Ne postoji nijedno jelo u koje se ne dodaje luk. Koristi se od davnina. U današnje vrijeme mnoge domaćice uzgajaju nekoliko sorti odjednom koje se koriste u kuhanju, u skladu s njihovim karakteristikama okusa. Neka jela zahtijevaju pikantniji luk, druga mekša i slađa. U prirodi postoje mnoge vrste ove kulture, među njima se u većini slučajeva bira salata. Ovo je isti luk, samo slatkastog okusa. Njegova ljuska, poput pulpe, može biti različitih boja:

  • bijela;
  • smeđa;
  • zelena;
  • plava.

Članak će se posebno usredotočiti na plavi oblik luka.

Što je plavi luk

Za one koji ne znaju kako se zove ljubičasta mašna, ovaj je članak napisan. Svaki vrtlar naziva plavi luk drugačije. Neki to kažu - plava, drugi je zovu crveni luk ili ljubičasta. Sva ta imena dolaze upravo iz boje same žarulje. Kako god se zvao, njegova svojstva i karakteristike se ne mijenjaju. Ovo povrće je u Rusiju došlo iz daleke Španjolske i nakon dugih i plodnih napora uzgajivača čvrsto se učvrstilo u tim dijelovima.

U početku je bilo gorko, poput običnog luka, ali zahvaljujući radu profesionalaca, gorčina je djelomično nestala, a povrće je postalo lijepog izgleda i slatkastog okusa. Žarulja ove vrste ima bogatu ljubičastu boju. Ne samo površina, već i pulpa stekla je istu hladovinu. Prirodno, sva gorčina nije proizašla iz proizvoda, imao je nježan, ugodniji okus. Ljubičasti luk sadrži velik broj korisnih elemenata u tragovima, zbog čega se široko koristi ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini.

Plavi luk

Karakteristike i značajke plavog luka

Slatke sorte medonoša za Sibir

Trebali biste znati da se nekoliko sorti ovog povrća odjednom naziva plavim lukom. Mnogi ljudi žele znati koji je luk najslađi.

Sljedeće sorte prikladne su za definiciju plavog luka.

Crveni barun

Ova je sorta vrlo produktivna. S jednog četvornog metra možete dobiti od jedan i pol do dva kilograma povrća. Površina ploda je bordo s plavom bojom. Pulpa je blago gorkog okusa, ima slatkoću. Veličina lukovice je srednja. Sadi se u zemlju bilo sjetvom ili sjemenom. Sezona vegetacije biljke traje do stotinu dana od trenutka sadnje. Ovaj se luk koristi za izradu svježih salata ili se dodaje umacima i juhama.

Crni princ

Ovaj luk daje izvrsne plodove. S jednog hektara u dobrim uvjetima uzgoja može se ubrati više od pedeset tona sočnog voća. Ova je sorta izvrsna za skladištenje i transport. Ne truli tijekom skladištenja. Možete saditi u tlo sadnicama ili izravno sjemenom. Njegova površina ima tamnu boju, koja se može nazvati crnom. Okus je gorko-slatkog, stoga je pogodan i za svježu konzumaciju i za toplinsku obradu.

Sorta "Crni princ"

Danilovski 301

Ova je sorta u srednjoj sezoni i donosi izvrsne plodove. Ljuske povrća imaju bogatu ljubičastu boju. Jedan luk težak je najmanje sto pedeset grama. Podložno svim pravilima za čuvanje povrća, uopće ne trune. Ova je sorta postala omiljena u vrtovima moskovske regije.

Povjerenik

Ovaj se luk praktički može nazvati divovskim, jer se s jednog četvornog metra može ubrati najmanje tri, pa čak i tri i pol kilograma voća. Lukovice su ljubičaste boje i slatkastog su okusa. Tijekom truha ne trunu i mogu se čuvati najmanje šest mjeseci.

Alvina

Ova vrsta luka sadi se presadnicama ili se sije sjemenkama. S jednog četvornog metra može dati više od dva i pol kilograma zrelih sočnih lukovica. Ova je sorta najzrelija, ima osobitost čuvanja dulje od šest mjeseci, za što je većina vrtlara radije uzgaja.

Sorta "Alvina"

Sve se ove sorte međusobno razlikuju u nijansama, kao i u okusu i korisnim svojstvima. Luk jorgovan vrlo je koristan za zdravlje ljudskog tijela.

