A hegyiméz a méhészet legkeresettebb eredménye. Az igazi hegyi méz valóban gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, hihetetlen mennyiségű értékes anyagot és elemet tartalmaz. A termék előnyei már régóta ismertek, a népi és a hagyományos orvoslásban használják őket.

A mézet gyógynövényekből, mézes növényekből nyerik, ebben az esetben 3-6, vagy még ennél is többet. A gyógynövények, fák, cserjék (citromfű, galagonya, kakukkfű, akác, madárcseresznye, vadrózsa) méznövényként szolgálnak.

Az alpesi mézelő méhek olyan virágos növényekből gyűjtenek, amelyek kizárólag hegyvidéki területeken teremnek. Különösen megkülönböztetik az alpesi mézet, amelynek finom aromája mellett egyedülálló kincsesládája van hasznos tulajdonságokkal (érelmeszesedés, máj- és gyomorbetegségek kezelése). Érdemes megemlíteni a Mountain Tien Shan-t, amelynek méze különösen hasznos szembetegségek, nőgyógyászati ​​problémák, gyomorhurut és gyomorfekély esetén. A Tien Shan méz kellemes lágy ízű és kifejezett virágaromájú.

Hegyi méz

A magas hegyek növényei, amelyek távol állnak a vegyi anyagoktól, a gázoktól és a káros anyagoktól, környezetbarátak, hasznosak és természetesek (egyes mézes növények több mint 2000 méteres magasságban nőnek). A mézgyűjtés tavasszal kezdődik.

Hegyi méz íze és színe

A hegyek elhelyezkedésétől, magasságától és az ott növő növényektől függően a hegyi méz színe, íze és állaga jelentősen eltérhet. Az egyetlen dolog a méz aroma - irreálisan finom, gazdag gyümölcsös, virágos, mindenféle fajta tulajdonságává válik.

A méz főbb jellemzői:

  • a méz színe lehet színtelen, fehér, tejszerű, halványsárga, sötét sárga, arany, szalma és még barna is;
  • aromája fényes, telített, egy-egy sajátos virág illata, a legtöbb esetben a galagonya érvényesül;
  • az állaga elég vastag, viszkózus, a méz gyorsan kristályosodik, a folyékony termék valószínűleg hamis;
  • íze savanykás, gazdag édes, enyhén cukros, kifejezett, de nagyon megfelelő keserűséggel és fanyarsággal;
  • A termék átláthatósága a frissesség mutatója.

A montenegrói fajtát lassú kristályosítás (cukrosodás) különbözteti meg.

Montenegrói minőségű hegyi méz

Hegyi méz összetétele

Május édesem

A hegyi méz a vadon élő növények és a virágpor nedvéből nyert nyomelemek és tápanyagok komplexuma.

Összetétel: fehérjék (0,5%), szénhidrátok (72%), fruktóz (39%), glükóz (36%), víz, poliszacharidok, hamu, szerves anyagok és szacharóz. A készítményben nincsenek zsírok.

És a B, C, E csoport vitaminjai, nikotinsav, biotin, enzimek, ásványi vegyületek: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu stb.

Kalóriatartalom - 290 kilokalória / 100 g.

Előnyös tulajdonságok

Nyugtató, antiszeptikus, tonizáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ajánlott hólyaghurut, kötőhártya-gyulladás, megfázás esetén, normalizálja a test anyagcsere-folyamatait, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat.

Előnyös tulajdonságok

Miért nincs szaga a méznek?

A hegyi mézet kis mennyiségben értékesítik, ami még értékesebbé teszi.

Fontos! A hegyi méz jótékony tulajdonságai a mézes növények növekedésének köszönhetők nagy magasságban, ökológiailag tiszta levegővel.

Hegyi méz, egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően:

  1. garantálja az emésztőrendszer megfelelő működését;
  2. elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat;
  3. elősegíti a szövetek regenerálódásának folyamatát;
  4. elnyomja a hörgők és a torok gyulladását;
  5. küzd az álmatlanság ellen;
  6. megakadályozza a stresszt, a neurózisokat;
  7. küzd a vérszegénység ellen;
  8. növeli a test védekező képességét;
  9. javítja a szív- és érrendszer munkáját;
  10. a cukorbetegek számára cukorhelyettesítőként szolgál.

Figyelem! A méz több mint 95% -át felszívja a szervezet.

A méz farmakológiai hatását a biokatalizátorok és a fitoncidek tartalma magyarázza. Mindegyik külön-külön vett mikroelem, és legalább 30 van mézben, bizonyos pozitív hatással van az emberi testre. Például vas szükséges a csontvelő megfelelő működéséhez, a magnézium pedig támogatja az idegrendszert.

