Tartalom:
A Zeller esernyőcsaládnak ezt a 2 termését összekeverik a kezdő kertészek. Ezért érdemes alaposabban megvizsgálni, mi az édeskömény és a kapor, mi a különbség közöttük, mi az egyes növények jellemzői. És azt is megtanulják megkülönböztetni a mérgező vadon növő egyedektől.
Édeskömény
Ennek a fűszeres gyógynövénynek van egy másik neve - vadkapor, amelyet néha édes kapornak is neveznek. De az édeskömény a növényi esernyőtől elkülönült kultúra, amelyet két fajta képvisel.
Hasonló fűszerek
Hogyan néz ki egy növény
Az édesköménynek meglehetősen erős, elágazó, viaszos, magas (legfeljebb 2 m-es) henger alakú szára van, amely kékes virágot önt. A szárlevelek, akárcsak a kapor, csúcsosan boncolódnak lineáris keskeny lebenyekre. Az alsó levelek levélnyélesek, növényi édesköményben a káposzta fejéből kerülnek ki.
Növényi édeskömény
A sárga, öt szirmú virágokat napernyőkbe gyűjtik, amelyek a szárak tetején helyezkednek el. Az édeskömény, akárcsak a kapor, biszexuális. A növény júliustól szeptemberig virágzik. A kétmagos gyümölcs hasonló a kaporhoz.
Érték
A gyógynövények mindkét fajtáját élelmiszerként használják. A zöldségfejeket salátákhoz használják, az első és a második fogás elkészítéséhez. Diétás termékként is értékelik őket. A szokásos édesköményt fűszerként használják kapor helyett.
Minden faj értékes gyógyhatása miatt:
- fűszeres zöldségfej ajánlott vese- és májbetegségek esetén;
- szemproblémákban is segítenek;
- a népi gyógyászatban a közönséges édesköménymagok szerepelnek a magas vérnyomás és a hipokróm vérszegénység kezelésére szolgáló receptekben;
- tanácsot ad egy szoptató anyának, hogy fokozza a laktációt, és abban az esetben, ha az újszülött kólikában szenved;
- az édeskömény olyan gyógynövénykészítmények közé tartozik, amelyek carminatív és choleretic hatásúak;
- fokozza az emésztőmirigyek szekréciós funkciójának főzetét;
- a magok nyugtatóan hatnak az idegrendszerre.
Gyógyító gyümölcsök
A növény jó görcsoldó és hányáscsökkentő szer. Az esszenciális aromát a gyógyszerek parfümjeként használják. Az édeskömény megtalálta az illatszeriparban, valamint a kozmetológiában.
Fogalmazás
A gyógynövény minden részét értékelik, de a gyümölcsök rendelkeznek a legtöbb gyógyító tulajdonsággal. Magas illóolajtartalom jellemzi őket, amelyek közül a fő az anetol. Nagyon sok cukor van az összetételben, ezért az édeskömény édesebb, mint a kapor. A zsíros olajok tartalmát tekintve mindkét vizsgált növény hasonló egymáshoz. Valamint a hasznos ásványi vegyületek, vitaminok, flavonoidok, folsav fő mennyisége.
Kapor
Ez a fűszer a kerti ágyak "klasszikusa", az emberiség már régóta használja. Nehéz elképzelni mind a nyaralót, mind az étkezőasztalt kapor nélkül. Ez a növény népszerűbb, mint az édeskömény, de sok szempontból hasonló.
Leírás
Külsőleg a kapor nagyon hasonlít egy vadul növekvő "testvérhez". Ugyanaz a magas, elágazó, felálló szár hosszanti bordás csíkokkal és viaszos virágzással. Első pillantásra a levelek is hasonlóak - ülő vagy petiolate, lebenyekre osztva.Ha nem nézi túl alaposan a virágokat, akkor azok is egyformák - kicsi, öt részből álló, napernyőket alkotnak. Nehéz megkülönböztetni egymást és a magokat - szürkésbarna ürülék.
Kapor a kertben
Előnyös tulajdonságok
Alapvetően a kerti öntetet fűszerként használják a zöldségek pácolásához, tartósításához és sózásához. Az esszenciális aroma és aroma javítja a saláták és a meleg ételek minőségét. De a kapor gyógyító tulajdonságai miatt nem kevesebb, mint az édeskömény - ezek hasznos összetétele szinte azonos.
A kapor illóolajai közül meg kell különböztetni a karvont. A zsíros olajokat linolsav, oleinsav, petrozelinsav, palmitinsav gliceridjei képviselik. A fűszerkultúra gazdag vitamin- és ásványianyag-készletével vonzza.
A babák számára készült kaporvíz a gyümölcsökből készül, ez segít a bél perisztaltikájának kialakulásában. A főzeteknek és az infúzióknak nyugtató és görcsoldó hatása van, köptető és értágító, vizelethajtó és koleretikus hatású.
