Tartalom:
A strucctojás a legnagyobb az összes madártojás közül a Földön. Ez nem meglepő, mivel a világ legnagyobb madarai hordozzák őket. Meglepő módon, ha a tojás méretét összekapcsolja a strucc méretével, kiderül, hogy ezek a legkisebb madártojások a világon. És még sok csodálatos tulajdonság és tulajdonság rejlik a természet e csodájában - a strucctojásban.
A strucctojások leírása
A röpképtelen madarak struccok igazi óriások, a hím eléri a 2,5 m magasságot és a 130 kg súlyt, a nőstény magassága 1,7 és 2 m között változik. Ezek a madarak forró Afrikából érkeztek hozzánk, régóta sikeresen tenyésztették őket a gazdaságokban és a falusi gazdaságokban ... Ennek ellenére tojásaik még mindig a legritkább termékeknek tulajdoníthatók, mivel többségük tenyésztésre szolgál. A struccnemesítés egyre népszerűbb, a fő termékek a hús (strucchús), a zsír, a toll és a bőr, amelyet luxuscipők, kézitáskák és pénztárcák gyártásához használnak. A felnőtt madarak és a keltető csibék tojásai is keresettek. A fiatal nőstényekből nyert meg nem termékenyített tojásokat táplálékként használják, ez a termék mellékterméknek minősül, ezért olyan kevesen kerülnek értékesítésre, ez is magyarázza a magas árat.
A strucctojások a fajtától és a tollazat színétől függően különböző színűek, formájúak és méretűek. Az emmu struccok sötét tollazatúak, petéik sötétzöldek, szinte feketék. A Nanda fajta szürkésfehér madarai sárga-rózsaszínű petéket hoznak létre. Héjuk hasonló a porcelánhoz, vékony, könnyű, ugyanakkor nagyon erős, nehéz megtörni. Egy felnőtt úgy állhat a tengelykapcsolón, hogy nem sérti a héj integritását. Az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a különféle mesterségek előállítását a kagylókból, gravírozással és festéssel díszítve.
Mennyit nyom egy strucctojás? Az átlagos tömeg 1500 g, általában 450 és 2000 között mozog.
Strucc
Kalóriatartalmat tekintve alulmúlják a csirkét, ami tetszhet a túlsúlyos emberekkel küzdő embereknek. Több aminosavat (treonin és lizin), az A és B csoport vitaminjait tartalmazzák. Az íznek és az illatnak megvan a maga sajátossága, amelyet nem mindenki szeret egyformán. A tojássárgája élénk sárga színű, a fehér áttetsző, 8-10 fős ételek főzéséhez 1 darab elég, és néha több készítményre oszlik, a maradékot hűtőszekrényben tárolják.
A csirkékhez hasonlóan a struccok is hajlamosak a szalmonellózisra. A gazdaságokban tartva ez a betegség ritka, de elővigyázatosságból még mindig nem szabad nyers tojást fogyasztania. És ha ilyen szükség van, akkor egy ismert egészséges nőstől kell a legfrissebb, jobb mai herét vennie. A keményre főtt strucctojás 1 óra 15 perc alatt elkészül. Az erős héj lehetővé teszi akár 10 hétig történő tárolását.
Milyen gyakran tojnak a struccok?
A strucc tojásrakási ideje márciusban kezdődik és októberben ér véget. Milyen gyakran repülnek a struccok? A strucc kétnaponta egyszer rohan, egy ciklusban 12-ről 20 darabra halaszthatja, majd körülbelül két hét pihenés következik. A melegebb hónapokban 4 ciklus fordul elő, amelyek során 40–80 tojást hoz létre.
A családokat egy hím és 2 - 4 nő alkotja. Hogyan repülnek a struccok? A nőstényeknél - az elsőéves tojások hibásak, a csibék tenyésztésére alkalmatlanok, számuk évente 20-25 darab.A hatéves rétegek idényenként akár 80 tojást is képesek termelni, a termékenységi ráta 75-90%. Az egészséges hímek 25 és 35 év között produktívak lehetnek.
Meddig kelnek ki a struccok tojásaik
A struccok még fogságban is képesek a fiókák önálló kikelésére. A struccok akár két hónapig is tojnak. 20-30 tojás összegyűjtésekor inkubálódnak. A nőstények és a hímek is fiókákat keltetnek, míg a nőstény napközben ül, a hím pedig éjszaka. A csibék 40 - 45 nap múlva kezdenek kikelni, és a csőrrel körbetörik a héjat. A kör teljesítése után lábbal kinyomják a héjat, és kilépnek. Az újszülött strucc súlya körülbelül egy kilogramm, lefedve van, képes mozgatni és táplálni önmagát. A hím vezeti és védi a fiókákat.
