Tartalom:
Szinte minden szülő tehéntejet ad gyermekeinek, mivel, mint tudják, ez a termék hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a baba egészségének megfelelő fejlődéséhez. A bolti tejterméket sterilizálják, ezért a feldolgozás során a hasznos tulajdonságok zöme semmissé válik. A vese, a szív és a máj megfelelő működéséhez naponta fél liter tejet kell fogyasztania. Honnan szerez erőt és energiát az ember izma? A táplálkozás fehérje révén megy végbe, amely az értékes folyadék része. Ebből olyan immunglobulinok képződnek, amelyek különböző vírusokkal küzdenek.
Nem szabad kizárni a tejet az étrendből azért is, mert csökkenti a gyomornedv savasságát, gyomorhurut, fekély és egyéb gyulladásos folyamatok esetén javítja az emésztőszervek működését. Reggelire a tej zabkása nélkülözhetetlen a szervezet számára. Ha figyelemmel kíséri a fogva tartás körülményeit, egy tehén naponta körülbelül 20 liter tejet adhat.
Tehéntej
Miért van a tejnek olyan tehénszaga
Röviden: a probléma a fejéstechnika egyszerű szabályainak be nem tartásában rejlik, néha az állat egészségi állapotában. Ez a tény komoly megfontolást igényel, mivel a házi tej eladói biztosítják az ügyfeleket arról, hogy megszokták a városi életet, a folyékony terméket tartalmazó csomagolt edényeket, és a természetes tejnek tartalmaznia kell egy tehén "visszhangját" ízében és illatában. De ez nem így van!
A tej tehénszagú
Az iskolából mindenki tudja, hogy ad egy tehén tejet. De van itt néhány árnyalat is. Minden fejés előtt a tehén tőgyét meg kell mosni meleg vízzel, a tehenet rendszeresen meg kell tisztítani. Ellenkező esetben baktériumok kerülnek az értékes termékbe, és sokáig nem tárolódnak. Friss ételek fogyasztásakor általában nincsenek problémák. A szilázs és a szénaboglya sajátos aromával rendelkezik, ezért nem szüntethető meg. A száraz és meleg istálló nem csak kényelmet nyújt a szarvasmarháknak, hanem hozzájárul az íz minőségéhez is. A helyiségben lévő szennyeződéseket és hulladékokat el kell távolítani.
A friss tej előnyei és ártalmai
A tehén friss tejének hőmérséklete eléri a 30 ° C-ot, a kalóriatartalom 70 kcal. A fő érték pontosan a hűtetlen tejben van, amelyből gőz származik, ha egy ideig fedetlenül hagyják, hasznossága élesen csökken (több óra is elegendő lehet). Elegendő mennyiségű telített és telítetlen zsírt tartalmaz, mennyiségük a termékben 4 g. Mivel a tej alacsony kalóriatartalmú étel, a túlsúlyos emberek könnyedén felvehetik étrendjükbe. Ezenkívül javítja a látást és csökkenti az angolkór és az oszteoporózis kialakulásának valószínűségét. A hasznos tulajdonságok közé tartozik az immunitás erősítése, valamint az idegrendszer munkájának szabályozása.
A termék egyéni intoleranciája rohamokat okozhat. A nemkívánatos egészségügyi hatások kockázatának csökkentése érdekében a tenyésztők azt javasolják, hogy ivás előtt forralja fel a friss tejet, és várja meg, amíg lehűl.
Mi a teljes tehéntej
A termék különféle kezeléseknek vethető alá, amelyek valójában megváltoztatják az összetételét.A teljes tehéntej nem kerül feldolgozásra, ezért nyersnek nevezik. Az egyetlen dolog, hogy tisztításához szűrjék, mert fejés közben apró törmelék kerülhet a folyadékba: szalma, szőr a tehén bőréből. Ezután hígítható, elválasztható egy szeparátoron a krém elválasztásához.
Az ilyen tej előnyös tulajdonságai közé tartozik az a tény, hogy segít normalizálni az alvást. A test pihenésre való „felkészítéséhez” a szakemberek azt javasolják, hogy 1 órával lefekvés előtt 1 pohár meleg tejet és 1 teáskanál mézet fogyasszanak.
Ezenkívül egy ilyen termék vizelethajtó, ezért eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat. A teljes tehéntej rendszeres fogyasztásával helyreáll az anyagcsere. Hasznos tulajdonságokat figyeltek meg a kozmetológiában is, mivel az összetételében természetes összetevőket tartalmazó tej segít hidratálni és csökkenteni az emberi bőr gyulladásos folyamatait.
Teljes tehéntej
A laktóz-intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük az ilyen típusú termékekkel szemben. A statisztikák szerint a világ népességének körülbelül 15% -a szenved ettől a problémától. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tejet erős allergéneknek tekintik, figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját a használatára. És ha van, akkor el kell távolítania az étrendből. Az allergiások azonban nemcsak erjesztett tejtermékeket tölthetnek be ételeikbe, hanem teljes tej feldolgozása során, de ésszerű keretek között.
