Češnjak je jedna od prvih poljoprivrednih biljaka. Proširio se svijetom iz predgorja srednje Azije i zauzeo svoje počasno mjesto u kuhinji mnogih zemalja. U našoj zemlji povrće se uzgaja od Urala, moskovske regije do Crnog mora.

Češnjak (Allium sativum) istaknuti je predstavnik obitelji Luk, obitelji Amaryllis. Višegodišnja kultura, čiju osnovu čini kukavica (u većini slučajeva podijeljena je na klinčiće), stabljika, dobar korijenov sustav.

U kuhanju se kao začin koriste češnja češnjaka, uglavnom svježi ili sušeni.

Sastav povrća prilično je raznolik:

  • Ugljikohidrati (mono, - i disaharidi) - 83%;
  • Proteini - 16%;
  • Masti - 1%;
  • Vitamini - A, C, B6, B9;
  • Makronutrijenti - kalij, magnezij, natrij, kalcij;
  • Elementi u tragovima - jod, željezo, mangan.
  • Esencijalna ulja.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 150 kcal na 100 g.

Češnjak

Učinak češnjaka na ljudsko tijelo:

  • Doprinosi normalizaciji kardiovaskularnog sustava;
  • Pozitivan utjecaj na aterosklerozu;
  • Stabilizacija krvnog tlaka kod hipertenzije;
  • Antibakterijski učinak;
  • Jačanje imunološkog sustava.

Potrebno je ograničiti konzumaciju u slučaju želučanih bolesti, alergija.

Za dugo vremena uzgoja češnjaka razvijen je velik broj podvrsta koje su prilagođene bilo kojim klimatskim uvjetima, karakteristikama tla i namjeni.

Klasifikacija

Ovisno o razdoblju sadnje:

  • Zimska sorta. Sadi se u kasnu jesen, prije prvog mraza. Uz pravilnu pripremu i sadnju, ozimi češnjak dobro se ukorjenjuje i može podnijeti 20 stupnjeva mraza. Urod možete ubrati sredinom srpnja. Dobro se čuva na tamnom, suhom i hladnom mjestu, praktički do siječnja. Glavne prednosti zimske sorte su otpornost na bolesti, nepretenciozna briga. Osim toga, zimske sorte privlače izgledom - veliki zubi ispravnog oblika;
  • Proljetni češnjak. Saditi morate u proljeće, po mogućnosti u travnju - tlo bi se trebalo dobro zagrijati.

    Sezona rasta je oko 100 dana. Možete ubirati krajem srpnja - do sredine kolovoza.

Karakteristična značajka proljetne sorte je velik broj klinčića različitih veličina. Glavna prednost je dugo skladištenje. Podložan stabilnoj temperaturi (do 3 stupnja topline i niskoj vlažnosti), češnjak ne gubi na kvaliteti sve do početka sljedećeg ljeta.

 Zimski češnjak je pak podijeljen u dvije podvrste:

  • Pucanje. Vrste koje tvore strelicu pedunkula. Jednozub se uzgaja iz cvata. Ako sjeme nije potrebno, lažne stabljike moraju se slomiti, inače možete izgubiti značajan dio usjeva;
  • Ne-sačmarica. Razmnožavaju se samo klinčićima. Ne trebate dodatnu njegu.

Češnjak se razvrstava prema primjeni:

  • Tehnička ocjena. Umjereno začinjeno s visokim udjelom ulja. Uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji;
  • Ocjena stola. Veliki zubi, dovoljno oštri s malim postotkom ulja. Dizajniran za kućnu upotrebu.

Češnjak se također razlikuje po boji: bijeloj, ružičastoj, ljubičastoj s plavom bojom.

Češnjak

Agrotehnika

Hibrid Heuchera: opis, najbolje sorte

Proces uzgoja usjeva nije previše kompliciran, ali ima svoje osobine.Glavni zahtjev je plodno tlo. Pješčana tla neutralne kiselosti pogodna su za češnjak. Osim toga, biljka voli svjetlost, toplinu i ne podnosi preplavljivanje.

Posebnost češnjaka je sposobnost uzgoja zajedno s ostalim povrćem, bobičastim voćem, pa čak i cvijećem. Štiti različite usjeve od bolesti i štetnika. Grah, grašak i kupus ne podnose susjedstvo s ovom biljkom. No, preporuča se sadnja češnjaka nakon ovih biljaka. Moguće je saditi češnjak na mjestu uzgoja luka nakon 4 sezone.