Meddig kelnek ki a struccok tojásaik
A házi struccok csibéit általában inkubátorokban kelik ki. A tulajdonosnak figyelemmel kell kísérnie a fészket, és minden alkalommal el kell távolítania a tojást, meg kell tisztítani és raktárba kell helyezni, majd a megfelelő mennyiség felszedése után az inkubátorba kell helyezni. A strucc tojás inkubálásának folyamata bonyolult, mielőtt elkezdené, tanulmányoznia kell az összes tulajdonságot, és ki kell választania a megfelelő inkubátort. Ezenkívül külön helyiségre lesz szükség - egy keltetőbe az inkubálásra szánt tojások tárolására, állandó hőmérsékleten 13-18 fok és 40% -os páratartalommal.
Az egyes inkubálásra szánt minták tömegének 1150 és 1800 g között kell változnia, az emmu strucc tojásai sokkal kisebbek, ezért tömegüknek 350 - 750 g-nak kell lennie.
A strucctojások héja porózus, a mikrobák könnyen behatolnak a pórusokba, ezért a petesejteket száraz ruhával azonnal meg kell törölni, tiszta edénybe kell hajtani, éles végével lefelé vagy vízszintesen egy rétegben. Ezután vattával vagy fóliával kell lefedni őket, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok levegőbe jutását. Ha a petesejtek erősen szennyezettek, meleg folyó vízzel mossák le jód hozzáadásával.
A tojásokat vízszintesen és függőlegesen is be lehet helyezni az inkubátorba, de ügyeljen arra, hogy a légzsák a tetején legyen. Az ovoszkóp segít meghatározni a helyét, majd ceruzával meg kell jelölnie a helyét. Az inkubáció folyamán a petéket naponta 6 - 8 alkalommal fordítják meg, ezt speciális mechanizmussal lehet megtenni, ha ilyen nincs, akkor kézzel fordítsa meg, próbálva megtenni egyidejűleg. Az inkubációs periódus 45–48 napig tart, a 39. napon a puccsokat leállítják.
Strucc tojás
Az inkubátor optimális hőmérsékleti és páratartalmi viszonyai kritikusak a siker szempontjából. A paramétereket a következő határok között kell tartani:
| Inkubációs napok | Hőmérséklet C fokban | Nedvesség százalék |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
A szükséges páratartalom fenntartása érdekében meleg, forralt vízzel lehet permetezni, de jobb, ha nem közvetlenül a héj felületére, hanem a tálcákra permetezzük.
Az inkubátor szellőztetése előfeltétel; a friss levegő iránti igény növekszik az embriók növekedésével. 1 kg tojás esetén a levegő bevitele 0,2 - 0,3 liter / perc legyen. Azon a napon, amikor a fiókák kikelni kezdenek, ezt a paramétert 0,55 l / perc-re növelik.
A strucctojások tárolásának feltételei
Az asztali strucctojás még mindig ritka csemege az asztalainkon, ezért tudnia kell, hogy vásárláskor hogyan válassza ki őket, hogyan tárolja és mennyi az eltarthatósági ideje.
Mint korábban említettük, egy fiatal nőstől származó meg nem termékenyített petesejt rendetlenségnek számít. A választás legfontosabb kritériuma a frissesség. A termék elégtelen frissességét a fogyás, a légzseb növekedése jelezheti. Megvizsgálhatja a minta frissességét úgy, hogy egy sóoldatba meríti; egy friss tojásnak meg kell fulladnia. Javasoljuk továbbá, hogy a herét a fül közelében rázzuk, guggolás hallható.
Nem kell szennyezett tojást vásárolni, és ha van ilyen, akkor mossa le meleg vízzel klór vagy jód hozzáadásával. Mosson minden példányt legalább három percig, majd szárítsa meg. A csomagolt tojásokat tárolás közben nem ajánlott kicsomagolni.
A hűtőszekrényben történő tárolás során a következő feltételeknek kell teljesülniük: hőmérséklet +2 és –2 ° C között, páratartalom 80 - 85%, eltarthatóság 3 hónap.
A strucctojások tárolásának feltételei
Megfelelő nagysága miatt a strucc herét általában nem eszik meg egyszerre. A termék törött állapotban, hermetikusan lezárt edényben 2-3 napig tárolható.
Sokan nemcsak egy csodálatos finomságot szeretnének megkóstolni, hanem meg akarják őrizni az egyedi héjat is az emléktárgyak elkészítéséhez. Ezután vésővel vagy más éles eszközzel kis lyukat kell készítenie, és óvatosan el kell távolítania a tartalmát az előkészített edénybe.
A magas árak ellenére nő a strucctojás iránti kereslet, ami azt jelenti, hogy a kínálat is nőni fog. Talán idővel ezek az óriások megszűnnek egzotikussá válni, és határozottan elfoglalják helyüket az oroszok ünnepi asztalain.