Mennyi koleszterin van a tehéntejben
A kérdés megválaszolásakor a tej koleszterinszintjét a zsírtartalom arányosságához viszonyítva határozzák meg. Tehát például egy kevésbé zsíros termékben (1%) 3,2 mg ez az anyag, 2% -ban egy - 10 mg, 3% zsír 15 mg, és 6% - 23 mg koleszterin. Ha egy személynek magas a lipidszintje a vérben, akkor a tehén tejét kis adagokban kell fogyasztani, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből. Ha nincs alacsony zsírtartalmú folyékony termék, akkor egyszerűen vízzel hígíthatja.
Miért savanyul meg gyorsan a tehéntej?
A leggyakoribb magyarázat a tehéntej tárolási hőmérsékletében rejlik. Az erjesztett tej környezetében a baktériumok szaporodásának optimális feltételei 25-30 ° C-os hőmérsékletek. A tej azonban a termék normál tartózkodási körülményei között is néha savanyulni kezd, és kellemetlen árnyalatot és szagot nyer. Ennek több magyarázata van. Ha a hűtőszekrénybe helyezett termék üledéket ad, akkor ez jelezheti a mérgező anyagokat kibocsátó kórokozók jelenlétét. Ennek oka lehet a tőgy gyulladásos folyamata. A fejés során a baktériumok bejutnak a tejbe, ami a termék korai erjedéséhez vezet. Ilyen helyzetben antibiotikumokkal kell kezelnie a tehenet. És ebben az időszakban jobb megtagadni a tejet ettől az állattól.
A tehénbetegség, például a follikuláris ciszta, hozzájárul a tej gyors alvadásához, amely többszörösen csökken. Ha ezt megfigyelik, azonnal el kell kezdenie a tehén kezelését.
A tej gyorsan savanyúvá válik
A fejés első hónapjaiban tehénnél ketózis diagnosztizálható. Ez megmagyarázza azt is, hogy a tehéntej miért savanyul meg gyorsan. A betegség rossz minőségű takarmányozás eredményeként jelenik meg, amelynek következtében az ecetsav és az aceton nagy mennyiségben halmozódik fel a szervezetben, ami helytelen anyagcseréhez vezet. Ennek eredményeként a termék gyorsan romlik, bár friss.
A probléma valódi lényegének megállapításához érdemes figyelni arra, hogy a fejés mennyire helyesen zajlott (ha a tej a tőgyben marad, ez negatívan befolyásolja az állat egészségét), a tehén életkorára, táplálékára, a legelő időjárására, az istálló higiéniájára és az egészségügyi előírásokra fejési idő.
Miért nem savanyú a házi tehén teje?
A fő szempont a szarvasmarhák helyes etetése, vagy inkább a fehérjetartalmú táplálékkal való táplálás. Ha nem tartják be a cukor és a fehérje megfelelő arányát az ételekben, akkor a tehénteje nagyon sokáig savanyul. Ezt a problémát akkor is megfigyelhetjük, ha az állatot takarmánykáposztával, túrós káposztával, savanyú ízű növényekkel etetjük. A helytelen táplálkozás következtében az anyagcsere zavart, ami megnehezíti a tej savanyítását. A ketonsejtek felhalmozódása következik be, és ez veszélyes, mivel mérgezést okozhat a fehérjék bomlása és a zsírok elpusztulása miatt, amelyek a savanyítási szakasz előtt fordulnak elő. Ugyanakkor az íze avas lesz. A probléma megoldása érdekében az étrendben csökkentheti az olajpogácsa mennyiségét, és a lucernaszéna helyett jobb a réti széna. Adhat egy kis szódabikarbónát is a takarmányhoz, mivel ez az anyag hajlamos tejet erjeszteni.
Nem savanyítja a tejet egy házi tehénből
Fontosak a tejet tartalmazó ételek is. Erre a célra a legjobb üveg vagy kerámia edényeket használni. A horganyzott és réz tartályok szigorúan tilosak. A legjobb, ha szorosan lezárt fedelet használunk, hogy megakadályozzuk a levegő bejutását. A doboz megfelelő mosása szintén megoldhatja a problémát. Tehát például jobb azonnal öblíteni meleg vízzel. Ha az elején hidegben, majd melegben, akkor a tej tovább savanyul.
Miért kell inni házi tehéntejet minden nap? Nemcsak a kisgyermekek, hanem a felnőttek számára is nélkülözhetetlen élelmiszer-terméknek tekintik, mivel a mikro- és makrotápanyagok teljes skálájával rendelkezik. A tehéntejben található vitaminok hozzájárulnak az immunrendszer megerősítéséhez, javítják a gyomor-bél traktus működését és megnyugtatják az idegrendszert. A legjobb termék kiválasztása érdekében a tenyésztők javasolják, hogy fordítsanak figyelmet a szarvasmarhák egészségére, valamint arra, hogy mennyire tiszta, meleg és száraz a helyiség, valamint hogy a fejés során betartják-e az egészségügyi előírásokat. Ha mindez a tehén számára biztosított, akkor a legfinomabb tejet adja!
