Činjenica da je kiselica dobra za tijelo čovječanstvu je poznata od davnina. Bogati sastav divljeg povrća koristi se u ljekovite svrhe desetljećima. Za moderne stanovnike planeta kiselica je biljka rasprostranjena po cijelom svijetu, jednostavna za kuhanje i rano sazrijevanje. Sve to naglašava njegovu svestranost.

Opis kulture

Kiselac je naziv biljaka koje pripadaju rodu heljde. Po prvi puta su saznali što je kiselica oko 19. stoljeća pr. U radovima mnogih pjesnika i liječnika često su se nalazili opisi čudesnih svojstava, ali nitko sa sigurnošću nije znao je li kiselica biljka ili biljka.

Poznato je manje od 200 sorti, samo se oko 10 sorti aktivno koristi u medicini i prehrambenoj industriji. Ostale sorte kiselice smatraju se korovima. Te se biljke nalaze na gotovo svim kontinentima. Jedino mjesto gdje ne znaju kiselicu i što je to je Antarktika.

Kiselac je povrće ili biljka koja se može aktivno koristiti u kuhanju svježeg, ukiseljenog, konzerviranog, pa čak i sušenog. Prave pripreme za zimu, salatu, juhu, boršč, dodaju ga kao nadjev za pite i koriste kao osnovu za izradu umaka.

Loboda

Kiselica je povrće za kulinarske specijaliste i začinsko bilje u botanici, pripada slobodoljubivim. Većina njegovih sorti raste u divljini: na rubovima šuma, proplancima, livadama i pašnjacima.

Koplje ili Rumex je ono što latinski naziv za kiselicu znači. Ovo ime je zbog oblika zeljaste biljke. Lišće je dugo, raste prema gore, ima sagitalni oblik. Elastična stabljika na kraju ima male cvatove. Ako dobro pogledate, biljka zaista može izgledati poput oružja za ubojstvo izumljenog puno prije naše ere.

O povijesti

Konjska kiselica

Ime biljke u Rusiji povezivalo se s danas popularnim jelom koje se naziva juha od kupusa. Ljudi biljku zovu po njenom okusu - kiselo, kiselo i kiselo. To je zbog činjenice da svježi list i stabljika kiselice većine sorti imaju kiselkast okus.

Ne postoje točni podaci o prvom uzgoju povrća, ali napominje se da su ga u antičko doba koristili Grci i Rimljani za liječenje. Dakle, sorta Epinard počela se široko upotrebljavati u Europi, a na kraju se pojavila u Rusiji.

Uzgoj kiselice

 

Poznato je da su kiselu kiselicu uzgajali redovnici na teritoriju samostana u švicarskim Alpama. Služio je za ishranu stoke i pripremu hrane. Njegov korijenski sustav koristio se za liječenje dizenterije, lišće se smatralo dobrim hemostatikom i koristilo se za liječenje crijevnih poremećaja. Neki su iscjelitelji vjerovali da je biljka sposobna zaštititi od kuge, vjerovanje koje je trajalo do 16. stoljeća.

Kiselica je uglavnom ostala samo ljekovita biljka. Prvi koji probaju kakvo je povrće okusa prehrambenog proizvoda strani su susjedi. Rusi su posljednji počeli koristiti ovaj biljni proizvod u hrani. Donedavno su se rugali stranim stanovnicima koji su tvrdili da dekorativnu kiselicu treba nazivati ​​povrtnom kulturom.

Zanimljiva činjenica: Niti jedna moderna vrtna parcela ne može bez biljke. Grm kiselice nije kapriciozan po svom sadržaju, ne boji se zime. Posebno me raduje činjenica da je ovo povrće jedno od prvih koje je počelo ozelenjavati imanje. Nije potrebna godišnja sadnja, jer se radi o usjevu koji samo sadi.

Sorte

Kako liječiti kiselicu od zelenih kukaca

Ne postoji manje od 200 različitih sorti. Ali danas se koristi malo njih. Među popularnim među vrtlarima mogu se razlikovati sljedeće sorte:

