A fokhagyma az egyik első mezőgazdasági növény. Az egész világon Közép-Ázsia hegyaljai régióiból terjedt el, és számos ország konyhájában megtisztelő helyet foglalt el. Hazánkban a zöldséget az Uralból, Moszkva régiótól kezdve a Fekete-tengerig termesztik.

A fokhagyma (Allium sativum) az Amaryllis család Hagyma családjának kiemelkedő képviselője. Egy évelő kultúra, amelynek alapját a kakukk képezi (legtöbb esetben szegfűszegre osztják), egy szár, egy jó gyökérzet.

A főzés során a fokhagymagerezdeket főként frissen vagy szárítva használják fűszerként.

A zöldség összetétele meglehetősen változatos:

  • Szénhidrátok (mono-, - és diszacharidok) - 83%;
  • Fehérje - 16%;
  • Zsír - 1%;
  • Vitaminok - A, C, B6, B9;
  • Makrotápanyagok - kálium, magnézium, nátrium, kalcium;
  • Nyomelemek - jód, vas, mangán.
  • Illóolajok.

A termék kalóriatartalma 150 kcal / 100 g.

Fokhagyma

A fokhagyma hatása az emberi testre:

  • Hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálásához;
  • Pozitív hatás az érelmeszesedésre;
  • A vérnyomás stabilizálása magas vérnyomásban;
  • Antibakteriális hatás;
  • Az immunrendszer erősítése.

Szükség van a használat korlátozására gyomorbetegségek, allergiák esetén.

A fokhagyma termesztésének hosszú ideje nagyszámú alfajtát fejlesztettek ki, amelyek alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz, a talaj jellemzőihez és a céljukhoz.

Osztályozás

Az ültetési időszaktól függően:

  • Téli fajta. Késő ősszel, az első fagy előtt ültették. Megfelelő előkészítés és ültetés esetén a téli fokhagyma jól gyökerezik és ellenáll a 20 fokos fagyoknak. A termést július közepén betakaríthatja. Jól tárolható sötét, száraz, hűvös helyen, gyakorlatilag januárig. A téli változatosság fő előnyei a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, az igénytelen gondozás. Ezenkívül a téli fajták megjelenésükkel vonzanak - a megfelelő alakú nagy fogak;
  • Tavaszi fokhagyma. Tavasszal, lehetőleg áprilisban kell ültetni - a talajnak jól fel kell melegednie.

    A tenyészidő körülbelül 100 nap. Betakarítást július végén - augusztus közepéig lehet.

A tavaszi fajta megkülönböztető jellemzője a nagyszámú, különböző méretű szegfűszeg. A fő előny a hosszú tárolás. A fokhagyma stabil hőmérsékleten (legfeljebb 3 Celsius fokig és alacsony páratartalom mellett) csak a következő nyár elején veszít minőségéből.

 A téli fokhagyma viszont két alfajra oszlik:

  • Lövés. Az a fajta, amely a kocsány nyíl képezi. A virágzatból egy fogat nevelnek. Ha nincs szükség a magokra, akkor le kell törni a hamis szárakat, különben a termés jelentős részét elveszítheti;
  • Nem Sörétes. Csak szegfűszeggel szaporodnak. Nincs szükség további ellátásra.

A fokhagymát alkalmazás szerint osztályozzák:

  • Műszaki fokozat. Mérsékelten fűszeres, magas olajtartalommal. Főleg az élelmiszeriparban használják;
  • Asztali fokozat. Nagy fogak, meglehetősen élesek kis mennyiségű olajjal. Otthoni használatra tervezték.

A fokhagymát a színe is megkülönbözteti: fehér, rózsaszín, lila, kék árnyalattal.

Fokhagyma

Mezőgazdasági technológia

Heuchera hibrid: leírás, a legjobb fajták

A növénytermesztés folyamata nem túl bonyolult, de megvannak a maga sajátosságai.A fő követelmény a termékeny talaj. A semleges savtartalmú homokos talajok alkalmasak a fokhagymára. Ezenkívül a növény szereti a fényt, a meleget és nem tolerálja a vizesedést.

A fokhagyma különlegessége, hogy más zöldségekkel, bogyókkal és akár virágokkal együtt is termeszthető. Védi a különböző növényeket a betegségektől és a kártevőktől. A bab, a borsó és a káposzta nem tolerálja a környéket ezzel a növényvel. De ajánlott a fokhagymát ültetni ezek után a növények után. A fokhagymát 4 évszak után ültetheti a hagymatermesztés helyére.