Kultura se širi uz pomoć klinčića. Vrste strelice mogu se uzgajati iz sjemena - zračnih lukovica. Ali ovo je dug i naporan proces i rijetko se koristi.

Buduća žetva uvelike ovisi o kvaliteti i pripremi sadnog materijala.

Postupak pripreme klinčića sastoji se od dvije faze:

  • Kalibriranje. Odabiru se veliki, pravilni, neoštećeni zubi;
  • Dezinfekcija. Sjeme se čuva u tekućini od pepela (infuzija pepela - 0,5 l pepela na 2 l vode).

    Češnjak

Uzgoj češnjaka proljetnih sorti

Proljetni češnjak sadi se u travnju - početkom svibnja. Ako je potrebno, navlažite tlo, prihranite pepelom, humusom. Redovi dubine 5 cm izrađuju se s razmakom od 20 cm. Klinčići se sade u razmacima do 10 cm. Nakon sadnje pažljivo posipajte zemljom i lagano nabijajte.

Zalijevanje se provodi po potrebi, ne previše obilno. Češnjak možete oploditi pepelom 2 puta po sezoni: u proljeće nakon sadnje i krajem lipnja - srpnja.

Održavanje uključuje redovito rahljenje i malčiranje tla.

Uzgoj sorti zimskog češnjaka

Sadnja zimskog češnjaka provodi se u listopadu - početkom studenog, ovisno o vremenskim uvjetima. Glavna tajna uzgoja sortnog zimskog češnjaka je pravovremena sadnja. Ne treba žuriti s sadnjom zuba - zbog dugotrajnog utjecaja visoke temperature sjeme počinje klijati, a kad nastupi mraz, klice mogu biti oštećene. U ovom slučaju, bolje je provesti vrijeme.

Kasna sadnja opasna je jer klinčići neće imati vremena da se ukorijene, puštaju korijene prije zime, a berba neće biti kvalitetna.

Vrtni krevet se kopa unaprijed. Izrađuju se žljebovi, duboki 10-15 cm na udaljenosti od 20-25 cm. Svaki red je obložen kuglom pijeska ili pepela. Češnjak se sadi s razmakom od 8-10 cm. Postupak sadnje završava malčiranjem - krevet je prekriven malčem (tresetom ili piljevinom).

Ako su klimatski uvjeti surovi, dodatno se koristi film, krovni pokrivač ili druga kuglica malča.

Ako želite uzgajati sortni češnjak od luka - lukovice (od cvjetnog nosa), sjeme se sije u plitku dubinu u jesen ili proljeće. Klinčići se sakupljaju ljeti. A već sljedeće godine iz ovih se klinčića može uzgajati izvrsna žetva.

Bolesti i štetnici

Unatoč otpornosti češnjaka na većinu bolesti, postoji nekoliko bolesti koje pogađaju ovo povrće: bakterijska, bijela i crna trulež, peronosporoza, fusarij.

Štetnici koji predstavljaju opasnost su muhe luka i njihove ličinke, muhe, moljci, nematode i grinje od češnjaka.

Štetočine

Osnova za očuvanje usjeva od oštećenja štetnika i bolesti je odabir visokokvalitetnog sadnog materijala, pravodobno uklanjanje oboljelih biljaka i obrada posebnim sredstvima.

Glavne vrste i sorte češnjaka

Hydrangea paniculata: najbolje sorte, opis

Raširena rasprostranjenost biljke, njezina popularnost pridonijela je uzgoju mnogih vrsta kulture. Raznolikost sorti je upečatljiva: rane, kasnije, velike, male, začinjene i ne baš tako. Također se razlikuju glavni oblici povrća: vrtni, poriluk (luk i češnjak), divlji, ukrasni.

Popularne sorte domaće selekcije

  • Sorta češnjaka Lyubasha izvrsna je verzija zimske vrste. Biljka je prilično visoka, doseže metar visine. Boja ploda je svijetla s ljubičastom bojom. Nije hirovit u odlasku. Prilično začinjeno, dobro se drži;
  • Dobrynya češnjak je kasna sorta, glavno svojstvo su velike glavice, svijetlo sive boje.Niska - do 70 cm. Umjereno oštra, dugog vijeka trajanja, otporna na bolesti;
  • Sorta Sibirskiy je zimska sorta srednjeg zrenja. Siva površina s ljubičastom bojom, glava srednje veličine. Razlikuje se izraženim okusom i povećanom otpornošću na mraz.

