Tartalom:
A hüvelyesek családját (lepkék) a legnagyobb változatosság képviseli - több mint 200 nemzetség, több mint 6000 faj. A nyaralókban található fás, cserjés, lágyszárúak közül a hüvelyesek alcsaládjának képviselői gyakori lakosok. Nem nehéz megkülönböztetni a borsót és rokonaikat, de a bab és a bab, mi a különbség közöttük, a laikusokat elgondolkodtató kérdés.
Bab és bab: ugyanazok a dolgok?
Egy nagy család tagjaként mindkét növény csak rokon. A zavart a hüvelyben kialakuló gyümölcs (mag) tudományos neve okozza. Minden Motylkov babnak nevezi, nem kizárva a babot.
A bab (Faba) a babfélék nemzetségéből származó egynyári zöldség- vagy takarmánynövény.
Bab (Phaseolus) - a Beans nemzetség termesztett termesztésében a legszélesebb körben képviselt zöldség.
Bab és bab
Bab és bab: mi a különbség
Mi a különbség a bab és a bab között az átlagember számára - elsősorban a gyümölcs alakja: a bab ovális, kerek, a bab kissé lapított.
A növények megjelenésében is vannak különbségek: a bab leggyakrabban liana, a bab bokros növény, bár egyes fajták támogatásra szorulnak; az elsőnek háromlevelű, a másodiknak páros levele van.
A kultúrák közötti további különbségek a földrajzi származás, a szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalom. A babot a gyakorlati alkalmazási kultúrában értékesebbnek tartják, mert több fehérjét tartalmaznak, a hagyományos orvoslás virágokat, hüvelyeket és magukat a gyümölcsöket használja alapanyagként. A babban csak a hüvely levelei vannak gyógyító tulajdonságokkal.
A babtermesztés feltételei
A növény őshazája a mediterrán országok, nagyszerű érzés Oroszország éghajlati viszonyai között:
- a csírázáshoz + 3-4 ° C hőmérséklet elegendő, ezért a hó olvadása után azonnal vetik;
- az érlelt fiatal növények érzéketlenek a rövid távú fagyokra –4 ° -ig;
- a fejlődés optimális hőmérséklete 18-20 ° С;
- hosszú nappali növényekhez tartoznak, amelyek számára a lehető legjobban a nap által megvilágított ágyak helyét választják;
- képesek jó hozamot adni szegény talajon;
- bár higrofilek, virágzás előtt ritkán öntözik őket.
Fiatal bab
A babtermesztés feltételei
A Dél-Amerikából Európába behozott bab hőigényes:
- a vetés akkor kezdődik, amikor a talaj 10 cm mélységtől + 14 ° С-ig felmelegszik;
- a korai termés után gyakran második hullámban vetik;
- a növénynek jó megvilágításra van szüksége, de a nappali idő nem haladhatja meg a 12 órát;
- a tenyészidőszak alatt rendszeres öntözés szükséges.
Miben különbözik a bab a babtól: fontos részletek
A köztük lévő különbségek nem korlátozódnak a növénytermesztés megjelenésére és mezőgazdasági technológiájára. A kémiai összetételben számos különbség van.
Tápérték 100 g-onként
| Fogalmazás | Főtt bab | Főtt szemes bab | Főtt zöldbab |
|---|---|---|---|
| Fehérjék, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Zsír, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Szénhidrátok, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Víz, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Cukor, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Rost, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Keményítő, g | - | 15.4 | - |
| Kalóriatartalom, kcal | 110 | 140 | 35 |
Kémiai összetétel:
| Fogalmazás | Bab | Bab |
|---|---|---|
| A-vitamin, μg / g | 1 | 4.3 |
| B1-vitamin, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| B2-vitamin, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| B3-vitamin (niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| B6-vitamin, μg / g | - | 2.8 |
| C-vitamin, μg / g | 160 | - |
Mindkét növény gyümölcse E-, K- és béta-karotint tartalmaz.
Van némi különbség a bab és a bab ásványi összetételében, mennyiségi és minőségi. Ez utóbbiak gyümölcsei ritka, de fontos elemeket tartalmaznak: molibdén, mangán, kobalt, cink (a babban nincsenek).
Érett bab hüvelyek
Kulináris alkalmazás
A különbség minimális. Az érett gyümölcsöket megeszik, előre beáztatják, és a zöld hüvelyeket. Egyformán hasznosak felnőttek, gyermekek, fiatalok vagy idősek, férfiak és nők számára.
A főzési módszerekben sincsenek alapvető különbségek. A receptekben mindkét kultúra gyümölcse felcserélhető, ha nem konkrét nemzeti ételekről beszélünk. A téli betakarítás módszerei ugyanazok - a szemek szárítása, a hüvelyek fagyasztása vagy tartósítása.
Miért hasznosak a bab egyes fajtái?
A spárgahüvelyt a fiatal levelek finom kellemes íze jellemzi. Ez a zöldséges pörkölt receptek gyakori összetevője, és hasznos azok számára, akik túlsúlyosak.
A rózsaszínt a fontos makrotápanyagok - kalcium és nátrium - magas tartalma különbözteti meg.
A Limskaya nagy mennyiségű lúgot tartalmaz, amelyek hasznosak az elhízáshoz. Ennek a változatosságnak az elfogyasztása elősegíti a bőr és a haj tisztítását, fiatalítását.
Különböző típusú bab
A babfajták előnyei
A kertészkedés (takarmány) segít megszabadulni a duzzanattól, hasmenés esetén friss gyümölcslevet szednek.
A fekete szójabab javítja a veseműködést, segít enyhíteni a reumás fájdalmakat. A terápiás hatás elérése érdekében nem szükséges semmilyen gyógyszert elkészíteni, elegendő naponta enni egy kis mennyiséget az első és a második kúra, snack, saláta részeként.
A fekete a magas íz mellett nagyon hasznos a férfiak számára, kiváló eszköz a nemi szervek számos betegségének megelőzésére és kezelésére.
Kicsit az ellenjavallatokról
Annak érdekében, hogy ne ártsanak testének, követik a szakértők tanácsát: ne használjon hüvelyeseket köszvény, hepatitis, vastagbélgyulladás, székrekedés, vesegyulladás súlyosbodása, hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Bár mindkét növény meglehetősen hosszú különbségeket tartalmaz, kétségtelen, hogy a bab hüvelyesek-e vagy sem. Mindkét nemzetséget egyesíti élelmiszer-értékük, az előnyök, amelyeket a szervezet számára hoznak. Minden ember önállóan választja meg, hogy milyen terméket adjon a menühöz, a személyes gasztronómiai preferenciák és a termékek elérhetősége alapján.
