Špinat je kultivirana vrsta koja pripada rodu špinata iz porodice Amaranth (Marev). Domovina špinata je zapadna Azija, gdje se počeo uzgajati u 2. stoljeću. U europske su je zemlje u 15. stoljeću donijeli arapski trgovci i putnici. U Rusiji se špinat pojavio prilično kasno - tek u 18. stoljeću, međutim, za kratko vrijeme brzo je stekao veliku popularnost kao prilično nepretenciozan i visokorodan zeleni usjev. Trenutno se ovo zeleno povrće nalazi i u osobnim i u ljetnim vikendicama, i na farmama, gdje se sadi ne samo na otvorenom terenu, već i uspješno uzgaja u staklenicima zimi.

Što je špinat

Izvana je špinat biljka koja se sastoji od bazalne rozete i peteljke, visoke 30-50 cm. Listovi u obliku jajeta u rozeti su mesnati i sočni, s valovitom površinom. Na kraju vegetacije biljka tvori jednu uspravnu i krutu stabljiku, prekrivenu malim kopljastim ili kopljastim listovima.

Špinat je dvodomna kultura - pojedinačni ženski pazušni i muški cvjetovi u obliku klasasta-metličastih cvatova nalaze se na različitim biljkama. Plod koji sazrijeva kao rezultat oprašivanja na ženskim biljkama je glatki ili dvorogi okrugli orah.

Na bilješku. Glavna razlika između muške biljke i ženke je broj listova i trajanje vegetacijske sezone. Dakle, ženske biljke špinata imaju gušće i sočnije lišće, nizak pedun i dužu vegetacijsku sezonu. Mužjaci brže formiraju stabljiku, njihova bazalna rozeta nije tako gusta, a listovi su suši i manji.

Špinat

Špinat, nepretenciozan prema tlu, raste gotovo posvuda - ne uzgaja se samo na krajnjem sjeveru. Nije izbirljiv u temperaturnom režimu: izbojci se pojavljuju na temperaturi od + 40C, podnosi mrazove do -80C. Za normalan rast i razvoj, optimalna temperatura je + 16 + 180C. Međutim, jaka toplina potiče biljku, smanjujući njezinu produktivnost i kvalitetu usjeva - špinat brzo izbacuje stabljiku, zbog čega tržišni listovi korijenske rozete gube svoj izgled.

Na bilješku. Neki ljetni stanovnici vjeruju da je kiselica od špinata vrsta vrtnog špinata. Je li kiselica od špinata ili nije? Unatoč činjenici da ova biljka izgleda poput špinata, ona je iz obitelji Heljda i uzgaja se potpuno drugom tehnologijom. Druga je zabluda da mnogi ljudi brkaju vrtni špinat s novozelandskim špinatom. Potonji nije srodnik zelenog povrća poznatog ljetnim stanovnicima. Pripada potpuno drugoj obitelji, uzgaja se u toplijim uvjetima, ima veću potražnju za uvjetima tla od vrtnog špinata.

Agrotehnika

Odabir mjesta

Kakvo je tlo dobro za špinat? Ovu kulturu možete uzgajati na gotovo bilo kojem tlu. Međutim, najveći prinos može se postići samo na područjima koja su dobro osvijetljena suncem s plodnim, slabo kiselim kohezivnim pjeskovitim ili ilovastim tlom. Kao i većina usjeva, špinat ne voli stajaću vodu, pa bi mjesta za njega trebala biti odabrana visoka, s dubokom podzemnom vodom. Ova kultura slabo raste na teškim glinovitim i dreniranim kiselim tresetnicima.

Prethodnici

Špinat od jagoda - uzgoj i njega

Sjetva špinata je bolja nakon usjeva kao što su rajčica, krastavci, krumpir, kupus. Neželjeno je saditi nakon repe, peršina, kopra.

Obrada tla predsjetvom

Parcela izabrana za špinat priprema se za sjetvu usjeva u jesen. Parcele obrasle pšeničnom travom, mlječikom i ostalim korenom i korenom koji niče korijenom tretiraju se herbicidima koji sadrže glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). Takvom obradom trava treba biti visoka najmanje 10-15 cm, a temperatura zraka iznad + 50C.

Nakon 10-12 dana na površinu se nanosi smjesa humusa s mineralnim gnojivima u sljedećim dozama:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2
  • Kalijev klorid - 15 g / m2
  • Dvostruki superfosfat - 20 g / m2

Nakon toga se tlo kopa do dubine plodnog sloja (25-30 cm).

Važno! Ako se područje špinata rano oslobodi od prethodnika, treba ga zasijati ulovom - ozimom ili proljetnom repicom, uljnom rotkvom. To će spriječiti zarastanje mjesta korovom, isparavanje vlage u tlu, gubitak hranjivih sastojaka iz tla. Srednja kultura se bere neposredno prije mraza. Nadzemni dio se kosi i koristi za kompostiranje. Korijenje se usitni bajonetnom lopatom i iskopa zajedno s humusom.