    • Sorrel Belleville - odnosi se na biljke u srednjoj sezoni. Lišće je veliko, duguljasto jajastog oblika, svijetlo zeleno. Po strukturi, list je mesnat, uglavnom gladak, može biti malo pjenušav, ne dulji od 15 cm. Povrće je gotovo ne kiselinskog okusa. Ima uzdignutu, raširenu rozetu, srednje duge debele peteljke. Sorta Belvian je imuna na mraz i bolesti;
    • Kiselac Velikolisni - plodna rana sorta. Stojeća utičnica, svijetlozeleno lišće. Povrće se ne lansira u strelice, otporne na mraz;
    • Malahit - srednje rano, treba sazrijevanje do 50 dana. Lišće je glatko, rubovi su valoviti, peteljke su duge. Listovi su blago kiseli po ukusu;
    • Širokolisna kiselica - lisna ploča je jajolika, srednja i velika, zelene boje. Lišće je nježnog okusa, umjereno kiselo. Plodna vrsta otporna na mraz koja je imuna na pucanje;
    • Sorta špinata - razlikuje se po velikim, uspravnim listovima, srednje rano. Rozeta je labava. Postoji malo mjehurića, boja lišća je tamno zelena. Nešto kiselog okusa. Proizvod je bogat vitaminom C;
    • Smaragdni kralj - višegodišnje povrće, otporno na mraz. Pripada ranim sortama, razdoblje sazrijevanja je 40 dana. Lišće je glatko, blago kiselo, nježnog okusa. Tijekom sezone s četvornog metra moguće je prikupiti najmanje 5 kg zelenila. Ako pokrivate krevete za zimu, najranije proizvode možete dobiti od druge godine;
    • Tupa kiselica Višegodišnja je biljka s moćnim korijenovim sustavom i visokom stabljikom. Lišće je zaobljeno ili u sredini obješeno. Sjeme posađeno u zemlju počinje klijati na +1 stupnjeva. Ploča lišća je ravna, sjajna, oblika je duguljasto jajasta. Krajevi lišća su tupi ili slabo oštri. Pogodno za hibridizaciju s drugim sortama;
    • Obična kiselica - poznat i kao krvavi. Zeljasta biljka, niska, ima tanku stabljiku, kestenjastu boju. Lišće ima zanimljivu limunovozelenu boju. Smatra se jednom od najpopularnijih sorti koja se koristi u hrani. Žilice biljke imaju crveno-ljubičastu boju karakterističnu za ljeto, što objašnjava drugo ime povrća. Izgledom podsjeća na špinat, lišće je u obliku koplja, njegova duljina može doseći 14 cm;
  • Sanguine - smatra se ranom sortom. Ima uspravnu utičnicu, ne više od 40 cm visine. Lišće je prilično veliko, duguljasto jajastog oblika. List je zelene boje, može biti blago pjenušav, žile su crvene boje. Blago kiseli, sočni listovi po ukusu. Otporan na mraz, ne zahtijeva posebnu njegu, preporučuje se sadnja na otvorenom terenu. Po karakteristikama slična žitaricama koje se koriste u zapadnoj Europi za borbu protiv stanica karcinoma;
  • Vrapče kiseljak - niska višegodišnja biljka. Polazeći od korijena, raste nekoliko listova, koji mogu biti uspravni i zakrivljeni. Grananje se odvija na vrhu stabljike. Ovisno o regiji, biljka se može zvati i mala kiselica. Listovi mogu imati različite promjere i oblike. Bazalni listovi su u obliku koplja, za listove stabljike karakterističan je krnji oblik.

    Sorrel Sanguine

Korisne značajke

Kiselac - sadnja i njega na otvorenom polju

Malo se svih sorti kiselica smatra zdravim. Za svaki kontinent smatra se korisnom vlastita sorta, u Rusiji je kisela kiselica koja se uzgaja u većini regija zemlje. Popularnost biljke je zbog korisnog sastava. Sve blagodati leže u lisnatom dijelu, to je ono što je dobro koristiti u kuhanju. Fokusirajući se na korisna svojstva, vrijedi napomenuti da je sadržaj vitamina C u ovom povrću u stanju nadoknaditi dnevnu normu potrebnu za tijelo.

Lišće zeljastog povrća bogato je vitaminom E, PP, K, biotinom (vitamin H). Dovoljno visok sadržaj vitamina A (beta-karoten), riboflavina i tiamina (skupina vitamina B). Također, sastav sadrži dovoljnu količinu minerala:

  • Željezo;
  • Fosfor;
  • Kalij;
  • Magnezij;
  • Natrij;
  • Sumpor;
  • Klor;
  • Jod;
  • Mangan;
  • Bakar;
  • Cinkov;
  • Fluor;
  • Kalcij.

Listovi kiselice nisu korisni samo zbog prisutnosti vitamina i minerala. Također su ciljani zbog svojih prirodnih proteina, masti, ugljikohidrata, organskih kiselina, pepela i vlakana. Iako je kiselica prvak među vitaminima, ne mogu svi imati koristi od njenih ljekovitih svojstava. Postoji popis ljudi za koje je kiselica štetna.