A kultúra szegfűszeg segítségével terjed. A nyílhegy fajok magokból - légi hagymákból - termeszthetők. De ez egy hosszú és fáradságos folyamat, és ritkán használják.

A jövőbeni betakarítás nagyban függ az ültetési anyagok minőségétől és előkészítésétől.

A fogak előkészítésének folyamata két szakaszból áll:

  • Kalibráció. Nagy, szabályos, sértetlen fogakat választanak ki;
  • Fertőtlenítés. A magokat hamufolyadékban tartják (hamu infúzió - 0,5 l hamu / 2 l víz).

    Fokhagyma

Tavaszi fajták fokhagyma termesztése

A tavaszi fokhagymát áprilisban - május elején ültetik. Ha szükséges, nedvesítse meg a talajt, trágyázzon hamuval, humusszal. Az 5 cm mély sorokat 20 cm-es időközönként készítjük. A szegfűszeget legfeljebb 10 cm-es időközönként ültetjük. Ültetés után gondosan megszórjuk talajjal és enyhén megtapogatjuk.

Az öntözést szükség szerint végezzük, nem túl bőségesen. A fokhagymát évszakonként kétszer is megtermékenyítheti hamuval: tavasszal az ültetés után és június végén - júliusban.

A karbantartás magában foglalja a rendszeres talajlazítást és talajtakarást.

Téli fajták fokhagyma termesztése

A téli fokhagyma ültetését októberben - november elején végzik, az időjárási viszonyoktól függően. A fajtás téli fokhagyma termesztésének legfőbb titka az időszerű ültetés. Nem kell rohanni a fogak ültetésével - a magas hőmérséklet elhúzódó hatása miatt a magok csírázni kezdenek, és a fagy beálltakor a hajtások károsodhatnak. Ebben az esetben jobb időt szakítani.

A késői ültetés veszélyes, mert a szegfűszegnek nem lesz ideje gyökeret ereszteni, tél előtt gyökeret ereszteni, és a betakarítás sem lesz jó minőségű.

A kerti ágyat előre kiásták. 10-15 cm mély barázdák készülnek 20-25 cm távolságra, és mindegyik sort homok vagy hamu gömb béleli. A fokhagymát 8-10 cm-es időközönként ültetjük. Az ültetési folyamat mulcsozással fejeződik be - az ágyat talajtakaró (tőzeg vagy fűrészpor) borítja.

Ha zord éghajlati viszonyok vannak, akkor fóliát, tetőfedőt vagy más talajtakarót is használnak.

Ha hagymából hagymát - hagymát (virág-orrból) akar hígítani, akkor a maganyagot sekély mélységbe vetik ősszel vagy tavasszal. A szegfűszeget nyáron gyűjtik. És már a következő évben kiváló termés teremhet ezekből a szegfűszegekből.

Betegségek és kártevők

Annak ellenére, hogy a fokhagyma ellenáll a legtöbb betegségnek, számos betegség befolyásolja ezt a zöldséget: bakteriális, fehér és fekete rothadás, peronosporosis, fuzárium.

A veszélyt jelentő kártevők a hagymalegyek és azok lárvái, a lepkék, a lepkék, a fonálférgek és a fokhagymás atkák.

Kártevők

A növény megőrzésének alapja a kártevők és betegségek által okozott károk, a kiváló minőségű ültetvényanyagok kiválasztása, a beteg növények időben történő eltávolítása és speciális eszközökkel történő kezelés.

A fokhagyma fő típusai és fajtái

Hortenzia paniculata: a legjobb fajták, leírás

A növény széles körű elterjedése, népszerűsége sokféle kultúra tenyésztéséhez járult hozzá. A fajták sokfélesége feltűnő: korai, későbbi, nagy, kicsi, fűszeres és nem olyan. A zöldségek fő formáit is megkülönböztetik: kert, póréhagyma (hagyma és fokhagyma), vad, díszes.

A hazai választék népszerű fajtái

  • A Lyubasha fokhagyma fajta a téli fajok kiváló változata. A növény elég magas, eléri a méter magasságot. A gyümölcs színe világos, lila árnyalatú. Nem szeszélyes a távozásban. Egészen fűszeres, jól megőrzi;
  • A Dobrynya fokhagyma késői fajta, fő tulajdonsága nagy fej, világosszürke színű.Alacsony - akár 70 cm. Mérsékelten éles, hosszú eltarthatósági idő, betegségálló;
  • A Sibirskiy fajta közepesen érő téli fajta. Szürke felület, lila árnyalattal, közepes méretű fejjel. Különböző a kifejezett íz és a megnövelt fagyállóság.