U proljeće, nakon što se snijeg otopi i višak vlage nestane, mjesto se rahli do dubine od 10-15 cm pomoću ravnog rezača ili motike. Urea se uvodi pod rahljenjem u dozi od 10-15 g / m2.

Priprema sjemena

Sjeme špinata prekriveno je vrlo gustom i izdržljivom ljuskom, stoga ih za sjetvu moraju namočiti prije sjetve da bi se dobili rani i prijateljski izbojci. Za to se u plitku posudu ulije malo vode. Na pamučnom jastučiću navlaženom vodom sjeme se ravnomjerno rasporedi, stavi u posudu, a posuda se pokrije poklopcem ili plastičnom vrećicom. Sjeme se na taj način namače prije sjetve 24-48 sati.

Sjetva

Sadnja špinata

Sjetva sjemena špinata može se obaviti 2-3 puta po sezoni:

  • rano proljeće (kraj travnja-početak svibnja);
  • sredinom ljeta (srpanj).

Za proljetnu sjetvu koristi se sjeme rane i srednje sezone, za ljetnu sjeme kasnog sazrijevanja. To vam omogućuje uzgoj mirisnog zelja špinata tijekom tople sezone. Sjeme se sije na uobičajeni način u žljebove, duboke 2-3 cm. Razmak između redova treba biti 25-30 cm.

Njega

Uzgoj ove kulture nije samo pravovremena sadnja, već i pravilna briga o biljkama tijekom njihove vegetacijske sezone.

Njega se sastoji od aktivnosti poput rahljenja i malčiranja tla, prorjeđivanja, zalijevanja i suzbijanja štetnika i bolesti.

Rahljenje i malčiranje tla

Rashlađivanje tla provodi se nekoliko puta u sezoni po potrebi: kada se korovi pojave u prolazima, stvaranje kore tla nakon jake kiše, dugotrajne suše. Dubina otpuštanja - 10-15 cm. Osim toga, prolazi se mogu malčirati slojem treseta, humusa ili komposta.

Važno! Slabo razgrađeni gnoj, hrastova piljevina ne smiju se koristiti za malčiranje - takvi materijali prouzročit će zakiseljavanje tla, zarastanje u korov.

Prorjeđivanje

Berba špinata

Kada se u korijenskoj rozeti pojave 2-3 prava lista, provodi se prorjeđivanje, čime se udaljenost između dvije susjedne biljke čini najmanje 8-10 cm. Sadnice koje zadebljaju gredicu uklanjaju se izvlačenjem iz zemlje korijenom. Ova tehnika omogućuje vam poboljšanje osvjetljenja preostale plantaže, sadnicama osiguravate dovoljno prostora za hranjenje, omogućavajući im da se ne natječu s biljkama koje se nalaze preblizu.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Glavne bolesti koje utječu na špinat uključuju:

  • Peronosporoza - razvija se na lišću u obliku žućkastih mrlja (na prednjoj strani lista) i prljavosivog cvjeta (na stražnjoj strani lista). Biljke su posebno pogođene u hladnom i vlažnom vremenu.
  • Korijen korijena (fusarium) - oštećuje korijenov sustav ne samo sadnica, već i odraslih biljaka.Zahvaćeni špinat zaostaje u rastu, lišće dobiva bogatu zelenu boju, često vene i suši se. Ova je bolest posebno opasna u fazi cvatnje.
  • Askohitis - manifestira se u obliku kutnih smeđih mrlja različitih veličina na lišću. Uz ozbiljna oštećenja, lišće postaje žuto i suši se.
  • Cerkosporoza je gljivična bolest koja pogađa lišće, na kojem nastaju mrlje koje će isprva imati malu veličinu, a zatim postupno rasti, razlikuju se od zdravog tkiva. Kako bolest napreduje, mrlje prekrivaju cijelu površinu lisne pločice, što dovodi do sušenja lista.

Najveću štetu ovoj kulturi nanose insekti kao što su:

  • Repova muha je insekt, dugačak 5-6 mm. Odlaže jaja u lišće. Ličinke u nastajanju uništavaju gotovo svu pulpu lista. Masovnom kolonizacijom biljke od strane ovog štetnika i izostankom mjera za borbu protiv njega, biljka je osuđena na smrt.
  • Gama kašika prilično je velik leptir s rasponom krila do 80 mm. Ime je zaslužio zbog srebrne mrlje u sredini svakog krila u obliku grčkog slova gama. Ličinke koje je leptir položio nanose štetu - skeletiraju (jedu meso, ostavljajući žile) lišće, zbog čega se biljke isušuju i umiru.

Scoop gama

  • Medvedka obična - odrasli štetnik veliki je kukac, dug do 50 mm, s moćnim aparatom za usta i kopanjem prednjih nogu. Medvjed živi u površinskom sloju tla, čineći u njemu dugačke zavojite prolaze. U špinatu, poput ostalih usjeva, medvjed oštećuje korijenje grizući ga. To uzrokuje slabljenje, a u slučaju ozbiljnih oštećenja, vrlo brzu smrt izvana zdrave biljke.