Zašto je kiselica korisna?

Prije svega, biljka je kontraindicirana u slučaju poremećaja metabolizma vode i soli. Kiselina sadržana u proizvodu često uzrokuje stvaranje bubrežnih kamenaca, uzrokuje upaljene procese u tkivima zglobova, što može zakomplicirati tijek gihta, reumatizma, artritisa itd. Kiselac se ne preporučuje osobama sa želučanim problemima.

Kako biljka ne bi naškodila ljudskom tijelu, treba koristiti korak po korak algoritam za neutraliziranje negativnog utjecaja:

  • Prije svega, povrće ne možete kuhati u posudama od lijevanog željeza i aluminija. Kiselina u sastavu reagira s tim metalima, što dovodi do nakupljanja toksina u kuhanim jelima;
  • Drugo, upotreba lišća ne više od 2 puta tjedno neće izazvati pogoršanje postojećih bolesti. U tom će slučaju tijelo dobiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka.

Kulturni štetnici

Često se vrtlari suočavaju s potrebom suzbijanja štetnika koji žive u kiselici. Mnogi ne vjeruju da ovu kulturu napadaju insekti, jer je njihovo lišće dovoljno kiselo za njih. Ali nije tako. Nakon što je preživio mraz, višegodišnje povrće može nestati usred ljeta, naizgled bez oštrih razloga.

Kiselac se može iznenada osušiti upravo zbog napada insekata koji se ne hrane samo lišćem i korijenovim sustavom, već i dodatno šire rane. Smatra se ispravnim uzgajati usjev na jednom mjestu ne više od 4 godine. To je u većoj mjeri jedan od načina spašavanja zeljaste biljke od parazitskih oblika. Pravovremena berba korova i biljnih ostataka povećava šansu za spašavanje žetve. Iako to ne daje 100% jamstva.

Štetnici kiselice

Poznato je da danas postoji mnogo lijekova na bazi kemikalija koji pomažu u borbi protiv parazita, ali takve metode čine biljke neupotrebljivima. To znači da se takvi tretmani moraju provoditi izvan sezone berbe. Kiselu napadaju sljedeći štetnici:

  1. Listna buba... Prvi znak prisutnosti insekta je lišće s rupama. Štetnik hibernira pod maskom kornjaša koji aktivno jede zelje. Na stražnjoj strani listova parazit obično polaže jaja. U jednoj sezoni raste nekoliko parazitskih generacija koje se hrane istom biljkom. Za borbu protiv kornjaša uobičajeno je koristiti infuziju buhača, koji se raspršuje na usjev;
  2. Uš... Često se insekti presađuju iz drugih biljaka koje rastu iznad kiselice. Prije svega, bube jedu mlado lišće voćaka, a zatim prelaze na povrtne usjeve. Zajedno sa štetnikom može lutati i pauk grinja, o čijoj se pojavi svjedoči prisutnost mreže. Za borbu protiv parazita koriste se narodne metode: privlače insekte koji se hrane ušima, biljnim začinima i prskaju ih infuzijama češnjaka, čička ili pepela;
  3. Vrsta lisnih osa - štetnik s krilima može letjeti iz drugih područja. Sposoban je proizvesti nekoliko generacija u sezoni. Prisutnost korova i biljnih ostataka čini mjesto privlačnim za pileću kiselicu. Tretmani s infuzijama kamilice su učinkoviti;
  4. Zimska mjera... Leptir koji nanosi veliku štetu usjevu. Gusjenice takvog parazita u potpunosti jedu lišće povrća, što je zima bliža, niže padavine padaju. Štetnik hibernira u ostacima biljaka i izravno u zemlji. Kopanje duboko u tlo pomoći će u ubijanju budućih nametnika. Prskanje infuzijom čička smatra se učinkovitim u borbi protiv zimskih mjerača;
  5. buba - kliker (žičana glista).Kukac živi u zemlji. Ovipozicija započinje dolaskom ljeta. Nekoliko godina ličinka raste, sve to vrijeme hraneći se korijenovim sustavom biljaka. Kiselo tlo i prisutnost trave idealni su uvjeti za život žičare. Preventivne mjere uključuju kopanje zemlje do dubine od 20 cm, često presađivanje kiselice i čistoću na mjestu.

Kao i svaka povrtna kultura, i kiselica je osjetljiva na napade štetočina. Ne stvarajući idealne uvjete za razmnožavanje parazita, možete spriječiti gubitak usjeva. Vrijedno je uzeti vremena za pravilnu brigu o usjevu i preventivne mjere, tako da će biljka ugoditi dobrim prinosima.