Egyébként az orvosok azt javasolják, hogy a mézet ne azonnal lenyeljék, hanem hagyják, hogy fokozatosan feloldódjon a szájban, mivel az összetételét alkotó szerves savak jótékony hatással vannak a gyümölcslé és az epeváladék folyamataira (különösen kolecisztitisz esetén).

Fontos! Több előnyben részesítik a gyógynövényes mézet, mivel egy mézes növény termékének alacsonyabb a "hasznossága" mutatója.

Ellenjavallatok és ártalmak

A méz olyan finomság, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt szeretnek, természetes formájában és adalékként (pékáruk, gabonafélék) használják, megfázás mellett nem lehet jobb, mint egy csésze forró tej mézzel. De ennek az ízletes csemegének megvannak a maga ellenjavallatai.

A méz előnyei és ártalmai

A hegyi méz ellenjavallt:

  1. a méhészeti termékek egyéni intoleranciája;
  2. növényi pollen allergia;
  3. 5-6 éves kor alatt, mivel a gyermekek májfunkciói nem eléggé fejlettek.
Monoflorális méz

Terhesség és inzulinfüggő nők körében óvatosság szükséges (legfeljebb 40 g naponta)

Legfeljebb 100 g / nap használat esetén és ellenjavallatok hiányában a méz gyakorlatilag nem árt, néhány árnyalat kivételével:

  • Ö támogatja a fogszuvasodás kialakulását, és sokkal gyorsabban, mint a szokásos cukor vagy cukorka, annak megakadályozása érdekében, hogy az orvosok javasolják a száj alapos öblítését minden használat után;
  • Az éhgyomorra elfogyasztott méz aktiválja az egész emésztőrendszert, és ha fél órán át nem eszel, akkor az inzulin gyorsan termelődik, ami nagyon negatívan befolyásolja az egészséget.

Fontos! A forrásban lévő vízhez adott méz veszélyes az egészségre, mivel érintkezésük elősegíti a metil-oxi-furfurol felszabadulását.

A méz gyógyhatása észrevehetővé válik napi 1 teáskanál rendszeres használatával. Ez az ajánlott felnőtt adag. Nem szabad inni a terméket forró tejjel vagy teával, az italnak melegnek kell lennie, és jobb, ha egyáltalán nem iszik mézet.

Hegyi hársméz

A hárshegyi mézelő méhek a hársvirágok nektárjából származnak, amelyet magas mellifás tulajdonságainak köszönhetően a mellifás növények királynőjének neveznek.

Jegyzet. A méhek legfeljebb 16 kg mézet termelnek egy virágos növényből.

A valódi hársméz jellemzői:

  1. szín - szinte színtelen, ritkán enyhén sárgás;
  2. az állaga sűrű, őszre a méz cukros lesz;
  3. íze finom, kellemes; keserű termék vagy rossz minőségű, vagy hamis.

A hegyi hársméz bársonyos íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik: tökéletesen küzd a láz, a vírusfertőzések ellen, és tonizálja a testet. A hársméz nélkülözhetetlen a légutak, a vesék gyulladásos folyamatainak kezelésében, gennyes sebekkel, égési sérülésekkel. Természetes köptető és száraz köhögés esetén segít.

Hegyi hársméz

Tárolási feltételek

A gyors kristályosítás a méz jelentős hátránya, azonban ez semmilyen módon nem befolyásolja az előnyös tulajdonságokat. Tárolja a mézet üvegtartályokban.

Az optimális tárolási hőmérséklet + 5-7 fok. Mínusz 30-ra csökkenése és 40 fokos emelkedése negatívan befolyásolja a hegyi méz tulajdonságait.

Fontos! Az 50 fok feletti hevítés a terméket teljesen haszontalanná teszi, gyógyító tulajdonságai megsemmisülnek, értéke nem lesz több, mint a cukorszirupból.

A nyitott tárolás növeli a savasodás kockázatát, különösen magas páratartalom mellett (60% felett).

Megfelelő tárolás esetén a méz nem romlik, és sok éven át megőrzi hasznos tulajdonságait.

Érdekes tény. A mézet Tutanhamon piramisának kinyitásakor fedezték fel, miközben íze nem különbözött a frisstől.

A kiváló minőségű hegyi méz a szezonon kívüli gyógyszerek teljes arzenálját helyettesítheti, amikor a megfázás és a vírusos betegségek rendszeresen sújtják. Ez egy egyedülálló termék, amelynek hatékonyságát sem a hagyományos, sem a hivatalos orvoslás nem tagadja.