Za borbu protiv bolesti i štetnika koriste se preventivne mjere, kao što su:

  • Smještanje kulture nakon optimalnih prethodnika;
  • Primjena dovoljne količine mineralnih i organskih gnojiva;
  • Pravovremena sjetva klijavim sjemenkama;
  • Prorjeđivanje sadnje;
  • Zalijevanje;
  • Otpuštanje i malčiranje.

Bilješka! U uvjetima osobnih i ljetnih vikendica ne preporučuje se uporaba fungicida i insekticida za suzbijanje štetočina i bolesti.

Berba

Berba započinje kada se u korijenskoj čahuri stvori 6-8 listova. Lišće se otkida ili odreže oštrim nožem, škarama, srpom.

Najbolje sorte špinata

Špinat - uzgoj i njega na otvorenom

Među ljetnim stanovnicima sorte poput Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

  • Virofle je sorta ranog sazrijevanja niskog rasta (visoka do 30 cm), savršena za dobivanje zelenila u staklenicima i staklenicima. Sadnice su u stanju podnijeti lagani pad temperature i nedostatak sunčeve svjetlosti tijekom početne faze rasta.
  • Giant je rano zrela sorta otporna na mraz koja vam omogućuje da prvo zelje dobijete nakon 14-15 dana. Čitav urod ubere se 30-35 dana nakon nicanja. Dobro uspijeva i daje bogatu žetvu zelja i rano u proljeće i u ljetnim usjevima.
  • Matador je srednja sezona češke sorte. Razdoblje od nicanja do berbe u prosjeku je 35-50 dana. To je špinat Matador srednje velike biljke kompaktne bazalne rozete mesnatih ovalnih listova pepeljasto-zelene boje. Sorta je otporna na većinu bolesti koje štete usjevima. Uzgaja se na otvorenom polju.
  • Korenta je kasno sazrijevajuća sorta s moćnom korijenovom rozetom duboko zelenih listova. Sorta je otporna na mraz i padove temperature. Uzgaja se i u proljetnim i u ljetnim kulturama.

Važno! Špinat može biti jednogodišnji ili višegodišnji. Dakle, višegodišnji hibrid ove kulture, špinat Uteusha, već je dugo popularan među ljetnim stanovnicima. Ova zimski otporna biljka može rasti na jednom mjestu više od 15-18 godina. Ova biljka nije špinat ili kiselica - nije ni jedno ni drugo.Uteusha je hibrid špinat-kiselica koji kombinira sve pozitivne osobine oba usjeva.

Blagodati špinata

Mangold - što je to

Vrtni špinat je kultura koja sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine korisne za ljudsko tijelo.

Od elemenata u tragovima, godišnji špinat sadrži:

  • Željezo;
  • Kalcij;
  • Magnezij;
  • Mangan;
  • Bakar;
  • Natrij;
  • Selen;
  • Fosfor;
  • Cinkov.

Blagodati špinata

Zelje je također bogato vitaminima kao što su:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamini B skupine.

Osim što je špinat bogat vitaminima i mikroelementima, on je i takva biljka u čijem lišću ima mnogo aminokiselina i bjelančevina potrebnih čovjeku.

Na bilješku. Špinat je biljka bogata askorbinskom kiselinom (vitamin C). Po svom sadržaju biljka nadmašuje mnoštvo povrća i voća.

Zbog sadržaja navedenih mikroelemenata i vitamina, špinat blagotvorno djeluje na imunitet, poboljšava stanje koštanog tkiva, zuba, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, povećava zgrušavanje krvi, potiče probavu i pozitivno djeluje na stanje kose i kože. Vrlo je važno takvo svojstvo ove kulture kao smanjenje rizika od bolesti reproduktivnog sustava, povećanje potencije.

Važno! Kontraindiciran je za osobe koje pate od bolesti bubrega i mokraćnog sustava, ne preporučuje se upotreba u prevelikim količinama za trudnice i dojilje.

Upotreba špinata u kuhanju

Mlado lišće korijenove rozete koristi se za hranu koja ima ugodan, a ne kiselkast okus. Listovi na peteljci manje su sočni i hranjivi. Lišće špinata koristi se ne samo svježe za salate, koristi se za pripremu umaka, kuha se, dinsta, prži, koristi se kao nadjev za polpete, pite, od njega se kuha juha od kupusa.

Osušeni špinat koristi se kao začin za topla jela, juhe, meso, ribu. Svježe lišće također možete čuvati smrznuto u zamrzivaču. Vrijeme skladištenja ne bi trebalo biti duže od 8 dana - do kraja tog razdoblja sve se korisne tvari raspadaju, zelje gubi svoj okus i korisna svojstva. Ne biste trebali kuhati jela od takvog špinata - razlika u okusu svježeg bilja koje je već izgubilo svojstva je značajna.

Stoga su blagodati korištenja ove kulture značajne, a kontraindikacija malo. Zbog toga je špinat uključen u gotovo svaki recept za zdravu prehranu.

Stoga su mnogi ljetni stanovnici već odavno shvatili da je špinat kakva je to biljka, pravilno uzgajana koja se, zajedno s lukom, peršinom i drugim zelenim usjevima, može koristiti ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini za liječenje bolesti.