Bijeli luk također pripada tipu salate čija jedna od sorti treba istaknuti sortu Exibishen. Ovo je pravi div. Exibish luk naraste do kilograma težine. Ovo je težina jedne žarulje.

Važno je znati! Da bi sortni luk uzgajao samo na pero, sjeme se mora sijati blizu jedan drugog kako sama lukovica ne bi imala priliku rasti. U to će se vrijeme pero, naprotiv, protezati prema gore. Kada uzgajate zeleni luk, ne zaboravite na rezanje strelica.

Plavi luk nije samo dobro očuvan, ne boji se štetnika kad se uzgaja i praktički se ne razboli. Kao i sve povrće, i ova vrsta ima svoje datume sazrijevanja: rano, sredinom sezone i kasno. Ali, unatoč tome, svi se oni mogu uzgajati u Sibiru.

Značajke uzgoja vrste

Sorte luka

Proljeće je vrijeme za uzgoj povrća, od kojih je jedan luk. Salatni luk razlikuje se od klasičnog luka i po načinu uzgoja. Rijetko se koja sorta može uzgajati iz skupa. U većini slučajeva to je razmnožavanje sjemenom. Većina luka salate traje manje od četiri mjeseca. Uz to se prema ukusu dijeli na tri vrste. Naime:

  • akutna;
  • poluotočni;
  • slatko.

Ali treba imati na umu da okus ovog povrća ovisi o mjestu uzgoja i njezi biljke. Luk od salate može se razlikovati od začinjenog po postojanosti pulpe. Sočnije je i gušće. Najčešće ove sorte dobro uspijevaju u južnim regijama, jer im treba puno topline i svjetlosti. Kao što znate, na jugu dnevno svjetlo traje najmanje četrnaest sati.

Uzgoj plavog luka

Također se preporučuje uzgajati luk od salate iz sjemenki jer u tom slučaju postaje otporniji na napad štetočina i bolesti. Sevku prijete takve bolesti kao što su:

  • peronospora;
  • bijela trulež;
  • razni virusi;
  • nematoda.

Ali, ako sadite luk sa setovima, to ima svojih pozitivnih osobina. Sevok niče puno ranije od sjemena, odnosno lukovice počinju stvarati i rasti ranije. Korovi koji rastu u blizini uzrokuju mnogo manje nelagode u sadnji (ali to ne znači da korov ne treba uklanjati iz vrta). Sadnja luka setom je puno lakša od sjetve sjemena.

Kada luk treba saditi na maloj površini, moguće je uzgajati sadnice. Uzgaja se na prozorskoj dasci ili u stakleničkim uvjetima. Najbolje je to početi raditi dva mjeseca prije sadnje usjeva na otvoreno tlo. U posudu u koju namjeravaju sijati sjeme potrebno je napraviti drenažu. Za to se na dnu napravi rupa u koju će teći višak vode. Mali kamenčići ili ekspandirana glina, prethodno obrađeni za dezinfekciju i zagrijani, sipaju se ispod sloja tla. Za biljku uzmite mješavinu treseta s vrtnom zemljom. Nivelira se i sjeme se stavlja na površinu. Zatim se izlije tanka kuglica tla koja ne prelazi pola centimetra.

Sadnja luka na otvoreno tlo

Tada posuđe s posijanim sjemenkama mora biti prekriveno folijom i postavljeno na prozorsku dasku. Povremeno tlo treba zalijevati i gnojiti. Nakon nicanja izbojaka mora se otvoriti improvizirani staklenik i malo smanjiti temperaturu zraka.Kad sadnice napune mjesec dana, počet će se pojavljivati ​​korijeni. U to vrijeme tlo se mora obilno zalijevati i gnojiti svakih sedam dana. Tako će mlade sadnice normalno rasti i razvijati se.

Kad sadnice ojačaju i dobro se ukorijene, one se stvrdnu na svježem zraku, a zatim posade na otvoreno tlo. Dakle, uzgoj luka sadnicama sličan je sadnji setovima. Lukovice rastu velike i zdrave. Postaju otporni na bolesti i štetnike.

