla luce solare. Nelle zone ombreggiate cresce estremamente male e produce un piccolo raccolto.
Per ottenere una buona resa, non è sufficiente decidere su un sito di impianto. Vale la pena considerare di concimare il terreno. I fertilizzanti di potassio e fosforo saranno estremamente rilevanti qui. Devono essere introdotti prima dell'inverno, scavando il terreno o in autunno prima di piantare. Qui, come si suol dire, il padrone fa da padrone. I fertilizzanti necessitano di 50 g per 1 m² di terreno.
Puoi seminare il raccolto all'inizio della primavera, dopo che il terreno si è riscaldato a 20 cm di profondità.
Quando si inizia la semina, è necessario creare piccole scanalature profonde fino a 5 cm. La distanza tra loro è mantenuta ad un massimo di 15 cm.
La semina delle lenticchie
Ulteriore cura
Dopo la germinazione è necessaria la diserbo, preferibilmente all'ora di pranzo. Altrimenti i delicati germogli delle lenticchie possono "intasare" le erbacce.
Nelle prime 6 settimane di crescita, il raccolto a crescita lenta sta guadagnando forza per la prossima fioritura. E solo dopo cresce e inizia a ramificarsi, trasformandosi in soffici arbusti. E già all'inizio della raccolta autunnale è possibile.
Va notato che le lenticchie maturano, come tutti i legumi, in modo non uniforme. Innanzitutto, devi raccogliere dal livello inferiore e solo più tardi i baccelli dei germogli superiori matureranno.
Per tutta la sua capacità di sopravvivenza, le lenticchie necessitano di annaffiature periodiche nelle prime 6-8 settimane di crescita. È fondamentale assicurarsi che il terreno non si asciughi e sia inumidito secondo necessità. E dopo che è trascorso il tempo specificato, sarà sufficiente annaffiare le piante due volte al giorno.
Se il giardiniere segue tutti i suggerimenti sopra elencati per quanto riguarda la semina e la cura e, soprattutto, la scelta di una varietà adatta, il tanto atteso raccolto di legumi non tarderà ad arrivare!