Poznate su sorte divovskog češnjaka;

  • Sorta Alekseevsky - zimska vrsta češnjaka, poznata kao Alekseevski div, ima visok prinos i velike lukovice. Težina jedne glave može doseći 200 g. Visina biljke doseže 5 m visine. Okus diva je također poseban - slatkasto začinjen, nježne, nenametljive arome;

    Sorta Alekseevsky

  • Češnjak Gulliver je proljetna sorta s velikim plodovima (do 150 g). Dovoljno oštro, tamno sive boje. Visoko rodna sorta dobre kvalitete čuvanja. Otporan na razne temperature i bolesti;
  • Češnjak Komsomolets je zimska sorta. Karakteriziraju je velike lukovice - do 120 g. Sredina sezone, vrlo začinjena i aromatična.

Popularne sorte svjetske selekcije

Na svijetu su najčešći kineski, ruski, uzbečki, vijetnamski, pakistanski češnjak. Sorte češnjaka i ukrasni češnjak prilično su popularne. Neke od svjetskih kolekcija vrijedi otkriti i vidjeti bolje.

Opis popularnih sorti vrtnog češnjaka:

  • Južnoljubičasta lokalna - uzbekistanski češnjak. Zimska sorta strelice kasne zrelosti. Oporkog okusa, ljubičaste ljubičaste ljuske, glavice srednje veličine. Razlikuje se u otpornosti na sušu;
  • Aroma je francuski češnjak poznat po izvrsnom okusu i pikantnoj aromi. Proljeće, sorta u srednjoj sezoni. Ljuska je svijetloružičasta. Glave su velike, zubi mali. Termofilni, s dugim vijekom trajanja;
  • Casablanca je visokorodna nizozemska sorta. Zima, veliki zubi, bijela boja ljuske. Dobra kvaliteta čuvanja, otpornost na bolesti;

    Sorta Casablanca

  • Crveni vojvoda (Red duke) - češka sorta. Zima, plodna, otporna na različite vremenske uvjete. Lukovice su velike, ljubičaste boje, izražene boje i okusa;
  • Češnjak s otoka Lishon poznata je vijetnamska vrsta. Popularnost je stekao snježnobijelom bojom i nedostatkom mirisa nakon upotrebe;
  • Crna je izvorna sorta, vrsta japanskog češnjaka. Ova se boja pojavljuje kao rezultat fermentacije. Redoviti je češnjak izložen visokim temperaturama, uslijed čega se rađaju melanoidini - a klinčiće mrlje. Crni češnjak ima slatkast okus, nema aromu češnjaka;
  • Kineski je vrsta češnjaka bez klinčića.

Peruanske i čileanske sorte razlikuju se po svojoj oštrini i aromi.

Vrste poriluka češnjaka (vlasac)

Postoje mnoge vrste češnjaka s nekim svojstvima luka.

Među njima se ističu sorte s izvornim imenima:

  • Rocambol (slon, egipatski češnjak) - frizura poznata po svojoj gigantskoj veličini - dostiže težinu od 500 g. Postoje zimske i rane sorte ove vrste. Razlikuje se aromom češnjaka i nježnim okusom. Jedna od omiljenih sorti u američkoj kuhinji;
  • Luk-luk luk bijeli luk vrsta je luka s blagim okusom češnjaka. Značajka ove sorte je prisutnost gnijezda s nekoliko lukovica. Njihov broj može doseći 20 komada;
  • Altajski divlji češnjak vrsta je luka od češnjaka, po okusu i obliku sličan divljem češnjaku.

Dekorativne sorte češnjaka osvojile su srca vrtlara u mnogim zemljama raznolikošću i svjetlinom cvijeća. Istodobno, plodovi ukrasnog oblika biljke ne razlikuju se od običnih vrtnih vrsta češnjaka.

Češnjak

Najpopularniji predstavnici ove vrste su:

  • Indijski češnjak je zimski tip. Ističe se prekrasnom ljubičastom bojom cvijeta. Zahtijeva pažljivije održavanje;
  • Sorta Moli (Zlatni češnjak-luk) - ima nevjerojatnu zlatnu boju. Nepretenciozan prema tlu, u njezi, može rasti na zasjenjenom mjestu.

Češnjak je dugo i temeljito ušao u naš život. Više ne možemo zamisliti svoja omiljena jela bez uobičajene arome.Glavna stvar, ako želite uzgojiti dobru žetvu, nije da se izgubite među raznolikošću sorti i vrsta, da biste pronašli onu najprikladniju za svoje potrebe, ukuse i mogućnosti.