Skladištenje plavog luka

Luk bamberger - opis sorte

Zima je vrijeme kada ljudsko tijelo treba vitamine i minerale. U tome će vam pomoći temeljac luka. Slatke sorte luka za dugotrajno skladištenje zahtijevaju stvaranje određenih uvjeta. Dugotrajno skladištenje ovisi o tri čimbenika, i to:

  • suha mračna soba;
  • sobna temperatura zraka;
  • vlaga ispod šezdeset posto.

Pohrana luka

Slatki luk treba čuvati u kutiji, ali bez uklanjanja ljuske, ili ga, kao u stara vremena, sakupljati u čarapu. Temperatura zraka u sobi ne smije biti niža od -3 i ne viša od +10 stupnjeva. Sorte salate toleriraju minimalni pad temperature do 0 stupnjeva. Ako se povrće čuva u podrumu, tada se mora provjetravati, jer povećanje vlažnosti do 80% potiče truljenje. Ako ima puno luka, onda je sljedeći spremnik prikladan za njegovo čuvanje:

  • drvene kutije;
  • kartonske kutije;
  • košare s lozom;
  • torbe;
  • mreža.

Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti plastične vrećice, jer se luk u njima počinje pariti i truliti. Kao skladište, pored podruma, možete odabrati ostavu ili polukat. Pristup zraku važan je za ovu kulturu. Ako slijedite sve preporuke za pravilno čuvanje ovog povrća, ono će uvijek biti prisutno na stolu.

Kada kupujete luk na tržištu, morate obratiti pažnju na sljedeće čimbenike:

  1. Po osjećaju, glava mora biti čvrsta i snažna;
  2. Pulpa je sočna i mesnata;
  3. Vrh repa je suh.

Sve to svjedoči o kvaliteti kupljenog proizvoda.

Prodaja luka

Prednosti i nedostatci

Plavi luk ima mnogo prednosti, među kojima bih želio istaknuti sljedeće:

  • visoka produktivnost;
  • velike glave;
  • izvrstan ukus;
  • svestranost u primjeni;
  • zadržavanje kvalitete;
  • otpornost na bolesti.

Treba napomenuti i korisne osobine povrća za ljudsko tijelo. Prije svega, morate obratiti pažnju na kemijski sastav povrća, koji se bitno razlikuje od ostalih vrsta. Najveća nakupina hranjivih sastojaka je u gornjim slojevima luka. Stoga, prilikom čišćenja, morate paziti da ne uklonite gornje kuglice, inače možete uništiti veliku količinu minerala i vitamina.

Zanimljiva činjenica. Tijekom pripreme luka za hranu i njegove toplinske obrade u potpunosti se čuvaju sve korisne osobine povrća.

Kada jede plavi luk, osoba prima potrebnu količinu antioksidansa, zahvaljujući čemu se tijelo pomlađuje, stanice tkiva obnavljaju i prestaju prerano odumirati. Ovo povrće je dobar lijek za prevenciju raka. Također, jorgovan luk odolijeva upalnim procesima u tijelu i jača imunološki sustav.

Plavi luk koristi se za liječenje bolesti bubrega. Da biste očistili žučne kanale, trebate koristiti pripremljenu smjesu luka sa šećerom. Ispod je opis recepta.

Plavi luk koristi se za liječenje bolesti bubrega

Trebate uzeti pola kilograma ljubičastog luka i čašu šećera u prahu. Luk se nasjecka, stavi u posudu s prahom. Temeljito promiješajte i stavite u pećnicu. Čim smjesa poprimi zlatnu boju, izvadi se i ohladi. Uzimajte dvadeset miligrama tri puta dnevno trideset minuta prije jela.

Mane plavog luka uključuju samo nezgodnu metodu sadnje i zahtjevnu njegu.Uz ovo, o ovom se povrću ne može reći ništa negativno, ali može naštetiti ljudima koji imaju ulcerativne bolesti.

Za sadnju skupova luka odaberite najbolje sorte za Moskovsku regiju, među kojima treba napomenuti:

  • Grimizna lopta;
  • Campillo F1;
  • Retro;
  • Crveni barun.

Plava vrsta luka postala je popularna među stanovništvom Rusije, prije svega, zbog svojih blagotvornih svojstava za tijelo. Uz to, mnogi su ga cijenili zbog održavanja kvalitete tijekom skladištenja i izvrsne prezentacije.