Az óriás fokhagyma fajtái jól ismertek;

  • Az Alekseevsky fajta téli fokhagyma, amelyet Alekseevskysky óriás néven ismernek, megkülönbözteti magas hozamával és nagy hagymaméretével. Az egyik fej súlya elérheti a 200 g-ot. Az óriás íze is különleges - édesen fűszeres, finom, nem feltűnő aromával;

    Alekseevsky fajta

  • A fokhagyma Gulliver egy tavaszi fajta nagy gyümölcsökkel (legfeljebb 150 g). Elég éles, sötétszürke színű. Nagy hozamú fajta, jó tartási minőséggel. Ellenáll a különféle hőmérsékleteknek és betegségeknek;
  • A fokhagyma Komsomolets téli fajta. Nagy izzók jellemzik - legfeljebb 120 g. Szezonban, nagyon fűszeres és aromás.

A világválaszték népszerű fajtái

A világon a leggyakoribb a kínai, az orosz, az üzbég, a vietnami, a pakisztáni fokhagyma. A fokhagyma és a díszes fokhagyma fajtái meglehetősen népszerűek. A világ néhány gyűjteményét érdemes felfedezni és jobban megnézni.

A kerti fokhagyma népszerű fajtáinak leírása:

  • Déli lila helyi - üzbég fokhagyma. Téli nyílfajta késői érésű. Csípős íz, lila-ibolya pikkelyek, közepes méretű fejek. Különbözik az aszályállóságban;
  • Az íz egy francia fokhagyma, amely kiváló ízéről és pikáns aromájáról ismert. Tavaszi, szezonközi változatosság. A héja világos rózsaszínű. A fejek nagyok, a fogak kicsik. Termofil, hosszú eltarthatósági idővel;
  • A Casablanca nagy hozamú holland fajta. Tél, nagy fogak, fehér héjszín. Jó tartási minőség, betegségállóság;

    Casablanca fajta

  • Vörös herceg (Vörös herceg) - cseh fajta. Tél, gyümölcsöző, ellenáll a különböző időjárási viszonyoknak. Az izzók nagyok, lilás színűek, kifejezett színűek és ízűek;
  • A Lishon-szigetről származó fokhagyma híres vietnami faj. Népszerűségét hófehér színével és fogyasztása utáni szaghiányával nyerte el;
  • A fekete az eredeti fajta, a japán fokhagyma változata. Ez a szín az erjedés eredményeként jelenik meg. A rendszeres fokhagymát magas hőmérsékletnek tesszük ki, aminek következtében melanoidinok születnek - a szegfűszeget sötét színnel is megfestik. A fekete fokhagyma édes ízű, fokhagyma-illatú;
  • A kínai különféle fokhagyma szegfűszeg nélkül.

A perui és chilei fajtákat élességük és aromájuk különbözteti meg.

Fokhagyma póréhagyma (metélőhagyma)

Sokféle fokhagyma létezik, bizonyos hagyma tulajdonságokkal.

Közülük kiemelkednek az eredeti nevű fajták:

  • A Rocambol (elefánt, egyiptomi fokhagyma) - a gigantikus méretéről ismert frizura - súlya 500 g. Ennek a fajnak vannak téli és korai fajtái. Különböző fokhagymás aromában és finom ízben. Az amerikai konyha egyik kedvenc fajtája;
  • Póréhagyma fokhagyma mogyoróhagyma egyfajta hagyma, enyhe fokhagymás ízzel. Ennek a fajtának a jellemzője a több hagymás fészek jelenléte. Számuk legfeljebb 20 lehet;
  • Az altáji medvehagyma egyfajta fokhagymahagyma, amelynek íze és alakja hasonló a vad fokhagymához.

A fokhagyma dekoratív fajtái sok országban meghódították a kertészek szívét a virágok változatosságával és fényességével. Ugyanakkor a növény díszes formájának gyümölcse nem különbözik a közönséges kerti fokhagymafajoktól.

Fokhagyma

Az ilyen típusú legnépszerűbb képviselők a következők:

  • Az indiai fokhagyma téli típus. A virág gyönyörű lila színével tűnik ki. Körültekintőbb gondozást igényel;
  • Variety Moli (arany fokhagyma-hagyma) - csodálatos arany színű. A talaj iránti igénytelen, gondozott, árnyékos helyen nőhet.

A fokhagyma régóta és alaposan belépett az életünkbe. Már nem tudjuk elképzelni kedvenc ételeinket a megszokott aroma nélkül.A legfontosabb, ha jó termést akarsz termeszteni, az az, hogy ne tévedj el a különféle fajták és fajok között, találd meg az igényeidnek, ízlésednek és képességeidnek legmegfelelőbbet.