A hasi kólikától
Kezelje a kapros főzetekkel járó diszpepsziát gyermekeknél. A kapros víz összetétele felnőtteknél hasznos a hólyaghurut esetén, enyhíti a puffadást és a hasi fájdalmat. Az édeskömény minden tulajdonsága a kerti kapornak tulajdonítható.
Mi a különbség a kapor és az édeskömény között
A két fűszeres kultúra nagyon hasonlít egymásra. De a kérdés teljes megértése érdekében: az édeskömény a kapor egyik fajtája vagy sem, érdemes figyelembe venni a köztük lévő különbségeket (és léteznek).
A kultúrák közötti különbségek
| Édeskömény | Kapor |
|---|---|
| Évelő növényként fejlődik, egy helyen akár 4 évre is megnőhet | Lágyszárú éves |
| Az édeskömény nagyobb lesz, mint a kapor | |
| A levélhéjak szélesebbek, mint a valódi kaporok és durvábbak | A kecses leveleket keskeny, szinte tűszerű lebenyekre boncoljuk |
| A napernyők főleg a szárak tetején képződnek | Az ágakon esernyővirágzatok is vannak |
| Az erős illat közelebb áll az ánizsaromához, mint a kapor | Natív gazdag, fűszeres aroma |
| Nagyobb gyümölcs | A mag kisebb, mint az édesköményé |
| Illóolajok magokban legalább 6% | Kevésbé kifejezett gyümölcsaroma az alacsonyabb észtertartalom miatt - akár 4% |
| Ehető káposztafejek jelenléte a növényi édeskömény alapjában | A szárnak nincs jellegzetes megvastagodása |
| Erőteljes, orsó alakú gyökér, legfeljebb 2 cm vastag | A tengely vékony és gyengén fejlett |
| A kémiai összetételben enyhe különbségek vannak |
A kultúrák különböznek egymástól és a mezőgazdasági technológiától. A növekedési körülmények sok szempontból azonosak, de számos eltérés megkülönböztethető.
A mezőgazdasági technológia megkülönböztető jegyei
| Édeskömény | Kapor |
|---|---|
| Már növekszik a helyszínen és készen áll a zöldek termesztésére az egész vegetációs időszak alatt | Ahhoz, hogy az egész szezonban friss zöld legyen, minden évben többször el kell vetni |
| Akkor vetik, amikor a tavaszi fagyok elmúltak | Vethető, amint a hó elolvad |
| Minden növényhez sok hely szükséges - a hígítás után 20 cm-ig, a nagy káposztafejek miatt, ezért külön ágyakra van szüksége | Növekedéskor legfeljebb 3 cm-t hagynak a növények között. Lehet ültetni más növények közé |
| Folyamatos gondozást igényel | Igénytelen növény |
| Amikor a zöldségfaj szárai sűrűsödni kezdenek, a növényt ki kell kavargatni | Nem kell domborítani |
| A termést akkor szüretelik, amikor a káposzta feje érik (amikor alma nagyságúvá válnak). Ezeket a sűrítéseket a gyökérnél levágják | A zöld gallyak táplálékra, konzerválásra és fűszerekre - napernyőkre virulnak |
| A déli régiókban talajtakaró takarást igényel - hagyja a szár 5-6 cm-ét a talaj felett. Az északi régiókban javasoljuk, hogy agyagcsomóval ássanak, és tavaszig üvegházakban tartsák | Éves szinten nincs szüksége ilyen eseményre. A vegetációs időszak végén egyszerűen eltávolítják a telepről |
Mindezen tulajdonságok ismeretében most könnyű lesz megkülönböztetni az édesköményt a kaportól. Gyógyszergyár előkészítésekor tanácsos nem összekeverni más vadon élő növényekkel.
Távolról a virágos növény valóban úgy néz ki, mint egy édeskömény - ugyanazok a sárga esernyőkosarak. De jobban megnézve észreveszik, hogy a virágzatok laposabbak és szabálytalan alakúak, a disznó levelei pedig egészek és szélesebbek. Maga a bokor jelentős méretet ér el, a szár kemény és erősen serdülő.
A növény nem csak mérgező - a vele érintkezve súlyos égési sérülések keletkeznek a testen. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében "látásból" ismernie kell a disznót. Ezért érdemes alaposan tanulmányozni ennek az esernyőnek a fényképét, hogy ne keverjük össze a gyógyszerészeti édesköményt.
Méreg esernyő
Figyelembe véve, hogy a Zeller család egyik tagja hogyan különbözhet a másiktól, megérti, hogy a természeti világ mennyire sokszínű (még a legnagyobb külső hasonlóság mellett is). A kapor és az édeskömény nemcsak megjelenésükben, de hasznos tulajdonságaikban is hasonló. Bár vannak itt jellegzetes árnyalatok, amelyeket az egyes növények kémiai összetétele határoz meg.
